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和食の定番おかずとして人気の「酢の物」。さっぱりとした味わいで、夏の暑い日には特におすすめのメニューです。今回は、王道のきゅうりの酢の物をはじめ、ちょっと意外な食材を使ったもの、味付けにアレンジを加えたものなど、バリエーション豊かな「酢の物」レシピを集めました！　お酢には疲労回復や生活習慣病予防の効果も。暑さで疲れやすいこの時期の食卓に、どんどん取り入れていきましょう♪

<p>【目次】<br /><a href="?page=1#heading01">1.食材の組み合わせで楽しむ♪きゅうりの酢の物レシピ</a><br /><a href="?page=1#heading02">2.和洋中の味付けで美味しく！いろいろな野菜で作る酢の物</a><br /><a href="?page=2#heading03">3.なすや鶏皮で！ちょっと意外な具材で作る酢の物</a><br /><a href="?page=2#heading04">4.こんな味付けも♪簡単で美味しい酢の物レシピ</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1.食材の組み合わせで楽しむ♪きゅうりの酢の物レシピ</h2><p>きゅうりは酢の物の定番ですが、プラスする食材によって雰囲気の異なる美味しさが楽しめますよ♪　たこ、かにかま、しらすを加えたものなど、人気のレシピをご紹介します。</p><p>&nbsp;</p><h3>シンプルな定番レシピ！きゅうりとわかめの酢の物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/303353" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/70/703fae2d268d.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/303353</a></p><p>きゅうりとわかめで作る、さっぱり美味しい基本の酢の物。きゅうりは塩で揉んでから水洗いすることで、青臭さが取れて爽やかな仕上がりに。わかめは色味や食感を損なわないよう、最後に和えるのがポイントです。</p><p>●依田 瑠美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/303353">キュウリとわかめの酢の物♪</a></p><p>&nbsp;</p><h3>疲れた日におすすめの一皿。きゅうりとたこの酢の物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/264191/recipe/392809" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a9886d9bdf50877d1ee81cfe030da914.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/264191/recipe/392809</a></p><p>疲労回復効果のあるたこと、体を冷やすきゅうりを組み合わせた、夏にぴったりの酢の物。お酢にきび砂糖、薄口醤油を加えて、きれいな色合いに仕上げています。きゅうりとたこの食感の組み合わせが絶妙！</p><p>●yuka suzukiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/264191/recipe/392809">【基本】タコときゅうりの酢の物</a></p><p>&nbsp;</p><h3>まろやかな味わいに仕上げる♪きゅうりとかにかまの酢の物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/389934" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c263f7e664d5e60275edf6cfc84f72d2.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/389934</a></p><p>シャキッとしたきゅうりに、やわらかくてうま味のあるかにかまを合わせた、お子さんにも人気の酢の物。お酢と醤油に、多めの砂糖、みりんを加えた甘みの強い味付けで、さっぱりまろやかな味わいに。</p><p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/389934">簡単副菜☆『きゅうりとかにかまのさっぱり甘酢和え』</a></p><p>&nbsp;</p><h3>箸休めやお酒のおつまみに。きゅうりとしらすの酢の物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/181815" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c724e51258d1.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/181815</a></p><p>しらすのほどよい塩気とうま味が美味しい、お酒のおつまみにもぴったりの酢の物。醤油を使わず白だしを合わせることで、上品で深みのある味に仕上がります。冷蔵庫で2〜3日保存できるので、作り置きにも◎。</p><p>●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/181815">【作り置き】しらすと胡瓜の酢の物</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ご飯がすすむ中華風味付け！きゅうりとちくわの酢の物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/389635" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d5/d58733756c0204d31f06960e5ca8e6e2.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/389635</a></p><p>きゅうりとわかめにちくわを合わせることでうま味とボリュームがアップする、食べごたえのある酢の物。酢、砂糖、醤油にごま油を加えて、食欲をそそる味に仕上げます。お弁当のおかずにもぴったりの一品です。</p><p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/389635">きゅうりと竹輪の中華風酢の物【作り置き】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>解凍するだけですぐ食べられる♪冷凍きゅうりの酢漬け</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/145085" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2a65fb74c92.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/145085</a></p><p>スライスしたきゅうりに塩を揉み込み、すし酢を加えて、保存用の袋に入れたらそのまま冷凍！　あとは食べたいときに解凍するだけのお役立ちレシピです。薄く平らになるように冷凍しておけば、使いたい分だけ折って解凍できます。</p><p>●冷凍王子❄︎西川剛史さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/145085">冷凍きゅうりの酢漬け</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2.和洋中の味付けで美味しく！いろいろな野菜で作る酢の物</h2><p>使う野菜によって味付けを変えることで、いろんな酢の物が楽しめます♪　もやしの中華風酢の物、クミン風味のザワークラウトなど、食欲をそそるレシピをご紹介します。</p><p>&nbsp;</p><h3>お祝いごとにも大活躍！大根とにんじんの紅白なます</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/215001" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/2130d03dde43.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/215001</a></p><p>おせち料理などでも定番の紅白なます。日持ちするので、作り置きにもぴったりです。砂糖多めの甘酸っぱい味付けに、ゆずの皮で爽やかな香りをプラス！　にんじんを大根より細く切ることで、紅白のバランスがきれいに仕上がります。</p><p>●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/215001">基本の紅白なます</a></p><p>&nbsp;</p><h3>コスパ抜群のヘルシーおつまみ♪きゅうりともやしの中華風酢の物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/184648/recipe/379361" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/84400b54403964376e99176a2f5752a6.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/184648/recipe/379361</a></p><p>きゅうりにもやしとハムを加えて作る、食べごたえばっちりの一品。鶏がらスープの素とごま油で中華サラダ風の、食欲をそそる味わいに仕上げます。もやしはあまり茹ですぎず、シャキシャキの食感を活かしましょう♪</p><p>●みずの ともこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/184648/recipe/379361">さっぱり、シャキッと。もやしときゅうりの中華風酢の物</a></p><p>&nbsp;</p><h3>キャベツがモリモリ食べられる！クミン風味のザワークラウト</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/139023" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8b7836fe1f8f.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/139023</a></p><p>キャベツを発酵させたドイツのお漬物「ザワークラウト」。このレシピは、キャベツを炒めて甘酢で味付けするお手軽レシピです。食欲をそそるクミンの風味で、そのまま食べるのはもちろん、お肉料理の付け合わせにもおすすめ。</p><p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/139023">きゃべつのクミン風味ザワークラウト</a></p><p>&nbsp;</p><h3>苦味と辛味のバランスがたまらない。ゴーヤと玉ねぎの甘酢和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/141920" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c1a3c21aba1a.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/141920</a></p><p>夏が旬のゴーヤを生でいただく、さっぱりとした苦味が美味しい一品です。ゴーヤはスライスして塩と砂糖をふっておき、玉ねぎは水にさらします。酢、砂糖、塩にしょうがの絞り汁を加えることで、すっきり爽やかな味わいに！</p><p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/141920">ゴーヤと玉ねぎの甘酢和え</a></p>

夏の食卓に！定番からアレンジまで、さっぱり【酢の物】の人気レシピ15選

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3.なすや鶏皮で！ちょっと意外な具材で作る酢の物</h2><p>きゅうりになすと春雨を加えたり、鶏皮と大根を合わせたり。ちょっと意外な食材で作る、おもてなしやお酒のおつまみにもおすすめの酢の物を集めました！</p><p>&nbsp;</p><h3>食材それぞれの食感が楽しい！なすと春雨の中華風酢の物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/344193" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/241053f30a7a.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/344193</a></p><p>トロトロのなす、シャキッと歯ごたえのきゅうり、つるんとした春雨の組み合わせが美味しい、ボリューム感のある酢の物。味付けのポイントはごま油と練りからし！　風味豊かなしっかり味で、ご飯がすすむおかずです。</p><p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/344193">なすと春雨の中華風酢の物【作り置き】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ついついお箸がすすむ美味しさ♪すだちが香る鶏皮のおろし和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/184437" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f40876f7da8.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/184437</a></p><p>お手頃食材の鶏皮と大根で作る酢の物は、お酒のおつまみにもぴったり！　鶏皮は茹でて細切りに、大根はおろして軽く水気を絞ります。あとはすだちと調味料で和えるだけ。さっぱり上品な味わいで、ついついお箸がすすみます♪</p><p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/184437">鶏皮のすだちおろし和え</a></p><p>&nbsp;</p><h3>おだしを加えてまろやかに。焼きあなごときゅうりの酢の物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/389016" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d78ea972f8622db313edf2e03595d134.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/389016</a></p><p>きゅうりの酢の物に細く切った焼きあなごを加えた、ちょっと豪華な一皿です。砂糖、酢、塩に、顆粒のだしを合わせることで、酸味をおさえたまろやかな仕上がりに。ご飯のおかずにはもちろん、ビールやワインのおつまみにも！</p><p>●佐藤 加奈子（kaana57）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/389016">出汁でまろやか◎焼き穴子ときゅうりの酢の物</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading04">4.こんな味付けも♪簡単で美味しい酢の物レシピ</h2><p>お酢の代わりにレモン汁を使ったさわやかな酢の物、すし酢や白だしで簡単に味わい深く仕上げる酢の物など、いつもとちょっと違う味付けのレシピをご紹介します！</p><p>&nbsp;</p><h3>レモンで疲労回復効果をアップ！きゅうりのレモン醤油和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/90885/recipe/379144" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5db95f6de4b30f52958574d7dc720be0.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/90885/recipe/379144</a></p><p>爽やかなレモンの香りがたまらない、フルーティーなきゅうりの和え物。具材は定番のきゅうりとわかめですが、レモン汁とオリーブオイルを使うことでいつもと違う雰囲気に♪　レモンのクエン酸は熱中症予防にもおすすめです。</p><p>●くつろぎの食卓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90885/recipe/379144">きゅうり、しらす、ワカメのレモンしょうゆ和え</a></p><p>&nbsp;</p><h3>すし酢と白だしで味付けがばっちり決まる！具だくさんの酢の物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/367051" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f6640bc5844f.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/367051</a></p><p>きゅうりにわかめ、しらす、ちくわ、ひじきを合わせた、栄養たっぷりの酢の物。すし酢をベースに、白だし、砂糖を加えるだけで、深みのある味わいに仕上がります！　食べるまで冷蔵庫に入れておくと、味がしっかりなじみますよ。</p><p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/367051">【ヘルシーおかず】さっぱり美味しい！わかめとひじきの酢の物</a></p><br /><p>お酢を使った料理で疲労回復！<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/2424">・疲れた日に食べたい！お酢を使ったさっぱり料理で猛暑を乗り切ろう！</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2543">・こってりもさっぱりも！鶏むね肉×お酢の健康レシピ15選</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1802">・爽やかな酸味が魅力！自家製「レモン酢」で暑い夏を乗りきろう！</a></p>

夏の食卓に！定番からアレンジまで、さっぱり【酢の物】の人気レシピ15選

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「きゅうり」の基礎

きゅうりの輪切り（小口切り）

きゅうりの乱切り

きゅうりの薄切り

きゅうりの拍子木切り

きゅうりの蛇腹切り

きゅうりの細切り

きゅうりのせん切り

きゅうりの板ずり

「酢」の基礎

酢の種類と特徴

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