副菜
ゴーヤと玉ねぎの甘酢和え
投稿日2016/08/17
更新日2016/08/17
調理時間10分(味をなじませる時間は除く)
ゴーヤの苦みがクセになる小鉢です。
材料2人分
- ゴーヤ1/3本
- 紫玉ねぎ1/6個
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ11/2
- A塩少々
- Aしょうがのしぼり汁小さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方はゴーヤをゆでてから甘酢と和えると食べやすくなります。
- 1
ゴーヤは縦に切って種とワタを取り除き、薄切りにする。 塩・砂糖各少々(分量外)をふって軽くもみ、5分ほどおく。
- 2
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
- 3
Ａの材料を混ぜ合わせておく。
- 4
水気を絞った１、水気をよく切った２、３を混ぜ合わせて冷蔵庫で１５分以上冷やして味をなじませる。 器に盛り、白ごまをふれば出来上がり。
レシピID
141920
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞