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基本の紅白なます

15
酢の物の
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2017.11.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID215001

藤原朋未

ママ楽ごはん

お節やお食い初めに、お祝いごとに欠かせない紅白なます。日持ちもするのでたっぷり作り置きして。

酢の物 にんじん 保存 ゆず 大根 基本 おせち 千切り お祝い
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材料6人分
だいこん 300g
にんじん 60g
小さじ1
A
砂糖 大さじ3
A
大さじ3~4
ゆず(あれば) 1/2個
作り方
Point!
にんじんの方を少し細めにすると綺麗な仕上がりになります。
  1. だいこんとにんじんはそれぞれ4~5㎝の長さの千切りにする。
    (幅1~2mmの板状に切って少しずつずらして重ね、端から細く切っていく。)
    ゆずは果汁を絞り、皮は千切りにする。
  2. 大根と人参をボウルに入れて塩を振り、よく揉みこみ10分ほど置く。
    水気が出たら洗わずによく絞る。
  3. 保存容器に移し、ゆずの皮を加え、合わせたA

    砂糖 大さじ3、酢 大さじ3~4

    で和える。
    酢+ゆず果汁=大さじ4となるように酢の量を調整してください。

    冷蔵庫で保存し約5日~7日間保存可能です。
  4. 材料メモ
    大根:300g(約8~10㎝)
    人参:60g(約1/3本)
    塩:小さじ1(6g)
    酢:大さじ3(45g)
    砂糖:大さじ3(27g)
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