基本の紅白なます

• 15分

材料6人分

• だいこん
  300g(約8㎝分　直径７㎝)
• にんじん
  60g(1/3本強)
• 塩
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3～4
• ゆず
  お好みで1/2個

作り方

• 1

  だいこんとにんじんはそれぞれ4～5㎝の長さの千切りにする。 (幅1～2mmの板状に切って少しずつずらして重ね、端から細く切っていく。) ゆずは果汁を絞り、皮は千切りにする。

  
• 2

  大根と人参をボウルに入れて塩を振り、よく揉みこみ10分ほど置く。 水気が出たら洗わずによく絞る。

  
• 3

  保存容器に移し、ゆずの皮を加え、合わせたA 砂糖大さじ3、酢大さじ3～4で和える。 酢+ゆず果汁=大さじ4となるように酢の量を調整してください。 冷蔵庫で保存し約5日～7日間保存可能です。

  
• 4

  材料メモ 大根:300g(約8~10㎝) 人参:60g(約1/3本) 塩:小さじ1(6g) 酢:大さじ3(45g) 砂糖:大さじ3(27g)

ポイント

にんじんの方を少し細めにすると綺麗な仕上がりになります。 こどもと一緒に食べる場合は【まろやか紅白なます】がおすすめです。 https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/495248

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