副菜
柚子香る♡ひらひら紅白なます
投稿日2023/12/30
更新日2023/12/30
調理時間10分(漬け込む時間は除く。)
おせちに欠かせない紅白なます♡ 柚子の爽やかな香りが 楽しめるなますにしました。 ピーラーで薄く削るので、包丁いらずで簡単♩ 見た目もひらひらとかわいらしく、 味もなじみやすくなります。 ぜひ柚子の器に入れていただいてください♡
材料2人分
- 大根150g(3～4cm)
- にんじん30g(約1／5本)
- 塩小さじ1/4
- 柚子の皮1/4個分
- A酢大さじ1
- A柚子果汁大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩適量
作り方
ポイント
・塩もみした後の水気はしっかりと絞りましょう。 ・ジッパー付き密閉袋の代わりにポリ袋を使用してもOK。 破れないよう2重で使うのがおすすめです。 タッパーで作ってもOKです。
- 準
・柚子の皮は白い部分を削いで千切りにする。 ・果汁を大さじ1とる。
- 1
大根、にんじんは皮をむいてピーラーでひらひらに削り、塩をふって10分ほど置く。
- 2
1の水気をしっかりと絞り、ジッパー付き密閉袋に入れて、柚子の皮、A 酢大さじ1、柚子果汁大さじ1、砂糖小さじ2、塩適量を加えてなじませ、冷蔵庫で漬けておく。
レシピID
474416
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。