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冷凍きゅうりの酢漬け

  • 2016.12.17

  • 145085
  • 副菜
    冷凍きゅうりの酢漬け
    冷凍きゅうりの酢漬け冷凍きゅうりの酢漬け

    コメント

    きゅうりは塩もみしたり、酢漬けにすることで、冷凍保存ができます。
    ポイントはきゅうりと調味液を一緒に保存袋に入れて冷凍です。調味液できゅうりを包むことで、酸化・乾燥から守られ、きゅりのシャキシャキ食感も維持できます。

    材料2人分

    2本
    適量
    大さじ2

    作り方

    下準備

    きゅうりを輪切りに薄くスライスする。そこに塩を加え、塩もみする。さらにすし酢を加え混ぜ合わせる。

    1

    冷凍用の保存袋に下準備したきゅうりと調味液も一緒に入れる。薄く平らにならし、そのまま冷凍する。

    2

    使うときには、ボウルに水をはり、凍ったきゅうりを保存袋のまま入れて解凍する。薄く平らに冷凍しておくと、手で割ることができるので、使いたい分だけ解凍することもできる。

    3

    解凍したら水気を切って、お好みの食材(ごま、わかめ、タコなど)と混ぜ合わせてお皿に盛り付ける。
    解凍するだけで、副菜のもう1品になります。またお肉やお魚の付け合せにもおすすめ。

    ポイント

    きゅうりは塩もみだけでも、冷凍できます。そのときはキュウリから出る汁を一緒に冷凍しましょう。そのため、塩の量は控えめに。

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