主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

スッキリした清涼感のある香りと、シャキシャキの歯ごたえが魅力の「セロリ」。全国各地で栽培されているためいつでも手に入りやすい、栄養価の高い野菜です。今回はそんなセロリを美味しく活用するレシピをたっぷりご紹介します！
生のセロリをそのまま使ったレシピに、ボリューム満点のおかず、葉っぱの部分を活用するレシピも。「実はセロリの味や香りが苦手…」という人は、この機会に苦手克服レシピをぜひお試しください♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.“生”で味わう！セロリの魅力をしっかり堪能するレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.食卓の主役に！セロリが美味しいボリュームおかず</a> 
<a href="#heading03">3.栄養満点！セロリで作るドリンクとスープのレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.美味しく活用！セロリの葉を使ったお役立ちレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1. “生”で味わう！セロリの魅力をしっかり堪能するレシピ</h2>


シャキシャキとした歯ごたえと独特の風味を楽しむには、生のセロリを使ったレシピがおすすめ。サラダやお漬物など、シンプルな副菜レシピを集めました！


&nbsp;<h3>栄養バランスも◎！チーズが決め手のセロリとクルミのサラダ</h3>

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シャキッと歯ごたえのセロリに、クルミとゴルゴンゾーラを組み合わせたリッチなサラダです。ビタミン・ミネラルが豊富で栄養満点！　白ワインとの相性もばっちりです。


●丹下慶子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/142221">セロリ、くるみ、ゴルゴンゾーラの美肌サラダ</a>


&nbsp;<h3>フルーティーな香りがたまらない♪セロリのリンゴ酢マリネ</h3>

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白だしとリンゴ酢を合わせたマリネ液は、味わい深くてフルーティー！　塩でしんなりさせたセロリを一晩漬け込んだら完成です。鷹の爪がピリッと辛くてクセになる美味しさですよ。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/139521">セロリのりんご酢マリネ</a>



&nbsp;<h3>食卓を華やかに彩る一品！セロリとパプリカのピクルス</h3>

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セロリにパプリカ、ミニトマト、にんじんというカラフルな野菜で作るピクルス。ガラスの瓶からのぞく野菜の彩りがかわいらしく、おもてなし料理としてもおすすめの一品です。


●星野奈々子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30/recipe/100341">トマトと彩り野菜のピクルス</a>


 

 


&nbsp;<h3>めんつゆとポン酢で。やみつきになるセロリのお漬物</h3>

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大根とセロリを食べやすい大きさに切り、めんつゆとポン酢などの調味料に漬け込んだ簡単な漬物。ポリ袋に入れてから冷蔵庫で半日ほどおくと美味しく仕上がります。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/240147">野菜のだしポン酢漬け</a>



&nbsp;<h3>苦手克服にぜひお試しを♪ゴマ油が香る絶品セロリサラダ</h3>

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鶏がらスープの素にゴマ油、おろしニンニクを合わせた絶品ダレでセロリを和えれば、お箸が止まらなくなる一品に！　セロリは筋をしっかり取り、薄めにスライスするのがコツ。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/226551">５分調理〜セロリ嫌い克服♪お箸が止まらない絶品セロリ〜和える</a>



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<h2 id="heading02">2.食卓の主役に！セロリが美味しいボリュームおかず</h2>


サラダのイメージも強いセロリですが、肉や魚介などと合わせればご飯のすすむおかずに！　一度食べたらやみつきになりそうなきんぴら、肉などの食材と組み合わせた食べごたえのあるおかずなど、人気のレシピを集めました！



&nbsp;<h3>オイスターソースでコクをプラス！牛肉とセロリの炒めもの</h3>

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オイスターソースで下味を付けた牛肉と、セロリを炒め合わせたボリュームおかず。牛肉に半分くらい火が通ったところでセロリを入れ、サッと仕上げるのがポイントです。


●お天気ママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/126060">牛肉とセロリのオイスター炒め</a>

 

 

&nbsp;<h3>簡単味付けで失敗なし！セロリとにんじんの醤油きんぴら</h3>

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ゴマ油を熱して野菜を炒め、お醤油だけで味付けするシンプルなレシピです。野菜の甘みが引き出され、奥行きのある味わいに。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめ。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/115394">セロリの醤油だけきんぴら。</a>


&nbsp;<h3>花椒の風味が食欲をそそる♪エビとセロリの炒めもの</h3>

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花椒、唐辛子、しょうがでピリ辛に仕上げる中華風の炒めもの。しっかり味でごはんに合うリッチなおかずです。エビをプリプリの食感にするには、炒めすぎないのがポイント。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/147113">エビとセロリの花椒炒め</a>



&nbsp;<h3>食べやすさで子どもに人気！セロリとツナのさっと煮</h3>

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ツナ缶のうま味がセロリにたっぷり染み込んだ、食べやすい味付けのおかず。ゴマ油の風味が食欲をそそります♪　汁気を切っておけば、お弁当のおかずや作り置きのおかずとしても便利。


●pick lessさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/74788/recipe/258144">セロリとツナのさっと煮</a>




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<h2 id="heading03">3.栄養満点！セロリで作るドリンクとスープのレシピ</h2>


セロリの栄養をまるごと摂取するにはドリンクやスープにするのがおすすめ。時間がない時でも一品でしっかり栄養補給できるスムージーや、短時間で作れて疲労回復にも効果的なスープのレシピを集めました！



&nbsp;<h3>抗酸化作用でアンチエイジングも！グリーンスムージー</h3>

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セロリに、アボカド、小松菜など緑色の野菜と果物をたっぷり使った、美容効果がうれしいドリンクです。苦味が気になる場合は、セロリの葉の部分は入れずに茎だけでお試しを。


●緑川鮎香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/140543">【緑】アボカドのグリーンスムージー</a>


&nbsp;<h3>ココロもカラダも癒される♪セロリと豚肉のコンソメスープ</h3>

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豚肉とセロリで作るシンプルなコンソメスープ。豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復、セロリの香り成分にはストレスを緩和する効果があるため、身も心も癒してくれますよ。


●しのはら じゅんこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21/recipe/145554">ストレス緩和☆セロリと豚肉のスープ～♫</a>



&nbsp;<h3>豆乳仕立てでヘルシー！カブとセロリのポタージュ</h3>

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野菜を煮込んでペースト状にし、豆乳で好みの濃度にのばして仕上げるヘルシーなポタージュ。少量の米を加えて煮ることでとろみがつき、体をしっかり温めてくれます。


●☆ayaka☆さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12098/recipe/123563">かぶとセロリのポタージュ</a>


 

 

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<h2 id="heading04">4.美味しく活用！セロリの葉を使ったお役立ちレシピ</h2>


セロリは主に茎の部分を食べる野菜ですが、葉っぱも美味しく食べられます。しかもベータカロテンは茎の2倍と栄養価も高いんです！　ちょっとかたくてもサクサク食べられる炒めものやふりかけなど、お役立ちレシピを集めました。



&nbsp;<h3>白だしで味が決まる！セロリの葉とベーコンの炒めもの</h3>

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白だしとみりんで和風に仕上げた、ご飯がすすむ炒めもの。セロリは細かく刻んで、ベーコンの脂でサクサクの食感に炒めます。ご飯に混ぜておむすびにしても美味♪


●橋本登志子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/32125/recipe/134638">セロリ葉とベーコン炒め</a>


&nbsp;<h3>しっとりやさしい味わい♪セロリとベーコンのミルクスープ</h3>

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みじん切りにしたセロリの葉とにんじん、ベーコンを茹で、牛乳を加えてまろやかなミルクスープに。味付けは塩のみ！　仕上げにバターを少量加えるとコクがアップします。


●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104499">セロリの葉とベーコンのミルクスープ</a>


&nbsp;<h3>余った葉が絶品ふりかけに！作り置きできるセロリのふりかけ</h3>

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セロリの葉をざく切りにしてゴマ油で炒め、ピリッと辛い醤油味に仕上げます。セロリは茎よりも葉の部分の方が香りが強く、一度食べたらやみつきになる美味しさですよ♪


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144958">セロリの葉のおかかふりかけ</a>




 
香味野菜をもっと活用！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/548">・捨てないで！栄養タップリ、余った「パセリ」と「セロリの葉っぱ」活用法</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1820">・夏バテしたときに食べたい！香味野菜を使ったさっぱりレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/829">・パクチニスト必見！ストックしておきたい「きざみパクチーだれ」を作ろう</a>

さわやかな香りとシャキシャキ歯ごたえ！セロリが大活躍するレシピ15選

「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。日々の献立をアップしているインスタグラムやブログのファンも多数！　その中でも人気の、お手本にしたいおしゃれな朝ごはんを栁川さんにご紹介してもらいます。
今月は「フルーツ」を取り入れた朝ごはんをご紹介してくれました。ビタミンをたっぷり補給して1日を元気にスタートしましょう！

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<h2>朝ごはんに！フルーツを積極的に摂ろう！</h2>



1日のうちで一番フルーツを食べるのが朝という方も多いはず。昼ごはんや夕ごはんにも食べてもいいはずなのに、フレッシュなフルーツを食べてすっきりと朝を迎えたいところですよね。夏の暑い時期は特にほしくなりますね。 
我が家では、朝ごはんより前にフルーツと野菜のスムージーを作って元気に1日をスタート。朝の目覚めの一杯で、休んでいた体と頭が動きだします。

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<h3>リンゴとセロリで作る基本のスムージー</h3>

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春は柑橘類、夏はスイカも多いけれど、1年中活躍するのはリンゴ。酸味が少なく、甘さもあって、いろんなフルーツや野菜ともなじみやすいので使いやすいんです。

スムージーに入れる野菜は、撹拌するので食べる時より、苦みなどを感じにくくなります。セロリと小松菜、生姜がよく入れる野菜のトップ3。

さっぱりとみずみずしくて、少し青っぽい香りのある方が、フルーツの甘さと合わせるとちょうど良い気がします。

最近の娘のお気に入りはリンゴ×セロリ。セロリは苦手な人も多いかもしれませんが、フルーツと相性のいい野菜のひとつ。 
氷が多いほどさっぱりと美味しいスムージー。はちみつの量はお好みで。甘さを強くしたい時はりんごを増やしてくださいね。


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【主な材料】 
リンゴ 
セロリ 
はちみつ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/343680">リンゴとセロリのスムージー。</a>

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<h2>季節の果物で楽しむ！フルーツスムージーレシピ</h2>


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<h3>すっきり味♪甘夏とセロリのスムージー</h3>

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ビタミンCたっぷりで、甘夏のほどよい甘みが美味しいすっきり味のスムージー。甘夏は酸味の少ないものを使っています。酸味が強い時ははちみつで調節するか、半量をりんごにしても。セロリの葉は生だと苦味が強いので芯の部分を使うのがおすすめです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114851">甘夏とセロリのスムージー。</a>

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<h3>生姜に夏の定番フルーツ「スイカ」と合わせて</h3>

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スイカをしっかり味わえる！　我が家の夏の定番スムージーです。新生姜を入れることで、スイカの青臭さもなくなりさっぱりといただけます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/322702">スイカと生姜のスムージー。</a>

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<h3>これからの時期におすすめ！梨のジンジャーレモン・スムージー。</h3>

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秋になったら梨と一緒にします。梨には咳や痰を抑えて喉を潤す効果があるそう。空気が乾燥し始める秋口におすすめです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119742">梨のジンジャーレモン・スムージー。</a>

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<h3>子どもも飲める！基本のグリーンスムージー。</h3>

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こちらのグリーンスムージーには小松菜を使用しました。子供と一緒に飲める、我が家の定番ジュースです。フルーツ多めにすることで飲みやすくしています。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114044">基本のグリーンスムージー。</a>


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<h2>毎日の食卓に朝ごはんにフルーツをたっぷり取り入れて、1日を元気にスタート！</h3>



スムージーにするのもいいですが、フルーツをトーストにのせたり、サラダに入れたり、はちみつでマリネしたりと、いろいろなアレンジで楽しめます。

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やっぱりそのまま食べたいという方は、普段の朝ごはんの献立にプラスするだけでも！


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ちょっと野菜不足だなぁと思う朝や、時間のない朝は栄養を手軽に摂取できるのでおすすめ！　ぱぱっと簡単手軽に食べられるフルーツでビタミンをしっかり摂りましょう。ぜひ毎日の朝の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。


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栁川さん家の朝ごはん連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/article/1746">・【栁川さん家の休日朝ごはん～第1回～】グリル春野菜とほかほかトーストで至福のひと時を。</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/article/1798">・【栁川さん家の休日朝ごはん～第2回～】作り置きおかずを活用して。旅館のようなほっこり和食ごはんのワンプレート</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/article/1838">・【栁川さん家の休日朝ごはん～第3回～】夏の朝ごはんに。暑い日でもさっぱり食べられるスープ朝ごはん</a>

【栁川さん家の休日朝ごはん～第4回～】フルーツたっぷり朝ごはんでビタミンを補給！

セロリの独特の強い香りは加熱に強く、西洋料理ではシチューやスープなど煮込み料理で肉や魚の臭み消しや、香りづけの香草野菜として欠かせません。今回はセロリの香りや食感を活かしたレシピを4つご紹介します。

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<h2>
サラダでも、煮込みでも。便利な香味野菜「セロリ」</h2>

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生でも加熱しても独特の香りが楽しめるセロリは、100gで15kcalと低カロリーながら、食物繊維、カリウム、葉酸、β-カロテンなどのビタミンやミネラルなどが豊富に含まれています。

シャキシャキと食感の良い「茎」を食べる印象が強いセロリですが、栄養価は茎よりも「葉」の方が高いんです。

葉の部分は、生で食べるには口当たりが少し気になるかもしれませんが、炒めものや天ぷらなどの加熱料理はもちろん、冷凍保存して煮込み料理に入れたり砕いて少量加えたりと、香りを楽しむ活用法がたくさんあります。ぜひ捨てずにとっておいてくださいね。

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<h3>
セロリの保存方法</h3>

セロリの葉は、茎から水分や栄養素を吸い上げてしまうので、購入したら葉と茎は切り離して別々に保存しましょう。

セロリは水分が多い野菜なので、保存対策をしないとすぐにしなびてしまいます。乾燥を防ぐため水で軽く湿らせたキッチンペーパーで包み、密閉袋に入れるかラップでぴっちり包んで、野菜室に立てて保存します。この方法なら、5日から1週間程度は日持ちしますよ。

&nbsp;
<h3>
より美味しく食べるには「スジ」の下処理をしよう</h3>

セロリの茎の表面のスジは固いので、生のまま食べる場合は、スジを取り除くと食感の良い仕上がりになります。みじん切りや斜めにスライスする場合には、スジごと食べても問題ありません。冷蔵庫で保存する場合は、スジはつけたままにすることで乾燥を防止します。


【スジをきれいに取る方法3つ】 
1．セロリの端に包丁で薄く切り込みを入れてゆっくり引っ張る 
2．セロリを内側から外側にポキっと折ってスジを剥がすようにゆっくり引っ張る 
3．ピーラーでむく

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<h2>
「葉」も「茎」も！セロリをまるごと楽しむレシピ4選</h2>

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<h3>
素材の風味で味付けは最小限！豚とセロリとトマトのエスニック炒め</h3>

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栄養満点のセロリの葉を活用しました。爽やかなセロリの香りが、エスニックの味付けによく合います。材料をざくざく切って炒めるだけの、夏に嬉しいスピード調理レシピです。


【主な材料】 
豚ばら肉 
セロリの葉 
トマト 
にんにく 
ナンプラー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/319753">『豚とセロリとトマトのエスニック炒め』</a>


&nbsp;
<h3>
簡単なのにコクと風味がたまらない！タンドリーチキン</h3>

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特別な材料もオーブンも使わない簡単料理ですが、セロリを加えることで格段に香り高く仕上がります。カレー粉やにんにくなどのスパイスが効いて食欲もアップ！　夏バテ対策にもおすすめの一品です。


【主な材料】 
鶏もも肉 
セロリ 
ヨーグルト 
トマトケチャップ 
カレー粉 
しょうゆ 
にんにく 
しょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/319836">『【簡単コクうま】タンドリーチキン』</a>


&nbsp;
<h3>
刻んだセロリをドレッシングに！トマトとセロリのさっぱりサラダ</h3>

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セロリとバジルの香り豊かなドレッシングで、シンプルなトマトサラダが鮮やかなおもてなし感のある仕上がりに！　刻んだセロリのシャキシャキ食感で食べごたえもあります。トマトのみずみずしさとドレッシングの爽やかな香りがマッチしたさっぱり味で、夏に食べたいサラダです。


【主な材料】 
トマト 
セロリ 
バジル 
オリーブ油 
にんにく


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/318156">『夏向けさっぱり！トマトとセロリのサラダ』</a>


&nbsp;
<h3>
梅入りごまダレとセロリの相性バツグン！サラダ風バンバンジー</h3>

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コクのあるごまダレに梅を加えて爽やかに仕上げました。セロリときゅうりを合わせて、パリパリシャキシャキとした食感が楽しいサラダ風バンバンジーです。セロリは縦長に切ることで、より食感がアップしますよ。鶏ささみの加熱は電子レンジでOKなので、暑い日のあと1品に重宝します。


【主な材料】 
鶏ささみ 
セロリ 
きゅうり 
長ねぎ 
マヨネーズ 
白すりごま 
梅干し


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/315284">『バンバンジー（簡単梅風味タレ）』</a>

 
 

香りに特徴があるセロリは、いつもの料理に少量加えるだけでも新鮮なおいしさを楽しめるはずです！　切り方によって食感が変わるので、ぜひいろいろ試してお好みの調理方法を見つけてくださいね。

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/548">捨てないで！栄養タップリ、余った「パセリ」と「セロリの葉っぱ」活用法</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1747">節約にもお弁当にも使える！「かいわれ大根」をたっぷり食べるレシピ</a>

サラダだけじゃない！セロリの美味しい活用法を知ろう♪

作り置きできてお弁当のおかずに大活躍のきんぴら。きんぴらといえば、ごぼうやにんじんを醤油や砂糖で煮たものが定番ですが、違う野菜や調味料を使うことでバリエーションを広げることができるんです♪　今回は8種類のアレンジきんぴらをご紹介します！

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<h2>
皮むきの手間もナシ♪さつまいも×ベーコンのきんぴら</h2>

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秋の味覚・さつまいもを皮ごと使ったきんぴら。細切りにしたさつまいもとベーコンを白ワインで蒸し焼きにして、バルサミコ酢、はちみつ、醤油で味つけするだけです。

最後はバジルを加えて混ぜます。バジルが爽やかに香り、おもてなしメニューの一品としてもオススメ。さつまいもを消費したい時にも思い出したいレシピです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/72544/recipe/181540">『さつまいものイタリアンきんぴら』</a>


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<h2>
ごはんにも合います！きんぴらごぼうをカレー風味に♪</h2>

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ごぼう×にんじんを使った定番きんぴらをカレー風味に。ごはんが進む味つけです。

アク抜きしたごぼう、にんじんは細切りにして炒め、酒、醤油、みりん、砂糖を加えて炒めます。そこにカレー粉を加えて炒め、冷めるまでおくだけで完成。ごぼうとにんじんをできるだけ細く切り、よく冷ますと味がしっかりなじんでお弁当に使いやすいですよ♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/158343">『カレーきんぴら』</a>


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ワインにもよく合う♪ごぼうと牛ひき肉のそぼろきんぴら</h2>

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牛肉の旨みと赤ワインの風味がおいしい、ワインのお供にもぴったりの洋風きんぴらです。作り置きもできます。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローリエを入れ、にんにくの香りが出るまで加熱した中に、牛ひき肉を加え、半分ほど火が通ったら塩、こしょうしてごぼうを炒めます。最後に赤ワイン、醤油、砂糖を混ぜ合わせたものを加えて炒め、火を止めて味をなじませたらトマト、ドライパセリを添えて完成です！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/143152">『ごぼうと赤ワインのそぼろきんぴら』</a>


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明太子を使うから味つけ不要！れんこんとしめじのきんぴら</h2>

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明太子を使うから、調味料での味つけは必要なし。お弁当はもちろん、のっけ丼の具にもなります♪

ごま油を熱したフライパンで5ミリ幅程度のざく切りにしたレンコンとにんじん、しめじを炒め、野菜に火が通ったら皮をはがした明太子を加えるだけ。あとは全体をからめ、小口切りにしたネギを加えて混ぜ合わればでき上がり！の簡単さです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/132105">『レンコンとしめじの明太子きんぴら』</a>


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お弁当に彩りをプラスしたい時に♪ズッキーニのきんぴら</h2>

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ズッキーニを使った彩り鮮やかなきんぴら。ズッキーニは緑と黄色の両方を使うのがオススメです。

味つけは簡単！　太めの千切りにしたズッキーニを炒め、油がなじんだら、はちみつ、カレー粉を入れて塩こしょうするだけ。お弁当の色味が足りない時に活躍してくれる一品です！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/141132">『ズッキーニのはちみつカレーきんぴら♪』</a>


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クセのあるセロリも食べやすく♪塩麹とバターを使ったきんぴら</h2>

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使う野菜はにんじんとセロリ。味つけに塩麹、酒、白すり胡麻を使い、バターで炒めることで、にんじんの甘さを引き出し、セロリ独特のクセもやわらげてくれます。

筋をとって斜め切りにしたセロリ、千切りにしたにんじんをバターと油で炒め、よく混ぜた塩麹、酒、白すり胡麻と炒め合わせます。セロリの葉もざく切りにして混ぜてしまってOKです！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/137328">『セロリとにんじんの塩麹バターきんぴら』</a>


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秋冬が旬のかぼちゃを使って♪炒め方がポイントのきんぴら</h2>

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一見、崩れやすそうなかぼちゃも、炒め方次第できんぴらになるんです。皮をつけたまま薄切りにした後、細切りにしたかぼちゃをフライパンで炒め、その後、蒸し焼きにします。

かぼちゃに火が通ったら砂糖、醤油を加えて水分を飛ばし、焼き色をつけます。この時、かぼちゃを動かさずに焼き色をつけるイメージで、時々返しながら煮詰める程度にするのが崩さずにきれいに仕上げるポイントです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/131125">『かぼちゃのきんぴら。』</a>


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水煮を使うから簡単！タケノコとにんじんのきんぴら</h2>

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タケノコの水煮を使うことで手軽に♪　お弁当はもちろん、箸休めにもぴったり。作り置きしておきたい一品です。

薄めのいちょう切りにしたにんじん、下ゆでして食べやすく切ったタケノコをごま油で炒め、油がまわったら酒、みりん、砂糖を加えてさらに炒めます。醤油を加えて水分がなくなったら、白ごまを混ぜて盛り付けます！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/153159">『タケノコのきんぴら』</a>

 
 

お弁当作りであと一品足りないという時はもちろん、彩りをプラスしたい時にもうれしい8種類のアレンジきんぴらをご紹介しました！

「きんぴら＝和」のメニューのイメージが強いですが、洋風のメニューにも合うきんぴらもたくさん♪　作り方が簡単な上に作り置きできるものも多いので、たくさん作ってストックして、毎日のお弁当作りをもっとラクにしちゃいましょう。

 
 

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作り置きとお弁当の定番！アレンジきんぴらまとめ

今話題のチョップドサラダはお店で食べるのもいいけれど、お家で朝ごはんに食べたい時もありますよね。でもいざ作ろうとするとどんな具材を組み合わせればいいのか分からない…なんてことも。今回はいろいろな具材のチョップドサラダをご紹介します！

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ヘルシーで栄養満点のチョップドサラダ</h2>


チョップドサラダ（Chopped Salad）は、その名前の通り、具材を細かく刻んだサラダのことです。NYで流行し、日本でも専門店ができるなど、“ジャーサラダの次に来るのはコレ”と注目されています。

スプーンやフォークなどで食べやすいから野菜がたっぷり摂れるのが魅力。材料の大きさが揃っているからドレッシングとなじみやすく、素材の食感を味わえるのもポイントです。材料の組み合わせの参考になる８つのレシピをジャンル別に紹介します！

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野菜がメインのサラダ</h2>

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マヨネーズとヨーグルトでさっぱり♪とうもろこしたっぷりサラダ</h3>

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とうもろこしをまるごと1本使い、他の野菜もとうもろこしのサイズにチョップしたサラダ。とうもろこしはレンジで加熱または蒸す、焼くなどで下準備します。

とうもろこしの実を削ぎ、きゅうりは縦4等分にしたものを5mm幅にカットして塩もみします。紫玉ねぎはみじん切り、ハムは角切りにして、すべてをボウルに入れます。

あとはマヨネーズ、ヨーグルトを加えて和えるだけ。さっぱりしてとうもろこしの甘さとの相性も◎です。最後はこしょうで仕上げましょう！


くわしいレシピはこちら 
●『とうもろこしのチョップドサラダ。』 

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香りが魅力！スパイシーなエスニックサラダ</h3>

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クミンやコリアンダーなど、スパイスのホールをつぶして使用。香りが利いたエスニックサラダに！

ミニトマトは1/4に、きゅうり、紫玉ねぎ、スモークサーモン、イタリアンパセリはみじん切りにします。コリアンダー、クミン、レモン果汁、塩、こしょう、オリーブオイルと和えれば完成です！


くわしいレシピはこちら 
●『エスニックチョップドサラダ』 

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フルーツを使ったサラダ</h2>

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オレンジがアクセントに♪水菜の具だくさんサラダ</h3>

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水菜や玉ねぎ、トマトにオレンジが彩りを添える色鮮やかなサラダ♪　ベビーチーズやくるみ、アンチョビなどもアクセントになっています。

最初に薄切りにした玉ねぎをオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうで和えて辛みを抜いておきます。

アンチョビはみじん切りにして、水菜やトマト、ベビーチーズ、オレンジ、煎ったくるみはすべて1cm角にカット。あとは玉ねぎと混ぜ合わせるだけ。具だくさんで味わい深いサラダです！


くわしいレシピはこちら 
●『オレンジと水菜のチョップドサラダ』 

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ビタミン、ミネラルたっぷり！かぼちゃとフルーツのサラダ</h3>

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使用する材料はかぼちゃ、りんご、アボカド、レーズン、くるみ、プロセスチーズ。食感の違いを楽しめるのが魅力です。

レンジで加熱したかぼちゃ、アボカド、皮つきのりんごを1.5cm角に切り、レモン汁で色止めします。チーズは1cm角、くるみは粗く刻み、レーズンを加えてヨーグルト、マヨネーズ、塩で和えます。食べやすくて朝食にもぴったりです。


くわしいレシピはこちら 
●『簡単朝ごはん。フルーツとかぼちゃのチョップドサラダ』 

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お肉を使ったサラダ</h2>


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豚肉と話題のスーパーフードを組み合わせた大満足の一皿！</h3>

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豚肩ロース薄切り肉とスーパーフードとして注目の大麦「バーリーマックス」を使っているからボリュームたっぷり。

豚肩ロース薄切り肉は白ワインや塩、ホワイトペッパーを揉み込んで小さくカットして焼いておきます。茹でたじゃがいも、きゅうり、クリームチーズは1cm角にカットし、グリーンリーフは小さく切ります。

カットした肉や野菜、チーズとコーン、剝き枝豆、乾煎りしたカシューナッツを、茹でてサラダ油、酢、塩、砂糖を合わせたバーリーマックスで和えます。皿に盛ったら、食べる直前にマヨネーズとヨーグルトを混ぜ合わせたものをかけていただきましょう！　肉や大麦、バラエティーに富んだ野菜の組み合わせで、大満足の一皿です♪


くわしいレシピはこちら 
●『ポークと大麦のチョップドサラダ』 

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タコスみたいに楽しめる♪ひき肉を使ったエスニック感覚のサラダ</h3>

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ひき肉とセロリ、にんにく、クミン、オイスターソースを加えて作った肉そぼろにチーズをプラスしてコクのある深い味に。トマト、レタス、アスパラ、黄パプリカなどの野菜やゆで卵、レーズン、ゆでた大豆など、多彩な食材の組み合わせを楽しめます。

ひき肉、細かく切った野菜やその他の材料にパルミジャーノ・レッジャーノ、マヨネーズ、牛乳、ディジョンマスタードを混ぜて和えたら、最後にパルミジャーノ・レッジャーノを飾ります。濃厚な味でトルティーヤに挟んでタコスのように食べるのもおすすめです♪


くわしいレシピはこちら 
●『クミン香るひき肉とトマトのチョップドサラダ』 

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和風のサラダ</h2>

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夏にぴったり！梅かつお風味のチョップドサラダ</h3>

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ポン酢やごま油を使うからとっても簡単！ 1〜2cm角に切ったきゅうり、大根、アボカド、黄パプリカとミックスビーンズをポン酢、梅肉、ごま油、かつおぶしで和えるだけです！

さっぱりした味わいで暑い季節にもぴったり。洋風や中華のおかずにも合います♪


くわしいレシピはこちら 
●『和風　梅かつおチョップドサラダ』 

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身近な材料だけでできるヘルシーサラダ</h3>

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乾燥わかめ、ミックスビーンズ、ツナ缶、きゅうり、大葉、ポン酢醤油、オリーブオイルなど、家にある身近な食材だけでできるヘルシーなサラダです！

水で戻したわかめにツナ缶を汁ごと混ぜ、きゅうりはミックスビーンズの大きさ、大葉は千切りにして、材料をすべて混ぜて和えます。盛り付けて大葉を飾ればできあがり。ビタミン、ミネラル、食物繊維がたっぷり摂れる女性にうれしいヘルシーサラダです。


くわしいレシピはこちら 
●『わかめとツナの和風ビーンズサラダ。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/159153">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/159153</a>

 
 
 

材料や和えるドレッシング次第で、和食、洋食、中華、エスニックなど、色々なジャンルに変化するチョップドサラダ。組み合わせは無限なので、レシピを参考に野菜を変えたり、新たな食材をプラスしたりしてアレンジを楽しんでみてはいかがですか？

もちろん、冷蔵庫の材料だけで新たな組み合わせを考えるのもおすすめ。意外な食材の組み合わせなど、楽しい発見を楽しんでくださいね。

 
 
 

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【トレンド好きが注目してる！】切って和えるだけ！話題のチョップドサラダ組み合わせカタログ

敷居が高く思われがちなポトフですが、実はコトコト煮込むだけのシンプルなフランス家庭料理なんです。最小限の材料と調味料でおいしくできるレシピを紹介します。

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<h2>こころも体もポカポカになるあったかポトフ</h2>

寒い夜にいただく温かいポトフはこころも体もポカポカになりますよね。ちょっと敷居が高い料理に感じるかもしれませんが、難しいことはありません。コトコト煮込むだけで素材がおいしくなってくれます。

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<h2>素材の味を楽しむ基本のポトフの作り方</h2>
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<h3>材料を切る</h3>

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まずは材料を一口大に切ります。玉ねぎはくし切りに、にんじんは棒状に切って面取りすると洋食っぽい見た目になります。セロリとベーコンもニンジンに合わせた大きさに切りそろえます。

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<h3>野菜の皮でスープを取る</h3>
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玉ねぎとにんじんの皮、セロリの葉を水からゆでてザルで漉すと、野菜のうまみがたっぷりの黄金色のスープが取れます。このスープに具材を入れて煮込んでいきます。

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<h3>具材を鍋でコトコト煮込む</h3>

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すべての具材を鍋に入れ、野菜の皮のスープでコトコト煮込みます。手順はいたってシンプル。味付けは塩こしょうだけ、時間と素材の力でおいしくなってくれます。30分煮たらできあがりです。


部屋にはおいしいポトフの香りが立ちこめているはず。あまみと香りがたっぷりの野菜たちとジューシーに煮上がったベーコンを器に盛って、マスタードを添えてお召し上がりください。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/123531">https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/123531</a>

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野菜のうまみ、とことん楽しむ！基本のポトフ

その他

春は、新生活のスタートで知らないうちに疲れがたまっていたり、食生活の乱れなどからストレスの症状が出やすい時期です。そして、ストレスがたまると「食べ過ぎてしまう…」なんてことも。この症状、薬膳の働きで緩和することができるそうです。薬膳Cooking Salonを主宰する清水えりさんが食べ過ぎ防止のスムージーを紹介してくれます。

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<h2>春は、ストレスから食べ過ぎてしまう季節</h2>


4月になって新生活が始まった方も多いのではないでしょうか？　期待や楽しみも多いものの、気がつかないうちにストレスを感じていることが多いのが春。
「最近、食欲が止まらないな～」なんて場合は、そんなストレスに体が反応しているのかもしれません。

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<h2>生活の変化や食生活の乱れから「胃熱」になることも</h2>


中医学では「食べても食べても満足感がない」「異常に食欲がある」場合は、胃に熱がこもる「胃熱」を疑います。
 
「胃熱」とは、いろいろな原因で胃の中の熱が旺盛になる、胃酸過多のような状態をさします。異常な食欲の他にも、口や喉が乾く、みぞおちが痛む、便秘、口臭、口内炎ができやすいなどの症状が出ます。
 
「胃熱」の原因は辛いものや脂っこいもの、甘いものの食べ過ぎ、ストレスです。
 
春は、生活が変わることのストレスや食生活の乱れから、胃熱がこもり、食欲がとまらなくなっている可能性があるのです。

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<h2>「胃熱」は、リラックスすることや、熱を冷ますことが大事</h2>

薬膳には、食によって体の働きを助けたり、活発になりすぎる時は抑えたりする役割もあります。
 
ストレスによる「胃熱」が原因の食欲をとめるには、リラックス効果のあるお茶を飲んだり、「胃熱」を冷ます食材を食べるのがオススメです。

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<h3>ジャスミンティーやローズティーでリラックス＆食欲抑制</h3>

薬膳的にリラックス効果があるとされているお茶は、ジャスミンティーやローズティー、ミントティーに柑橘の皮を足したもの、菊花茶など。

玉ねぎの皮茶やごぼう茶なども食べ過ぎ対策にはいいですね。

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<h3>体を冷やす食材で対処する</h3>

「胃熱」を冷ます食材は、基本的に体を冷やすイメージの食材を選べばOK。薬膳では寒涼性と言われる食べ物です。
 
例えば、体の熱を冷まして水分を補うアスパラガスやキュウリ、胃腸の働きも整える白菜や大根、熱や炎症をとって肝の働きを調和させるごぼう、水や気の流れを整えてリラックス効果もあるセロリなどがオススメ。
 
果物ではりんご、イチゴは水を補い、胃腸の働きを整えてくれます。柑橘類全般はリラックス効果と気の流れを整えて、代謝を上げるのにオススメです。
 
今回はこの時期の食べ過ぎ対策にぴったりのシンプルグリーンスムージーをご紹介します。

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<h2>シンプルグリーンスムージーの作り方</h2>

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【分量（一人分）】 
セロリ　1本（100g） 
りんご　1/4/個（50g） 
グレープフルーツ　1/2個（正味100g）

【作り方】 
①りんごとセロリを小さく切る 
②グレープフルーツは皮をむいて小房に分け（薄皮はそのまま)、全ての材料をミキサーにかける

Point : 作り置きはしないで、できたてを飲んでください

※このスムージーは、冷え性の方が毎日飲むと冷えてしまいます。冷えやすい方はグレープフルーツをみかんにしたり、生姜1片をプラスして試してみてください

こちらからもレシピを見られます 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/137738">https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/137738</a>


これ一杯でも満足感があるので、朝食代わりにどうぞ。ゆっくり噛むように飲めば、胃腸もすっきり、自律神経も整います。

「胃熱」の時は、脂っこいものや消化に負担がかかるものは避けたほうがいいので、動物性のものや辛いもの、甘いお菓子は控えめにしてください。

食べ過ぎを防ぐお茶やスムージーはコレ！春のリラックス薬膳

「セロリ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪