主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

レシピ 

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。今回は「秘伝のミートソース」を教えていただきました。ぜひチェックしてみてくださいね。


&nbsp;<h2>うま味がギュギュッと詰まった絶品ミートソース</h2>
今回のテーマは「とっておきのパスタ」。パスタにはいろいろなソースがありますが、子どもから大人まで多くの方に愛されるパスタソースといえば、ミートソースではないでしょうか？　今回は野菜たっぷりで肉のうま味を感じられる、本当に美味しい「秘伝のミートソース」をご紹介します。
&nbsp;<h2>コク深い、レストランのミートソースを再現しました！</h2>
子どものころ大好きだったレストランのミートソースがどうしても食べたくて、試行錯誤の結果完成した秘伝のレシピです。赤ワイン煮込みを作っているときにひらめきました！　肉とトマトとデミグラスソースのマッチングがとても気に入っています。ぜひ、試してみてください。

【材料(6人分)】 
牛豚合いびき肉　500g 
玉ねぎ(中)　2個 
にんじん　1本 
にんにく　1かけ 
まいたけ　1株 
セロリ　1/3本 
はちみつ　大さじ1と1/2 
デミグラスソース　1/2缶(145g) 
塩　適量 
ブラックペッパー　適量 
オリーブオイル　適量 
Aカットトマト缶　1缶(400g) 
A赤ワイン　100ml 
Aローレル　2枚 
A醤油　大さじ2 
Aケチャップ　大さじ2 
Aウスターソース　大さじ2 
Aコンソメキューブ　1個 
A水　150ml 

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/08c31054c652.jpg" alt="秘伝のミートソースの材料" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

&nbsp;
【作り方】 
〈下準備〉 
にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、まいたけをみじん切りにしておく。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/666e58277dcc.jpg" alt="下準備" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
●キヨシこだわりポイント 
・セロリとまいたけを入れるのがポイントですが、なくても美味しく作れます。


1．鍋ににんにくみじん切りとオリーブオイル大さじ1を入れて弱火で加熱する。香りが出てきたら玉ねぎ、にんじん、セロリ、塩ひとつまみを加えて、中火でしんなりするまで炒め、一旦皿に取る。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2c7150e6eccf.jpg" alt="野菜を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/23eaea1e893f.jpg" alt="野菜を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a5ced8374a4a.jpg" alt="野菜を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

2．オリーブオイル小さじ1を1の鍋にひき、合いびき肉に塩とブラックペッパー少々をかけて炒める。肉の色が変わったら、1とまいたけのみじん切りを加えさらに炒める。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/7662b6897317.jpg" alt="ひき肉を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/90/906d169dd967.jpg" alt="ひき肉を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6a/6a33665e9476.jpg" alt="ひき肉を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
●キヨシこだわりポイント 
・ひき肉を炒めるときは肉汁が出てしまうので、あまりかき混ぜないのがポイントです。片面焼いたらひっくり返してあまり動かさずに。

3．2にAを加えて中弱火で加熱し、アクを取りながら焦げないようにたまに混ぜながら15分ほど煮込む。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fde8bf854bc3.jpg" alt="煮込む" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e8/e8a634c59d0e.jpg" alt="煮込む" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

4．3にはちみつとデミグラスソースを加えて10分煮込んだら、味見をして塩・ブラックペッパーで調えて完成！　ゆでたパスタにかけて召し上がれ。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff85094c21c8.jpg" alt="味を調整する" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3c1580b8ac73.jpg" alt="味を調整する" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
●キヨシこだわりポイント 
・材料の違いや火加減で水分量と塩加減は毎回変わってしまうので、最後に必ず味見をして、塩、ブラックペッパーで調整してください。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/76c12d401361.jpg" alt="秘伝のミートソース" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
粉チーズと生パセリのみじん切りをふりかけて仕上げました。

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/470628">秘伝のミートソース</a>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/84f2731dda03.jpg" alt="秘伝のミートソースパスタを食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
冷凍保存ができるので、一気に作って小分けにしておくととても便利です。ドリアにしてもとっても美味しい！　アレンジ次第でいろいろな料理にリメイクすることができるので、「秘伝のミートソース」をいろいろ活用してくださいね！



&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.58　秘伝のミートソース

前日のご飯で作りすぎてしまった、買っていたレトルトをそろそろ使いたいなど、おうちにミートソースが余っていませんか？　今回はミートソースのアレンジレシピをご紹介します。いつもとはひと味違う方法でミートソースをぜひ活用してみてください。

【ミートソース】のアレンジレシピ30選｜リメイクやちょい足しで余ったソースを活用！

お手頃価格で使い勝手のいい「ひき肉」は、毎日のご飯づくりに大活躍してくれるお助け食材。今回は、豚ひき肉、鶏ひき肉、合いびき肉の種類別に、それぞれの特徴を活かしたおすすめレシピをご紹介します♪　食べごたえばっちりの豚ひき肉、さっぱりヘルシーな鶏ひき肉、コクとうま味たっぷりの合いびき肉。作りたい料理に合わせて美味しく使い分けたら、いつものメニューがワンランクアップしますよ！

【目次】 
<a href="#heading01">1.ジューシーな食感が魅力！【豚ひき肉】のレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.さっぱり味でヘルシー♪【鶏ひき肉】のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.コクとうま味たっぷり！【合いびき肉】のレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.ジューシーな食感が魅力！【豚ひき肉】のレシピ</h2>


味にしっかりとコクがありジューシーな口当たりで、食べごたえばっちりの「豚ひき肉」。ピリッと辛い担々麺風のスープや、キャベツ入りのメンチカツなど、食欲をそそるレシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>コスパ抜群の人気レシピ！もやしと豆腐の担々麺風スープ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/56cfb8a1c28b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


お鍋に材料とスープを入れて煮るだけの簡単レシピ♪　豚ひき肉、もやし、豆腐をメインに、えのきとにらを加えたボリューム満点のスープです。豆乳と豆板醤を組み合わせた、担々麺風のピリ辛スープが食欲をそそります。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/238395">重ねて煮るだけ♪『もやしと豆腐のうま辛♡担々スープ』</a>


&nbsp;<h3>かつお節で美味しさアップ♪春キャベツのポークメンチカツ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/737f19d0a619.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


しっかり食感の豚ひき肉と、やわらかな春キャベツで作るポークメンチカツ。味の決め手は、たねに混ぜ込んだかつお節！　カレー粉を少量加えておくことで、豚肉特有の臭みを抑えられますよ。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/137866">春キャベツでポークメンチカツ</a>


&nbsp;<h3>トロトロの大根がたまらない！ビールがすすむ麻婆大根</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a7a3a84f160fb0b8d1b2548ebc7a6dfb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


中華料理の人気メニュー「麻婆豆腐」の豆腐の代わりに、大根を使ったレシピです。大根は真ん中よりも上の、甘くてやわらかい部分を使いましょう。食欲をそそるピリ辛味で、ご飯もビールもすすみます♪


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/373474">とろける！麻婆だいこん。野菜たっぷりの中華おかず♪</a>


&nbsp;<h3>おうちで簡単！野菜たっぷりビビンバ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea611412b11f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

たっぷりのナムルとひき肉、卵黄を混ぜていただく基本のビビンバ。ごま油の香りが食欲をそそります。ナムルは作り置きができるので、冷蔵庫にストックしておくと食べたいときにすぐ作れますよ。

●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/270162">野菜たっぷりビビンバ</a>
&nbsp;<h3>家族が喜ぶ人気パスタ！生トマトで作るミートソース</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73a85ea22cf4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


生トマトを使って作る甘くてコクのあるミートソースは、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマンなどの野菜がたっぷり！　細かく刻んで使うので、野菜が苦手なお子さんにも食べやすい一品です。パンにのせたりドリアにしたり、使い道もいろいろ♪


●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/365095">野菜嫌いでもおかわり続出♡愛情たっぷりの手作りミートソース</a>



&nbsp;
<h2 id="heading02">2.さっぱり味でヘルシー♪【鶏ひき肉】のレシピ</h2>


ひき肉の中でもさっぱりと淡白な味わいの「鶏ひき肉」は、和食との相性抜群！　大葉が香る鶏つくねや、豆腐入りのしゅうまいなど、ヘルシーなレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>お弁当のおかずにも大人気！大葉がさわやかな鶏つくね</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/620a4a747c45.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


大葉の香りがさわやかな鶏つくねは冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったり。美味しく作るコツは、鶏ひき肉と調味料をしっかり混ぜ合わせること。酒と砂糖の効果でふんわりしっとり仕上がります。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/130687">大葉たっぷり、鶏つくね。</a>



&nbsp;<h3>ジューシーな食感でごちそう級に美味しい！絶品鶏そぼろ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee220d2881e2d805fa66152937cf238c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


すべての材料を鍋に入れてから火にかけ、菜箸を多めに使って混ぜながら、じっくりと炒める鶏そぼろ。ポイントをしっかり守って作るだけで、ちょっとしたごちそうに！　鶏もも肉のひき肉を使うのがおすすめです。


●こじまぽん助さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/385933">プロ直伝！ご馳走級に旨い！超絶ジューシー鶏そぼろ</a>



&nbsp;<h3>ふわふわの揚げたてをどうぞ♪鶏ひき肉とはんぺんのナゲット</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/01cb096bc6b37cca8efcf06742fa6aa9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


鶏ひき肉とはんぺんを組み合わせたナゲットは、ふわっふわの食感が魅力。材料をポリ袋に入れてよく揉み、袋の端を切って絞り出すと、素早く簡単に成形できますよ♪　風味豊かな手作りバーベキューソースも絶品！


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/375377">はんぺんと鶏ひき肉のフワフワナゲット</a>



&nbsp;<h3>3ステップで手軽に作れる！鶏だんごと白菜のスープ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30c552805971.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


鶏のうま味が染み出したスープとほんのり甘い白菜、スープをしっかり吸い込んだ春雨。やさしい味わいで食べごたえもばっちりの一品です。白菜に鶏だんごのたねを重ねて煮るので別茹でする手間もなく、簡単に作れます！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/210499">重ねて10分♪旨味たっぷり♪『鶏団子と白菜の重ねスープ煮』</a>


&nbsp;<h3>豆腐入りであっさりヘルシー♪夜食にもおすすめの鶏しゅうまい</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140125080625_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


鶏ひき肉に木綿豆腐を加え、あっさりとした味わいに仕上げた鶏しゅうまい。蒸し器を使わずレンジで5分加熱するだけで、ふわふわ食感のしゅうまいに♪　ヘルシーで胃腸に優しく、夜食にもおすすめの一品です。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113145">レンジで作る・ふわふわ鶏シューマイ</a>







&nbsp;
<h2 id="heading03">3.コクとうま味たっぷり！【合いびき肉】のレシピ</h2>


コクのある豚肉とうま味たっぷりの牛肉、2つのお肉の良いところを兼ね備えた「合いびき肉」。みんな大好きなハンバーグやお弁当にうれしいコロッケなど、人気のレシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>ボリューム満点の人気レシピ！ふんわり卵のひき肉あんかけ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e610c2c0c1ed.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


材料は2つだけ、卵と合いびき肉で作るボリューム満点のおかず。豆板醤は混ぜる前にフライパンで炒めると、風味が良くなり辛味がアップ！　卵は水溶き片栗粉を加えておくことで、ふんわりとした炒り卵に仕上がります。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/241829">ふわふわたまごのひき肉あんかけ。</a>


&nbsp;<h3>コンソメ水が美味しさの秘密。ふわっとジューシーなハンバーグ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/7689ef76a944.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ぬるま湯にコンソメ粉末を溶かしてから冷ました「コンソメ水」をハンバーグのたねに振りかけ、しっかり捏ねるのがポイント。うま味をたっぷり吸い込んだ肉だねで作る、ふわっとジューシーなハンバーグは絶品です♪


●JUNA（神田智美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26433/recipe/131535">ツルピカふわふわハンバーグ</a>



&nbsp;<h3>お弁当にもぴったりの時短レシピ♪レンジでらくちんコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140219122800_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


何かと手間のかかるコロッケづくりですが、じゃがいもを茹でる、玉ねぎやひき肉を炒めるという2つの工程をレンジで時短！　火を使うのは揚げるときだけでOKといううれしいレシピです。ほのかな甘味があとを引く美味しさ♪


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113687">らくらくコロッケ</a>




&nbsp;<h3>パルミジャーノが香る！じゃがいもとひき肉のクリームグラタン</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc571bdd44fb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノで風味良く仕上げる、ぜいたくな味わいのグラタン。材料を炒めるときに小麦粉を絡めるのでダマになりにくく、クリーミーな口当たりに仕上がります。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139638">簡単！ジャガイモとひき肉のクリームグラタン</a>




&nbsp;<h3>炒めるだけで簡単♪作り置きにも便利なドライカレー</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7ba2fe84e29.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


フライパンで材料を炒め、カレー粉などの調味料を加えるだけであっという間にドライカレーが完成♪　合いびき肉を湯通しして余分な脂を抜くことで、冷めても美味しくいただけます。マイルドな味付けが、子どもにも大人にも愛される秘訣。


●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/302439">作り置きたい！炒めるだけのドライカレー</a>







 
ひき肉×野菜レシピも参考に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2644">・冷蔵庫の定番食材使いまわし！じゃがいも×ひき肉のレシピバリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2729">・コスパ最強！【白菜×ひき肉】の大満足おかず15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2648">・【大根×ひき肉】の絶品レシピ｜節約にも役立つ最強おかず15選</a>

【ひき肉】のおすすめレシピ15選｜豚・鶏・合いびきを美味しく使い分けよう♪

ミートソースやチーズのうま味にもちもちの生地が美味しい「ラザニア」の作り方をご紹介します。ミートソースやホワイトソースは冷凍保存もできるので、作り置きしておくと便利。もっと簡単に作りたい方には餃子の皮や市販のソースを使ったレシピもありますよ。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>ラザニアとは？</h2>


ラザニアとは、イタリア発祥の料理で、平らな板状のパスタにホワイトソース、ミートソース、ナチュラルチーズをミルフィーユ状に重ねてオーブンで焼いたもののこと。欧米では一般的に、平らな板状のパスタそのものを「ラザニア」と呼びますが、日本ではこの料理のことを「ラザニア」と呼ぶようです。


いずれにしても、ミートソースやチーズなど、うま味がぎゅっと詰まったひと皿は子どもから大人までみんなが大好きなごちそうですよね。ご家庭で作るのは面倒と思われるかもしれませんが、意外と簡単に作ることができます。今回は、ミートソースとホワイトソースから手作りする基本のラザニアの作り方と、餃子の皮や市販品を使って手軽に作るレシピをご紹介します。


&nbsp;<h2>基本のラザニアの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/de894ae748defc19394a8b6bbe8683d7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


&nbsp;<h3>【材料（4人分）※13×17×深さ3cmの耐熱容器1台分】</h3>


ラザニア用パスタ　6枚 
牛豚合いびき肉　150g 
玉ねぎ　1/2個 
セロリ　1/4本 
にんじん　1/4本 
にんにく　1片 
ローリエ　1枚 
トマト水煮缶（カット）　1/2缶 
白ワイン　50ml 
Aトマトケチャップ　大さじ1 
Aウスターソース　大さじ1 
A砂糖　小さじ1 
塩、こしょう、ナツメグ　各少々 
B薄力粉　大さじ2 
Bバター　10g 
Bコンソメ顆粒　小さじ1/2 
牛乳　200ml 
ピザ用チーズ　80g 
パセリのみじん切り　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．【ミートソース】を作る。 
玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはそれぞれ皮や筋を除いてみじん切りにする。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8bc273d6a8a477997e85ebbeb46404f5.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


2．フライパンにオリーブオイル少々（分量外）を引いて弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎ、セロリ、にんじん、ローリエを加えて中火で炒める。（ローリエを炒めることで香りが油に移り、風味豊かに仕上がります。）


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f1/f1c43148c181f061fa8adee5117ebc4c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


3．野菜が薄く色づいてきたら牛豚合いびき肉を加え、強火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、白ワインを加えて炒め、アルコール分を飛ばす。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b79529acff02e914a3b0578801ab5820.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


4．3にトマト水煮缶（ホールタイプのものは手で潰してください）を加え、Aを加えて10分ほど煮る。塩こしょう、ナツメグをふって味を調える。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1c6b1c84e32572716d141bc4058492c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


5．【ホワイトソース】を作る。 
鍋にBを入れて牛乳を一気に注ぐ。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/48f16d20542c4d112d69e8d973058c6c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


6．弱火にかけ、泡だて器で手早くかき混ぜる。とろみが付いたら、少しゆるいかなと思うくらいで火を止め、粗熱を取る。（余熱でも火が通るので、ゆるめで火を止めて大丈夫です。）


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24c9dd77a8ad68a3c8e7b9a3c08f175c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

【ポイント】 
簡単でダマになりにくい作り方です。牛乳を入れたら、弱火にかけながら泡だて器で手早くかき混ぜ続けてくださいね。



7．ラザニア用パスタは表示通りに茹でてザルにあげておく。 
オーブンを200℃に予熱する。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7b/7bff4344a54b30d3a5803ea911cf4fb1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


8．耐熱容器にバター（分量外）を薄く塗り、ホワイトソースの半量を流し入れる。その上にパスタを2枚並べる。その上にミートソースの1/3量をのせる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6ffc4568ebd3457bcc7f56eb3f316a35.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


9．8の上にパスタを2枚並べる。その上にミートソースの1/3量、残りのホワイトソースをのせる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/520d74433b69445326da4d31d338e487.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


10．9の上にパスタを2枚並べ、ミートソースの1/3量、ピザ用チーズをのせて、オリーブオイル少々（分量外）を回しかけて200℃のオーブンで15～20分焼く。焼きあがったらパセリのみじん切りを散らして完成です！


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09776e0f0d9211f00b180038128a11ea.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

 

工程が多いように思われるかもしれませんが、ミートソースやホワイトソースは冷凍保存もできるので（冷凍保存の場合1か月をめどに使い切ってください）、あらかじめ作り置きしておくと、ラザニアが食べたいときにすぐに作ることができて便利ですよ。
できたてアツアツを頬張れば、きっとみんなが笑顔になれるはず。華やかで存在感があるので、おもてなしやパーティーメニューとしても喜ばれると思います。ぜひ試してみてくださいね。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/386479">基本のラザニア</a>

&nbsp;<h2>餃子の皮で！モチモチお手軽ラザニア</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f6f65f774a5a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


こちらは、餃子の皮と市販のミートソースを使って手軽に作るラザニアです。餃子の皮は2枚1組にして使い、少し手間ですが刷毛で水を塗りながら敷き詰めるともっちりとした食感が楽しめます。餃子の皮を使っているとは思えない本格的な仕上がりですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145019">餃子の皮で！モチモチお手軽ラザニア</a>


 

いかがでしたか？　基本のラザニアの作り方をご紹介しました。一度にすべて手作りしようと思うとやや面倒かもしれませんが、作り置きや市販品を上手に取り入れると時短になります。まだ肌寒い日もありますし、春のお祝いシーズンなど、みんなが集まる日のごちそうメニューとしてもおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。




&nbsp;

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1925">・本当に美味しいグラタン｜何度も作りたい定番レシピVol.5</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2551">・濃厚な味わいに大満足！秋冬の人気メニュー「ドリア」を楽しむレシピ15選</a>

本当に美味しいラザニア｜何度も作りたい定番レシピVol.120

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

いろんなパスタがある中で、子どもから大人まで幅広い人気を誇るトマト味のパスタ。トマト缶と家にある食材でパパッと作るいつものパスタもいいですが、たまには気分を変えて、新しいレシピに挑戦してみませんか？　今回は、ボロネーゼやアラビアータなどの定番メニューをはじめ、さまざまな味付けや具材で楽しむトマトパスタの人気レシピをご紹介します！　休日ランチにおもてなしに大活躍してくれますよ♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.人気の定番メニュー！トマト系パスタの基本レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.濃厚な味わいが魅力！トマトクリームパスタのレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.いろんな具材で美味しく♪トマトソースパスタのレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.さっぱり爽やか！フレッシュトマトで作るパスタ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.人気の定番メニュー！トマト系パスタの基本レシピ</h2>


ボロネーゼやアラビアータなど、カフェやレストランでも人気の絶品パスタ。美味しく仕上げるポイントをおさえたら、おうちパスタがお店の味に♪　定番のトマトパスタ3品をご紹介します。




&nbsp;<h3>みんな大好き♪おうちでも簡単に作れる本格派のボロネーゼ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/7535e78942563f023be9bb51984f85c4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


香味野菜とひき肉をじっくり炒め、赤ワインでコクを引き出す本格派のボロネーゼ。子どもも大人も大好きな、トマトソースパスタの人気メニューです。野菜はフードプロセッサーなどで細かくすると楽ちん！


●平井奈穂美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/181635/recipe/376886">お家でも簡単！本格ボロネーゼ♪</a>


&nbsp;<h3>にんにくたっぷり！シンプルに辛さを味わう基本のアラビアータ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b1da129ef3c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


風味豊かなピリ辛トマトソースが美味しい、シンプルなアラビアータ。みじん切りにしたにんにくと輪切りにした唐辛子を、弱火でじっくり炒めるのがポイント！　トマトは強火で酸味を飛ばしたあと、弱火でコトコト煮込みましょう。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/218339">シンプル決定版　ペンネアラビアータ</a>


&nbsp;<h3>素材それぞれの美味しさがマッチ！絶品アマトリチャーナ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/eac1dcbac72ad04291c6c50e4fed8956.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


トマトの酸味とベーコンのうま味、モッツァレラチーズの風味が合わさった、絶妙な味わいのパスタです。トマト缶とプチトマトを使ったWトマトのソースがポイント。とろけたモッツァレラチーズがたまらない美味しさです。


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/398625">止まらない美味しさ！Wトマトとモッツァレラのアマトリチャーナ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.濃厚な味わいが魅力！トマトクリームパスタのレシピ</h2>


濃厚でまろやかなソースがパスタに絡んだ、ぜいたくな味わいのトマトクリームパスタ。材料さえそろえたら、意外と簡単に作れるのも魅力です！　生クリームなしのお手軽レシピもありますよ。



&nbsp;<h3>ワンポットで完成！ベーコンとしめじのトマトクリームパスタ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2bc5bb91bfaa7968ab443cfe62de8d63.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


フライパンひとつでできる時短簡単なトマトクリームパスタです。生クリームなしでOK。トマト缶の酸味が牛乳でまろやかクリーミーに仕上がります。身近な材料でお手軽にできるので覚えておくととっても便利です。


●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/397918">ワンポットdeベーコンしめじトマトクリームスパゲッティ＊</a>


&nbsp;<h3>調理時間10分のごちそうパスタ！かにのトマトクリームパスタ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b410c4dd844f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


かに缶、トマトジュース、生クリームの3つをベースに、パパッと作れるリッチな味わいのパスタです。にんにくをオイルで炒め、かに缶とトマトジュース、コンソメを入れてひと煮立ちさせます。生クリームを加えて、味を調えたらできあがり！


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/215196">カニのトマトクリームパスタ</a>




&nbsp;<h3>冷凍保存できるソースで時短調理も♪えびのトマトクリームパスタ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/256bf69b0986ffb7421ebc621cbe6ea9.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


カットトマト缶と生クリームに、ケチャップと中濃ソースでコクとうま味をプラスしたトマトソースは作り置きが可能！　たくさん作って冷凍しておけば、えびを炒めて加えるだけで手軽にごちそうパスタが作れます。


●ikuho1028さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253485/recipe/384849">絶品！海老のトマトクリームパスタ</a>



&nbsp;<h3>牛乳でOK！いつもの食材で作るトマトクリームパスタ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/29d6c84513d1d72f2ee32528ed0ffac9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


生クリームがなくても、代わりに牛乳で作れるトマトクリームパスタ。材料を順番に入れて煮るだけのワンポットレシピなので、手間も洗い物も少なめ♪　ベーコン、ウインナー、玉ねぎなど、お好きな具材でお試しを。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/380337">フライパン1つで別茹で不要！トマトクリームパスタ</a>







&nbsp;
<h2 id="heading03">3.いろんな具材で美味しく♪トマトソースパスタのレシピ</h2>


相性抜群のなすとベーコンを合わせた人気レシピから、大葉で上品に仕上げるおしゃれパスタまで。トマトソースにいろんな具材を合わせた、バリエーション豊かなレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>モッツァレラが絡んで絶品！なすとベーコンのトマトパスタ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/db8bd9c29081.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


とろっとしたなすの食感と厚切りベーコンが美味しい、シチリアーナ風のパスタ。なすは素揚げして塩をふっておき、モッツァレラチーズと一緒にパスタに加えます。仕上げにバジルソースをかけると、ひと味違う雰囲気を楽しめますよ。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/320824">シチリアーナ🇮🇹茄子とモッツァレラのトマトパスタ</a>




&nbsp;<h3>ツナ缶で味わい深く仕上げる、ツナとほうれん草のトマトパスタ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/57594de8ab06.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


使う調味料は塩こしょうだけ、ツナ缶のうま味でグッと味わい深く仕上がるトマトパスタ。簡単で栄養バランスもばっちりの、うれしいレシピです♪　にんにくは焦げる手前まで香ばしく炒め、しっかり風味を引き出すのがコツ。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/121132">ツナとほうれん草のトマトパスタ</a>



&nbsp;<h3>作り置きで万能に使える♪なすとひき肉のミートソースパスタ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d8edc53b784b5c9d8a1f15ba4fc3ca78.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


香ばしく焼いたなすがジューシーな、食べごたえのあるミートソースパスタ。ランチやディナー、お弁当のおかずにも活躍してくれる一品です。ミートソースを作り置きしておけば、パンにのせたりグラタンにしたり、万能に使えますよ。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/375149">ナスとひき肉のミートソースパスタ。作り置きやランチ、夕食に！</a>



&nbsp;<h3>ありもの野菜とベーコンで作れる、ミネストローネ風のスープパスタ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/839221b8e031.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


野菜とベーコンを小さめに切り、トマト缶と一緒に煮込んでミネストローネを作ります。あとはペンネを加えて、ふっくらやわらかくなるまで煮るだけ！　お鍋ひとつで作れる、栄養たっぷりのスープパスタです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/210120">お鍋におまかせ！ミネストローネペンネ</a>



&nbsp;<h3>コクのある、上品な味。トマトジュースで作る大葉となすのパスタ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d4deae9e097215cea5c57390b2efbfc6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


トマトジュースのさっぱりした味わいに、ウスターソースでコクをプラス。こんがり焼いたなすやアスパラなどの具材が香ばしい、おしゃれな雰囲気のパスタです。たっぷりのせた大葉の風味で、上品な仕上がりに。


●休日課長さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/201185/recipe/375672">大葉とナスのトマトソースパスタ</a>




&nbsp;
<h2 id="heading04">4.さっぱり爽やか！フレッシュトマトで作るパスタ</h2>


みずみずしく爽やかな、フレッシュトマトを使ったパスタ。暑い日に食べたい冷製パスタ、あさりとトマトの美味しさがギュッとつまったボンゴレ・ロッソなど、絶品パスタをご紹介します！



&nbsp;<h3>サルサを作って和えるだけ♪トマトのさっぱり冷製パスタ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e6970bd40c5b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


トマトと玉ねぎをみじん切りにし、レモン果汁などを加えて作るサルサソース。細めのパスタを茹でてサルサソースで和えたら、あっという間に美味しい冷製パスタが作れます！　風味豊かでさっぱりとした味わいの、食欲をそそる一品。


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/168089">サルサで簡単冷製パスタ</a>



&nbsp;<h3>うま味たっぷり！フレッシュトマトとなすのパスタ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/45847a33ba82efd46b34a48b17bbedae.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


フレッシュトマトを使ったうま味たっぷりのパスタです。トマトは熱を入れるとうま味が増してトマト缶とはまた違った味わいに。ツナ缶のオイルで香味野菜を炒めることでうま味を引き出すのもポイントです。


●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/397137">フレッシュトマトと茄子のコク旨パスタ</a>



&nbsp;<h3>あさりの風味を堪能！本格的な美味しさに仕上がるボンゴレ・ロッソ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/3223e0cbaa8e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


あさりの豊かな風味がパスタにしっかり染み込んだ絶品ボンゴレ・ロッソ。にんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒め、トマト、あさりを入れたらフタをして蒸し焼きにします。パスタは少しかために茹でて加え、スープを吸わせるのがコツ。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/281978">ボンゴレ・ロッソ ～ あさりとフレッシュトマトのパスタ</a>




 
手軽で美味しいパスタレシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2650">・トマト風味やレモン風味も！とろ〜り濃厚なクリーム系パスタのバリエーション15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2602">・作るのも片付けるのも手軽でらくちん！ワンパン＆ワンポットパスタの人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2655">・マンネリ解消！キャベツを使った絶品パスタ15選</a>

休日ランチやおしゃれディナーに♪トマト系パスタ15選

寒い日に食べたくなる、濃厚な味わいのドリア。ついついワンパターンになりがちなメニューですが、具材や味付け次第でいろいろなドリアを楽しめますよ♪　今回は定番のミートドリアをはじめ、バリエーション豊かなレシピを集めました。手作りソースを使った本格的なレシピ、冷凍食品や市販のルウを活用したお手軽レシピ、ちょっと意外な具材を使ったレシピなど盛りだくさん。アツアツの絶品ドリアで、寒い季節を乗り切りましょう！

【目次】 
<a href="#heading01">1.子どもから大人まで大人気！ミートドリア</a> 
<a href="#heading02">2.魚介のうま味がたまらない♪シーフードドリア</a> 
<a href="#heading03">3.食欲をそそる香りが最高！カレードリア</a> 
<a href="#heading04">4.具材＆ご飯いろいろ♪組み合わせで楽しむドリア</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.子どもから大人まで大人気！ミートドリア</h2>


ひき肉＆トマトの相性抜群の組み合わせで人気のミートソースドリア。基本のホワイトソース、ミートソースの作り方から、旬のかぼちゃ入りレシピ、カレー風味などのアレンジまで、人気のレシピを集めました！


&nbsp;<h3>味の決め手！失敗しないホワイトソースの作り方</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c702388ce425.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


まずはドリアの基本、ホワイトソースの作り方から。バターと小麦粉を鍋で混ぜ、牛乳を加えます。ここでとろみがつくまでしっかり混ぜ続けることが、なめらかなホワイトソース作りのポイント。とろみがついたら塩こしょうで味を調えて完成です。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/368934">ダマにならない！失敗しないホワイトソース</a>


&nbsp;<h3>冷凍保存可能！作り置きにも便利な手作りミートソース</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2eceb0f40f50.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


パスタやドリアをはじめいろんな料理に使える手作りミートソース。刻んだ具材を炒め、調味料を加えて煮込んだら、ひと晩寝かせて味をなじませましょう。時間のあるときにまとめて作って冷凍保存しておくと便利！


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146361">アレンジ自在　ミートソース</a>


&nbsp;<h3>野菜たっぷり！基本のミートドリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/56ef01ca6935.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


たっぷりの野菜が入ったミートソースを使ったドリア。耐熱皿にご飯、ミートソース、ホワイトソース、ピザ用チーズの順にのせ、オーブントースターで焦げめがつくまで焼いたらできあがり♪　子どもも大満足のメニューです。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/134818">ミートドリア</a>

 

 

&nbsp;<h3>旬の美味しさを楽しむ。かぼちゃたっぷりのミートドリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f9341a6e3e4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


ホクホクで甘い旬のかぼちゃと、コクのあるチーズがマッチしたミートドリア。かぼちゃ、玉ねぎ、ベーコンを炒めて牛乳を加えて煮込み、ミートソースと一緒にご飯にかけます。具だくさんで栄養バランスもとれる、うれしい一皿。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/192210">子どもが大好き！かぼちゃたっぷりミートドリア</a>




&nbsp;<h3>ピリッとスパイシー！すっきりカレー風味のミートドリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/eabebbf8659b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ミートソースにカレー粉を加え、オイスターソースでコクをプラスして、ピリッと大人向けに仕上げたミートドリア。ひき肉を炒める時に出てくる脂をペーパーなどで拭き取ることで、すっきりと食べやすい味わいに。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/369866">スパイシーミートドリア</a>




&nbsp;
<h2 id="heading02">2.魚介のうま味がたまらない♪シーフードドリア</h2>


魚介のうま味がたっぷり詰まったシーフードドリアも定番メニューのひとつ。冷凍シーフードミックスを使ったお手軽レシピや、手作りホワイトソースの絶品レシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>冷凍食品を美味しく活用！シーフードミックスの簡単ドリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d31d61191306.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


冷凍のシーフードミックスとほうれん草を炒め、クリームシチューのルウで味付けする簡単レシピです。ソースができたらご飯にかけ、ピザ用チーズをのせてこんがり焼くだけ。炒める時にシーフードミックスをしっかり解凍するのがポイント！


●わかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/82993/recipe/255828">ほうれん草とシーフードの簡単ドリア</a>

 

 


&nbsp;<h3>ホワイトソース不要。えびとアボカドのクリーミーなドリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/7590cff6ab90.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


相性抜群のえびとアボカドを使った、クリーミーなドリアです。ホワイトソースの代わりに使うのはなんと、すりおろしたじゃがいも！　豆乳と合わせて煮込んでとろみをつけ、さっぱりヘルシーに仕上げます。


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/144693">ジャガイモでとろ～り♪アボカドとエビのドリア</a>



&nbsp;<h3>濃厚ホワイトソースで作る、ほたてとほうれん草のコクうまドリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a89badc686af.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


本格的な洋食を楽しみたいときにおすすめのシーフードドリア。具材を炒めて濃厚な手作りホワイトソースを絡め、オーブンで焼き上げます。お好みでレモンやハーブソルトを添えてどうぞ。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/370356">【本気の洋食】コクうまソースのほうれん草とホタテのドリア。</a>






&nbsp;
<h2 id="heading03">3.食欲をそそる香りが最高！カレードリア</h2>


食欲を刺激する香りがたまらないカレードリア。レトルトカレーで作るごちそうドリアや、残ったカレーを活用するリメイクレシピをご紹介します！




&nbsp;<h3>パーティーにもおすすめ♪レトルトカレーで作る簡単カレードリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/96/96fb66fd3c54.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


レトルトのキーマカレーと、レンジで作るホワイトソースを使った簡単ドリア。ご飯は玉ねぎと一緒に炒めてターメリックを加え、鮮やかな黄色に仕上げます。パーティーやおもてなしにも喜ばれる一品。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/214158">レトルトキーマカレーを使った、簡単カレードリア</a>


&nbsp;<h3>残ったカレーをリメイク！落とし卵のチーズカレードリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4a7bb7b3267f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


前の日のカレーをちょっと違う雰囲気で食べられるお役立ちレシピです。ご飯にカレーをかけて卵を割り入れ、ピザ用チーズをのせて焼くだけ！　半熟卵がカレーと混ざり合って、絶妙な味を楽しめますよ。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/153328">落とし卵の焼きチーズカレードリア</a>




&nbsp;<h3>カレーがふんわり香る♪鶏肉とチーズのカフェ風ドリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140409104254_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


風味豊かなバターライスに、カレー風味のベシャメルソースとチーズをかけて焼き上げます。バターライスは鶏肉、玉ねぎ、にんじん入りで食べごたえも抜群。ベシャメルソースは市販のものを使ってもOK♪


●高橋 善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/114624">チーズカレードリア</a>



 

 



&nbsp;
<h2 id="heading04">4.具材＆ご飯いろいろ♪組み合わせで楽しむドリア</h2>


定番ドリアのほかにも、組み合わせ次第でいろんなドリアが楽しめますよ♪　生のトマトやさつまいもなど、ちょっと意外な具材を使ったバラエティ豊かなレシピを集めました！




&nbsp;<h3>フレッシュトマトがたっぷり！牛こま肉とトマトのドリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7e5417d458b1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ジューシーな焼きトマトと、モチモチ食感のモッツァレラチーズが相性ぴったり！　バジルの風味を効かせたおしゃれなドリアです。下味を付けた牛こま肉で満足度も高く、おもてなし料理にも。


●吉村ルネさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/142703">こま切りビーフ＆トマトのモッツレラドリア</a>



&nbsp;<h3>飽きのこない優しい味わい。さつまいもと鶏肉のドリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/0543c2497dba.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


ほんのり甘いさつまいもと鶏肉を具材に、さっぱりと仕上げたドリアです。牛乳とピザ用チーズを合わせた簡単ソースで、食欲がないときでも食べやすい味に。さつまいもは皮ごと使ってホクホク食感を楽しみましょう♪


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/143714">サツマイモと鶏肉の簡単ドリア</a>



&nbsp;<h3>ポテトサラダが変身！じゃがいもとウインナーのお手軽ドリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c405a5676e76.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


残ったポテトサラダがドリアに変身する、簡単アレンジレシピです。温かいご飯にウインナーとケチャップを混ぜ、ポテトサラダとチーズをかけて焼くだけ♪　じゃがいもはある程度つぶしておくと、食べやすく仕上がります。


●みゆぽむさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11270/recipe/132043">ポテサラドリア。</a>



&nbsp;<h3>ワインのおつまみにも♪ケチャップライスと卵ソースのドリア</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/80/80f046fd7e46.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


ホイッパーでよく混ぜた生卵のソースがふんわり美味しい簡単ドリア。ご飯は玉ねぎと一緒に炒めて調味料を加え、しっかり味のケチャップライスに。シンプルな美味しさで、ワインのおつまみにもぴったり♪


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/225442">卵ソースの簡単ドリア</a>




 
冬に食べたくなるグラタン＆シチューレシピもチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2514">・意外と簡単！アツアツ美味しい！おうちで作れるグラタンバリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1602">・本当に美味しいクリームシチュー｜何度も作りたい定番レシピVol.31</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/501">・時短で美味しく！冬の定番、あったか「クリームシチュー」のお手軽レシピ</a>

濃厚な味わいに大満足！秋冬の人気メニュー「ドリア」を楽しむレシピ15選

料理の下ごしらえにかかる時間をバッサリ短縮してくれる「フードプロセッサー」。持ってはいるものの、使う機会がないまましまっているという人も多いのでは？　切り刻む、すりおろす、撹拌するなど、手作業だと手間のかかる工程も、フードプロセッサーなら短時間でラクラクこなしてくれますよ♪
今回は簡単スイーツから本格的なハンバーグ、ポタージュスープなどのおかずまで、フードプロセッサーで時短できる人気レシピをご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.フードプロセッサーで簡単！基本のお菓子レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.本格的な料理を手軽に作れる♪時短おかずレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.ポタージュからつみれ汁まで！フープロで汁物レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. フードプロセッサーで簡単！基本のお菓子レシピ</h2>


お菓子づくりには「混ぜる」工程がつきもの。フードプロセッサーを使えば、手早く均等に混ぜることができますよ。初心者にもおすすめのお菓子レシピを集めました！


&nbsp;<h3>ちょっと上品におもてなし♪和風に仕上げるスイートポテト</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fb/fb5fbcdc8a9d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


さつまいもを裏ごしする代わりにフードプロセッサーを使った、簡単スイートポテト。茶巾絞りにするだけで、上品な和の雰囲気に。厚手のキッチンペーパーでもキレイに作れます。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/134125">スイートポテト茶巾。</a>


&nbsp;<h3>混ぜて焼くだけ！バニラビーンズが香るチーズケーキ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/47ca242bc70a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


バニラビーンズでぜいたくに香り付けしたチーズケーキのレシピ。混ぜて焼くだけの簡単な手順で、しっとりしたチーズケーキが作れます♪　仕上げにフルーツを飾って華やかに。


●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/146607">バニラビーンズ香るチーズケーキ</a>



&nbsp;<h3>どんなタルトも思いのまま♪基本のタルト生地</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/00000029_recipe_10_1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


材料を手早くしっかり混ぜ合わせるのは大変ですが、フードプロセッサーを使えば失敗なし。基本のタルト生地をマスターして、好みのタルトに仕上げましょう。生地は冷凍保存も可能！


●とさかりえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/2910">フードプロセッサーで作るタルト生地</a>


&nbsp;<h3>濃厚なチーズの味わいが楽しめる、チェダーチーズクッキー</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/ac7217be3a86.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


ほとんどチェダーチーズのみで作られたクッキーは、その濃厚な味わいが魅力。フードプロセッサーで材料を混ぜ合わせて焼くだけなので、思い立ったときに気軽に作れます。


●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/131644">濃厚すぎるチェダーチーズクッキー♪</a>

 

 

&nbsp;<h3>アーモンドの香ばしさが魅力！サクサク食感のスノーボール</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/7640d3183645.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


口に入れるとほろっと崩れる、サクサク食感のスノーボールクッキー。生地を作る前に粉類をフライパンで炒ることで、香ばしさアップ！　甘さ控えめなので、仕上げの粉糖で調節を。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/119388">スノーボールクッキー（ほろサクっ）</a>


&nbsp;<h3>手作りカスタードクリームを添えて。シナモン風味の本格スコーン</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2d68320959b9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


シナモンシュガーを生地に練りこんだ、風味豊かなスコーンのレシピ。表面に塗った溶き卵の残りでカスタードクリームを作り、焼きたてのスコーンと一緒にいただきます。


●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/155909">フープロで簡単！本格手作りスコーンでほっこり～な朝食セット</a>



&nbsp;
<h2 id="heading02">2.本格的な料理を手軽に作れる♪時短おかずレシピ</h2>


野菜のみじん切りやすりおろし作業はフードプロセッサーにおまかせ！　下ごしらえが面倒なハンバーグやつくねなどの料理も、ハードルがぐっと下がりますよ。いつもの料理をもっと手軽に作りましょう！


&nbsp;<h3>クリームソースでいただく、ふわふわ食感のハンバーグ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131013050833_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


玉ねぎ、セロリのみじん切りはフードプロセッサーで時短！　生地をまとめたら両面をこんがり焼いて、スープ煮に。ふわふわ食感とやさしい味がたまらない一品です。


●Kotoe's Kitchenさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11332/recipe/106429">ホワイトハンバーグ♪</a>


&nbsp;<h3>たっぷり野菜でアレンジ自在！子どもに人気のミートソース</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2eceb0f40f50.jpg?_t=1544056678" style="width: 450px; height: auto;" />


にんじん、玉ねぎなどの野菜をフードプロセッサーでみじん切りに。一度にまとめて作っておけば、パスタやドリアに入れたり、トーストにのせたりと万能に活躍してくれます！


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146361">アレンジ自在　ミートソース</a>

 

 

&nbsp;<h3>ちょっとしたおもてなしにも。独特の歯ごたえが魅力のレンコン饅頭</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/4999f88d1005.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


フードプロセッサーですりおろしたレンコンにみじん切りのレンコンを混ぜ合わせることで、ふわっ、サクッとした食感のレンコン饅頭に。しっかり味のお出汁が食欲をそそります♪


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/145435">【基本の和食】蓮根饅頭</a>



&nbsp;<h3>はんぺん入りでふんわり美味しい！エビのすり身のチリソース風</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc97f9515d35.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


はんぺんとエビをフードプロセッサーで撹拌し、輪切りにしたレンコンにのせて、じっくり焼きます。豆板醤、スイートチリソースでピリ辛に仕上げたら、ご飯をおかわりしたくなる一品に！


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/147024">はんぺんでふわふわのエビすり身とレンコンのチリソース風</a>


&nbsp;<h3>包丁いらずで楽ちん♪しょうがが香る甘辛つくね</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4a3ecc05b1fb.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


鶏ひき肉や長ネギをフードプロセッサーで混ぜて焼くだけの簡単つくねレシピ。キッチンバサミを使えば包丁もまな板も必要ありません。甘辛だれでご飯もお酒もすすみます♪


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/143692">しょうが風味の甘辛つくね</a>


&nbsp;<h3>さつまいもを“焼いて”作る！砂糖いらずの栗きんとん</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/53b2e7da3b75.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


オーブンで焼き芋にすることで甘みを引き出し、栗の甘露煮のシロップのみで味付けする栗きんとん。安納芋で作れば、クチナシを使わなくてもキレイな黄色になりますよ。


●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/145305">安納芋の焼き芋で 砂糖なし栗きんとん</a>




&nbsp;
<h2 id="heading03">3.ポタージュからつみれ汁まで！フープロで汁物レシピ</h2>


やわらかく煮た具材を滑らかにするポタージュ、イワシをすり潰して作るつみれ汁など、手間のかかる料理もラクラク♪　フードプロセッサーでレパートリーを増やしてみませんか？



&nbsp;<h3>パンにもご飯にも合う！白味噌仕立てのカボチャスープ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f9f824c89372.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


白味噌と塩だけでシンプルに味付けするカボチャのスープ。カボチャはレンジでやわらかくしてから、フードプロセッサーで撹拌します。牛乳は少しずつ加え、様子を見ながら調節を。


●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/141369">かぼちゃスープ　白味噌仕立て</a>


&nbsp;<h3>冷えた体が芯から温まる♪ゴボウと豆腐のポタージュ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b45dc3dc62b8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


じんわりと体が温まる根菜のポタージュ。まずは野菜を炒め、お出汁を加えてやわらかく煮ます。豆腐を入れ、フードプロセッサーで撹拌したら完成。バゲットを添えてどうぞ。


●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/134575">ごぼうのポタージュ</a>

 

 

&nbsp;<h3>小骨まで食べられる！栄養満点のイワシのつみれ汁</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d9032005a8a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


イワシをフードプロセッサーで撹拌したら、小骨までしっかり食べられる栄養満点のお団子に！　ショウガ、ネギ、ミョウガなどの薬味もたっぷり入った、味わい深い一品です。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/117323">夏のイワシつみれ汁。</a>






 
忙しい日は調理家電に頼って時短！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1987">・おかずもスイーツもおまかせ簡単！ほったらかし調理ができちゃう炊飯器レシピ厳選15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1805">・材料全部入れてチンするだけ♪手抜き感ゼロ！電子レンジでできるがっつり肉料理</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2098">・火を使わずに簡単＆お手軽調理ができちゃう！オーブントースター活用レシピ15</a>

切ったり混ぜたり大活躍！フードプロセッサーで時短を叶える人気レシピ15選

いよいよGWですね！　外食せずに帰ってきても、簡単なアレンジですぐにご飯が食べられる便利な常備菜を3つご紹介します。疲れて帰ってきても、これさえあれば大丈夫！　手抜き感のないおいしいご飯がすぐに完成しますよ！

&nbsp;
<h2>
ご飯や麺にのせるだけ！作り置きおかずでラクチン晩ご飯♪</h2>

連休で出かけている間は楽しいけれど、晩ご飯を食べようと思ったらお店の前に大行列で諦めることもありますよね。かといって、これからお買い物をして帰ってから作るのも大変…。

そんな時におすすめなのが、どんぶりや麺のトッピングに使える万能おかずの作り置きです。出かける前の隙間時間で、アレンジ万能なおかずを1つ作っておけば、帰宅後のご飯の支度がとっても楽になります。今回は、ご飯や麺との相性が良い便利な作り置きおかず3つと、それぞれのおかずを活用したアレンジアイデアも合わせてご紹介します！

&nbsp;
<h2>
どんぶりにも麺にも使える！万能作り置きおかずとアレンジアイデア</h2>

&nbsp;
<h3>
材料を揃えたら10分で完成！レンジで簡単ミートソース</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6c/6c8c4aef267c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


鍋でコトコト煮込んで作ったミートソースはもちろんおいしいですが、電子レンジでも手軽においしいミートソースが作れます。

こちらは材料を出してから作り終わるまでたったの10分！　パスタはもちろん、卵焼きやオムレツにしたり、ご飯にだって合う万能選手ですよ。


【主な材料】 
合挽き肉 
たまねぎ 
トマトの水煮 
コンソメ 
トマトケチャップ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/275239">『レンジで10分ミートソース』</a>


【アレンジアイデア：ミートソースで子供も喜ぶ洋風雑炊】

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7ff70a096fd8.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


このミートソースを使えば、5分で洋風雑炊が完成！　鍋にご飯と水を入れ、ハーブソルトとミートソースで味を調え、チーズをのせたらフタをしてとろ～りと仕上げます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/275248">『ミートソースで作る5分雑炊』</a>



&nbsp;
<h3>
満足感バッチリ！おかずにもおつまみにもなる万能牛しぐれ煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/06/06d85fd7d98d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


牛肉と長ねぎを甘辛く炊いたしぐれ煮です。炒めながら調味料を加えて炒り煮にしました。

冷蔵庫で3～4日ほど保存可能で、ご飯やうどんにも合うだけでなくおつまみにもなるので、連休中の作り置きおかずにぴったりです。


【主な材料】 
牛薄切り肉 
長ねぎ 
砂糖 
みりん 
濃口醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/274589">『牛肉のしぐれ煮』</a>


【アレンジアイデア：ボリューム感のある豪華な肉うどんに】

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d1f930a4629d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


うどんにトッピングすれば、これだけで豪華な肉うどんの完成です。しっかりと味が付いているので調味料を足す必要もありません。冷凍うどんを使えば5分でできちゃいますよ。


&nbsp;
<h3>
甘めの優しい味付けでアレンジ自在！うすあげとたまねぎの含め煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/608d466902aa.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


うすあげとたまねぎをだしで含め煮にします。味がしみたあげと、くったりと甘みのあるたまねぎは黄金コンビ。

冷蔵庫で4日ほど保存可能ですが、うどんやそうめん、もちろんご飯にも合うので、多めに作っておいてもあっという間になくなりますよ。


【主な材料】 
うすあげ 
たまねぎ 
だし 
薄口しょうゆ 
みりん 
砂糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/276881">『うすあげとたまねぎの含め煮』</a>


【アレンジアイデア：卵とじにしてほっこり風味のどんぶりに】


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c8/c8441fd24949.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


フライパンで含め煮を温めなおして溶き卵を加えるだけで、あっという間にボリュームたっぷりのどんぶりが完成。卵を半熟に仕上げるのがおすすめです。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/276892">『うすあげと玉ねぎのどんぶり』</a>

 
 

いかがでしたか？　事前に準備しておくだけで、帰宅後のご飯の支度がとっても楽になる作り置きおかずをご紹介しました。どれも隙間時間でさっと作れる上に、5分もあれば立派な夕飯の一品が完成するのが嬉しいところ。連休のレジャーで疲れた時のお助けレシピとして、おすすめの作りおきおかず3種類をぜひお試しください！

 
 

●作り置きおかず活用術はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/obento_recipe#sec1">朝起きて詰めるだけ！お弁当に便利な作り置きおかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/1090">飽きることなく徹底活用！作り置きおかずのアレンジレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/1408">【魚で作り置き】お肉と野菜だけじゃない！お魚レシピの作り置き＆アレンジ</a>

お出かけ帰りでもラクチン！5分で晩ご飯ができちゃう便利な作り置きおかず

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

日本酒ナビゲーター

毎日の献立を考えるのは面倒なもの。あれこれ悩んでも結局ワンパターンなメニューになってしまう…ということはありませんか？　今回ご紹介する「中華風ミートソース」は、たっぷり作っておいていろんな料理にアレンジできる便利な一品！　レパートリーに加えれば、お料理の幅がぐんと広がりますよ。

&nbsp;
<h2>飽きのこない美味しさがうれしい！「中華風ミートソース」の作り方</h2>

材料さえ揃ったら、作り方はとても簡単！　まず、長ネギを縦半分に切って小口切りにします。フライパンにごま油を引いて長ネギと豚ひき肉を炒め、豆板醤、ニンニク、ショウガを入れ、香りが立ったら調味料を加えて煮詰めるだけ。ニンニクとショウガはペースト状のものを使えば、あっという間に完成しますよ。

&nbsp;
<h2>簡単アレンジで、バリエーション豊かな絶品料理に変身♡</h2>

出来上がったソースは香ばしく深みがあり、味付け不要でいろんな料理にアレンジ可能！　今回は、おすすめの3つの使い方をご紹介します。

&nbsp;

<h3>【おかず】ボリューム満点！中華風卵焼き</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/ganbaranai2.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />

しっかりした味付けでボリュームもあり、お弁当のおかずにもぴったりの中華風卵焼き。溶き卵に「中華風ミートソース」と、1cm幅に切ったニラを加えてよく混ぜ、フライパンで焼いたら完成です。片面を焼いたら一度お皿に移し、そこにフライパンをかぶせて裏返し、両面を焼きましょう。

&nbsp;

<h3>【サラダ】巻いて楽しい♡インゲンとひき肉の炒め物</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/ganbaranai3.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />

パーティーなどおもてなしにも使える、手巻き風のオシャレなサラダ。1cm幅に切ったインゲンをフライパンで炒め、「中華風ミートソース」を加えてさらに炒めましょう。大きめにちぎったレタスと一緒に盛り付け、レタスで巻きながらいただきます。しっかり味なのにさっぱりと食べられる一品。

&nbsp;

<h3>【主食】温めてのせたら完成！ジャージャー麺</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/ganbaranai4.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />

これひとつでお肉もお野菜もしっかり摂れる、お手軽ジャージャー麺。中華麺を茹でてお皿に盛ります。レンジで温めた「中華風ミートソース」をのせ、ミニトマトやキュウリなどお好みの野菜をトッピングしたら出来上がり。

&nbsp;

<h2>アイデア次第で、アレンジも自由自在！</h2>

具材を変えたりお好みで香辛料を足したりすれば、味も見た目もまた違った雰囲気に♪　ベースになる「ミートソース」がしっかりとした味付けなので、失敗も少ないんです。自分だけの美味しい食べ方をぜひ探してみてくださいね。


&nbsp;
<h2>がんばらずに料理をもっと楽しむコツをご紹介！</h2>


今回ご紹介したレシピは、『ヤミーのがんばらない毎日ごはん』に掲載されています。特別な材料や調理器具は使わず、おうちにあるもので簡単にできてしまうお役立ちレシピが満載！　お料理初心者はもちろん、「最近、献立がマンネリ気味…」というベテラン主婦の方にもオススメです♡

この本の発売を記念して、4月7日に出版記念イベントが開催されました！　ヤミーさんが、毎日の献立に活かしたくなるレシピや美味しく作るコツをたくさんご紹介してくれましたよ！

イベントでは、実際に『ヤミーのがんばらない毎日ごはん』に掲載しているレシピの中からおすすめの6品を豪華なビュッフェ形式で試食！　計量したり、特別な道具がなくてもお手軽にできるので今すぐに試したくなるものばかり。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/IMG_6892.JPG" style="width: 300px;height:auto;" />


また、本に掲載している「絶品チキンソテー」の作り方をヤミーさんがその場で作って紹介！　ある工夫するだけで、いつものチキンソテーを何倍にも美味しくする方法を伝授してくれました。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/IMG_6973.JPG" style="width: 300px;height:auto;" />


最後には、料理する上での悩みにヤミーさんが答えてくれましたよ。ヤミーさんの料理へのこだわりや楽しみ方など、普段は聞くことができない貴重な話もちらほら。忙しい主婦の方でもお料理初心者の方でも、無理せず料理を楽しむコツが満載のイベントとなりました。

※写真、テキストは『ヤミーのがんばらない毎日ごはん』（宝島社）￥950(税込)より抜粋

主食にもおかずにも！簡単アレンジでお料理の幅が広がる「中華風ミートソース」

レストランで食べるお肉たっぷりのボロネーゼ、おいしいですよね！　あの味をおうちで再現してみませんか？　本場イタリアのレシピで作るボロネーゼは、お店にも負けない美味しさです！　「ミートソースと何が違うの？」の素朴な疑問にもお答えします♪

&nbsp;

<h2>「ボロネーゼ」の名前の由来</h2>


イタリア北部のエミリア=ロマーニャ州というところに、ボローニャという街があります。古くから大学が栄え、美食の街としても知られるボローニャは、プロシュット（ハム）やモルタデッラ（いわゆるボローニャ・ソーセージ）、サラミといった肉製品、そしてパルミジャーノ・レッジャーノに代表されるチーズの生産でも大変有名な場所です。



「ボロネーゼ」というパスタ料理のふるさとは、そんなボローニャの一帯。じつはボロネーゼの正式名称は「ラグー・アッラ・ボロネーゼ（Rag&ugrave; alla bolognese）」といいます。ラグーというのは、フランス語やイタリア語で、肉や野菜などの具材をきざみ、コトコト煮込んだもののこと。つまり私たちがよく知る「ボロネーゼ」ソースは、「ボローニャ風のラグー（煮込み）」という意味なのです。


&nbsp;

<h2>おなじみのミートソースとの違い</h2>


おなじみの「ミートソース」とこの「ボロネーゼ」は、いったいどこが違うのでしょうか？簡単にいうと、一番の大きな違いは、 
 
・加えるトマトの量と味付け 
・ひき肉の扱い方 
・パスタの種類 
 
にあります。



<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/545_5_recipe.jpg" style="width:450px;height: auto;" />



おなじみのミートソースは、ぽろぽろに炒めたひき肉に野菜をたっぷり加え、トマトケチャップなどで味付けして煮込みますよね。それに対して、本場のボロネーゼはとてもシンプル。野菜は少量、トマトはわずかにペーストで加える程度しか使いません。そして、ひき肉もぽろぽろにはせずに、最初はなるべくかたまりになるように焼いて、肉々しさをしっかりと出していきます。ですから仕上がりは、ソースというよりは肉そぼろに近い状態なんです。それをチーズと一緒にパスタにからめながら食べます。



おなじみのミートソースは、アメリカ大陸に渡ったイタリア系移民たちが、故郷の味を懐かしんで作りはじめた作り方です。それが日本で一般的になったのは、ミートソースがアメリカから日本に伝わった影響ではないかといわれています。


&nbsp;

<h2>ボロネーゼに欠かせないタリアテッレ</h2>


<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/19_Bolognese_01.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



「タリアテッレ」とよばれる幅広のパスタと合わせるのも、このボロネーゼの大きな特徴のひとつ。そもそもイタリアには、地方ごと、料理ごとに、「このソースには、このパスタ」という決まりごとのようなものがあります。そしてここボローニャでは、ラグーソースにはこのタリアテッレがもっとも相性のいいパスタだとされてきたのです。



近年では、日本で一般的な「スパゲッティ」が使われることもあるようですが、本来、生パスタ作りの伝統がある北イタリアでは、ボロネーゼには軟質小麦と卵から作られた生のタリアテッレを使用します。ただし、日本では用意するのが難しいので、レストランでもタリアテッレ以外のパスタを使うことが多いようです。


&nbsp;

<h2>絶品！ 「本格ボロネーゼ」の作り方</h2>


それではいよいよ、本場ボローニャの伝統的なレシピをもとにして、本格派の一皿を作っていきましょう。「本格」なんていうと一見、難しそうですが、具材もシンプル、作り方もシンプル。ソースだけなら、たったの３ステップでできてしまいます。また作っていくうちに、ふつうのミートソースとの違いやボロネーゼならではのおいしさもよくわかってきます。ぜひ試してみてくださいね！



<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/19_Bolognese_02.jpg" style="width: 530px; height: auto;" />


&nbsp;

<h4>材料 （2人分）</h4>


牛ひき肉　300g 
ベーコン（できればパンチェッタ）　30g 
玉ねぎ、にんじん、セロリ　各50g 
オリーブオイル　大さじ3～4 
（赤）ワイン　250cc 
トマトペースト　大さじ1/2 （※6倍濃縮のもの） 
タリアテッレ　90g&times;2 
パルミジャーノ・レッジャーノ　適量 
 
塩　小さじ1.5 
ブラックペッパー、ナツメグ　各少々 


&nbsp;

<h3>①　野菜を炒めて、ソフリットを作る</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/19_Bolognese_04.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



ソフリットとは、香味野菜を油でじっくりと炒めたもの。まずは野菜を炒めて、ソフリットを作ります。



玉ねぎ、にんじん、セロリの３種を用意しますが、野菜やトマトをたっぷり加えるミートソースとは違い、あくまで「お肉が主役」のパスタ料理なので、すべて少量ずつでOKです。



まず最初にオリーブオイルでベーコンを炒め、その脂のなかでじっくりと、野菜を炒めていきます。しっかりやわらかくなるまで、脂の中で揚げるようなイメージで炒めましょう。



もしあれば、ベーコンの代わりにパンチェッタ（イタリア料理でよく使われる塩漬け豚バラ肉）を使うと、より深みが出ておいしく仕上がりますよ。最初は中火からはじめて、油がやや少なくなったと感じたら弱火にし、焦がさないように最低でも10分ほど火を入れていきましょう！


&nbsp;

<h3>②　ひき肉を焼く</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/19_Bolognese_05.jpg" style="width: 450px; height: atuo;" />



野菜を弱火でじっくりと炒めているあいだに、別のフライパンでお肉を焼きます。塩、こしょう、ナツメグでしっかりめに下味をつけたひき肉を、かたまりにしてフライパンに入れ、強火で表面だけこんがりと焼きます。



お肉には、しっかりした焼き色をつけます。場合によっては少し焦げめがつくくらいでも大丈夫！　こうするとお肉を煮込んだ時に、うまみとコクがグンとアップします。


&nbsp;

<h3>③　ソースを煮込む</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/19_Bolognese_09.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



お肉が焼けたら、野菜を炒めていたフライパンに移します。お肉を焼いていたフライパンのほうには、まだ肉のうまみがたっぷりと染み出して残っていますので、ワインを入れて一度煮立たせ、そのうまみごと野菜のフライパンに加えてしまいましょう。



あとはトマトペーストを溶かし入れ、弱火でコトコト、20～30分煮込めばソースのできあがりです。


&nbsp;

<h3>④　ソースをパスタにからめる</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/545_3_recipe.jpg" style="width:450px; height: auto;" />



ソースができたら、ゆであげたタリアッテレにからめます。この時、先におろしておいたパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを少しパスタにからめ、それからソースをからめるとしっかり味がつきますよ。



お皿に盛ったら、仕上げにまたチーズをたっぷりと。 
 
さあ、これで本格ボロネーゼの完成です！　


<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/146942">このレシピをお気に入り保存する</a>



&nbsp;

<h2>パスタにからむ肉のソースのおいしさを噛みしめて！</h2>


ボロネーゼは、噛みしめるほどに深い味わいが楽しめる、本格的なお肉のパスタ。シンプルに味付けしたお肉のソースが、幅広のタリアテッレによくからみ、ほかにはない格別の味わいが楽しめます。

また、香味野菜の甘みと深み、アクセントになったトマトの風味、そして仕上げにたっぷりかけたパルミジャーノ・レッジャーノも欠かせないもの。シンプルながらも、食欲をかき立てる極上のおいしさです。



ぜひ、みなさんも、一度はこの本格ボロネーゼを味わってみてください。きっと、いつものミートソースとはひと味違ったおいしさを発見できますよ！



&nbsp;

関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/article/757">1分でパスタがゆであがる!?その秘密は水漬け&冷凍保存にあり</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/21"> ショートパスタの人気レシピ｜ショートパスタの種類と人気レシピをご紹介</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/20">パスタの人気レシピ｜人気の王道パスタレシピに迫る！</a>

ミートソースとはここが違う！ 絶品の「本格ボロネーゼ」を味わおう

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

「ミートソース」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「ミートソース」のコラム

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.58 秘伝のミートソース