主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

寒くなるとひときわ甘みが増すキャベツ。今回は、そんなキャベツを存分に堪能できる普段使いのおかず、和風ロールキャベツを教えていただきます。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

<div class="p-article--p__desc">おでんのロールキャベツが好き。洋風のロールキャベツもそれはそれで好きなんだけど、お肉がパサついたり、味付けが決まらなかったりして、悩みが多いんです。和風ロールキャベツはつくねと同じ肉だねで、おでんの煮汁を濃くしたようなだしで煮込む。鶏肉のおかげか、たっぷりのつなぎのおかげか、お肉もしっとりジューシーで和風のおだしがじゅわっとあふれる、満足感がありつつもほっこりする普段のおかず。柚子胡椒を添えるのがおすすめですよ。<img src="https://asset.oceans-nadia.com/special_site/premium-yanagawa/images/yanagawa-sign.png?impolicy=inside&w=450&h=1000" class="p-premium-column__sign"></div>&nbsp;<h2>和風ロールキャベツの作り方</h2>材料（3～4人分） キャベツ　10枚 鶏ひき肉(もも肉)　250g A 砂糖　小さじ1 A 醤油　小さじ1 A 生パン粉　1/2～1カップ A 卵　1個 玉ねぎ　1/2個 B 水　2カップ B 塩　小さじ1 B みりん　大さじ2 B 醤油　小さじ2～3 だしパック　1個&nbsp;【作り方】 <img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/520c09888fb4.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/520c09888fb4.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/520c09888fb4.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="キャベツは1枚ずつはがし、5枚ずつ重ねてラップに包む" loading="lazy" />1.　キャベツは1枚ずつはがし、5枚ずつ重ねてラップに包みます。&nbsp;<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/54c9cb36af09.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/54c9cb36af09.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/54c9cb36af09.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="キャベツの芯の部分を切り落としておく" loading="lazy" />2.　電子レンジ（600W）で8～10分程度加熱して、冷ましておきます。粗熱が取れたら、芯の部分を切り落としておきます。&nbsp;<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3cd30248c45a.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3cd30248c45a.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3cd30248c45a.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="玉ねぎはみじん切りにして、塩ひとつまみでもむ。" loading="lazy" />3.　肉だねを準備します。玉ねぎはみじん切りにして、塩ひとつまみ（分量外）でもみます。5分ほどおいておき、出てきた水分を絞ります。

栁川かおりのレシピノート。 vol.49　ほっこり、和風ロールキャベツ。

子どもにも大人にも人気の定番おかず、ロールキャベツ。キャベツの美味しい冬になると特に食べたくなる料理ですが、キャベツで肉だねを巻くのが面倒…と敬遠しがちな方も多いのでは？　そこで今回は、キャベツを巻く工程を大胆にカット！　究極に時短を目指した「手間抜きロールキャベツ」をご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

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<h2>食べたらロールキャベツ!?手間なく美味しい「ひき肉とキャベツのレンジ蒸し」</h2>

気が付けば12月も後半戦に突入。いよいよ年末が押し迫り、仕事に家事にと忙殺されている方も多いかもしれませんね。

家に帰るころにはヘトヘト…。タイムリミットも間近だし、もう夕飯は手抜きでいいや…と思っていると、「今日はロールキャベツが食べたい！」と家族からリクエストが飛んでくることって、ありませんか？

「待って、今日は無理！」と、つい思ってしまうシチュエーションですが、たしかにロールキャベツは美味しい…。お肉のうま味がたっぷり染み出たスープ、くたくたに煮込まれたキャベツ。寒い日にアツアツできたてを頬張れば、たちまち幸せな気分になっちゃいますよね。でも、キャベツで肉だねを巻くのがちょっと…いや、かなり面倒。

ところが、そんなときにぴったりのレシピがあるんです！　それが今回ご紹介する、<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109">松山絵美</a>さんの「ひき肉とキャベツのレンジ蒸し」。面倒なことをとことん省いたこのレシピ、もはやキャベツは巻きません！　それでも食べるとちゃんとロールキャベツなので、リクエストした家族も作る方もにっこり笑顔のWin-Winレシピです。

後半では、「手間抜きロールキャベツ」のバリエーションもご紹介します。キャベツの大量消費もできちゃいますよ♪


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<h2>なんと2ステップ！「ひき肉とキャベツのレンジ蒸し」の作り方</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f5b14b69e5d59eb4ffe2a98bdd162f6e.jpeg" alt="ひき肉とキャベツのレンジ蒸し" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

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<h3>材料（4人分）</h3>



豚ひき肉　400g 
キャベツ　400g（正味） 
(A)片栗粉・トマトケチャップ　大さじ3 
(A)中濃ソース・オイスターソース　各大さじ1 
(A)顆粒コンソメ・砂糖　各小さじ2 
(A)塩・こしょう　少々 
粉チーズ・乾燥パセリ　お好みで



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<h3>作り方</h3>


＜下準備＞ 
キャベツを食べやすい大きさにざく切りにします。


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<h4>1.	豚ひき肉と調味料、キャベツを混ぜる</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c3748e192c4e8965491aa39e14b15770.jpeg" alt="豚ひき肉と調味料、キャベツを混ぜる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ボウルに豚ひき肉と、片栗粉、トマトケチャップ、中濃ソースといった調味料(A)を入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。その後、カットしたキャベツも入れて混ぜます。


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<h4>2.	耐熱容器に入れてレンジで加熱する</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e99378e705bdddbf9c78e50392c44237.jpeg" alt="混ぜた材料をレンジで加熱" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

お肉とキャベツは、なんとなくお肉が全体に行きわたればいいのかな、と適当なところで耐熱容器へ入れます。「え？　これで作業は終わり？」と拍子抜けするくらい、ここまであっという間にできちゃいました。

耐熱容器にふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で13分加熱し、そのまま7分おきます。しっかり火が通っていたら完成！

加熱が不十分な場合は、様子をみながら30秒ずつ加熱してくださいね。お好みで粉チーズ・乾燥パセリをふっても。

レンジにおまかせなので本当にラクちん。食べてみると、キャベツはくたっとやわらかく味も染みていて、お肉はミートローフのようなコクとうま味のしっかりした味わい。う～ん、これだけ手間なしで作れて、この美味しさは革命的です！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/407814">食べたらロールキャベツ風？ひき肉とキャベツのレンジ蒸し</a>

 
いかがでしたでしょうか？　材料をぐるぐる混ぜてレンチンするだけでロールキャベツ風のおかずができる、忙しいときの神レシピ。もちろん美味しさも太鼓判です。ボリューム満点なのに、あっという間に食べ切っちゃいますよ♪


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<h2>もっと知りたい！「手間抜きロールキャベツ」5選</h2>


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<h3>子どもも食べやすい♪巻かないロールキャベツ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86009ef817d21e608d14e2e8e43ca878.jpeg" alt="ゴロッと食べやすい！お手軽な巻かないロールキャベツ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
キャベツを巻く工程を省いて、材料を全部鍋に入れて煮るだけのお手軽ロールキャベツ。食べごたえや見映えを重視して、肉だねは大きめに丸めて。小さなお子さんには、巻いてあるロールキャベツよりも断然食べやすいですよ♪

●るみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/425084">ゴロッと食べやすい！お手軽な巻かないロールキャベツ</a>


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<h3>おもてなしにも！ドームミルフィーユキャベツ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b52209272d9e166d686377c4c6b579a.jpeg" alt="重ねるだけ♪ドームミルフィーユキャベツ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
インパクト抜群！　キャベツとひき肉を交互に重ねて作る簡単ロールキャベツ。蒸し煮なので、キャベツを事前にやわらかくしておく手間もありません。お肉のうま味と煮汁をたっぷり含んだキャベツが絶品です♪　おもてなしにも◎。

●はらしおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/349848/recipe/410382">重ねるだけ♪ドームミルフィーユキャベツ</a>


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<h3>コンソメ味がお好きなら♪包まないロールキャベツ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5ad9e7d4dea2e49b05e3340990d45325.jpg" alt="野菜たっぷり＊包まないロールキャベツ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
包まず材料を鍋に入れて煮るだけの簡単ロールキャベツですが、こちらはコンソメ味。野菜がたっぷり入っているので、お肉は少なめでもボリューム満点！　ひき肉は粘りが出るまでしっかりこねて。そうするとふわふわ食感の肉団子になりますよ。

●asucaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/396762">野菜たっぷり＊包まないロールキャベツ</a>


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<h3>無水調理で栄養満点♪食べたらロールキャベツ風</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/239e79af6a0c289fe666998971844190.jpg" alt="無水！ヘルシー！手抜きだけど美味しい♡食べたらロールキャベツ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
こちらのレシピも、材料を切って炒めて蒸し煮するだけと、とっても簡単。ベーコンも加えるので、使う豚ひき肉はたったの100gとヘルシー＆節約なのもうれしいですね。野菜から出る水分のみで作る無水調理なので、うま味も凝縮、栄養満点です♪

●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/408748">無水！ヘルシー！手抜きだけど美味しい♡食べたらロールキャベツ</a>

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<h3>10分で完成！ワンパンで作る手間なしロールキャベツ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe7daca5d4517959e21839e2bd7855a7.jpeg" alt="ワンパン10分！巻かないロールキャベツ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
つなぎの卵、牛乳、パン粉不要で、もちろんキャベツを巻く手間もない簡単・時短なロールキャベツ。肉だねはきれいに丸めなくても適当でOK。やわらかくジューシーなお肉とキャベツに絡む、とろっとしたチーズがたまりません！　作り置きにもどうぞ♪

●京(みさと)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/446231">ワンパン10分！巻かないロールキャベツ</a>


 
手間抜きロールキャベツとひと口に言っても、バリエーションはさまざま。ちゃんと巻いてあるロールキャベツはもちろん美味しいけれど、巻かないロールキャベツも負けてはいません！　気になるレシピがあったら、ぜひお試しを。美味しく食べて、忙しい年末を元気に乗り切りましょう♪

「もうキャベツは巻かない」宣言！時短を極めた【手間抜き絶品ロールキャベツ】

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は春キャベツを使った簡単メインおかずの「餅チーズベーコンのキャベツロール」を教えていただきました。ぜひ作ってみてくださいね。

&nbsp;<h2>春キャベツを堪能するメインおかず</h2>
今回は、春キャベツを使ったロールキャベツのアレンジレシピ。ベーコンとチーズ、旬の春キャベツで巻いた切り餅がコンソメスープと相性抜群です。とろけるスライスチーズを倍量の6枚で作ると、のびるチーズ演出で盛り上がりますよ！　もちろん、通常のキャベツでも美味しく仕上がるレシピです。

&nbsp;<h2>普通のロールキャベツより簡単に作れます！</h2>
余っている切り餅の使い道を考えていたときに思いついたレシピです。ロールキャベツよりも簡単で、食べて中身が分かるサプライズ感もあって楽しいんです！

【材料(3人分)】 
春キャベツ　6枚 
切り餅　6個 
とろけるスライスチーズ　3枚 
ベーコン　3枚 
塩　少々 
黒こしょう　少々 
コンソメ顆粒　大さじ1 
水　600ml

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【作り方】 
1．春キャベツを1枚ずつ剥がして水で洗ったら耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。（芯の部分は平らになるように少し削いでおく）

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●キヨシこだわりポイント 
キャベツは、しんなりするまでレンジで蒸さないときれいに巻けません。加熱時間4分で足りないようでしたら、さらに追加で1分加熱してください。

2．とろけるスライスチーズとベーコンは半分に切っておく。切り餅にとろけるスライスチーズをのせ、ベーコンで巻く。さらに1の春キャベツで包んで巻き終わりを下にして鍋に並べる。

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3．2に水、コンソメを入れて蓋をし、中火で加熱する。沸騰してきたら弱火に落としてさらに10分加熱し、スープの味見をしながら塩、黒こしょうで味を調えて完成！

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●キヨシこだわりポイント 
煮過ぎないのがコツです。煮過ぎるとチーズが溶けてスープに流れ出てしまいます。

 

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/435748">「餅チーズベーコンのキャベツロール」</a> 

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今回はあっさり仕上げたかったので、スープはあえてシンプルにコンソメのみで作りましたが、カットトマト50gとケチャップ大さじ1を加えて作るのもおすすめです！

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ごちそう感を出すためにパスタプレートを使いました！　鍋ごと食卓に出してアツアツを食べるのも良いですね。

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.40　餅チーズベーコンのキャベツロール

やわらかく煮込まれたキャベツがとても美味しい「ロールキャベツ」。人気のメニューですが、合わせるおかずに悩むこともありますよね。そこで今回は、「ロールキャベツの日の献立」におすすめのレシピをご紹介！　ロールキャベツと相性の良い副菜やサラダ、ごちそう感を演出できるピラフやパスタ、栄養バランスも満足感もアップさせてくれるスープ、和食の献立で食べたい方のための和風おかずなど。手間がかかるロールキャベツを作りながらでも、簡単に準備できるレシピを厳選しました。

【目次】 
<a href="#heading01">1. 煮込む間にあと一品！ロールキャベツに合う「副菜・サラダ」</a> 
<a href="#heading02">2. ピラフやパスタで豪華に！ロールキャベツに合う「主食」</a> 
<a href="#heading03">3. ほっこり温まる♪ロールキャベツに合う「スープ」</a> 
<a href="#heading04">4. やっぱり和食の献立にしたい方に！「和風」のおかず＆汁物</a>



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<h2 id="heading01">1. 煮込む間にあと一品！ロールキャベツに合う「副菜・サラダ」</h2>
ロールキャベツをメインおかずにした日は、それによく合う副菜やサラダが欲しいですよね。まずは、ロールキャベツを煮込みながらでも手軽に作れるサイドメニューをご紹介。野菜に卵や魚介を合わせた、栄養バランス◎のレシピたちです。

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<h3>栄養満点！ほうれん草とゆで卵のマカロニサラダ</h3>
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栄養たっぷりのほうれん草を使って作るマカロニサラダ。ゆで卵とハムも使って食べごたえのある一品です。味付けにはプレーンヨーグルトを使用して、まろやかさアップ。マスタードの酸味がアクセントになりますよ。
●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/407532">お弁当や作り置きに！『ほうれん草とゆで卵のマカロニサラダ』</a>

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<h3>レンジ使用で簡単！ブロッコリーとゆで卵のチーズ焼き</h3>
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ブロッコリーとゆで卵にマヨネーズをかけ、ピザ用チーズをのせてトースターで焼く「チーズ焼き」。ブロッコリーはレンジ加熱でOKなので、ロールキャベツを作る合間にパパッと作業できます。ゆで卵は手でちぎると食感が増しますよ。
●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/372882">簡単！ブロッコリーとゆで卵のチーズ焼き。お弁当のおかずにも。</a>

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<h3>彩り豊かに！たこときゅうりのコロコロマリネ</h3>
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野菜の彩りがカラフルな、たこのマリネ。きゅうり、セロリ、パプリカ、トマトとさまざまな野菜がさっぱりといただけます。材料はすべて1cm角に切るので、コロコロとかわいく食べやすいですよ。冷蔵庫で2日ほど保存も可能です。
●ユカさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/264191/recipe/393787">蛸の彩りマリネ</a>

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<h3>スパイシーな香り！カレー味の無限もやしサラダ</h3>
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もやしをメインにした節約サラダです。マヨネーズにカレー粉を混ぜたスパイシーな味付けで食欲をそそります。きゅうりとハム、薄焼き卵の細切りを混ぜて、ボリュームも栄養もしっかり。もやしときゅうりは水分をよく絞るのがポイントです。
●桃咲マルクさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/301198/recipe/394412">スパイシーなカレー風味の♪無限もやしサラダ</a>


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<h2 id="heading02">2. ピラフやパスタで豪華に！ロールキャベツに合う「主食」</h2>
ここからは、ロールキャベツに合わせたい主食のレシピをご紹介。お誕生日など特別な日の献立にもぴったりな、ピラフやパスタなど洋風の主食を揃えました。どれも炊飯器利用やワンポットなどで簡単に作れて、献立が豪華になりますよ。

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<h3>パパッと簡単！ぷりぷりえびピラフ</h3>
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ぷりっとしたむきえびが美味しいえびピラフのレシピ。具材を先に炒めておいて、ご飯が炊けたら混ぜ合わせるだけなので簡単！　ご飯はコンソメとバターをのせて炊くことで手軽に味付けできます。白ワインが素材のうま味を引き立て、香り良い仕上がりに！
●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/377468">ぱぱっとエビピラフ。</a>

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<h3>炊飯器で作れる！チキンパエリア</h3>
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炊飯器を使って失敗なく作れるパエリア。鶏もも肉とベーコン、パプリカ、ピーマン、トマトを焼き、お米・調味料と一緒に炊飯器に入れて炊くだけ！　水分量を調節することで、ちゃんとパエリアならではのパラパラ食感に仕上がります。
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/377545">炊飯器deチキンパエリア【#冷凍保存#お弁当#炊飯器】</a>

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<h3>フライパンひとつで！簡単ボロネーゼ</h3>
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ひき肉、玉ねぎ、トマト缶で作るシンプルなボロネーゼ。具材をにんにくで炒め、水とトマト缶を加えたら半分に折ったパスタを入れ、ひとつのフライパンで作れるのでとっても簡単。味噌を加えることでコクが増し、まろやかな味になりますよ。
●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/193283">ワンポットパスタ☆ボロネーゼ</a>

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<h3>鶏むね肉で！とろけるチキンドリア</h3>
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チキンとブロッコリーにクリーミーなホワイトソースを合わせたドリア。鶏むね肉は下味を付けることでやわらかく、臭みもなく仕上がります。オリーブオイルを和えたパン粉をのせて焼くことで、表面はサクッと香ばしい食感になりますよ♪
●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/402021">簡単幸せ♡【とろけるクリーミーチキンドリア】</a>


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&nbsp;
<h2 id="heading03">3. ほっこり温まる♪ロールキャベツに合う「スープ」</h2>
続いては、ロールキャベツの献立にぴったりなスープのレシピをご紹介。さまざまな具材を使い、献立の栄養価も満足感もアップするレシピを集めました。ミネストローネ、クリームスープなど簡単に作れるレシピをお届けします。

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<h3>酸味を抑えて食べやすい！ミネストローネ</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a3675ce9901bf63b02e6d61acaddb111.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />
野菜の栄養がたっぷり溶け込んだミネストローネ。なす、ピーマン、玉ねぎを使い、ウインナーも加えることでうま味がプラスされます。トマト缶にケチャップと砂糖を加えると、トマトの酸味が抑えられて食べやすいですよ。
●Natsuさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/345627/recipe/419610">美味しさの秘訣は３つの調味料♪本当に美味しいミネストローネ</a>

&nbsp;
<h3>簡単・ヘルシー！ほうれん草とコーンの豆乳スープ</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/356804ac82bc28b866f8d257e799f63b.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />
ほうれん草とコーン、ベーコンを使ったクリームスープ。豆乳をベースにするのでヘルシーで、後味もライトな仕上がりです。ほうれん草をレンジで下ゆでしたら、材料をすべてお鍋に入れて煮るだけ！　コーンの甘みでお子さまも美味しく召し上がれます。
●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/382349">すぐできちゃう♡ほうれん草とコーンたっぷりヘルシー豆乳スープ</a>

&nbsp;
<h3>野菜たっぷり！具だくさんポトフ</h3>
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じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツと野菜がごろごろ入った、具だくさんのポトフ。コンソメだけのシンプルな味付けですが、野菜とウインナーのうま味がたっぷり溶け出します。体の中からぽかぽか温まりますよ♪
●あみんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/320681/recipe/400801">ほっこり温まる♡ごろごろ野菜の旨味たっぷりポトフ</a>


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<h2 id="heading04">4. やっぱり和食の献立にしたい方に！「和風」のおかず＆汁物</h2>
ロールキャベツを和風の献立に合わせたいときのために、最後は和食のレシピをご紹介。サラダ、副菜、主食、汁物と、それぞれのおすすめレシピを揃えました。どれもロールキャベツと相性が良いので、ぜひお試しくださいね。

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<h3>さっぱりヘルシー！豆腐ときゅうりの和風サラダ</h3>
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豆腐とわかめ、きゅうりを使ったヘルシーなサラダ。醤油にお酢、しょうが、白ごまを合わせたドレッシングがさっぱりとした口当たりで、きゅうりのシャキシャキ食感がアクセントに♪　豆腐は手で崩すことで、味がなじみやすくなります。
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/390365">簡単副菜☆『豆腐とわかめときゅうりの和風サラダ』</a>

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<h3>作り置きOK！厚揚げときのこの照り焼き</h3>
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たっぷりのきのこと厚揚げを組み合わせたおかず。甘辛い和風だれを絡めた照り焼きは、ロールキャベツとのバランスも良くご飯もすすみます。冷蔵庫で2、3日保存も可能なので、余ったらお弁当にも活用できますよ。
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/380581">厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】</a>

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<h3>炒めて混ぜるだけ！小松菜と油揚げの混ぜご飯</h3>
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ロールキャベツの日の主食は、普通のご飯も良いですがこんな混ぜご飯はいかがでしょうか？　小松菜と油揚げを炒めて味付けし、白いご飯に混ぜ込むだけなのでとっても簡単。削り節を加えることでうま味がぐっと増します。
●あみんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/320681/recipe/410835">おかずなしで食べれる♪小松菜と油揚げの混ぜご飯</a>

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<h3>かぼちゃの甘みが優しい♪根菜たっぷり味噌汁</h3>
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汁物には、具だくさんのお味噌汁がおすすめ。かぼちゃ、大根、にんじん、じゃがいもと旬の野菜がたっぷり入った、おかず代わりにもなる一杯です。かぼちゃの甘みがほんのり優しく、しょうがの香りで味が締まりますよ。
●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/405582">かぼちゃと根菜の具沢山味噌汁しょうが風味</a>


 
ロールキャベツやキャベツ料理の作り方もチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/762">・本当に美味しいロールキャベツ｜何度も作りたい定番レシピVol.95</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2943">・組み合わせてヘルシー！【鶏むね肉×キャベツ】をもっと楽しむレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2493">・大定番のキャベツ×豚肉で！「蒸し・炒め・鍋」 調理法別大人気レシピ厳選15
</a>

【ロールキャベツの献立】15選｜付け合わせに！副菜や主食、スープなど

忙しい毎日。お料理に時間や手間をかけるのはなかなか大変です。でも、餃子やコロッケなど人気の家庭料理は工程がたくさんある場合が多いですよね。そこで今回は、「包む」「揚げる」などの工程をちょっと省き、簡単・時短でお手軽に！　それでいて、家族みんなが喜ぶこと間違いなしの、いつも通りの作り方にとらわれない「手間なしおかず」のレシピをご紹介します。

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<h2>
ひと手間省いて！人気の家庭料理をもっと手軽に</h2>

大人から子どもまで人気の家庭料理、餃子・ハンバーグ・コロッケ・ロールキャベツ！　我が家でもよくリクエストされます。

でも、どれも少し手間のかかる料理でもありますよね。「リクエストに応えてあげたいけれど、忙しくて時間をかけられない」とお悩みの方も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、通常より手間なく作って、仕上がりは違うけれど味は同じになるレシピをご紹介します！

例えば、餃子やロールキャベツのような包む工程があるものは包まずに材料を重ねるだけにしたり、ハンバーグやコロッケなど成形するものは大きいままや容器に詰めるだけにしたりと、工夫次第で時間のかかる工程が省けるんです。また、コロッケなどの揚げ物は、揚げる工程も省いて簡単かつヘルシーに仕上げることもできます。

そして、味付けはそのままで変えないので、「見た目は違うけれど食べたら同じ！」と家族もビックリな料理に仕上がりますよ。大きい耐熱皿やフライパンや土鍋で食卓にドーンと出せば、グッとごちそう感もアップします。手間を省いているのにごちそう感がアップするなんてうれしいですよね！

今回ご紹介するレシピは、普段のおかずにはもちろん、お誕生日やおもてなしにもおすすめです。


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<h2>
見た目は違うけど味は同じ！アイデア「手間なしおかず」4選</h2>


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<h3>
包まない、捏ねない！食べたら餃子のとろみスープ</h3>

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包む手間も、たねを捏ねる手間も省いた、食べたら餃子味なとろりんスープです。にんにくの効いたコクうまスープに、ひき肉・にら・白菜と、餃子の皮も加えてしまいます。片栗粉でとろみをつければ、餃子の皮がとろりんと美味しいスープに仕上がりますよ！　土鍋で作って、そのまま食卓に。ごちそう感もアップします！


【主な材料】 
豚ひき肉 
にら 
白菜 
餃子の皮 
鶏がらスープの素 
オイスターソース 
味噌 
にんにくチューブ 
片栗粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/381244">『＊食べたら餃子味！のとろりんスープ＊』</a>


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<h3>
包まず重ねる！レンジでできちゃうロールキャベツ風ミルフィーユ</h3>

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こちらは包む手間だけでなく煮込む手間まで省き、なんとレンジで簡単に作れます！　食べたらしっかりロールキャベツの美味しさの秘密は、キャベツとたねを3段にミルフィーユ状にしているところ。どこから食べてもキャベツとお肉がちょうど良いバランスで食べられますよ！


【主な材料】 
合いびき肉 
キャベツ 
玉ねぎ 
卵 
生パン粉 
トマトケチャップ 
中濃ソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/381806">『レンジで簡単＊食べたらロールキャベツのキャベツミルフィーユ＊』</a>



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<h3>
丸めない、揚げない！手軽に楽しむスコップコロッケ</h3>

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成形不要、揚げも不要！　とっても簡単なのに豪華に仕上がるスコップコロッケです。じゃがいももレンジで下茹でするので簡単にできますよ！　牛乳を加えてしっとりと仕上げられるのも成形なしのスコップコロッケならでは。パン粉にオリーブオイルを混ぜ込んでからのせて焼くことで、揚げ物のサクッと感を再現できます。



【主な材料】 
じゃがいも 
合いびき肉 
玉ねぎ 
パン粉 
オリーブオイル 
牛乳


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385320">『成形なし！揚げずに簡単！＊スコップコロッケ＊』</a>

●アレンジレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385316">『揚げずに簡単！お手軽＊スコップカニ(カマ)クリームコロッケ＊』</a>


&nbsp;
<h3>
丸めない、ひっくり返さない！ビッグ煮込みハンバーグ</h3>

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玉ねぎを炒めなくても、成形しなくてもOK！　しかもひっくり返さないから、手間なし失敗なしで簡単にできちゃうビッグハンバーグです。フライパンでアツアツのまま食卓へ持っていっても、簡単に作ったとは思えない豪華さで盛り上がること間違いなし。ひっくり返さないので上面に焼き色がつきませんが、とろ～りチーズをのせることで美味しそうに仕上がります♪


【主な材料】 
合いびき肉 
玉ねぎ 
パン粉 
卵 
きのこ 
ピザ用チーズ 
トマトケチャップ 
ウスターソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385391">『成型なし！ひっくり返さない！＊ビックきのこ煮込みハンバーグ＊』</a>

 

いかがでしたか？　手間のかかる定番人気メニューも、ひと手間もふた手間も省いて簡単に。美味しさはそのままに、豪華さがアップするコツを掴んでしまえば、いろいろなメニューを手間なしおかずにできちゃいますよ！　手間を省いた分、もう一品増やす余裕もできるかもしれません♪　ぜひ参考にしてみてくださいね。


 



 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2602">作るのも片付けるのも手軽でらくちん！ワンパン＆ワンポットパスタの人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/2562">これなら失敗なし！スクランブルエッグで作る「のっけオムライス」</a>

丸めない！包まない！いつも通りの作り方にとらわれない「手間なしおかず」

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

やわらかキャベツにジューシーな肉だねの入った、とろける美味しさのロールキャベツはみんなに愛される洋食の定番メニュー。「上手な包み方がわからない！」「煮ている間に崩れた！」「お肉がかたい！」などのお悩みもこれで解決です♪　さまざまな味わいが楽しめるアレンジレシピも参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

コトコト煮込んでやわらかくなったキャベツとジューシーなお肉が美味しいロールキャベツ。うま味が溶け出たスープもほっとする美味しさですよね。今回はキャベツの茹で方から上手な包み方まで丁寧にご紹介していきます。基本のロールキャベツをマスターしたら、最後にご紹介するアレンジも楽しんでみてくださいね。


&nbsp;<h2>やわらかとろける！「基本のロールキャベツ」の作り方</h2>


&nbsp;<h3>【材料（4人分・ロールキャベツ8個分）】</h3>


キャベツの葉 　8枚 
牛豚合いびき肉　400g 
塩　小さじ1/2強 
ナツメグ、ブラックペッパー 　各少々 
玉ねぎ　150g （約3/4個） 
マッシュルーム　100g 
パン粉　大さじ3 
牛乳　大さじ3 
卵　1個 
＜スープ＞ 
スープストック　500mlほど 
ローリエ　1枚 
塩　少々 
セロリ　1/3本 
ベーコン　150g 
トマト　1個


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．キャベツを茹でる 
まずは、キャベツの根元の芯の部分に包丁を入れて、なるべく葉を破らないように外側から一枚ずつ、丁寧にはがしていきます。キャベツの葉の巻きがかたくて取りにくい場合は、流水にあてながらやるとはがしやすいですよ。 



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熱湯でキャベツの葉を2、3枚ずつ丁寧に茹でます。芯の部分のかたさが取れるくらいまでが目安。お湯を沸かすのが面倒な場合は、洗って濡れたままのキャベツの葉を重ね、ラップをかけて電子レンジで7～8分程度加熱してもOK。いずれの場合もキャベツがしんなりしたら1枚ずつ広げ、粗熱がとれるまで一度冷まします。



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キャベツの粗熱がとれたら、肉だねを巻きやすいように、包丁で芯（太い葉脈）の部分をそいでおきましょう。そぎ取った芯は、あとで刻んでスープに加えれば、無駄がありません♪



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【ポイント】 
・キャベツの葉は根元に包丁を入れてはがす。 
・しんなりするまで茹でて、一度冷ます。 
・キャベツの芯（太い葉脈）をそぎ落とす。



2．肉だねを作る 
次に、肉だねを作ります。できるだけジューシーでふんわりした肉だねに仕上げましょう！




ひき肉を冷蔵庫から取り出したら、まず塩、こしょうといった調味料だけ加えて混ぜます。このとき、ひき肉の粒をつぶすようにします。全体が白っぽくなり、お肉に粘りが出るまでしっかりこねておくのがポイント。そうすると味も均一になじみ、ふんわりした食感に仕上がります。



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きざんだ野菜、つなぎとして牛乳にあらかじめ浸しておいたパン粉、卵を入れて混ぜれば、肉だねは完成です。野菜は玉ねぎだけでなく、きのこ類を入れてもOK！　特にホワイトマッシュルームを入れると、味つけの邪魔をせず、肉だねにふんわり感やうま味をあたえ、簡単にジューシーさをアップしてくれるのでおすすめですよ。



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野菜は生ではなく、炒めたものを加える場合もあります。その場合はよりしっとりした口あたりに仕上がりますので、お好みでどうぞ。


【ポイント】 
・先にひき肉に味をつけ、しっかりこねる。 
・つなぎや野菜でふんわり、しっとり感をプラス。



3．肉だねをキャベツで包む 
キャベツと肉だねの準備ができたら、いよいよ包んでいきましょう。キャベツの葉を1枚広げて、手前の真ん中あたりに8等分にし俵型にした肉だねを置きます。


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このとき、もし葉がかなり大きいようであれば、真ん中に置くのではなく、少し片側寄りにすると包み終わりがラクです。 
※最後はあまった葉を押し込んで留めるため。あまった葉が多すぎると煮ている間にほどけやすくなります。



まずは手前から、肉だねとキャベツの間に隙間ができないよう、きっちりひと巻き。



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次に、あまっている葉の量が多い方の側（この写真の場合は左側の葉）をきっちり折りたたみます。



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そのまま、くるくると最後まで巻いていき…



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あまった葉を、肉だねの間にギュッギュッと押し込み、できあがりです。



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【ポイント】 
・隙間を作らず、ぴっちり包む。 
・最後はあまった葉を押し込んで留める。




4．ロールキャベツを煮込む 
葉を巻き込んで留めたロールキャベツは、巻き終わりを下にしてお鍋の底にぎゅうぎゅうに並べ入れることで、煮ている間に崩れたり、ほどけたりしにくくなります。もちろん心配な場合は、さらにベーコンで巻いたり、そのまま食べられるパスタをつまようじ代わりに留めておいたりしてもかまいません。




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最初はぎゅうぎゅうそうに見えても、ロールキャベツは煮ていくうちに縮んで小さくなります。少しでも隙間があったら、先ほどのキャベツの芯や、セロリなどの香味野菜を詰めておくと◎。これならスープの風味も良くなって、一石二鳥ですね。



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ロールキャベツを入れ終えたら、スープをひたひたに注いでローリエを入れます。あとは火にかけて蓋をし、途中でアクを取りながら弱火で煮込んでいくだけ。



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なお、スープの量が多すぎたり、火加減が強いと、お鍋の中でロールキャベツが動いてしまいます。煮くずれの原因になったり、スープが濁ってしまったりしますので、ここは弱火でコトコト、じっくり煮ていきましょう！



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できあがる数分前に、お好みで刻んだトマトやベーコンを加えると、さらにごちそう感がアップします。味だけでなく、見た目のアクセントにもなってくれますね。


【ポイント】 
・巻き終わりを下にして、鍋底にぎゅうぎゅうに並べる。 
・水分はひたひたにする。 
・アクをていねいに取りのぞき、弱火でコトコト煮る。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/146772">やわらかとろける「基本のロールキャベツ」</a>

&nbsp;<h2>ロールキャベツのアレンジレシピ</h2>



ロールキャベツは、中身の具材を変えたり作り方をアレンジしたりするだけで、よりさまざまな味わいが楽しめます！　そこでロールキャベツのアレンジレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>乾物のうま味たっぷり！すっきりおだしの和風ロールキャベツ</h3>


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肉だねに切り干し大根とひじき、豆腐を混ぜ込んだヘルシーな和風ロールキャベツ。干ししいたけと切り干し大根のだしで煮込むので、うま味もたっぷりです。柚子胡椒を添えれば、いくつでも食べたくなる美味しさですよ♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/100101">すっきりお出汁の和風ロールキャベツ</a>

&nbsp;<h3>ひと鍋でごちそう！焼きロールキャベツのペンネ</h3>


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定番のロールキャベツを一度焼き付けてから煮込んだ大鍋料理。さらにスープにショートパスタも加えて、一緒に食べられるようにしています。パルミジャーノ・レッジャーノの芳醇な香りと、美味しいスープを吸ったペンネと食べるロールキャベツはまさに絶品です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/133061">ひと鍋でごちそう ＊ 焼きロールキャベツのペンネ</a>

&nbsp;<h2>ロールキャベツの可能性は無限大！</h2>


キャベツは季節によっても葉のかたさが違います。葉のかたい冬場はコトコトしっかりと煮込み、春キャベツでは逆に葉を何枚か重ねて包むなど、ちょっと工夫するだけでもひと味違った美味しさが発見できますよ。



また、大きなお鍋でたくさん作って冷凍しておくのも◎。温め直して食べるだけでなく、グラタン風にチーズをかけてオーブンで焼いたりといろいろアレンジもできます。



ぜひみなさんも今回ご紹介した「基本のロールキャベツ」をベースに、いろいろなロールキャベツを楽しんでくださいね！


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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/651">
・スープ専門店でも人気！「海老のビスク」を作ってみよう</a> 
 <a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/668">
・週末はじっくりコトコト。ホーロー鍋でゆったり、ぜいたく煮込み料理を楽しもう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/615">
・冬のおしゃれメニューは芽キャベツにおまかせ！ビタミンの爆弾「芽キャベツ」の食べ方とレシピ</a>

本当に美味しいロールキャベツ｜何度も作りたい定番レシピVol.95

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

会話が弾む、楽しい時間が続く。BRUNO crassy＋オーバルホットプレートがあると、自然と人が集まり、みんなで料理を作って食べるという幸せな時間が生まれてきます。休日の家族時間を充実させるBRUNO crassy＋オーバルホットプレートの魅力と家族ごはんにおすすめのレシピをご紹介します。

&nbsp;<h2>BRUNO crassy+オーバルホットプレートで家族時間が充実</h2>

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以前は、キッチンの奥にど～んとスペースを取る重たい家電のイメージが強かったホットプレート。魅せるホットプレートへとイメージを覆したBRUNOのホットプレートに加えて、我が家にBRUNO crassy＋オーバルホットプレートが仲間入りして早3ヶ月。インテリアの一部のようにダイニングに並べていても邪魔に感じることなくストレスフリー。 
むしろ、「今夜は何を作ろうかな？」と迷った時や忙しい日ほど、フライパンのように活躍してくれます。



材料を揃えてテーブル上で料理を始めると「今日は何？」と、声をかけなくても家族が集まります。代わりに炒めてくれれば、その間にキッチンを片付けることもできたり、食べ慣れた炒めご飯やお肉料理の仕上げに「これ（調味料）、入れてみようか⁉」と……ひとりで作るよりも新しい味との出会いもあります。 



何度も作っている料理も、家族の目の前で作っていると「へえ～、そうやって作ってたんだ！」と言われることも多々。ごはん支度の30分に食事の時間30分。BRUNO crassy＋オーバルホットプレートを囲んで、作っている時から家族の会話が弾みます。できあがる料理を見ながらそれぞれが食器を並べたり飲み物を準備したり、自然と動いて家族＝チームで共同作業。毎日当たり前のことになりがちな食事の時間が、より家族と過ごす充実した「心豊かな暮らし」の時間になった気がします。 

 
&nbsp;<h2>「何作る？」ではなく「何使う？」から料理がスタート</h2>


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オーバルホットプレートを前に、「今日は何作ろっか？」ではなく「今日は何使ってみたい？」と家族に聞くと、反応がとても良いです。時には「いろいろあるなら一気に使ってみようか♪」と家族の意見が一致して、そこからその日の料理を考えることも。



オーバルホットプレートをテーブルにのせて一緒に料理を作る時間は、私自身も楽しく、家族にとっても特別な時間。特に予定のないのんびりとした週末は、みんなで集まればコロッケやロールキャベツなどの下ごしらえもあっという間に終わるので、もう1品作れそうな気にすらなってしまいます。 


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BRUNO crassy＋オーバルホットプレートにはプレート取り替え用ハンドルが付いています。ハンドルがあれば、たとえばコロッケをたこ焼きプレートで揚げ焼きしてから、セパレートプレートにサッと取り替えてコロッケ用のソースを温める、という作業が一連の流れで可能。取り替えたアツアツのプレートは、付属のシリコンマットを敷いておけばテーブルに置けます。深鍋は直火可能なので、コロッケやソースを温めている間にロールキャベツを煮込むことができ、仕上げと保温はオーバルホットプレートの本体にセットしてテーブルで！　というふうにも使えます。



プレートを取り替えながら料理を作るのを見て、主人も子どもも「えーーーー！　すごい！」と喜んでくれます。そうやって盛り上れるのもBRUNO crassy+オーバルホットプレートのおかげですね♪


&nbsp;<h2>休日に家族で楽しむレシピ</h2>


先ほども紹介したコロッケとロールキャベツは、我が家でもBRUNO crassy+オーバルホットプレートを使ってよく作っています。家族ごはんにぴったりですよ！


&nbsp;<h3>2種のディップdeひよこ豆のコロコロボール（中近東風コロッケ）</h3>

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中近東料理のひよこ豆のコロッケ（ファラフェル）は衣不要のヘルシーさと豆のうま味が魅力。豆だけだとややポソポソしてしまいますが、じゃがいもも加えてしっとりした口当たりに仕上げました。

 

ころころ回しながらたこ焼きプレートで焼く工程は見るのも面白いですが、ぜひ家族みんなで作ってみてください。ディップはトマトベースとチーズベースの2種類を用意。セパレートプレートを使えば、同時に違う種類のソースを作れます。 
このコロッケは、ライム＋グラニュー糖をかければおやつ感覚でも食べられますよ！ 



【主な材料】 
ひよこ豆 
チーズ 
じゃがいも 
トマト缶 
チーズ


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/374685">●『2種のディップde ひよこ豆のころころボール（コロッケ）』</a>

&nbsp;<h3>鶏肉のロールキャベツ～トマトクリーム煮込み〜 </h3>

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鶏ひき肉で作るロールキャベツは、あっさりしていて食べ足りなく感じるかも？　いえいえ、そんなことありません！　隠し味にバターを加え、トマトクリームソースは生クリームでコクをプラスし、子どもから大人まで男女問わず、満足できる1品です。


 
BRUNO crassy＋オーバルホットプレートの深鍋は直火調理可能。キッチンで作ったロールキャベツを品良くひとり分ずつ盛り付けてサーブ、ではなく、ど～んとテーブルの上で煮込みながら「セルフでどうぞ♪」と食べられるのは、家族や友人が集まる時にこそおすすめです！



【主な材料】 
鶏ひき肉 
キャベツ 
バター 
生クリーム 
豆乳or牛乳 
トマトジュース


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/374683">●『鶏肉のロールキャベツ～トマトクリーム煮込み〜』</a>

&nbsp;<h2>できあがるまでの時間も家族と共有</h2>


みんなで作りながら話す楽しさや、目の前でできあがった熱々の料理を味わう美味しさ。いつものテーブルを「ライブ感溢れるキッチン」に変えてくれるBRUNO crassy＋オーバルホットプレート。



オーバルホットプレートがあれば、作る時から味わう時まで充実した豊かな時間に。ちょっと長めの今年のゴールデンウィーク。BRUNO crassy＋オーバルホットプレートで家族時間をゆったり楽しんでみませんか？



BRUNO crassy+のオーバルホットプレートの魅力や使い方は、こちらでもご紹介しています。ぜひご覧ください。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2133">作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。</a>


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今回お話を伺ったNadia Artist 
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北海道フードマイスター/オリーブオイルソムリエ/家庭料理研究家　奥山 まり 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829">https://oceans-nadia.com/user/83829</a>


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編集協力：株式会社イデアインターナショナル


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詳しい商品の紹介はこちらをチェック！

 

<a href="https://idea-onlineshop.jp/ext/feature/bruno/ovalhotplate/" target="_blank" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a6/a6d0f3afd676.jpg" style="width: 450px; height: auto;"></a>

家族の時間がもっと楽しく！BRUNO crassy＋オーバルホットプレートのライブごはん

食事をハロウィンぽくするポイントは、色の演出。いつものお料理をハロウィンカラーの食材にチェンジするだけで、テーブルがハロウィンらしくガラリと変身しちゃいます。今回は、紫キャベツとトマトを使った、見た目も華やかなロールキャベツの作り方をご紹介します！

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<h2>
ポイントは色使い！いつもの食事をハロウィンぽくして楽しもう</h2>

秋の収穫を祝い、悪霊払いから始まったハロウィン。本来の宗教的な行事ではなくなったものの、仮装したりパーティーで盛り上がったり、ここ数年は秋の楽しいイベントとして定着しました。


現代のハロウィンでイメージされるのは、カボチャで作る「ジャック・オー・ランタン」と、魔女やモンスターの仮装。お料理でハロウィンを楽しむなら、魔女が作ったような「Spooky (不気味)」な盛り付けで、視覚から演出してみましょう。

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<h3>
これなら手軽！ハロウィンカラーの食材いろいろ</h3>

ハロウィンを象徴するカラーは、カボチャでおなじみの「オレンジ」。ニンジンやエビ、柿やミカンで代用してもいいですね。

また、血をイメージさせる「赤」、不気味な印象の「紫」や「黒」も象徴的です。

「赤」はトマト・パプリカ・唐辛子・ベリー系、「紫」は紫キャベツ・紫タマネギ・ナス・ぶどう、「黒」はイカスミ・黒オリーブ・のり・チョコなどがいつものお料理に取り入れやすいですよ。


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<h2>
「紫×赤」で鮮やか！紫キャベツで作るトマトソースのロールキャベツ</h2>

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ハロウィンカラーの紫と赤を組み合わせた、トマトソースの紫ロールキャベツ。ロールキャベツにはさっぱりとした味わいの豚ひき肉を使うことが多いですが、苦みのある紫キャベツには肉らしい風味が楽しめる合ひき肉がおすすめです。紫キャベツを上手に調理するポイントもご紹介します。


【材料（4個分）】 
紫キャベツの葉…4枚 
合いびき肉…200g 
タマネギ…1/4個 
パン粉…大さじ3 
A　卵…1個 
A　塩…小さじ1 
B　カットトマト…100g 
B　水…50ml 
B　塩コショウ…少々


【下準備】 
パン粉に水大さじ2を混ぜ、柔らかくしておきます。


【作り方】 
1．紫キャベツの葉を2枚ずつ重ねてラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱し粗熱をとります。紫キャベツは葉が硬いので、いつものキャベツよりちょっと長めに電子レンジにかけて扱いやすくします。

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2．固い芯は包丁でそいでみじん切りに、タマネギもみじん切りにします。

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3．ひき肉に2のキャベツの芯とタマネギ、材料Aを加え粘りが出るまで捏ねたら4等分します。今回は煮込み時間が短いため、肉ダネはいつもより濃いめに味付けしています。薄味がお好みの方は、塩の分量を半量まで減らしてください。

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4．4等分したタネをそれぞれ丸めて、紫キャベツ1枚に1つずつ置きます。

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5．葉の手前と右側を折りたたみ、向こう側の端まで巻きます。

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6．左側に残った葉を、指でタネの中へ押し込みます。卵を加えてゆるめのタネにしてあるので、力を入れなくてもスッと押し込めますよ。

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7．鍋またはフライパンに、巻き終わりを下にして6を並べます。今回は直径19cmのスキレットがちょうどいい大きさでした。 
材料Bを混ぜ合わせてからフライパンに流し入れ、蓋をして弱火で10分煮ます。クタクタになるまで煮ると紫キャベツの色が退色してしまうので、今回はひき肉に火が入る程度の煮込みにします。

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8．仕上げにタイムを飾り、粉チーズをふってできあがり。

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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/367132">『ハロウィン☆ロールキャベツ』</a>


 
 

いつもの料理をハロウィンカラーでアレンジすれば、おうちで手軽にハロウィン気分が味わえます。お料理に彩りが足りないなと思ったら、ボウルに入れたサングリア（赤ワインやグレープジュースにフルーツを浮かべた飲み物）を添えたり、100円ショップで手に入るハロウィンピック、紙皿や小物を使ったりするのもおすすめです。

 
 

●インスタ映え間違いなし！ハロウィンパーティ―で盛り上がるレシピはほかにも。 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/halloween#sec3">トリックオアトリートに！キュートなばらまきハロウィンお菓子</a> 
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ハロウィンのおもてなしにぴったり！紫キャベツで作るロールキャベツ

難しいと思っていたロールキャベツもポイント押さえてお料理上手！
留め具も巻き具もなくても綺麗に美味しくできるロールキャベツの作り方をご紹介します。動画も合わせて見てみてくださいね。

家庭の定番料理のひとつでもある「ロールキャベツ」。巻くのが難しかったり、火加減がわからないという方も多いのではないでしょうか？　
でも、留め具なしであっという間に作れる方法があるんです。料理初心者でも失敗しない「ロールキャベツ」の作り方をご紹介します。




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<h2>キャベツの下ごしらえは電子レンジで簡単に</h2>

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キャベツは包丁で芯に切れ込みをいれ、一枚ずつはがしてさっと水にくぐらせます。耐熱ボウルにキャベツを入れ、600w電子レンジで3分間加熱します。大きな鍋でゆでる手間が省けるので簡単に仕上がります。


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<h2>タネのお肉は欲張らない！</h2>

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タネの材料をしっかりと混ぜ合わせ、8等分にします。このタネを下ごしらえしたキャベツでくるみます。中にいれるお肉が多すぎると形の崩れ、はみ出しの原因となるので注意してください。

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<h2>留め具不要の簡単ロールキャベツの作り方</h2>

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キャベツを広げ、手前にタネを置き、手前からくるくると巻いていきます。両端を指できゅっと入れこみます。コレでしっかり止まるので爪楊枝などの留め具は必要ありません。


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<h2>ロールキャベツがぴったり埋まる鍋で煮る</h2>
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煮込むときのお鍋は、ロールキャベツがきっちりおさまる大きさがおすすめです。スペースにゆとりがあると、煮崩れの原因となります。

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<h2>煮立ったら弱火でやさしく煮る</h2>
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最初は、ロールキャベツを並べて水やトマトジュースを加えて強火にかけます。一煮立ちしたら弱火で味が染み込むまで灰汁をとりながら煮込みます。火が強いと、煮崩れしやすいので、弱火でやさしくコトコトと煮込んでください。


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<h2>料理初心者の方にもおすすめ！大切な人につくってみては？</h2>

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今回ご紹介したレシピは、電子レンジで下ごしらえをしたり、留め具は使わなかったりと、簡単な手順ばかりなのでお料理初心者さんにもオススメです。

ロールキャベツは、キャベツの処理の仕方次第で驚く程、綺麗で美味しく仕上がります。 これからお料理をしてみたいと思っている方や大切な人にお料理でおもてなしをしてみたい方などにもオススメ！　ぜひ、レパートリーの１つにしてみてはいかがでしょうか？

「留め具、留材なしでできる簡単！鶏ひき肉のロールキャベツのレシピ」はこちらの動画でも紹介しています。



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詳しいレシピはこちら 
留め具、留材なしでできる簡単！鶏ひき肉のロールキャベツ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/136424">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/136424</a>

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【動画で解説！】初心者でも簡単！崩れないロールキャベツの作り方

「ロールキャベツ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「ロールキャベツ」のコラム

栁川かおりのレシピノート。 vol.49 ほっこり、和風ロールキャベツ。