主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

レシピ 

2021年の節分は2月2日！　豆まきをして邪気を払い、恵方巻きを食べて福を呼び込みましょう。今回は縁起のいい七福神にちなんで、7種の具材を巻いた恵方巻きをご紹介します。しいたけやかんぴょうの煮方など、具材ひとつひとつの作り方も丁寧に解説します。甘辛い味付けの太巻きは何もつけなくても美味しいので恵方巻きに最適！　ぜひおうちで手作りしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>2021年の恵方は【南南東】！太巻きを食べて福を呼び込もう！</h2>


毎年2月3日は豆まきをしたり恵方巻きを食べるなど、節分行事を楽しんでいらっしゃる方も多いかと思います。 
けれど今年はちょっと注意！　実は今年の節分は2月2日なんです。なんとこれは124年ぶりとのこと。節分は、ぜひ恵方（今年は南南東）を向いて恵方巻きを食べ、福を呼び込みましょう。


今回はあなごの蒲焼きやしいたけ、かんぴょうなど定番の7種の具材を使った太巻きをご紹介します。 
作り置きしてそのまま食べることもできる「しいたけとにんじんの甘辛煮」や「かんぴょうの甘辛煮」、「卵焼き」などは前もって作っておくのがおすすめ。具材をひとつひとつ手作りして作る恵方巻きは、買うよりちょっと手間がかかりますが、その分安くて美味しさも格別です。具材の作り方や巻き方などは、写真付きで丁寧にお伝えしますのでぜひ試してみてください。


&nbsp;<h2>材料の下準備</h2>


まずはかんぴょうを煮ます。作り置きできるので事前に作っておくことをおすすめします。


&nbsp;<h3>かんぴょう煮</h3>

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【材料】 
かんぴょう　20g 
塩　小さじ1 
A水　100ml 
A砂糖　大さじ1 
A醤油　大さじ1 
Aみりん　小さじ1


【作り方】 
1．かんぴょうはボウルに入れて水で洗い、塩を加えてよく揉みこんでやわらかくする。さらに水でよく揉み洗いをし、水気を切る。（無漂白のかんぴょうを使う場合は、塩もみはせず水洗いのみで大丈夫です）


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2．鍋にたっぷりの水とかんぴょうを入れて火にかけ、やわらかくなるまで10～15分ほど煮る。ざるにあけ、水気を絞り、食べやすい長さに切る。（海苔の長さに合わせて切ります。今回は20cm）


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3．鍋にAを入れて火にかけ、かんぴょうを入れる。5～10分ほど、中弱火で汁気がなくなるまで煮る。


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●「かんぴょうの甘辛煮」のレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/405852">そのまま食べても美味しい　やわらかいかんぴょうの甘辛煮</a>

&nbsp;<h3>しいたけとにんじんの甘辛煮</h3>


次に、しいたけとにんじんの甘辛煮を作ります。こちらも作り置きできます。


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【しいたけとにんじんの甘辛煮材料】 
干ししいたけ　25g 
にんじん　1/2本 
しいたけの戻し汁　200ml 
砂糖　大さじ2 
醤油　大さじ2 
みりん　大さじ2 


【作り方】 
1．しいたけは400ml程度の水で戻す（戻し汁はあとで使うので取っておきます）。十分にやわらかくなったら石づきは切り落とす。 
にんじんは食べやすく切る。（今回は4cm長さのスティック状にしました）



2．鍋にしいたけの戻し汁、砂糖、醤油、みりんを入れて砂糖を溶かし混ぜたら、軽く絞ったしいたけとにんじんを入れて中火にかけ、にんじんがやわらかくなり汁気がなくなるまで10分～15分ほど煮る。


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●「しいたけとにんじんの甘辛煮」のレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/405851">しいたけとにんじんの甘辛煮</a>


&nbsp;<h2>7種の具材の恵方巻きの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2本分）】</h3>


ご飯　1合分 
A酢　大さじ2 
A砂糖　大さじ1 
A塩　小さじ1 
海苔　2枚 
あなご(うなぎ)の蒲焼　2本(1.5cm×20cm) 
きゅうり　1/4本×2 
かんぴょうの甘辛煮　4本(20cm) 
しいたけの甘辛煮　2枚 
にんじんの甘辛煮　40g 
ほうれん草(茹でたもの)　30gほど 
卵　3個 
B砂糖　小さじ1 
Bみりん　大さじ1 
Bだし汁　大さじ3


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
・あなご（うなぎ）の蒲焼きは20cmくらいの長さになるように切る。 
・きゅうりは上下を切り落とし、縦に4等分し20cm長さに切る。 
・ほうれん草（茹でたもの）は、5cmくらいの長さに切る。 
・かんぴょうは20cm長さのものを2本準備する。 
・しいたけの甘辛煮は薄切りにする。 
・にんじんの甘辛煮は1.5cm角くらいの棒状に切る。


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【作り方】


1．卵焼きを作る 
卵はボウルに割り入れ、Bを入れて白身を切るようにしっかり混ぜる。卵焼き器にサラダ油（分量外）を入れて熱し、厚焼き卵を作る。 
粗熱を取って、1.5cm角×20cmの長さに切り、2本用意する。※長さが足りない場合は端の部分を合わせるなどして調節してください。


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2．酢飯を作る 
Aは混ぜ合わせて砂糖と塩を溶かしておく。炊きたてのご飯はボウルなどに入れてAを加え、手早く切るように混ぜる。しっかり混ざったらうちわであおいで冷ます。これを半分に分けておく。


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3．巻きすの上に海苔を1枚おき、すし飯の半量をまんべんなくのせる。奥2cmほど開けて、隙間なく平らになるように。


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4．すし飯の真ん中より少し手前に卵焼きを置き、手前にあなご1本、きゅうり1/4本を置く。卵焼きの奥側にかんぴょう2本、にんじん、ほうれん草、しいたけ（それぞれ材料の半量）の順に並べて置く。


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5．卵焼きを芯にするイメージで、具材をおさえながら手前のすし飯と奥側のすし飯をくっつけるように、ひと巻きする。そのままご飯と海苔がなじむまでおく。同様にもう1本作る。


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【ポイント】 
ポロポロしてしまう食材は一番奥に置くと、巻きやすいです。巻くときは、躊躇せずひと巻きで向こう側まで巻き上げるときれいにできます。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/405846">７種の具材の太巻き【恵方巻き】</a>

&nbsp;<h2>アレンジ恵方巻きもおすすめ！</h2>

&nbsp;<h3>海鮮巻き</h3>

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まぐろやサーモンなどが入った、見た目も美しい豪華な海鮮巻きです。お刺身はサクで買えば家族分の恵方巻きが作れるので、とってもお得。具材の置き方や巻き方なども載せているのでぜひこちらも試してみてくださいね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/371213">節分に。基本の海鮮巻き</a>

&nbsp;<h3>かわいくて食べやすい！お子さんも喜ぶ「お花の恵方巻き」</h3>

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お子さまには小さな花びらを合わせた飾り巻き寿司はいかがですか。10cm長さのミニサイズで甘いおぼろとチーズを薄焼き卵で巻くので、小さなお子さまでも食べやすい具材ですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/234404">お花の恵方巻き【飾り巻き寿司】</a>

 

太巻きを作るときは、ゆっくり巻くと具材の位置が変わってしまうこともあるので、一気に巻くほうがうまくいきます。しっかり巻けたらラップをしておくと乾燥せずに食べたいときに美味しくいただけます。ぜひ試してみてください。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>



&nbsp;

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2715">・基本からアレンジまで！節分に挑戦したい恵方巻きレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1260">・【詳しい解説付き】初心者でもできる！フォトジェニックな「飾り巻き寿司」に挑戦！</a>

本当に美味しい恵方巻き｜何度も作りたい定番レシピVol.186

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

手巻き寿司やちらし寿司を作るときに欠かせない「すし酢」。市販のものも手軽で便利ですが、おうちでも美味しく簡単に作れます。「すし酢」の黄金比をマスターすれば、1合、2合、3合でも…好きな分量でいつでも酢飯を作ることができるのです。手作りのちらし寿司や太巻きも失敗知らず。ほかにも「すし酢」を使った副菜やメイン料理に使ったアレンジレシピをご紹介します。

【目次】 
<a href="#heading01">1.黄金比を覚えておけば簡単！基本のすし酢・酢飯の作り方</a> 
<a href="#heading02">2.酢飯を使った定番人気！ちらし・太巻き・いなり寿司レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.すし酢を活用♪簡単に味が決まる野菜の副菜</a> 
<a href="#heading04">4.すし酢でさっぱり♪南蛮漬けやチキン南蛮などのメインおかず</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.黄金比を覚えておけば簡単！基本のすし酢・酢飯の作り方</h2>

まずはすし酢の黄金比をマスター！　これを覚えればお米の量が変わっても、酢飯をパパッと作れるようになります。一見、難しそうに感じる酢飯もコツを知れば、失敗なく作れますよ。

&nbsp;<h3>覚えやすい比率で1合にも2合にも！基本の酢飯レシピ</h3>

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すし酢に使う調味料は米酢、砂糖、塩の3つです。米2合なら4：2：2、米1合なら2：1：1の比率を覚えておけば簡単。米酢と砂糖は大さじ、塩だけ小さじとなります。

●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/129105">覚えやすい酢飯（2合・1合）</a>

&nbsp;<h3>米1合に対するすし酢の黄金比はこれ！プロの酢飯をマスター</h3>

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ちらし寿司、太巻き寿司、いなり寿司の味を左右する酢飯。元寿司職人が伝授するレシピです。米1合に対する酢、砂糖、塩の比率を守ることと、水分を飛ばしながら切るように混ぜるのがポイントです。

●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/360931">元寿司職人が教える「基本の酢飯」</a>

&nbsp;<h3>炊飯器のジャーのままでOK！美味しい酢飯の作り方</h3>

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美味しい酢飯を作るコツはいくつかありますが、最大のポイントは炊きたてご飯を使うこと。アツアツのうちにすし酢を混ぜることで、よく染み込みます。炊飯器のジャーのまますし酢を混ぜるので、すし桶いらずです。

●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/250230">【ジャーのまま】おいしい酢めしのコツ</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.酢飯を使った定番人気！ちらし・太巻き・いなり寿司レシピ</h2>

春のお祝いごとやレジャーや学校行事のお弁当にも活躍するお寿司メニュー。酢飯が上手に作れれば、もっと気軽に作れるようになります！　ちらし寿司、太巻き、いなり寿司など、人気のレシピを美味しく見映えよく作るコツを伝授します。

&nbsp;<h3>不器用でもOK♪刺身、卵、きゅうりのお手軽ちらし寿司</h3>

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すし飯に薄切りきゅうりを並べ、その上に角切りの刺身やだし巻き卵をちりばめていくので、見映えが気になるちらし寿司も失敗なく作れます。簡単なのに華やかなので、お祝いごとやおもてなしメニューに最適です。

●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/249855">おもてなしやお祝いに♡コロコロちらし寿司</a>

&nbsp;<h3>きれいに巻くコツを伝授♪7種の具材を使った人気の太巻き寿司</h3>

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まぐろ、サーモン、ねぎとろ、きゅうり、卵など、具材が7種入った太巻きのレシピ。太巻きは躊躇せずにひと巻きで巻きあげるのがきれいに仕上げるコツ。断面がきれいなのでおもてなしにも活躍するレシピです。

●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/371213">7種の具材　基本の恵方巻き</a>

&nbsp;<h3>やっぱり手作りが美味しい！基本のいなり寿司</h3>

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米酢、きび砂糖を使った優しい味のすし飯を、甘めに味付けしたお揚げで包む基本のいなり寿司。揚げはきび砂糖、しょうゆ、みりんで煮るのでだしが必要なくお手軽です。

●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/191297">基本のいなりずし。</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.すし酢を活用♪簡単に味が決まる野菜の副菜</h2>

すし酢はお寿司だけでなく、いろいろなメニューに活用できます。ここではお寿司メニューのお供として活躍するピクルスやサラダなど、野菜を摂れるレシピを集めました。食欲のないときや暑い季節にうれしい、さっぱり味の副菜5品です。

&nbsp;<h3>すし酢を注ぐだけ♪やわらかい酸味のカラフルなピクルス</h3>

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すし酢に果汁100％のりんごジュースを混ぜ、パプリカやスナップえんどう、アスパラ、ミニトマトなどを漬けたピクルス。優しい酸味のすし酢に甘みのあるりんごジュースを加えることで、子どもも食べやすい味です。

●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/302417">お手軽簡単！すし酢で彩りピクルス</a>

&nbsp;<h3>漬け物感覚で♪すし酢と昆布茶で簡単に作れるさっぱりきゅうり</h3>

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すし酢に昆布茶または昆布だし、砂糖を混ぜ合わせた中にきゅうりを入れて漬けるだけ。簡単でシンプルなのに、さっぱり味でやみつきになります。バーベキューのお供にもおすすめです。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/279398">BBQに持っていくと必ず喜ばれます！大人気さっぱりきゅうり♡</a>

&nbsp;<h3>お弁当にもぴったり♪すし酢と市販の調味料でできる簡単サラダ</h3>

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大根をメインににんじん、きゅうりなどの野菜をしっかり摂れるサラダ。すし酢のほかはめんつゆとマヨネーズだけで味付けOKです。すりごまとかつお節を加えて水分を抑えているので、お弁当にもどうぞ。

●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/371292">5分で完成♡味付け3つ♡甘酸っぱさがたまらん♡大根サラダ♡</a>

&nbsp;<h3>漬け込む必要なし！混ぜるだけの長芋と生ハムのマリネ</h3>

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材料を切って、すし酢やオリーブオイルなどと一緒に混ぜるだけの簡単マリネ。長芋のねばねばがマリネ液に絡んで、よく味がなじみます。ハムでも作れますが、生ハムの方が美味しさもワンランク上です。

●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/382445">これはハマる‼️生ハムと長芋のマリネ♡</a>

&nbsp;<h3>野菜はレンジ加熱でOK！すし酢で作るポテトサラダ</h3>

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じゃがいもやにんじんを茹でる手間のかかる作業は必要なし。野菜は丸ごとレンチンして使います。じゃがいもが熱いうちにすし酢や砂糖、マヨネーズなどの調味料を和えておくのがポイントです。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/386843">こんがりベーコンのやみつきポテトサラダ【野菜丸ごとレンチン】</a>

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.すし酢でさっぱり♪南蛮漬けやチキン南蛮などのメインおかず</h2>

すし酢を多めに作ってしまったときや、ボリュームのあるおかずが食べたいけれどこってりは苦手というときは、すし酢を使った鶏肉や野菜のメインおかずがおすすめです。すし酢を使えば簡単に味が決まるのでとっても簡単ですよ。

&nbsp;<h3>すし酢で鶏肉がさっぱり美味しく♪比率を覚えて煮るだけの煮鶏</h3>

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酒、みりん、すし酢、鶏がらスープの素、水の比率を覚えておけば、あとは鶏肉を煮るだけ。ボリュームがあるのに、すし酢のおかげでさっぱりしていて食べやすいのが魅力です。鶏むね肉でも美味しく作れますよ。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/378432">簡単！しっとり！＊さっぱり煮鶏＊</a>

&nbsp;<h3>たれの比率を覚えておけば簡単♪野菜たっぷり鶏肉の南蛮漬け</h3>

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白だし、すし酢、レモン汁、はちみつの比率を覚えておけば、揚げたての鶏肉や野菜をどんどん漬け込んでいくだけで完成。熱いうちに漬けることで味がしみて美味しく作れます。野菜は夏野菜ならなんでもOKです。

●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/379332">悶絶♡私自慢の夏野菜と鶏胸肉の南蛮漬け♡</a>

&nbsp;<h3>ダイエット中にうれしい！揚げないチキン南蛮</h3>

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鶏ささみを使い、揚げずに焼くことでカロリーダウン。甘酢だれはすし酢、しょうゆは同量なので、みりんの量だけ覚えておけば簡単です。鶏肉でカロリーを抑えた分、タルタルソースをたっぷりかけていただきましょう！

●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/387536">自慢のズボラ飯☆ささみの揚げないチキン南蛮</a>


 
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基本の【すし酢＆酢飯】の黄金比をマスター｜すし酢活用レシピも満載！

関西から始まり、今や全国に広まった節分に恵方巻きを食べる風習。恵方巻きが巻き寿司なのは「福を巻き込む」、切らずに丸かぶりするのは「縁を切らない」 という意味なのだそう。さまざまな恵方巻きが市販されていますが、今年はおうちで手作りして楽しみませんか？　太巻きから子どもと楽しめる変わりだね巻き寿司、飾り太巻き、韓国ののり巻き・キンパまで、節分に食べたいレシピを集めました。2020年の恵方は西南西♪　いろんな恵方巻きを作って、恵方を向いて願い事をしながら食べましょう！

【目次】 
<a href="#heading01">1.海鮮や卵など、具だくさんで美味しい♪基本の恵方巻き</a> 
<a href="#heading02">2.子どもも喜ぶ♪フライ、かにかまなどアレンジ恵方巻き</a> 
<a href="#heading03">3.切り口からお花や鬼が！子どもが喜ぶ飾り太巻き</a> 
<a href="#heading04">4.ごま油の風味がたまらない！韓国風のり巻き「キンパ」</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.海鮮や卵など、具だくさんで美味しい♪基本の恵方巻き</h2>


まずは海鮮、かんぴょうとしいたけなど、定番の具材を巻いた恵方巻きをマスター♪　7種の具材を入れるといいといわれる恵方巻きにふさわしい、具材たっぷりの太巻き4種のレシピです。巻きすがなくても作れるレシピもありますよ。


&nbsp;<h3>海鮮、卵など7種の具材を巻き込んだ縁起のいい恵方巻き</h3>

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七福神にちなみ、無病息災や商売繁盛を願って7種の具材を入れるのが恵方巻きの定番。まぐろ、サーモン、卵焼き、大葉、きゅうり、たくあん、さば缶など、手間のかからない具材ばかりで彩りもきれいです。

●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/369936">具材たっぷり、恵方巻き(海鮮太巻き)</a>

&nbsp;<h3>具だくさん！巻きすなしで簡単に作れる恵方巻き</h3>

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牛乳パックに酢飯と具材を詰めて作れる恵方巻き。断面が円ではなく四角になりますが、巻きすがなくても手軽に作ることができます。サーモン、まぐろ、ほたて、かにかまなど、海鮮たっぷりです。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/371243">巻かない‼️牛乳パックで簡単、恵方詰め</a>

&nbsp;<h3>海鮮たっぷり♪贅沢で美味しい恵方巻き</h3>

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まぐろ、サーモン、いか…。ひと口でいろいろな海鮮が味わえる贅沢な海鮮恵方巻き。穴子やいくらなどをプラスすれば、さらに美味しくランクアップ♪　すし酢、卵焼きも自家製の本格的なレシピです。

●貞本紘子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/236057">海鮮恵方巻き</a>

&nbsp;<h3>基本の具材が入った昔なつかしい太巻き</h3>

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かんぴょう、しいたけ、卵、水菜を具材にした昔ながらの太巻き。しいたけ煮とかんぴょう煮は一緒に煮て、前日から味を染み込ませておきます。具材は冷凍保存できるので、作り置きしておくと便利ですよ。

●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147316">具だくさん太巻き寿司【作りおき】</a>
&nbsp;
<h2 id="heading02">2.子どもも喜ぶ♪フライ、かにかまなどアレンジ恵方巻き</h2>

家族の幸せを願って、みんなで作って食べたい恵方巻き。しかし、定番レシピを参考にすると子どもが食べられない具材が入っている場合もありますよね。そこで、子どももうれしいフライ、かにかま、肉などを巻いた洋風の太巻きやいなり風のレシピを揃えました。子どもと一緒に恵方巻きを作って食べて、節分を楽しみましょう♪

&nbsp;<h3>かにかまや牛そぼろ入り♪子どもと一緒に作れる「巻かない」太巻き</h3>

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ラップの芯を半分の長さにカットして切り込みを入れ、ラップを敷いた中に酢飯を詰めて作る恵方巻き。具材を巻くのではなく、先に酢飯に混ぜ合わせておくので、巻くときの失敗もありません。巻きすがないときにどうぞ。

●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370871">巻きすいらずでお手軽♪『恵方巻かず』</a>

&nbsp;<h3>具材が余っても大丈夫♪油揚げで巻くいなり風恵方巻き</h3>

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酢飯をだしで煮た油揚げで巻いた、いなりのような恵方巻き。具材は鶏むね肉で作った蒸し鶏、にんじん、ほうれん草なのでとってもヘルシー。余った具材は和え物としても楽しめます。

●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/133859">いなり恵方巻き。</a>

&nbsp;<h3>酢飯と甘辛味のお肉が好相性！子ども用にぴったりの肉巻き寿司</h3>

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甘辛く味付けした牛肉の薄切りとスナップえんどうを巻いた太巻き。酢飯と甘辛いお肉がよく合います。ボリューム満点で男の子にも喜ばれること間違いなし！　お弁当にもぴったりです。

●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/373391">ボリューム満点！肉巻き寿司</a>

&nbsp;<h3>うず巻きチーズがアクセント♪フライとアボカド入り洋風恵方巻き</h3>

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いかフライやえびフライ、サーモン、レタスなど、子どもが好きな具材ばかりです。スライスチーズをのりで巻いてうず巻きにしたチーズがいいアクセントになっています。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/371322">うず巻きチーズの恵方巻き</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.切り口からお花や鬼が！子どもが喜ぶ飾り太巻き</h2>

切り口に同じ柄が出てくる飾り太巻きは、江戸前寿司の「細工寿司」や房総の郷土料理「太巻き寿司」の技術が進化した、見た目も楽しい巻き寿司。最近ではSNSの広がりで「映える」巻き寿司としても注目が集まっています。お花や鬼の絵柄など、見ているだけで楽しい飾り太巻き作りにチャレンジしてみましょう！

&nbsp;<h3>インパクト大！華やかなお花の飾り巻き寿司</h3>

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ゆかり、食紅を混ぜたピンクの酢飯と卵焼きでお花を表現した飾り巻き寿司。カットして並べると、お皿の上がお花でいっぱいに♪　お祝い事のごちそうにもぴったりです。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/296717">花🌸巻き寿司</a>

&nbsp;<h3>薄焼き卵を使ってバラの模様を表現！かわいい巻き寿司</h3>

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おぼろを混ぜた酢飯を薄焼き卵の上に置き、たらこものせて卵の上でくるくる巻きます。葉っぱに見立てたきゅうりも巻いたら、バラの模様が完成♪　特別な材料を使わず、簡単に作れるバラ模様の巻き寿司です。

●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/234389">バラの恵方巻き【飾り巻き寿司】</a>

&nbsp;<h3>節分に食べたい！いろいろな表情が楽しい鬼の恵方巻き</h3>

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見映えだけでなく、美味しく食べられるように家にある材料で色をつけたレシピ。太巻きで鬼の顔を作ったら、目や鼻などはカットしたのりをつけていきます。子どもと一緒に楽しみながら作りましょう！

●Sorariさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11400/recipe/113320">2月3日の節分に　～赤鬼さんの太巻き寿司～</a>

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.ごま油の風味がたまらない！韓国風のり巻き「キンパ」</h2>

キンパとは韓国ののり巻きのこと。塩とごま油で味付けしたご飯で牛肉、ほうれん草、にんじん、たくあんなどの具材を巻き、のりにごま油を塗って食べるのが一般的です。日本ののり巻きとはだいぶ違いますが、とても親しみやすい味です。今年の節分はキンパも恵方巻きに加えてみませんか？

&nbsp;<h3>お弁当にも活躍♪手軽に作れる基本のキンパ</h3>

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塩、ごま油を混ぜたご飯にたっぷりの具がマッチする定番の韓国風のり巻き。牛肉の味付けはしっかり、にんじん、ほうれん草は薄めにしてバランスをとっています。卵焼きは甘めに仕上げます。

●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/375135">キンパ（韓国風海苔巻き）。</a>

&nbsp;<h3>小さくて食べやすいから子ども用に♪火を使わずに作れるコマキンパ</h3>

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コマキンパとは日本の細巻きのような小さな韓国風のり巻きのこと。子どもが食べやすいだけでなく、作るお手伝いもしやすいサイズです。牛肉、ほうれん草、にんじんなどの具材はすべてレンジで調理できますよ。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/375345">小さくて可愛いコマキンパ【火を使わず簡単・レンジ調理】</a>

&nbsp;<h3>巻きす不要♪節分にぴったりのいわし入りキンパ</h3>

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節分に食べたり飾ったりするいわしと、ほうれん草、たくあんを具材にしたキンパ。具材のナムルはレンジで手軽に作れて、あとは調理不要のものばかり♪　15分で作れるお手軽レシピです。

●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/113239">巻きす不要で15分!お手軽!節分キンパ(韓国風巻き寿司)</a>

&nbsp;<h3>チャンジャ×クリームチーズが新鮮！巻きすのいらないキンパ</h3>

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たらの内臓を使った韓国の珍味・チャンジャとクリームチーズの組み合わせがくせになる美味しさ♪　ごま油と塩で味付けしたご飯もあとをひく味です。ラップの上にのりとご飯をのせて巻くので、巻きすなしで作れます。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/371476">＊チャンジャクリームチーズキンパ＊巻きす不用・ラップでOK！</a>

 
節分にぴったりのスイーツや巻き寿司レシピをチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/2127">・鬼や恵方巻きがスイーツに変身！「節分スイーツ」を作ってみよう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/691">・いつもと違う節分を楽しむ！オモシロ恵方巻きまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2140">・今年は手作りしてみない？基本からアレンジまで、Nadiaで人気の恵方巻レシピまとめ</a>

基本からアレンジまで！節分に挑戦したい恵方巻きレシピ

子どもの健やかな成長をお祝いする七五三。神社へお参りしたあと、おうちでパーティーをするご家庭も多いのでは？　そこで今回は、七五三におすすめのお祝いレシピをご紹介！　メインのお寿司から、子どもが喜ぶお祝い定番メニュー、簡単なデザートまで厳選しました。簡単なのにとっても華やかな、おもてなしにぴったりのレシピばかり。家庭で手作りしてくれたごちそうの味は、きっと子どもにとってあたたかい思い出として残るはず。ハレの日のお祝い膳を家族みんなで楽しみましょう！

【目次】 
<a href="#heading01">1.華やかなメインメニュー！主役のごちそうお寿司</a> 
<a href="#heading02">2.子どもが大喜び！お祝いの定番メニュー</a> 
<a href="#heading03">3.みんな笑顔に！簡単おいしい旬のデザート</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.華やかなメインメニュー！主役のごちそうお寿司</h2>


七五三のお祝いメニューの主役には、華やかな「お寿司」がおすすめ。手巻き寿司や手まり寿司、ちらし寿司やいま人気のモザイク寿司などさまざまなお寿司レシピを集めました。食卓を豪華に彩るごちそうお寿司、あなたはどれを作りたいですか？


&nbsp;<h3>ちょっとおめかし♪お祝い手巻き寿司</h3>

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みんなが大好きなお祝いメニュー、手巻き寿司。えびやまぐろ、かいわれ大根など彩り豊かな具材を巻いて楽しみましょう。海苔の上に薄焼き卵を重ねてから酢飯をのせると、いっそう見た目も華やかに。具材を巻いたら三つ葉で結んでちょっぴりおめかし♪

●貞本紘子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/146912">彩り手巻き寿司</a>

&nbsp;<h3>コロコロかわいい！カラフル手まり寿司</h3>

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コロンとしたフォルムが上品でかわいい手まり寿司。小さめのサイズなので子どもも食べやすいですよ。サーモンやアボカド、えびや薄焼き玉子を使ってカラフルに！　ラップの上に具材とすし飯をのせ、丸めるだけで手軽に作れます。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/226107">彩り手巻き寿司</a>

&nbsp;<h3>彩り鮮やか！王道のちらし寿司</h3>

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華やかな具材が七五三の食卓をパーッと明るくする、ちらし寿司。子どもも大人も楽しめる主役メニューです。蒸しえびにいくら、錦糸卵に絹さやと王道の具材で手作りしてみましょう。干ししいたけの戻し汁を活用して、うま味たっぷりの深い味わいに。

●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372402">基本のちらし寿司</a>

  

&nbsp;<h3>見映えばっちり♪おしゃれなモザイク寿司</h3>

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色とりどりの四角い押し寿司を並べて作る「モザイク寿司」。食卓に登場すると、お祝いの場がワッと盛り上がりますよ♪　四角い型に具材とすし飯を入れ、ぎゅっと押し固めたらカットします。型は牛乳パックなど、おうちにあるもので簡単に作れます。

●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/245080">おうちにあるもので作れる モザイク寿司</a>

&nbsp;<h3>子どもが喜ぶ具材で！太巻き寿司</h3>

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子どもが大好きな海苔巻き。おうちに巻きすがなくてもラップで簡単に作れます。かにかま、ツナマヨ、玉子焼きなど、小さな子にも人気の具材を使って家族みんなで楽しめます。玉子焼きは市販のものを使うと楽ちん！

●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/348770">これ１つでおかずも一緒に摂れる！こども大好き★簡単海苔巻き</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.子どもが大喜び！お祝いの定番メニュー</h2>

七五三は子どもの成長を祝う特別な日だからこそ、子どもの大好きなメニューを作ってお腹いっぱい食べてほしいですね。お赤飯や鯛めしなどお祝いの定番メニューや、ハンバーグや唐揚げなど子どもに人気のおかずをご紹介します♪

&nbsp;<h3>ほくほく＆もちもち♪手作りお赤飯</h3>

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お祝いの席の定番メニュー、お赤飯。炊飯器で作れる失敗知らずのレシピです。小豆は鍋で煮てから、もち米と一緒に炊飯器で炊きましょう。おうちで作るお赤飯は、ほくほくの小豆にもちもちのお米がたまらない美味しさ♪　きっと子どもたちも気に入ってくれるはず！

●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/247475">お祝いのお膳にお赤飯【冷凍・作り置き】</a>

  

&nbsp;<h3>子どもがモリモリ食べる！簡単ハンバーグ</h3>

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子どもが大好きなメニューと言えばハンバーグ！　こちらはとっても手軽に作れる話題のレシピ。ひき肉にマヨネーズ、ケチャップ、ウスターソースといった調味料を混ぜてから焼きます。ひと口サイズでたくさん作って、子どもたちにモリモリ食べてもらいましょう♪

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/298344">ソース不要♡いきなりハンバーグ【#作り置き #包丁不要】</a>

&nbsp;<h3>サクサク、ぷりぷり♪人気のえびフライ</h3>

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こんがりきつね色のえびフライも、子どもに大人気のメニュー。えびをまっすぐ揚げるポイントは、えびの筋繊維を切ることとパン粉の2度づけ。さっくり、プリッとしたえびフライは、子どもが集まる七五三のパーティーでも喜ばれますよ。

●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/378198">基本のえびフライ【真っ直ぐ揚げるコツ！】</a>

&nbsp;<h3>むね肉でふっくらやわらか！鶏の唐揚げ</h3>

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うちの子はとにかく唐揚げが好き！　というご家庭も多いのでは？　おめでたい日だからこそ、美味しい唐揚げをたくさん作ってあげましょう。鶏むね肉でやわらか〜い唐揚げが作れるレシピがこちら。お肉の繊維を断ち、下味にお酢を使うのがポイントです。

●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115939">柔らか鶏むね肉の唐揚げ(コツ)</a>

  

&nbsp;<h3>切り身を使って手軽に！子どもも食べやすい鯛めし</h3>

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特別なお祝いの日に作ってみたい鯛めし。切り身を使えば気軽に作れて、子どものために小骨をとる手間も省けます。鯛は香ばしく焼いてからご飯と一緒に炊くことで、身もふっくらしてうま味もアップ♪　味の染みたごはんにきっと子どもたちも夢中！

●rumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10623/recipe/109939">鯛めし</a>

&nbsp;<h3>子どもウケ抜群♪コーン入り茶碗蒸し</h3>

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お祝い膳にあるとうれしい茶碗蒸し。こちらのレシピはコーンやかにかまなど、子どもに好評の具材で作る茶碗蒸しです。具材は下味いらず。味付けもめんつゆを使うのでラクラク！　電子レンジで簡単に作れます。

●あいのおうちごはんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/215677">電子レンジで簡単♡子供うけ抜群のコーン茶碗蒸し♡</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.みんな笑顔に！簡単おいしい旬のデザート</h2>

デザートも手作りしたい！　でもお料理に時間をかけるから、手の込んだデザートは難しい…。そんな方におすすめのお手軽デザートをご紹介！　秋の味覚を楽しめる旬のデザートを集めました。簡単なのでお子さまと一緒に作るのもおすすめ♪

&nbsp;<h3>混ぜて焼くだけ！さつまいもプリンケーキ</h3>

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今が旬のさつまいもで作るケーキ。材料をすべてミキサーにかけ、型に入れてオーブンで焼くだけなのでとっても簡単！　食感は濃厚なプリンやスイートポテトのよう。さつまいも本来のほくほくした甘みを存分に楽しめます♪

●のりP(noripetit)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23188/recipe/368027">簡単♡ミキサーde混ぜて焼くだけ！さつまいもプリンケーキ</a>

&nbsp;<h3>ジュースで手軽に！ごろごろぶどうのゼリー</h3>

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ぶどうジュースと巨峰で手軽に作れるゼリー。温めたぶどうジュースにゼラチンを溶かし、巨峰の実と一緒に冷蔵庫で冷やし固めるだけ！　崩してキラキラのジュレ状にしましょう。ごろごろ巨峰が入った贅沢ゼリーに家族みんな満足♪

●河埜玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/142196">簡単！ごろごろぶどうジュレ</a>

  

&nbsp;<h3>簡単なのに華やか♪桃のサンドイッチケーキ</h3>

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甘～い香りがあふれる桃を使った簡単ケーキ。スポンジの代わりに食パンを使い、ホイップクリームと桃をサンドします。デコレーションを子どもと楽しんでみてもいいですね♪　簡単なのに見た目がとっても華やかなおすすめデザートです。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/184568">桃のサンドイッチケーキ</a>

 
お祝いにぴったりなレシピをもっと知りたい方はこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2198">・卒業おめでとう！子どもが喜ぶ♪春の華やかお祝い献立</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2194">・お祝いにも、毎日のご飯にも。美味しい基本の酢飯＆寿司レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1962">・七五三のお祝いに！子どもたちが喜ぶランチメニュー

七五三はおうちでおもてなし♪簡単＆豪華なお祝い料理

お祝いごとの多い春。ごちそうの主役メニューと言えばやっぱりお寿司という方も多いのでは？　そこでNadiaのレシピから、酢飯の作り方をはじめ、ちらし寿司、いなり寿司、巻き寿司、手まり寿司まで「お寿司」のレシピを厳選してご紹介！　ハレの日にふさわしいレシピだけでなく、ふだんの食事に楽しめるメニューも揃っています。きっとお寿司を家で楽しむ機会が増えるはず♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.覚えやすい配合で！基本の酢飯レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.美味しいちらし寿司の基本と具材アレンジ</a> 
<a href="#heading03">3.酢飯や具材でこんなに変わる！いなり寿司バリエ3種</a> 
<a href="#heading04">4.飾り巻きからカリフォルニアロールまで巻き寿司3選</a> 
<a href="#heading05">5.パーティーに食べたい♪華やか手まり寿司の作り方</a> 
<a href="#heading06">6.ひな祭りやお祝いに♪寿司ケーキ＆モザイク寿司レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.覚えやすい配合で！基本の酢飯レシピ</h2>


お寿司を作りたいけれど、酢飯の準備が面倒で…という方へ、覚えやすい配合の酢飯レシピを伝授！　確かに酢飯は、お寿司のおいしさを左右する大切な存在。でも、ご飯の炊き加減や調味料の配合さえ覚えれば意外と簡単にできちゃいます。作りやすい2レシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>炊き方、混ぜ方など基本のコツが満載♪酢飯1合の作り方</h3>

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元寿司職人が伝授する酢飯の作り方です。すし酢の配合からご飯の混ぜ方、水分をどこまで飛ばせばよいかの加減、寿司桶やうちわがない場合にどんなもので代用すればいいかまで分かります。ぜひ一度試してみてくださいね。


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/360931">元寿司職人が教える「基本の酢飯」</a>

&nbsp;<h3>酢飯1合、2合に対応♪計量スプーンを使った覚えやすい配合比</h3>

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米酢、砂糖、塩の配合を、酢飯1合と2合の2パターンで。塩の量を控えてしまうと、物足りない感じがしてしょうゆをつける量が増えがち。塩の量を減らさずに味をしっかりつけた酢飯です。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/129105">覚えやすい酢飯（2合・1合）</a>

 

 

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.美味しいちらし寿司の基本と具材アレンジ</h2>


ちらし寿司はネタを酢飯の上にのせたお寿司。似ているものにバラ寿司や海鮮丼などがありますが、バラ寿司は具材を酢飯に混ぜたもので、海鮮丼は酢飯ではなくご飯を使うという違いがあります。お刺身や錦糸卵など定番の材料を使ったものと、焼き鮭を使った2レシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>ひな祭りやお祝いごとに♪具材たっぷり、丁寧に作る基本のちらし寿司</h3>

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蒸しえび、いくらなどの魚介類やにんじん、れんこん、絹さや、干ししいたけなどの野菜、錦糸卵などがのった彩り豊かなちらし寿司。一度はしっかり作ってみたい基本のレシピです。この1品があるだけでテーブルが華やかに♪　


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372402">基本のちらし寿司</a>

&nbsp;<h3>焼き鮭とゆで卵でお手軽♪思い立ったらすぐできちゃうちらし寿司</h3>

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ほぐした焼き鮭やゆで卵、いくらのしょうゆ漬けを酢飯にのせたお手軽ちらし寿司。簡単だけど彩りが華やかで、おもてなしにもぴったりです。事前にいろいろな具を用意しなくていいので、食べたいときにすぐ食べられます！


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/255735">鮭といくらのミモザ風親子ちらし寿司♡お花見にもおすすめ♡</a>

 

 

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<h2 id="heading03">3.酢飯や具材でこんなに変わる！いなり寿司バリエ3種</h2>


おにぎり感覚で気軽に楽しめるのがいなり寿司のいいところ。甘く煮た油揚げの中に酢飯を詰めたものが基本ですが、詰めるご飯に具材を混ぜたり、トッピングをしたりすることで全く違う味わいが楽しめます。酢飯だけのシンプルなものから洋風のアレンジまで、3パターンのレシピです。


&nbsp;<h3>お揚げをたくさん作ってストック♪基本のいなり寿司</h3>

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油揚げを煮る調味料は砂糖、しょうゆ、みりんだけで、出汁を使わずに作れるレシピです。作ってから1〜2時間置くと味がしみて美味しいので、お弁当や行楽にぴったりです。


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/191297">基本のいなりずし。</a>

&nbsp;<h3>鶏肉入りの混ぜご飯が入ったボリューム満点のおいなりさん</h3>

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酢飯ではなく、鶏そぼろと大葉の混ぜご飯を詰めてボリュームたっぷりに仕上げました。油揚げを甘さ控えめに味付けし、大葉の風味もさわやかなので、市販のいなり寿司の甘さが苦手な人にも。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/174614">大葉鶏そぼろごはんのいなり寿司</a>

&nbsp;<h3>相性抜群のサーモン×アボカドをのせたオープンいなり寿司</h3>

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市販のいなり揚げの上部を内側に折って酢飯を入れ、サーモンやアボカドをのせたオープンタイプのいなり寿司。色合いも華やかなので、パーティーにもおすすめです。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/189656">サーモンとアボカドのオープン稲荷</a>



&nbsp;
<h2 id="heading04">4.飾り巻きからカリフォルニアロールまで巻き寿司3選</h2>


花や動物などの絵柄が断面に出るように工夫を凝らした飾り巻き寿司や、華やかなカリフォルニアロールなど、いろいろな種類がある巻き寿司。きれいに作るのが難しそうに感じられるかもしれませんが、コツをつかめば意外と簡単。節分のときだけでなく、いろいろな場面で試してみたくなる簡単巻き寿司レシピ3選です。


&nbsp;<h3>初めてでも簡単♪見て食べて美味しい桃の花の飾り巻き寿司</h3>

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難しいテクニックは不要♪　細い棒状ののり巻きを5本用意し、チーズかまぼこのまわりに並べて桃の花びらに見立てた巻き寿司です。酢飯にゆかりを混ぜて色をつけるので、あとは巻いて形を作るだけで完成します。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/191878">桃の花【飾り巻き寿司】</a>

&nbsp;<h3>巻きす、酢飯は不要！韓国風太巻き「キンパ」</h3>

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キンパとは韓国風海苔巻きのこと。肉も野菜もいっぺんにたっぷり食べられます。酢飯ではなくごま油を混ぜたご飯で作るので、準備も簡単。巻きすがなくてもラップで代用可能です。


●安部　加代子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/202166">野菜たっぷり！プルコギキンパ</a>

&nbsp;<h3>本場の味を再現♪海苔を内側にした巻き寿司・カリフォルニアロール</h3>

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黒い海苔が苦手なアメリカ人のために、酢飯の内側に具材と海苔を置いて巻いたのが始まりだというカリフォルニアロール。カニカマ、アボカド、マヨネーズの組み合わせも絶妙です♪


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/361763/">元寿司職人の「カリフォルニアロール」</a>

 

 

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<h2 id="heading05">5.パーティーに食べたい♪華やか手まり寿司の作り方</h2>


ひと口サイズで食べやすく、ころんとかわいらしい手まり寿司。取り分けやすく崩れにくい形は、お花見や持ち寄りパーティーなどにもぴったりです♪　酢飯とネタを一緒にラップでくるんで形を丸く整えるのが基本なので作るのも簡単。魚だけでなく、野菜やお肉などお好みでいろいろな具材を試してみてくださいね。


&nbsp;<h3>ひな祭りにも♪春らしさ満開の手まり寿司</h3>

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茹でえびやスモークサーモン、菜の花など春の彩りを表現した手まり寿司。しば漬けと菜の花を混ぜた2種類の酢飯で、食感の違いも楽しめますよ。お花見にもおすすめです！


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/256407">春の手まり寿司(お花見弁当）</a>

&nbsp;<h3>お肉を堪能できます♪ローストビーフと雑穀ご飯の手まり寿司</h3>

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ローストビーフをのせてちょっと目先を変えた豪華な手まり寿司です。酢飯には雑穀ご飯を使ってヘルシーに♪　ぷちぷちとした食感がアクセントになります。お酒にも合うので、パーティーメニューにも最適です。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/144726">ローストビーフの手まり寿司</a>

&nbsp;<h3>子どもと一緒に作って食べたい♪同時に2個作れる手まり寿司</h3>

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市販のアイスの容器を使うことで、ラップで1つずつ丸める手間を省いたアイディア手まり寿司。酢飯は寿司酢の代わりにらっきょう酢を使うことで、子どもも食べやすい甘めの味付けになっています。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/301221">アレを使って簡単！ぱっかん手毬寿司</a>

 

 

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<h2 id="heading06">6.ひな祭りやお祝いに♪寿司ケーキ＆モザイク寿司レシピ</h2>


型にご飯を敷き詰めてケーキのようにデコレーションした寿司ケーキや、四角い型にネタとご飯を並べたモザイク寿司など、押し寿司をアレンジしたレシピはとにかく見た目が華やか♪　おもてなしの席で注目を集めること間違いなしです！


&nbsp;<h3>インパクト抜群♪食卓の主役になる寿司ケーキ</h3>

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丸い型にスクランブルエッグ、ご飯、白ごま、しそなどを順に敷き詰めてひっくり返せば、ケーキのようなお寿司が完成。サーモンなどのお刺身をくるくる巻いて花に見立ててトッピングしたら、いつもとは違う雰囲気でお寿司を楽しめます。


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/147004">お祝い寿司ケーキ</a>

&nbsp;<h3>型がなくても家にあるもので作れます♪彩り鮮やかモザイク寿司</h3>

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牛乳パックや保存容器、お重など、ある程度硬さのあるものなら型の代わりになります。型の底にネタを敷き詰め、ご飯をのせてぎゅっと押せばできあがり。色合いを考えてネタを並べる楽しみがあります。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/245080">おうちにあるもので作れる　モザイク寿司</a>

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みんな大好き！華やかご飯メニュー 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1723">・おもてなしにも！デパ地下で人気の「ロール寿司」を作ってみよう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/214">・【フライパン一つでできる】おもてなしにも♪簡単華やかパエリアレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1693">・韓国料理の定番！おうちでビビンバを楽しもう！</a>

お祝いにも、毎日のご飯にも。美味しい基本の酢飯＆寿司レシピ15選

節分のイベントとしてすっかり定着した恵方巻。お手軽にお店で買うのもいいけれど、今年は自分で恵方巻を作ってみませんか？
恵方巻は、節分に恵方を向いて無言で食べきると縁起が良いとされる巻き寿司のこと。商売繁盛や無病息災を願って七福神にちなんで7種類の具材を巻きこんだ太巻きが基本ですが、最近は具材もどんどんバリエーション豊かになっていますよね。
今年こそ作ってみたい基本の恵方巻から、海鮮たっぷり、韓国風、巻きすを使わずに作れるものまで、いろいろな恵方巻をご紹介します。今年の恵方は「東北東」。手作りの恵方巻で福を呼びこみましょう！

【目次】 
<a href="#heading01">1.まずは基本の恵方巻にトライ！</a> 
<a href="#heading02">2.豪華な海鮮入りや韓国風も！人気のアレンジ恵方巻レシピ3選</a> 
<a href="#heading03">3.巻きすがなくても作れる！個性派恵方巻</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. まずは基本の恵方巻にトライ！</h2>


初めて巻き寿司を作ってみよう！　という方向けのレシピをご紹介。難しそうに思える太巻きも、コツをおさえれば意外と簡単。あとは練習あるのみです！　巻き方や基本の具材の作り方をおさえておけば、あとはその時身近にある材料でいろんな太巻きが作れちゃいますよ。　


&nbsp;<h3>のり巻きに必須の具材、かんぴょうとしいたけの煮物</h3>

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覚えておけば、のり巻きにもちらし寿司にも使える基本レシピ。かんぴょうやしいたけの戻し方など、乾物の扱い方も丁寧に解説されています。コクのある黒糖を使い、じっくり味をしみこませた煮物は、たくさんの具材を巻きこむ恵方巻の中でもしっかり存在感を発揮してくれます。冷凍保存もできるので、まとめて作っておくと重宝します。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147376">干し椎茸とかんぴょうの煮物【作りおき】</a>

&nbsp;<h3>具材が真ん中に来る基本の太巻きレシピ</h3>

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恵方巻は7種類の具材を巻き込むのが基本と言われていますが、初心者が具だくさんの太巻きをきれいに作るのはちょっと難しい…。まずは基本の太巻きの作り方をこのレシピでおさらい！　のりにのせるご飯の量、巻く具材の並べる順番などをしっかりチェックしましょう。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/268048">基本の太巻き寿司</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.豪華な海鮮入りや韓国風も！人気のアレンジ恵方巻レシピ3選</h2>


お店で最近よく見かけるのが、まぐろやサーモンなどの海鮮がたっぷり入ったものや、お肉を巻き込んだ豪華な恵方巻。せっかく自分で作るなら、お店では売っていないような自分だけの恵方巻を作ってみるのも楽しいですよね。家族それぞれの好みに合わせた具材を用意して、自分で巻く恵方巻パーティも盛り上がりますよ！　Nadiaで人気のアレンジ恵方巻をご紹介します。


&nbsp;<h3>まぐろ・かに・いくらなどがたっぷりの海鮮恵方巻</h3>


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海鮮を巻きこんだぜいたくな恵方巻。見た目も華やかなので、食べやすく切って盛り付ければ、節分だけでなく普段のおもてなしにも喜ばれます。具が多い太巻きは巻くときの勢いが重要！　手でしっかり具材をおさえながら素早く仕上げましょう。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113222">海鮮太巻き(恵方巻き)。</a>

 

 

&nbsp;<h3>上手に巻くコツを解説！7種の海鮮恵方巻</h3>

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まぐろ・サーモン・ねぎとろと、子どもが大好きなお刺身が入った海鮮恵方巻。具を並べるときのポイントは、巻くときにばらけやすいやわらかい具材は奥に、形がしっかりしたものは手前にすること。のりにのせるご飯の量などもぜひ参考にしてくださいね。たっぷり散らしたごまの風味がアクセント。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/371213">7種の具材　基本の恵方巻き</a>

&nbsp;<h3>酢飯いらず！お肉たっぷりの韓国風のり巻き</h3>

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韓国ののり巻「キンパ」にチャレンジ！　酢飯でなくごま油を混ぜこんだご飯で作るので、準備も簡単です。コチュジャンで甘辛く味付けした豚肉、キムチ、たっぷりの野菜を巻きこんでいるので、ひと皿で栄養バランスも食べ応えもばっちりです。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/236460">韓国風海苔巻きキンパ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.巻きすがなくても作れる！個性派恵方巻</h2>


恵方巻にチャレンジしてみたい、でもめったに使わない巻きすを買うのは面倒…。そんな方のために、巻きすいらずで作れるアイデアレシピをご紹介！　ラップや牛乳パックなどの身近な材料を活用すれば、巻きすなしでもきれいな太巻きが簡単にできちゃいます。テクニックいらずなので、子どもと一緒に作るのもおすすめですよ♪


&nbsp;<h3>ラップの芯を活用！作りやすく食べやすいアイデア恵方巻</h3>

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ラップの芯を切って開きラップを巻いたものに酢飯と具材を詰めるだけ！　簡単にきれいな筒状に仕上がります。細かく切った卵焼きや牛そぼろなどの具材をあらかじめご飯に混ぜこんであるので、小さいお子さんでも食べやすいのもうれしい。


●横田睦美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370871">巻きすいらずでお手軽♪『恵方巻かず』</a>

 

 

&nbsp;<h3>牛乳パックに詰めるだけ！海鮮たっぷりの豪華な恵方巻</h3>

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具だくさんの恵方巻を巻きすで巻くのは、中の具がこぼれてしまったりと初心者にはちょっとハードルが高い…。でもこの作り方なら誰でも簡単です！　切って開いた牛乳パックにごはん、具材、ご飯の順に詰めていけば完成する、その名も「恵方詰め」。お好きな具材でいろんなアレンジを楽しんでくださいね。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/371243">巻かない!!牛乳パックで簡単、恵方詰め</a>

&nbsp;<h3>パンで恵方巻?ラップで巻ける具だくさんのロールサンド</h3>

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ちくわ、チーズ、ツナ、レタスなどたくさんの具材をサンドイッチ用のパンで巻き、仕上げにのりをくるり。パーティーなどでも話題の的になりそうな、楽しい太巻き風ロールサンドです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/370053">恵方巻きロールサンド。</a>


 
子どもも喜ぶ可愛い恵方巻はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/691">いつもと違う節分を楽しむ！オモシロ恵方巻きまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21538/linernote/164">子どもも喜ぶ！サンドイッチ用パンで作る「パンの恵方巻」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1596">もうすぐ節分！キュートな「バラの恵方巻き」を作ってみよう！</a>

今年は手作りしてみない？基本からアレンジまで、Nadiaで人気の恵方巻レシピまとめ

2月3日は節分！　節分といえば「豆まき」と「恵方巻き」ですよね。今年は食べるのがもったいないくらい可愛い恵方巻きを作ってみませんか。初めてでも上手にできる作り方を分かりやすくご紹介します。可愛い恵方巻きで福を呼び込みましょう！

&nbsp;<h2>今年の恵方は「南南東」！</h2>


節分に恵方をむいて食べると縁起が良いとされる「恵方巻き」。今年は南南東をむいて食べるのが吉だそうです。お正月が明けるや否や、コンビニなどではのぼりが揚がるなど、恵方巻きもすっかりと全国的に定着してきました。



そんな恵方巻きを、今年はとことん可愛く作ってみませんか。今回は、お花をモチーフにしたキュートな恵方巻きの作り方をわかりやすくご紹介します。華やかな可愛い恵方巻で福を呼び込みましょう！


&nbsp;<h2>薄焼き卵で作る！バラの恵方巻き</h2>

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くるくると巻くだけでバラのように見える巻き寿司です。色合いがきれいでおもてなしにも喜ばれますよ。



【材料（1本分）】

すし飯…110gと60g 
おぼろ…10g 
きゅうり…10cm長さ1/8カット×2 
たらこ…15g（薄皮から出しておく） 
薄焼き卵…2枚（10cm×18cm程度） 
海苔…1枚と1/3枚 
※海苔は手巻き寿司用のすし海苔を半分にカットしたサイズを1枚とします。


【作り方】

1、材料を準備します。すし飯60gにおぼろ10gを混ぜてピンクのすし飯にし、2等分します。

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2、薄焼き卵を縦に2枚並べて広げ、1枚につき35gのピンクのすし飯を10等分してランダムに置いていきます。そのすし飯の上にたらこを均等に乗せる。もう1枚の薄焼き卵も同様の作業をしましょう。


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3、2の1つを手前からくるくると巻いていく。巻き終わったらもう一方の手前に重ねて乗せてさらに巻く。

4、海苔1枚と1/3枚をくっつける。（ご飯粒をのり代わりにする。）巻きすに乗せ、右側を4cmほど残してすし飯110gを均一に広げる。


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5、すし飯の中心にきゅうり2本を少し間隔をあけて置き、その上に3を置く。


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6、巻きすを持ってまず左側を巻き、写真のようにする。


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7、右側からも巻いて形を整える。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/234389">●『バラの恵方巻き【飾り巻き寿司】』</a>

&nbsp;<h2>生ハムで作る！バラの恵方巻き</h2>

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生ハムを巻いた洋風な巻き寿司です。ピンク色がかわいらしく華やかな仕上がりです。



【材料（1本分）】

すし飯…110gと60g 
おぼろ…10g 
生ハム…10枚（10cm長さのもの） 
グリーンリーフ…1枚～ 
海苔…1枚と1/3枚 
※海苔は手巻き寿司用のすし海苔を半分にカットしたサイズを1枚とします。



【作り方】

1、材料を準備します。


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2、生ハム5枚を少しずつ重ねながら縦に並べ（2つ作る）、ランダムにピンクのすし飯をのせて手前から巻いていく。巻き終わったらもう一方の手前に重ねて乗せてさらに巻きます。


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3、バラの恵方巻きと同様に海苔の上にすし飯をのせたら、中央にグリーンリーフ、2、グリーンリーフの順にのせて巻き上げます。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/234391">●『生ハムの恵方巻き【飾り巻き寿司】』</a>　

&nbsp;<h2>薄焼き卵で巻くお花の恵方巻き</h2>

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ごはんでたくさん作った花びらを合わせた恵方巻きです。海苔ではなく薄焼き卵で巻くので、可愛いのはもちろん、食べやすいので小さなお子様にもおすすめです。



【材料（1本分）】

すし飯…140g 
おぼろ…20g 
スティックチーズ…1本（1-cm長さ） 
海苔…2枚 
薄焼き卵…2枚（10cm×18cm程度） 
※海苔は手巻き寿司用のすし海苔を半分にカットしたサイズを1枚とします。




【作り方】

1、すし飯におぼろを混ぜてピンクのすし飯にし、4等分します。


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2、海苔は2枚とも縦半分にカット。1の1つを海苔の上に棒状にのせて巻く。巻きすを使って涙型に成形し、残り3つも同様に成形したら、長さを半分にカット。


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3、薄焼き卵を横向きに2枚重ねて置き、中央に3を6つのせて。真ん中にチーズをおきます。


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4、巻きすを持ちあげて花の形にし、残りの2つをのせて巻きあげる。薄焼き卵がはがれやすかったら、少量のマヨネーズを海苔の代わりにしてとめます。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/234404">●『お花の恵方巻き【飾り巻き寿司】』</a>




今回ご紹介した恵方巻きは、長さ10cmのミニサイズなので「無言で食べ切る」にはぴったりです。カットした断面はそれぞれすべて同じ柄になるので、切り分けて並べるとおもてなしにもいいですよ。ぜひ試してみてください。


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バリエーション豊富な「お寿司」の記事をチェック！ 
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もうすぐ節分！キュートな「バラの恵方巻き」を作ってみよう！

切り口が金太郎あめのように同じ柄がでてくる「飾り巻き寿司」をご存知ですか？　見た目がとっても可愛くて食べるのがもったいない！　そんな飾り巻き寿司を初心者さんでも簡単に作れるように、工程写真付きで詳しく解説していきます。

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<h2>フォトジェニック「飾り巻き寿司」に挑戦♪</h2>


飾り巻き寿司は、江戸前寿司の技術の一つ「細工寿司」、房総地方の郷土料理「太巻き寿司」の技術から独自の発展を経て生まれた新しいジャンルの寿司です（JSIA寿司インストラクター協会HPより）。

和の絵柄やキャラクターをモチーフにした飾り巻き寿司は、作るのも楽しくて、見た目もキュート！　おもてなしやプレゼントにも喜ばれます。本やネットで検索してみるとなんだか難しそうですが、初めての方でもできるものから、ちょっと手の込んだものまで、工程写真つきで詳しく解説します。


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<h3>飾り巻き寿司の基本</h3>

1、食材に直接触らないよう、使い捨てのビニール手袋を着用します。 
2、海苔は10㎝×20㎝のサイズを1枚とします。 
3、海苔のざらざらした面に食材を置きます。


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<h2>初心者さんにおすすめ！桃の花</h2>


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【材料(1本分)】 
すし飯　120g 
ゆかり　3g 
ちーかま　1本 
焼海苔（10㎝×20㎝）　2枚＋2/3枚


1、すし飯にゆかりを混ぜて5等分します。


2、焼海苔を写真のようにカットし、10㎝×20㎝を１枚、1/3にカットしたものを5枚用意します。

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3、1/3に切った海苔の横にちーかまを置き、手前に5等分したすし飯を棒状にのせて巻く。これが花弁になります。ちーかまは長さ10㎝になるようカットします。


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4、写真のように巻きすの上に海苔を1枚置き、真ん中に3で作った花弁1本をおきます。このとき、海苔が動かないように、海苔の両端にご飯粒をつぶして伸ばし、のりのかわりにしておくと良いです。

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5、巻きすを持ち、V字になるよう2本の花弁をのせ、その真ん中にちーかまをおきます。さらに花の形になるように花弁を2本のせます。

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6、花の形になっているのを確認し海苔を巻き付けます。花弁の間隔が均等になっていればOK！　巻きすで形をしっかり作ります。

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7、海苔が落ち着いたら4～5等分して完成！



花の色は、市販の「でこふり」を使ったり、おぼろを使うなどしていろんな色にできます。


●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/191878">こちら</a>


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<h2>運動会にも！にこにこ★スマイルマーク</h2>

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【材料(1本分)】 
すし飯　130g 
卵そぼろ　30g 
味付けかんぴょう（10㎝長さ）　5本 
海苔（10㎝×20㎝)　　2枚＋1/3枚



1、すし飯に卵そぼろを混ぜておきます。。


2、海苔を写真のようにカットし、10㎝×20㎝を1枚、1/3にカットしたものを2枚、2/3にカットしたものを1枚用意します。


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3、1/3枚の海苔を横に置き、かんぴょうを1本手前にのせ、くるくると巻きます。2～3巻きして余った海苔は切り落とします。これが「目」のパーツになります。

2/3枚にカットした海苔も同様に横に置き、かんぴょうを5㎝幅になるよう3本ほど手前にのせ、シート状にたたみます。これは「口」のパーツになります。


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4、写真のように巻きすの上に海苔を1枚置き、両サイド4㎝ほど空けて、すし飯70gを均一な厚みでのせます。


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5、すし飯の真ん中に20gのすし飯を4㎝幅で棒状になるようにおき、その上の両端に目のパーツをのせます。


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6、目のパーツの真ん中の隙間は10gのすし飯で埋め、さらにその上に20gのすし飯を下と均一な厚みで平らにのせます。

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7、口のパーツにすし飯10gをのせて湾曲させ、カーブが上になるようにセットします。口のパーツの海苔の部分をかくすように残りのすし飯をのせ、さらに口のパーツの横にもすし飯を足しておきます。ほっぺになる部分なので、足しておかないとげっそりしたスマイルマークになるので注意！

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8、巻きすを左手で持ち、海苔を巻き付けます。円形になるよう巻きすで形を整え、海苔が落ち着いたら4等分して完成！


●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/191879">こちら</a>



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<h2>【応用編】ハロウィンに★ジャック・オ・ランタン</h2>
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今回紹介した方法を応用すれば、これからの季節にぴったりなジャック・オ・ランタンもできます！　鮭フレークを使ってオレンジ色にしています。三角形の目はきゅうりで、口はかまぼこで作ります。ハロウィンパーティーで注目の的となること間違いなし！



【材料】 
すし飯　　180g 
鮭フレーク　30g 
きゅうり　　1/2本 
かまぼこ　　1本 
焼海苔　　



●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/191883">こちら</a>



切って楽しい「飾り巻き寿司」。「どうやって作るの？」と疑問に思う方も多いはず。でも、作り方を見たら構造がわかって楽しいですよ！　1つ1つパーツを作って組み合わせるだけなので、コツをつかんだらだれでもかわいいデコ寿司ができちゃいます。色々な飾り巻き寿司を作って友達や家族に自慢しちゃいましょう！

 
 

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