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基本の【すし酢&酢飯】の黄金比をマスター|すし酢活用レシピも満載!

手巻き寿司やちらし寿司を作るときに欠かせない「すし酢」。市販のものも手軽で便利ですが、おうちでも美味しく簡単に作れます。「すし酢」の黄金比をマスターすれば、1合、2合、3合でも…好きな分量でいつでも酢飯を作ることができるのです。手作りのちらし寿司や太巻きも失敗知らず。ほかにも「すし酢」を使った副菜やメイン料理に使ったアレンジレシピをご紹介します。

キーワード
すし酢 太巻き 酢飯 ちらし寿司 いなり寿司 ピクルス ポテトサラダ
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【目次】
1.黄金比を覚えておけば簡単!基本のすし酢・酢飯の作り方
2.酢飯を使った定番人気!ちらし・太巻き・いなり寿司レシピ
3.すし酢を活用♪簡単に味が決まる野菜の副菜
4.すし酢でさっぱり♪南蛮漬けやチキン南蛮などのメインおかず

 

1.黄金比を覚えておけば簡単!基本のすし酢・酢飯の作り方

まずはすし酢の黄金比をマスター! これを覚えればお米の量が変わっても、酢飯をパパッと作れるようになります。一見、難しそうに感じる酢飯もコツを知れば、失敗なく作れますよ。

 

覚えやすい比率で1合にも2合にも!基本の酢飯レシピ

https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/129105

すし酢に使う調味料は米酢、砂糖、塩の3つです。米2合なら4:2:2、米1合なら2:1:1の比率を覚えておけば簡単。米酢と砂糖は大さじ、塩だけ小さじとなります。

●築山紀子さんの覚えやすい酢飯(2合・1合)

 

米1合に対するすし酢の黄金比はこれ!プロの酢飯をマスター

https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/360931

ちらし寿司、太巻き寿司、いなり寿司の味を左右する酢飯。元寿司職人が伝授するレシピです。米1合に対する酢、砂糖、塩の比率を守ることと、水分を飛ばしながら切るように混ぜるのがポイントです。

●三浦ユークさんの元寿司職人が教える「基本の酢飯」

 

炊飯器のジャーのままでOK!美味しい酢飯の作り方

https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/250230

美味しい酢飯を作るコツはいくつかありますが、最大のポイントは炊きたてご飯を使うこと。アツアツのうちにすし酢を混ぜることで、よく染み込みます。炊飯器のジャーのまますし酢を混ぜるので、すし桶いらずです。

●はっとりみどりさんの【ジャーのまま】おいしい酢めしのコツ

 

2.酢飯を使った定番人気!ちらし・太巻き・いなり寿司レシピ

春のお祝いごとやレジャーや学校行事のお弁当にも活躍するお寿司メニュー。酢飯が上手に作れれば、もっと気軽に作れるようになります! ちらし寿司、太巻き、いなり寿司など、人気のレシピを美味しく見映えよく作るコツを伝授します。

 

不器用でもOK♪刺身、卵、きゅうりのお手軽ちらし寿司

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/249855

すし飯に薄切りきゅうりを並べ、その上に角切りの刺身やだし巻き卵をちりばめていくので、見映えが気になるちらし寿司も失敗なく作れます。簡単なのに華やかなので、お祝いごとやおもてなしメニューに最適です。

●楠みどりさんのおもてなしやお祝いに♡コロコロちらし寿司

 

きれいに巻くコツを伝授♪7種の具材を使った人気の太巻き寿司

https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/371213

まぐろ、サーモン、ねぎとろ、きゅうり、卵など、具材が7種入った太巻きのレシピ。太巻きは躊躇せずにひと巻きで巻きあげるのがきれいに仕上げるコツ。断面がきれいなのでおもてなしにも活躍するレシピです。

●野島ゆきえさんの7種の具材 基本の恵方巻き

 

やっぱり手作りが美味しい!基本のいなり寿司

https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/191297

米酢、きび砂糖を使った優しい味のすし飯を、甘めに味付けしたお揚げで包む基本のいなり寿司。揚げはきび砂糖、しょうゆ、みりんで煮るのでだしが必要なくお手軽です。

●がまざわ たかこさんの基本のいなりずし。

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すし酢 太巻き 酢飯 ちらし寿司 いなり寿司 ピクルス ポテトサラダ
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