基本のいなりずし。

米は洗い、炊飯器の目盛の水加減から大さじ1くらい引いて、昆布を入れて炊きます。

油あげは半分に切り、袋になるように開いておきます。 ※袋になりにくい時は、麺棒か菜箸でローラーのようにコロコロすると開きやすくなります。

鍋に湯を沸かし、油揚げを入れてへらで沈めて1～2分油抜きします。 水に取り、粗熱をとったら2枚ずつ重ねて両手ではさんで絞ります。 ※柔らかいので箸でやると穴があきやすいです。油を抜くことで味なじみしやすくなります。

鍋にA 水150ｍｌ、きび砂糖（上白糖でも良いです）大さじ4、醤油大さじ3、みりん大さじ1の水と調味料を入れて混ぜ、火にかけて砂糖が溶けたら2を放射状に並べて中火で10分煮ます。 調味料が全体に回るように、お皿などで落し蓋をします。

そのまま粗熱が取れるまで冷やしておきます。

ご飯が炊きあがったら、昆布を除いて合わせたB 米酢大さじ3、きび砂糖（上白糖でも良いです）大さじ1、塩小さじ1/2を加え混ぜて酢飯を作ります。

白ごまは指先でひねりながら加えると香りが立ちます。 酢飯は10等分に丸めておきます。

冷めた揚げは2枚ずつ重ねて両手ではさんで優しく煮汁をしぼります。

袋の中に酢飯を入れて包みます。