基本のいなりずし。
出汁を使わない基本の稲荷ずしです。沢山作ってストックしておけばとても便利。お弁当や行事のおふるまいにもおすすめです。
材料（10個分）
- 米1.5合
- 水290ｍｌくらい
- 昆布3ｃｍ1枚
- 油あげ5枚
- A水150ｍｌ
- Aきび砂糖（上白糖でも良いです）大さじ4
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ1
- B米酢大さじ3
- Bきび砂糖（上白糖でも良いです）大さじ1
- B塩小さじ1/2
- 白ごま大さじ1
作り方
下準備
米は洗い、炊飯器の目盛の水加減から大さじ1くらい引いて、昆布を入れて炊きます。
- 1
油あげは半分に切り、袋になるように開いておきます。 ※袋になりにくい時は、麺棒か菜箸でローラーのようにコロコロすると開きやすくなります。
- 2
鍋に湯を沸かし、油揚げを入れてへらで沈めて1～2分油抜きします。 水に取り、粗熱をとったら2枚ずつ重ねて両手ではさんで絞ります。 ※柔らかいので箸でやると穴があきやすいです。油を抜くことで味なじみしやすくなります。
- 3
鍋にA 水150ｍｌ、きび砂糖（上白糖でも良いです）大さじ4、醤油大さじ3、みりん大さじ1の水と調味料を入れて混ぜ、火にかけて砂糖が溶けたら2を放射状に並べて中火で10分煮ます。 調味料が全体に回るように、お皿などで落し蓋をします。
- 4
そのまま粗熱が取れるまで冷やしておきます。
- 5
ご飯が炊きあがったら、昆布を除いて合わせたB 米酢大さじ3、きび砂糖（上白糖でも良いです）大さじ1、塩小さじ1/2を加え混ぜて酢飯を作ります。
- 6
白ごまは指先でひねりながら加えると香りが立ちます。 酢飯は10等分に丸めておきます。
- 7
冷めた揚げは2枚ずつ重ねて両手ではさんで優しく煮汁をしぼります。
- 8
袋の中に酢飯を入れて包みます。
ポイント
酢飯とのバランスがとれるように、揚げは甘めに味付けしてます。作ってから1～2時間おくと酢飯に味がなじんでさらに美味しくなります。お好みで紅しょうがを添えてもおいしいです。
レシピID：191297
更新日：2017/09/12
投稿日：2017/09/12
作ってみた！
14564012026/06/26 08:22
レシピの半量でお弁当用＆味見用に5つ作りました！味も大きさもバッチリ！初めていなり寿司に挑戦しましたが、丁寧なレシピのおかげで美味しくできました♪次回は開栓したての米酢とざらめで試してみます！ メモ：1つにつき白米50g（5つなら白米250g）
るるん2026/02/23 16:08
すごく美味しかったです！味しみしみ！ 子供が喜んで食べてくれたのでまた作ります！
ルルすけ2025/08/03 17:15
初めていなり寿司作りました！ 米酢がなかったのでかんたん酢で酢飯は作りました。 亡くなった祖母がよく作っていたので母も喜んでくれました。 また作ります(*^^*)
YURI♡2025/06/07 12:59
お米2合で中に砕いた胡桃もプラスして作りました！お稲荷さんのだし汁が結構味が濃いめだったので次回はもう少しお水を足して調節してリベンジします！！ ちなみに作り置きを置いておいたら夫が美味しくて一気に3つも食べてました！笑 レシピありがとうございました。
こめちゃん2025/05/19 19:08
ふとおいなりさんが食べたい、、、と思って作ってみました！味がしみしみでとってもおいしい🥰💕
