主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな「殿堂入りレシピ」から編集部がおすすめレシピを3つ、ピックアップしてご紹介します。今回のテーマは、ハレの日やイベントなどにも大活躍間違いなしの、作り置きできる「最強チャーシュー」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;
<h2>家族みんなが笑顔になる♪最強チャーシュー3選「殿堂入りレシピ」</h2>
お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピから編集部のおすすめレシピを3つご紹介します。

今回は、簡単に作れるのに本格的な味わいが楽しめる「最強チャーシュー」をピックアップ。フライパンひとつで作れるやわらか煮豚や、なんと8分煮るだけで完成する鶏チャーシュー、下ゆでしたらあとは漬け込むだけの豚バラ焼豚と、ガッツリ派の食いしん坊も大満足間違いなしのレシピを集めました。作り置きできるので、お正月のごちそうにもおすすめです♪　ぜひチェックしてみてくださいね！


&nbsp;
<h3>圧力鍋不要！フライパンで作る煮豚</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/df7c54bce7d1.jpg" alt="フライパンで作るやわらか煮豚" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

まずは、ふるふると口の中でほどけるほどやわらかな煮豚をご紹介します。圧力鍋も煮込み鍋も使わず、フライパンで作れるのがうれしいですね。味付けも濃すぎないのでそのままパクパク食べられ、お箸がすすみます♪　余ったら煮汁と一緒に保存容器へ入れて冷蔵庫へ。煮汁を含んだお肉の身が引き締まり、しっとりとテリーヌのような食感を楽しめますよ。

●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/250540">フライパンで作るやわらか煮豚</a>


&nbsp;
<h3>8分煮るだけ！味が染み染み鶏チャーシュー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/7149df49fd2b.JPG" alt="むね肉de煮るだけ♡鶏チャーシュー【#作り置き #お弁当】" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

お次は、鶏むね肉で作るしっとりやわらかな鶏チャーシューです。包丁もまな板もタコ糸も不要という、忙しいときに大助かりの簡単レシピ。工程も、水と調味料の入ったお鍋にお肉を入れて8分間煮るだけとシンプル！　それなのにパサつかずにしっとり、味も染み染みで、ユーザーさんの絶賛コメントが止まりません♪　ひと晩おくと、さらに美味しくなりますよ。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/346172">むね肉de煮るだけ♡鶏チャーシュー【#作り置き #お弁当】</a>


&nbsp;
<h3>下ゆでがポイント！本格派の豚バラ焼豚</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/33c2f7684f751c18a2d0425c119b5ad7.jpeg" alt="【やわらか豚バラ焼豚】本格！簡単♬︎" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

最後は、下ゆでして漬け込むだけで作れる本格派の豚バラ焼豚をご紹介。少し時間はかかりますが、やわらかく仕上げるコツは弱火でじっくり下ゆですること。あとはフライパンに調味料とお肉を入れて、1～2分煮るだけでOK。お肉をカットしてから漬け込むことで少ない調味料で済み、中まで味が染み込みますよ。残った煮汁で作る味玉もぜひ楽しんで♪

●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/420277">【やわらか豚バラ焼豚】本格！簡単♬︎</a>


いかがでしたか？　プレミアム会員なら、Nadiaアプリから「殿堂入りレシピ」をまとめて見ることができますよ。お気に入りが1000以上付いた人気の「殿堂入りレシピ」をぜひチェックしてみてくださいね。
 

<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_fame_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadiaアプリはこちらから♪</a>

簡単なのに本格派！作り置きできる「最強チャーシュー」3選｜編集部おすすめ「殿堂入りレシピ」

フライパンはよく使う調理器具のひとつですが、その可能性は無限大！　焼いたり炒めたりするだけでなく、いろんな料理に活用できるんです。今回はフライパン調理で料理の幅が広がる、お役立ちレシピをご紹介します。
フライパンで手軽に作るメインおかずをはじめ、さんまの塩焼きや失敗しないローストビーフのお役立ちレシピ、本格的なパンが焼けるレシピも。毎日使っているフライパンの才能を、さらに引き出してあげましょう♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.フライパンひとつで簡単！絶品おかずレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.焼きたてが美味しい♪フライパンでパンを作るレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.こんな料理も作れる！便利なフライパン活用レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.お菓子作りもフライパンで！簡単スイーツレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.フライパンひとつで簡単！絶品おかずレシピ</h2>


専用の鍋不要で楽ちん！　お鍋を使わずに作れるパスタや、お弁当にぴったりの唐揚げなど、フライパンさえあれば作れる、便利なレシピを集めました！


&nbsp;<h3>パスタもソースもフライパンで作る！別茹で不要のクリームパスタ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bfc7e602e4a1.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


パスタを茹で、ソースを作って混ぜ合わせる、という手順をフライパンひとつでお手軽に♪　まずは牛乳と水でパスタを茹で、マヨネーズなどの調味料と具材を加えます。生クリーム無しでも濃厚な美味しさ！


●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/124691">フライパン一つで別茹で不要パスタ♪濃厚クリームver.</a>


&nbsp;<h3>ビールに合うおつまみ。フライパンで作るやわらかジューシーな煮豚</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/df7c54bce7d1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


煮込み用の鍋や圧力鍋は不要！　フライパンで作る煮豚は、簡単なのにトロッとジューシー。豚肉の表面をさっと焼いて調味料を加えたら、そのままコトコト煮込むだけ。残った煮豚を冷蔵庫で保存すると、テリーヌのような食感に。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/250540">フライパンで作るやわらか煮豚</a>



&nbsp;<h3>お弁当のおかずに♪冷めても美味しい、鶏むね肉の“揚げない”唐揚げ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86ecd22e8795.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


鶏むね肉に下味を付け、少なめの油で両面をこんがり揚げ焼きにします。炒りごまと調味料を絡めたらできあがり！　冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも◎。食欲をそそる甘酸っぱい味付けでご飯がすすみます。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/189378">油は大さじ2♪むね肉で作る♪『揚げない鶏唐の甘酢ごまあえ』</a>

 

 

&nbsp;<h3>キャンプやバーベキューで大活躍！カマンベールチーズフォンデュ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/156e1c744a75.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


みんなでワイワイ盛り上がるチーズフォンデュも、フライパンひとつで簡単！　カマンベールチーズをフライパンで温め、白だしをたらして混ぜるだけ。お好みの具材に付けて召し上がれ♪



●sumisumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/187601">キャンプ飯！カマンベールチーズフォンデュ</a>




&nbsp;
<h2 id="heading02">2.焼きたてが美味しい♪フライパンでパン&ピザを作るレシピ</h2>


パンやピザを焼くには「特別な道具が必要なのでは？」と思われがちですが、フライパンでも作れるんです！　電子レンジで発酵させる本格的なものや、発酵なしの簡単レシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>発酵はレンジでOK！簡単だけど本格的なもっちりクイックパン</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140316095549_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


インスタントのドライイーストを使ってレンジで発酵させる、もっちり食感のパン。材料を混ぜ合わせ、弾力が出るまでしっかりこねるのがポイント！　好みの大きさに成形したら、フライパンで両面を蒸し焼きにします。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/114205">フライパンで作る・クィックもっちりパン</a>

 

 

&nbsp;<h3>発酵なしで焼きたてパンが味わえる♪クリームチーズとくるみのパン</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/67d493ec9784.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


クリームチーズとくるみの組み合わせが美味しい、お手軽なパンのレシピ。生地は粉類をまんべんなく混ぜ合わせてから、少しずつ牛乳を加えてまとめます。平たく成形して弱火でじっくり焼いたら、香ばしくさっくりとした仕上がりに。


●西岡 麻央さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/recipe/134315">フライパンひとつでできる！クリームチーズとくるみのパン</a>



&nbsp;<h3>おうちにある食材で手軽に！フライパンで作るピザ・マルゲリータ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/27e4c19a1941.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


薄力粉、ベーキングパウダー、塩をよく混ぜ、水を加えて生地を作ります。クッキングシートの上で薄く伸ばし、焼くときはシートごとフライパンへ！　両面をこんがり焼いて、具材をのせたらできあがりです。


●北嶋佳奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11110/recipe/118384">フライパンPIZZAマルゲリータ</a>






&nbsp;
<h2 id="heading03">3.こんな料理も作れる！便利なフライパン活用レシピ</h2>


いつもは別の器具を用意して作っていた料理もフライパンで簡単！　手軽に焼けるさんまの塩焼き、失敗知らずのローストビーフなど、お役立ちレシピを集めました！




&nbsp;<h3>後片付けがラクチン！ふっくら焼き上げる、さんまの塩焼き</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5df66549232d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


フライパンを使えば焦げ付かず簡単、魚焼きグリルの掃除の手間もいりません！　クッキングシートを敷いてさんまをのせ、まずは蓋をして蒸し焼きに。裏返したらそのままこんがり焼き上げます。塩は少し多めに振るのがコツ。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/188817">秋刀魚の塩焼き</a>



&nbsp;<h3>フライパンで焼き加減の失敗なし！簡単ローストビーフ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b4c8166854ca.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


オーブンを使うと、焼き時間の調節が難しいローストビーフ。フライパンで作る場合は牛肉の重さでなく、厚みで焼き時間を決めるので失敗なし！　焼いた後はアルミホイルで包み、余熱でしっかり火を通しましょう。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/191513">フライパンで簡単！ローストビーフ　もう焼き時間に迷わない。</a>



&nbsp;<h3>食パンがごちそうに！フライパンで作る基本のホットサンド</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b3/b35c8b2ba50e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


フライパンでバターを熱し、食パン、具材、食パンの順に重ねて焼くだけ♪　きれいに焼き色をつけるには、バターを両面にたっぷり使うのがポイント。風味が豊かになり、さらに美味しく仕上がりますよ！


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/369754">基本のフライパンホットサンド。（ツナメルト）</a>



&nbsp;<h3>子どもから大人まで大人気の和風おかず。アレンジ自在の茶碗蒸し</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7902cabd605.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


とろりとなめらかな食感がたまらない茶碗蒸しも、フライパンで作れます！　卵液を器に流し込み、お好みの具材を入れて器ごとフライパンへ。水を張って中火にかけ、加熱します。加熱時間は固まり具合を見ながら調節しましょう。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/335626">【蒸し器不要】茶碗蒸し</a>



 

 


&nbsp;
<h2 id="heading04">4.お菓子作りもフライパンで！簡単スイーツレシピ</h2>


フライパンは料理だけでなく、お菓子作りにも大活躍。ブラウニーにドーナツ、まさかのデコレーションケーキまで！　簡単スイーツレシピをご紹介します。





&nbsp;<h3>材料を順番に混ぜて焼くだけ♪ヘルシーな米粉のブラウニー</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2dd625a10230.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ココナッツオイルの香りが漂う、米粉を使ったヘルシーなブラウニー。材料を混ぜてフライパンで焼くだけの簡単スイーツです！　ローストしたくるみとドライフルーツの食感がアクセントに。


●さいとうあきこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10164/recipe/146407">ココナッツオイルと米粉のブラウニー</a>



&nbsp;<h3>作って楽しい！フライパンで作るデコレーションケーキ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/155dfb6d34ca.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


フライパンでスポンジケーキを2枚焼き、ボウルを使って成形します。1枚ボウルに入れて生クリームやいちごを詰め、もう1枚を蓋に。裏返したら、ドーム状ケーキのできあがり♪　表面をかわいくデコレーションして仕上げましょう。


●とさかりえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/145009">フライパンで作る★デコレーションホールケーキ</a>

&nbsp;<h3>ふわふわ食感の簡単おやつ。ホットケーキミックスのドーナツ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a4d3f607e033.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ホットケーキミックスで作った生地をポリ袋に入れ、端をカットしてクッキングシートの上に絞り出します。あとは油を熱したフライパンに、シートごと入れて揚げるだけ！　パウダーシュガーをまぶしていただきます。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/206277">ホットケーキミックスで作る　ふわふわドーナツ</a>



&nbsp;<h3>さつまいもを揚げ焼きに！少なめの油でカリッと美味しい大学芋</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f99b012b7927.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


砂糖が絡まなかったり、カリッとしなかったり…と失敗しがちな大学芋ですが、この方法なら簡単！　フライパンにサラダ油を入れて砂糖を溶かし、さつまいもをじっくりと揚げ焼きに。カリッと仕上がるよう、角が出るようにカットするのがポイントです。


●吉永　麻衣子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/2/recipe/145912">短時間！失敗なしの大学芋</a>




 
便利な調理家電を活用しよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1987">・おかずもスイーツもおまかせ簡単！ほったらかし調理ができちゃう炊飯器レシピ厳選15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2191">・メインおかずからスイーツまで！電子レンジをフル活用するレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2118">・切ったり混ぜたり大活躍！フードプロセッサーで時短を叶える人気レシピ15選

本格料理もスイーツも簡単に作れる♪便利なフライパン活用レシピ15選

憧れのトロトロやわらかな豚の角煮が作れる！　圧力鍋がないから…という方でも大丈夫！　普通の鍋でも美味しく作れる方法と、圧力鍋を使ってスピーディーに作る方法、2種のレシピをご紹介します。味がしみしみの大根も名わき役♪　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>「豚の角煮」とは？</h2>


豚の角煮は中国杭州の浙江料理の一つで、豚バラ肉をゆでて（または蒸して）から、醤油や砂糖をベースとした甘辛い濃いめの煮汁で煮込んで味を染み込ませた料理のことです。 
長時間煮込むことによって、豚肉に含まれるたんぱく質（コラーゲン）が分解され、ゼラチン化することでやわらかくなり、また、同時に余分な脂を落とし、うま味だけを残すことができます。


&nbsp;<h3>角煮用の「豚バラ肉の選び方」は？</h3>


豚バラ肉はかたまりを使います。脂身が多すぎず、できるだけ赤身と脂身がバランスよく入っているものがおすすめです。ブロックの形が崩れていなく、厚みが均一なものが良いでしょう。


&nbsp;<h2>圧力鍋で簡単やわらか！基本の角煮レシピ</h2>


長時間煮込んで手間ひまかければ美味しくてやわらかい角煮ができることはわかってはいるものの、なかなかそんな時間の余裕がないですよね。 
そんな時の強い味方は圧力鍋！　圧力鍋を使えば、短時間でとってもやわらかいホロホロな角煮を作ることができますよ。
今回は豚バラ肉に大根も加えて煮込んだレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>材料（3.5Lの圧力鍋で作りやすい分量）</h3>

豚バラ肉（ブロック）　500g 
大根　250～300g 
卵　4個 
Aしょうが（あればしょうがの皮）　15～20g 
A長ねぎの青い部分　1本分 
B醤油　大さじ3 
B砂糖　大さじ2 
Bはちみつ　大さじ2 
サラダ油　適量



【おおまかな手順】 
下準備は豚肉を室温に戻すことと野菜などを切ることだけ！



下準備：豚バラ肉を室温に戻しておく。野菜を切っておく。 
　　↓ 
茹でる（＋加圧）：圧力鍋で豚バラ肉を茹でる。 
　　↓ 
焼く：茹でた豚バラ肉と大根の表面を焼く。 
　　↓ 
煮る（＋加圧）：焼いた豚バラ肉と大根に煮汁、調味料を加えて煮込む。 



それでは詳しい作り方です。


&nbsp;<h3>作り方</h3>

【下準備】 
・豚バラ肉は室温に戻し、しょうがの皮・長ねぎの青い部分を準備する。 
・大根は皮を剥き、3cm厚の半月切りまたはいちょう切りにする。 
・卵は半熟卵になるまで茹で、殻をむいておく。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/accc89a7aa6a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

【ポイント】大根は面倒でなければ面取りしておくと煮崩れしにくくきれいに仕上がります。 
また、普段は捨ててしまうしょうがの皮や長ねぎの青い部分は、肉の臭みを軽減したり、料理に味わい深さをプラスしてくれるので、ぜひ捨てずに取っておいてくださいね。


1．茹でる ～第一回加圧～ 
圧力鍋に豚バラ肉（かたまりのまま）としょうがの皮、長ねぎの青い部分を入れ、豚肉がかぶるくらいの水（1000～1200ml）を入れる。圧力鍋の蓋をセットして、中火～強火にかけ、高圧までピンが上がったら、ピンの高さを維持するよう火を弱め、20分加圧する。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/10/1037d890a688.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

【ポイント】 
肉は丸ごと調理した方が、脂とうま味が逃げ出しにくく、硬くなりにくいため、今回はブロックのまま茹でる方法をとっています。普通の鍋の場合、この茹でる工程で1時間以上かけますが、圧力鍋を使うことで1/3の時間に短縮することができます。


2．焼く 
1が自然に冷めるのを待ち、ボウルとザルを重ねた上に圧力鍋の中身を全てあけ、煮汁とそれ以外に分ける。取り出した豚バラ肉は、この段階で4cm角に切り分け、煮汁は300ml計量しておく。 
圧力鍋の内側を軽くふき取り、サラダ油を加えて弱火にかけ、豚バラ肉の表面を焼いていく。さらに大根を加え、油がまわるまで炒める。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9dcac70e053b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

【ポイント】肉の表面を焼くことで、残ったうま味を閉じ込め、香ばしくなり美味しさが増します。


3．煮る 
煮汁300mlとBを加えて再び圧力鍋の蓋をセットする。中火～強火にかけ、高圧までピンが上がったら、ピンの高さを維持するよう火を弱め、8分加圧する。火を止めて自然放置してから蓋を取り、煮汁が2/3～半量になるまで煮詰める。半熟卵を加え、数時間置く。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/52cae1a80053.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

【ポイント】圧力をかけた後、自然放置で冷める間に味が染み込んでいくため、急冷せずに蓋が開くのを待ちましょう。また、蓋が開いた後もすぐに煮詰めずしばらく放置するだけで、じわじわと味が染み込むため、急いでなければそのまま10～15分放置すると、ガス代の節約にもなりますよ。お好きな濃さになるまで煮詰めた後も同様、再び放置しておきましょう。2段階の放置で中までしっかりと味が染みわたり、絶品角煮のできあがりです♪


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/53f5de83f7c6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/364838">圧力鍋で＊豚の角煮（豚バラ大根味付き卵）</a>


&nbsp;<h2>圧力鍋がなくても時短で仕上げられる方法はこちら！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e51105c9367d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


圧力鍋がなくても、炭酸水と酢で時短＆ほど良いやわらかさの角煮ができあがります。 
まず、圧力鍋と違って火が通りにくいため、かたまり肉を最初に小さく切って焼いてから調理します。下茹での際に使うのは、水ではなく炭酸水。炭酸水には、お肉のたんぱく質を分解する性質があり、しかも早くやわらかくする効果があるため、煮込み時間を短縮できるんです。さらに調味料にお酢を使うことで、よりやわらかく仕上げます。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/375464">炭酸水で時短＊豚の角煮</a>

 

大きめのカットでいただく角煮はなんともいえないごちそう感があり、幅広い世代に好まれるおかずです。時間も手間もかかって一見ハードルが高そうに感じるかもしれませんが、工夫次第で短時間で簡単にでき、ついでにガス代の節約にもつながります。ぜひチャレンジしてみてくださいね。




 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1711">・角煮、チャーシュー、塩豚も！どーんと豪快に味わう豚バラブロックの人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/219">・がっつりジューシー！豚肩ロース肉で絶品トンテキを作ろう！</a>

本当に美味しい豚の角煮｜何度も作りたい定番レシピVol.58

神奈川

栄養士

NPO法人日本食育協会

豆腐マイスターアドバンス

普通のフライパンで、家庭でもお店のようにパラパラで香ばしいチャーハンが作れるレシピをご紹介！　ちょっとしたコツをおさえて作る基本のチャーハンに加え、和風やキムチ入りなどアレンジチャーハンのレシピもぜひ参考に。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

必要な材料も少なく手軽に作れるチャーハンですが、ごはんが団子状になってしまったり、ベチャベチャになってしまった！　そんな経験はありませんか？

今回ご紹介するチャーハン作りのコツを掴めば、簡単にお店のように香ばしくて、パラパラのチャーハンを簡単に作ることができます。
また、基本のシンプルなチャーハンに加えて、和風やピリ辛などのアレンジチャーハンレシピもご紹介するのでそちらもぜひ試してみてくださいね！



&nbsp;<h2>お店のようにパラパラ！基本のチャーハンレシピ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e0c27ea1f2fd.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>

ごはん（温かいもの）　茶碗2杯分（約250g） 
卵　1個 
煮豚（市販のものでも可）　60g 
青ねぎ　20g 
醤油　小さじ1/2 
塩　小さじ1/4～1/3 
こしょう　少々 
ごま油　小さじ1



&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【具材の準備】 
1.卵は溶きほぐしておきます。煮豚はみじん切りに、青ねぎは小口切りにします。


【ごはんと卵を混ぜる】 
2.温かいごはんに溶き卵を加えてよく混ぜ合わせます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/817e8500eb98.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ごはん一粒一粒を卵でコーテイングすることで、ごはんのもつ粘り気が抑えられ、パラパラのチャーハンに仕上がります。 
ごはんは温かいもの（炊きたて、または電子レンジ温めるなど）で作りましょう。手早く火を通すこともパラパラのチャーハンを作る重要なポイントです。



【炒める】 
3.しっかりと温めたフライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を入れ、2の卵ごはんを炒めます。
強めの中火で、ごはんを常時ほぐしながらヘラで切るように炒めてくださいね。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/746938153bc3.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

【醤油で香ばしく】 
4.煮豚と青ねぎも合わせて炒めたら、醤油と塩、こしょうで味付け、ごま油で風味づけします。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e9e12e099afb.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


中華鍋で作る本格的なチャーハンは、鍋肌に醤油を加えて香ばしさを出しますが、家庭にある普通のフライパンでは鍋肌が少なく火力も弱いので香ばしさが出にくい欠点があります。


その場合は、写真のようにチャーハンをフライパンの周りに寄せて、中心の空いたところに醤油を垂らしてみてください。醤油の香ばしい香りがしてきたところでチャーハンと炒め合わせれば、より本格的な味に近づきます！


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f689fed0274d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


煮豚は市販のものでも作れますが、今回は豚バラブロックで作る自家製のものを使用しました。作り置きもできますので、時間があればぜひ試してみてくださいね！
 
（「やわらか煮豚」のレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/132264">こちら</a>）




●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/368898">お店のようにパラパラ！基本のチャーハン</a>


&nbsp;<h2>基本を覚えたらいろんな具材で試したい！おすすめアレンジチャーハン</h2>

&nbsp;<h3>旬の「小松菜」&手軽な「ひき肉」で和風に！</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/009dcdf2f0ab.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ねぎの代わりにたっぷりの小松菜を合わせた和風チャーハン。安くて手軽なひき肉を使い、煮豚のように甘辛く味付けして加えるのも美味しさのポイントです！



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/368955">小松菜と甘辛ひき肉のチャーハン</a>


&nbsp;<h3>「キムチ」のピリ辛味でやみつき！</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b60d37d79571.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ピリ辛の豚キムチはチャーハンとの相性が抜群！　とろ〜り半熟の温泉卵をのせれば、食欲をそそるだけでなく、辛いものが苦手な方もマイルドに食べられますよ。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/140280">豚キムチチャーハン</a>



いかがでしたか？　ちょっとしたひと手間で美味しく作れるチャーハン。どのレシピも短時間で作れるものばかりなので、献立に迷ったときや時間のない日などにもオススメです！　具材のアレンジも楽しみながらぜひお試しください。


 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/639">【休日ランチにぴったり☆】残りご飯で作る絶品炒飯レシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/854">簡単お昼ご飯に！10分炒飯まとめ</a>

本当に美味しいチャーハン｜何度も作りたい定番レシピVol.19

日本で一番食べられているお肉といわれているのが、豚肉。タンパク質やビタミンなどをたっぷり含んだ栄養価の高さに加えて、コクのある美味しさも魅力です。中でも豚バラは、こってりと濃厚な脂身が特徴。お財布にやさしい価格でありながらしっかり食べ応えもあり、お給料日前などのピンチにも大活躍してくれます♡　今回はそんな豚バラ肉を使った定番の角煮やチャーシュー、忙しい時に便利な時短料理など、全14レシピを厳選してお届けします！

<a href="#heading01">1.炊飯器や圧力鍋でラクラク♪お手軽な煮物の作り方</a> 
<a href="#heading02">2.作り置きにも便利な「塩豚」を使った、人気のアレンジレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.おもてなしに、パーティに♪見た目も豪華なごちそうレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.ご飯に合う！今すぐ食べたい時の、簡単ボリュームレシピ</a> 


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.炊飯器や圧力鍋でラクラク♪お手軽な煮物の作り方</h2>


柔らかくてジューシーな煮込み料理を作りたいけど、「手間も時間もかかって大変そう…」とためらっている人も多いのでは。炊飯器を使えば、スイッチひとつでお手軽に調理できますよ！　煮込み時間を短縮できる圧力鍋もおすすめです♪


&nbsp;<h3>ニンニク風味が食欲をそそる！トロットロ炊飯器煮豚</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dd/dd7f2e01a7a7.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


かたまり肉、ニンニク、ショウガなどの材料をすべて炊飯器に入れたら、あとはスイッチを押すだけで完成！　という簡単レシピ。タレにとろみを付けたい場合は、煮汁を小鍋に移して水溶き片栗粉を加えましょう。


●きゃらきゃら(小林睦美)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/194163">炊飯器で簡単！とろ煮豚</a>

&nbsp;<h3>材料は豚肉だけ。炊飯器で作る簡単角煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131220075226_tmp.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


豚バラ肉さえあれば、あとはおうちにある調味料だけで作れてしまう、シンプルな角煮。ゆで卵を添えるときは、肉と一緒に炊飯器に入れてしまってOK！　残った汁で大根を煮ても美味しいですよ。


●高橋ヒロ（hiro）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11026/recipe/102810">炊飯器で簡単!豚の角煮☆</a>

&nbsp;<h3>香ばしい焼き目もポイント！圧力鍋で作る角煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/ccd22467c3d5.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


豚バラブロックを大きめの角切りにし、フライパンで焼き目を付けてから5〜6分茹でます。圧力鍋に調味料と豚肉を入れて、20分ほど加圧。先に焼いておくことで、旨味がぎゅっと凝縮されますよ。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/167094">基本の和食・ほろほろ豚の角煮。</a>






&nbsp;<h3>圧力鍋ならお出汁がしみしみの大根も簡単♪</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/00000037_recipe_08_1.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


醤油とみりんのやさしい味がしっかり染み込んだ、大根と豚バラの煮物です。ハチミツのほのかな香りと甘みがたまりません！　みんな大好きな定番の和食が、圧力鍋を使えば20分で完成。


●森崎　繭香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/37/recipe/3708">圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.作り置きにも便利な「塩豚」を使った、人気のアレンジレシピ</h2>


豚バラ肉に塩を塗り込んで3〜4日熟成させて作る「塩豚」。時間が経ってもパサつかずしっとりとした歯ごたえになるので、特売の日に買って作っておくと便利ですよ！　ここでは焼いたりスープにしたりとアレンジ自在の塩豚レシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>こんがり＆モチモチ食感！シンプルに美味しい塩豚ソテー</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130512043358_tmp.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


塩豚をカットして、油を引かずにテフロン加工のフライパンで焼くだけの、簡単レシピです。外側はこんがり、中身はもっちりとした食感の仕上がりに。お好みの野菜などと一緒に炒めたらヘルシーな一品に。


●ひなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/100997">こんがり塩豚ソテー</a>

&nbsp;<h3>塩豚と白インゲン豆で作る、しっとり優しい味わいのスープ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f8de38d2402d.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


塩豚のコクと野菜の旨味が溶け合った、深みのある味わいの煮込み料理です。白インゲン豆は瓶詰めのものでOK。野菜は大きめにカットしてしっかり煮込みましょう。一晩おいて温めると味がなじみ、さらに美味しくいただけます。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/136008">塩豚とキャベツと白インゲン豆の煮込み</a>






&nbsp;<h3>豚のうま味だけでこんなに美味しい！塩豚と野菜のハーブ蒸し</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140316112325_tmp.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


芽キャベツとタマネギ、ニンジンを強火で熱して焼き色を付け、豚バラ肉も同様にします。鍋に材料を入れて一番上にタイムをのせたら、あとは蒸し焼きに。火が通ったら、お好みで塩コショウ、粒マスタードなどで味付けを。


●Candyさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12283/recipe/114217">塩豚と野菜のハーブ蒸し</a>

&nbsp;<h3>ほんのり和風の味付けでさっぱり仕上げ。塩豚と大根の煮込み</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c2cf39727c22.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


醤油、みりん、酒でほんのりと和テイストに仕上げた煮物です。塩豚にしっかり味が付いているので、薄味でもご飯がすすむ美味しさに。うま味たっぷりの煮汁は、スープやカレーの下地としても使えます。


●中原美香子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12900/recipe/143801">塩豚と大根の煮込み</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.おもてなしに、パーティに♪見た目も豪華なごちそうレシピ</h2>


かたまり肉は、豪華でボリューム感のある料理を作りたい時にも大活躍してくれます。味付けにパインジュースを使った簡単レシピや、ホットプレートを使ってみんなでワイワイ食べられるレシピなど、大人も子供も喜ぶ“ごちそうレシピ”を集めました。

&nbsp;<h3>カラフルなサルサでおしゃれに！蒸し器不要のもっちり蒸し豚</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1d22d00f5d4.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


お肉に塩と砂糖を塗り込み、もっちりとした食感に仕上げる蒸し豚。お鍋の中にザルごと具材を入れて加熱すれば、蒸し器がなくてもOK！　パプリカ、キュウリ、コーンのサルサでおしゃれな色合いに仕上がります。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/210341">蒸し器不要！もっちり蒸し豚</a>

&nbsp;<h3>ジュースを使ってフルーティな味わいに仕上げる、ハワイアンポーク</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d6/d694b44722da.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


味付けに果汁100%のパイナップルジュースを使った、ハワイ風の煮込み料理。豚バラブロックに下味を付けてなじませ、表面を焼いてからジュースと調味料を加えて煮ます。フルーティな香りでパーティ感アップ！


●Sakuraさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/39074/recipe/143754">パイナップルジュースで簡単！！ハワイアンポークスペアリブ風</a>

 

 


&nbsp;<h3>テーブル調理で楽しく！ 豚肉とじゃがいものホットプレート焼き</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f5b4ce93a446.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


豚バラ肉を調味料と一緒に袋に入れておき、ジャガイモはレンジで加熱。ここまで準備しておけば、あとはホットプレートに具材を並べて出来上がりを待つだけ！　熱々の焼きたてにマスタードを付けていただきます♪


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/223280">食べるまで熱々♡ホットプレートdeぎゅうぎゅう焼き♡</a>

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.ご飯に合う！今すぐ食べたい時の、簡単ボリュームレシピ</h2>


ゆっくりお料理をする時間がない時や、お腹が空いて今すぐ食べたい！　という時に便利な時短レシピ。豚バラブロックを使えば、簡単だけどボリュームたっぷりのお料理が作れます。豚肉に含まれるビタミンB1には疲労回復効果もあるため、疲れているときにもおすすめ！


&nbsp;<h3>焼きトマトの甘みと酸味がたまらない！たくさん食べたい豚肉のグリル</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4bca66bb0fea.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


こってりとした豚の脂身をトマトの酸味とマスタードで引き締める、焼くだけ簡単レシピ。1cmの厚みに切った豚肉、輪切りにしたトマトをフライパンで焼き、粒マスタードのソースをかけるだけで出来上がります。


●貞本紘子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/161337">10分でごちそう！豚バラ肉とトマトのグリル</a>

 

 


&nbsp;<h3>フライパンで簡単に作れる、さくさくレンコンと豚肉の照り煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131009122718_tmp.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


2cmほどの厚みに切った豚肉をフライパンでこんがり焼き、半月切りにしたレンコンを焼きます。調味料を加えて煮詰めてから、塩コショウで味を整えたら完成。レンコンはしっかり水気を切ると、きれいな焼き色が付きますよ。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/106955">フライパンで簡単☆豚バラとレンコンの照り煮</a>

&nbsp;<h3>調味料のバランスで絶妙な美味しさに！コクと旨味たっぷりの豚丼</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d2/d2310e3a5bf2.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" />


豚肉をフライパンにのせて合わせておいた調味料で味付け。こんがり焼けたらホカホカごはんにのせるだけ。お酢、お味噌、ハチミツ、ニンニクの、ちょっと意外に組み合わせがたまらなく美味しい豚丼です！


●珍獣ママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21596/recipe/122361">【簡単！】早く出来上がり過ぎて ごめんなさい！なコク有り豚丼</a>

&nbsp;

豚肉を美味しく食べるレシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/article/1242">・【おいしい新常識！】箸が止まらない！「よだれ」と言えば「よだれ豚」！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/203">・【蒸し器なしでできる！】むっちり食感がたまらない♪蒸し豚の作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/218">・しっとりジューシー！フライパンでできる！豚肩ロースで作る煮豚の作り方</a>

豚バラブロックのレシピ14選 | 角煮、チャーシュー、塩豚などの人気メニュー

ふるふると柔らかで、旨味があふれ出すジューシーな煮豚。圧力鍋も煮込み鍋も使わずに、いつものフライパン1つで作れます！　豚肉の柔らかさは、お箸でつかんだ瞬間気づくほど。濃すぎない味付けなので、そのままパクパク食べられますよ。

&nbsp;
<h2>
フライパンで作る煮豚のうれしいポイント</h2>

お箸でつかんだ瞬間に分かるほど柔らかで、旨味があふれるジューシーな煮豚。料理上手を目指す女子たちの、憧れメニューの1つと言えるでしょう。

今回は、そんな煮豚が圧力鍋も煮込み鍋も使わずに、いつものフライパン1つで作れちゃうレシピをご紹介します！　濃すぎない優しい味付けなので、そのままパクパク食べられますよ。そのまま食べても絶品ですが、サラダや麺類へのアレンジレシピもぜひ試してみてくださいね。


&nbsp;
<h3>
ポイント1：少ない調味料でOK！</h3>

鍋で煮豚を作る場合はお肉が煮汁にしっかり浸るようたくさんの煮汁が必要ですが、フライパンの場合は長時間煮込まなくてもいいようブロック肉を一口大にカットしているので少ない調味料で作ることができます。

&nbsp;
<h3>
ポイント2：タコ糸不要！</h3>

フライパンで煮豚を作るときは、生のお肉を煮汁に入れてすぐに煮始めるのではなく、最初にしっかり焼き色をつけてから煮汁を投入します。表面のたんぱく質を焼いておくと、タコ糸縛りせずに煮込んでも崩れにくくなるのです。

&nbsp;
<h3>
ポイント3：短時間でも味しみバッチリ！</h3>

どんな煮込み料理でも、「煮る⇒冷ます⇒再加熱」と、煮汁の温度差を作ると薄味でも素材にしっかり味を含ませることができます。


&nbsp;
<h2>
フライパンで作るやわらか煮豚のレシピ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9a/9a77e1affe16.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


【材料（3～4人分）】 
豚肉（肩ロース）…500g 
卵…2個 
A水…200cc 
Aしょうゆ…大さじ6 
A砂糖…大さじ3 
Aみりん…大さじ3 
A青ねぎ…1本分 
練りからし…適宜


【作り方】 
1、豚肉（肩ロース）は、2cmくらいの厚さの食べやすい大きさにカット。加熱すると若干小さくなるので、仕上げたいイメージよりひとまわり大きめに切ります。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9b/9b9fce5911ad.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


2、フライパンに油少々を熱し、中火で豚肉の表面に焼き色をつけます。最初に表面のたんぱく質を焼いておくと、タコ糸で縛らずに煮込んでも崩れにくくなります。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/96/96f4db921af1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


3、フライパンに材料Aを全て加えます。一度煮立ててアクをすくい、蓋をして弱火で30分コトコト煮ます。
この間に卵を茹でておきます。沸騰した湯に卵を入れて6分茹で、冷水にとって殻をむきます。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73f9d2c331b5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


4、火を止めて茹で卵を加え、蓋をしてそのまま冷まします。卵は加熱しすぎるとパサついてしまうので、冷ます工程を利用して味をしみ込ませます。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/db4b508248a4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


5、卵を取り出してから再び中火で加熱します。グツグツ煮立たせながら5～6分、煮汁を豚肉にからめるように煮詰めます。全体に艶が出てきたら、お好みで練りからしを添えて出来上がりです。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbc160e290af.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


大根やにんじん、じゃがいも、こんにゃくやしらたきを一緒に煮るのもオススメ。味付けは見た目ほど濃くないので、そのままパクパク食べられますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/250540">『フライパンで作るやわらか煮豚』</a>


&nbsp;
<h2>
煮豚を使ったアレンジレシピ</h2>

食べきれなかった煮豚は、煮汁と一緒に保存容器に入れて冷蔵庫へ。ゆっくり煮汁を含んだ豚肉の身が引き締まり、しっとりしたテリーヌのような食感になります。

そのまま食べてももちろんおいしいですが、ごはんにのせて丼にしたり、チャーハンやサンドイッチの具にしたりと、お料理アレンジも楽しんじゃいましょう。


&nbsp;
<h3>
煮豚とチーズのポテトサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/25aa3adbed04.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


いつもとちょっと違う、おつまみポテサラ。ビールや焼酎のお供のイメージですが、ロールパンサンドや、ごはんのおかずにもよく合います。


【材料（3～4人分）】 
煮豚…3切れ（60～80g） 
じゃがいも…2個 
ベビーチーズ…2個 
きゅうり…1/2本 
酢…小さじ1 
塩こしょう…各少々 
マヨネーズ…大さじ2～3


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/250542">『煮豚とチーズのポテトサラダ』</a>


&nbsp;
<h2>
煮豚とキムチの汁なし混ぜ蕎麦</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1c/1cb9cc3eb612.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


日本蕎麦ですが、脱めんつゆ！　ごま油と塩で下味をつけ、キムチと煮豚をのせたらグッとアジアンテイストになりました。


【材料（2人分）】 
煮豚…3切れ（60～80g） 
蕎麦…2束 
キムチ…50g 
小葱…2本 
ごま油…大さじ1 
塩…少々


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/250543">『煮豚とキムチの汁なし混ぜ蕎麦』</a>


&nbsp;
<h3>
煮豚とキャベツのおかずサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/da7a0fcab9a0.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


こちらは私のイチオシアレンジ料理です。残った煮豚と煮汁は、千切りキャベツと一緒に食べるべし！　煮豚の甘みとマヨネーズの酸味とコクは相性抜群です。


【材料（2人分）】 
煮豚…3切れ（60～80g） 
キャベツ…1/8個 
トマト…1/2個 
玉ねぎ…1/2個 
煮豚の煮汁…大さじ3 
マヨネーズ…お好きなだけ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/250546">『煮豚とキャベツのおかずサラダ』</a>

 
 

いかがでしたか？　特別な調理器具を使わず、手軽に作れる煮豚をご紹介しました。煮汁の温度変化を利用して濃すぎずしっかり味付けした煮豚は、いろいろなアレンジもできて、作り置きおかずとしてもおすすめです。ぜひ一度試してみてくださいね。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/151">フライパンで煮込むだけ！ほろほろスペアリブの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/214">【フライパン一つでできる】おもてなしにも♪簡単華やかパエリアレシピ</a>

しっとりジューシー！フライパンでできる！豚肩ロースで作る煮豚の作り方

作り置きにも便利、子供にもパパにも大人気のチャーシューがレンジで手軽に作れます。
レンジでも吹きこぼれないように、じっくり煮込んだ味になるように・・・工夫を重ねたレシピです。

誰からも人気が高く、普段の食卓からおもてなしまで、作り置きしておくととっても便利なチャーシュー。


でも、チャーシューというと、じっくり煮たり、オーブンで焼いたり・・・と、とにかく、時間がかかりそうなイメージ。忙しい平日にはなかなか作れず、｢時間のある時に作るもの。｣と思っている方が多いと思います。



それがなんと！このレシピなら、レンジで12分加熱（＋１０分放置）するだけでで出来てしまうんです。


ほぼレンジにおまかせなので、他のことも同時進行できるのも、忙しいママには嬉しいこと。油やアクがこびりついた鍋を洗ったりしなくて済むので、後片付けも楽チンです。

&nbsp;

私も以前は、休日にお鍋でじっくり煮たり、圧力鍋を使ったりしてました。でも、今はほぼこのレシピでしか作ってないです。しかも忙しい平日にも気軽に作れるようになりました。

&nbsp;
<h2>レンジで作ってもしっとりジューシー</h2>
ところで、レンジで作ると固くてパサパサになるんじゃないか・・・と心配ですよね。 
大丈夫！ちゃんと、柔らかくジューシーに出来ます。

圧力鍋で作るような、とろとろで噛まずに食べられる・・・というものとはさすがに違いますが、柔らかいけど、お肉の味と食感をしっかり味わえるタイプ。

&nbsp;

小さい子供さんでも、やや薄めにスライスすれば、楽々かみ切れます。写真で伝わるか分かりませんが、切り口はこんな感じ。ジューシーな感じ、伝わるでしょうか？

<img alt="" src="/upload/userfiles/10649/images/%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%80%80%E8%82%A9%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%EF%BC%93.jpg" style="width: 333px; height: auto;" />

&nbsp;
<h2>作り方のポイント①</h2>

このレシピには、工夫した点が２つあります。

まず１つ目は、クッキングシートで落し蓋をしたことです。


レンジでお肉の煮込み調理をすると、煮汁がふきこぼれたりして、ボン！と弾けたり、庫内が悲惨な状況になることがありますよね^^;
あれ、あとで拭いたりするのが大変。レンジで手軽に・・のつもりが余計にめんどくさいことに・・・。
だから、レシピを紹介するなら、それを絶対になくしたかったんです。

ふと、クッキングシートをかぶせればいんでは？と思い浮かんで、やってみたら成功！煮汁がこぼれたり、バーンとなったりしなくなっただけでなく、お肉が乾燥せず、よりしっとり・ふっくらと仕上がる感じです。

レンジ庫内が汚れないことで、より作ろう！と思えるレシピになったと思います。

&nbsp;
<h2>作り方のポイント②</h2>

２つ目は、煮汁の味付け。

煮込まなくてもコクが出るように、ニンニクをきかせ、ハチミツを使いました。

ニンニクの風味をきかせることで、糖分が一般的なチャーシューより控えめでも美味しく仕上がります。ハチミツが無ければ、砂糖でも代用可なんですが、ハチミツの方がよりしっとり仕上がり、優しく奥行きのある味になります。

残った煮汁は冷凍保存しておけば繰り返し使えますよ。

&nbsp;

もともと、煮汁は300cc（水200cc＋醤油100cc）なので、足りない分を「水：醤油＝2:1」の割合で足してください。

ハチミツは水分150ccに対し大さじ１です。

例えば、煮汁が150cc残っていたら、水100ccと醤油50cc、ハチミツ大さじ１を足します。

&nbsp;
<h2>お肉の種類で味が変わる！おすすめは？</h2>
最後に、お肉の部位ですが、肩ロースかもも肉で作ってください。

当然、肩ロースの方が脂が多いので、ジューシーに。もも肉だと、さっぱりとした仕上がりですが、パサつかずしっとり感は保たれてます。
個人的にはモモ肉の方が好きなんですが、肩ロースの方が、断然一般ウケは良いですね。

レンジでもジューシー！と言われても、ピンとこなくて信じがたい・・という方もいると思うのですが、本当にちゃんと出来るんですよ。
お客様に出しても、お店のより美味しい！という嬉しい言葉をよくいただきます。

&nbsp;

忙しい時でも気軽に作れて、豪華に見えるレンジチャーシュー！

高価なお肉を使わなくてもとっても美味しく出来るので、騙されたと思って一度試していただけたら嬉しいです＾＾

&nbsp;

レシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/117187">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/117187</a>

<img alt="" src="/upload/userfiles/10649/images/%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BC%EF%BC%91.jpg" style="width: 333px; height: 444px;" />

普段の食卓からおもてなしまで！ジューシーなチャーシューがレンジで12分！

厚生労働省

医師

一般社団法人日本キッズ食育協会

日本キッズ食育協会医学アドバイザー

キッズ食育マスタートレーナー

我が家ではだれもが楽しみにしている料理です。
我が家では母の名にちなんで「ヤッコちゃんプレート」とよんでいます（笑）
手軽にできて豪華に見えるのもポイント！家族や仲間が集まる時にもオススメです！

&nbsp;

<h2>母の味・我が家の鉄板メニュー</h2>

我が家には子供の頃から大好きな母の鉄板レシピが数メニューありますがその中でも家族中でメニューの名前が母の名にちなんだ物があります。

その名も・・・「ヤッコちゃんプレート」！

<img alt="" src="/upload/userfiles/10697/images/o0480064113493373044.jpg" style="width: 480px; height: 641px;" />

プレートの内容はコトコト煮込んだ豚のかたまり肉に甘いタマネギと生姜の醤油ベースのソース。それと一緒にふかふかのマッシュポテトとごはんをプレートにしてまぜまぜしながらいただく。という物。

これ・・・私が就職して１人暮らしの時も、弟が一人暮らししていた時も数ヶ月に１度、母の冷凍定期便にして送ってもらっておりました（笑） 
実家に帰省の時はお持ち帰りの分もいただき、家族が集まる時も母が「何たべたい？」といえばみんな口を揃えて「ヤッコちゃんプレート」。 
それだけ大人気な我が家の味です。

&nbsp;

<h2>受け継がれる母の味</h2>

そんな愛してやまないこの「ヤッコちゃんプレート」。 
ある時、ちゃんと自分で作れるように体と舌に叩き込んでおきたいな、と思いました。 
というのも、旦那さんにも食べてもらいたくて。

きっと母のこの鉄板メニューは「家族にたべて喜んで貰いたい」という思いが詰まっているんだな、と。そして、それを私も旦那さんに同じ様に伝えたいのかな、なんて。

最大の調味料は「愛」なんて言いますが（笑） 
お料理を通して母の気持ちが伝わったような気がしたレシピです。

&nbsp;

<h2>自分なりのアレンジも加えて</h2>

こちらのレシピ、母は圧力鍋を使って作っていますが、もっと、更に、素材の風味を行かせる様に無水調理で再現しました。今度は私バージョンをタッパーに詰めて母にプレゼントしようかな（笑） 


&nbsp;

<h2>このレシピの栄養のポイント</h2>

豚肉とタマネギの組み合わせ。生姜焼き、野菜炒めにもある様にとてもポピュラーですが新陳代謝効果のある豚肉のビタミンB１をタマネギが促進してくれる働きがあります。 
疲労回復メニューにもオススメです！ 
生姜についても体を温めるだけでなく、豚肉を柔らかくし、臭みをとる役目も果たしています。豚肉&times;タマネギ&times;生姜　最強の組み合わせです♪
 
 

<h2>スタイリングのポイント</h2>
 
<img alt="" src="/upload/userfiles/10697/images/000001.jpg" style="width: 520px; height: 693px;" /> 
 
プチプラ北欧雑貨店のお皿に。 
黒い渦巻き模様がお料理を引き立ててくれています。 
後ろのサラダには茶色いお肉料理だけだでは淋しいので色のアクセントに紫キャベツとニンジンを。カラフルなお野菜を添えると茶色いお料理も一気に引き立ててくれますよ。
&nbsp;
<h2>作り方</h2>
&nbsp;
<h3>材料8人分</h3>

豚もも肉かたまり　1kg 
タマネギ　　　　　中3個 
生姜　　　　　　　80g 
醤油　　　　　　　120cc 
酒　　　　　　　　400cc 
みりん　　　　　　大さじ4 
砂糖　　　　　　　大さじ6 

&nbsp;
<h3>下準備</h3>

生姜、タマネギは千切りにする。 
豚肉はあれば網か凧糸でしばっておく。 

&nbsp;
<h3>作り方</h3>

1.　鍋にタマネギ、ショウガの順に入れる。 	
2．その上に肉をのせ、蓋をして50分弱火にかける。	 
3．調味料を入れて蓋を空けたまま、水分が半分から1/3くらいになるまで中火で煮込む。 

レシピの詳細はこちらからご覧ください 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/133042">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/133042</a>

たくさんの方にもぜひ味わっていただきたいです。 
皆さんの家族レシピの１つにくわえて頂けたら嬉しいです。

娘に継がれる鉄板レシピ！我が家ではだれもが楽しみにしているメニュー「煮豚のオニオンソース」

「煮豚」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪