主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

その他

Nadia編集部のメンバーが実際に使ったおすすめアイテムをご紹介する【編集部のお気に入り】。今回は、カルディで購入した「牡蠣バター」をご紹介します。牡蠣好きにはたまらない商品です！　ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>牡蠣好きの方、必見です！</h2>
こんにちは、Nadia編集部のおかぴです。12月に入り、冬本番…牡蠣の季節がやってきましたね！　牡蠣好きの私にとって、冬は牡蠣の季節です（笑）。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b064fa7e5d0b.jpg" alt="牡蠣バター" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
そんな牡蠣ラバーの私がおすすめしたいのが、カルディの「牡蠣バター」。牡蠣って、調理も面倒だし、なかなか気軽に食べられない…という方も多いのではないでしょうか？　この牡蠣バターは、そんな「牡蠣欲」を満たしてくれること間違いなしの商品です。
牡蠣バターの存在を知ったのは、日本一のカルディマニアでNadia Artistの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317">ヤミーさん</a>がテレビ番組で紹介していたことから。この商品を知った瞬間に、「絶対買う！！」と心に決めて翌日にはカルディに走っていました（笑）。今回は、その牡蠣バターのおすすめの食べ方を紹介しますね。

&nbsp;<h2>広島産牡蠣のうま味がたっぷり</h2>
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広島産の牡蠣をふんだんに使っているのが、この商品の特徴。口に入れた瞬間、牡蠣のうま味がぶわぁ～～と広がります。ペースト状になっていて、ふわっととろけていきます。


&nbsp;<h2>まずはご飯のお供として…</h2>
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それでは、おすすめの食べ方を紹介していきますね。まずはやっぱり、ご飯のお供として、ご飯にのせて食べていただきたい！　ヤミーさんも、テレビで「ご飯にのせて醤油をちょろりとかけるのがおすすめ！」と紹介していましたが、私もこの食べ方が一番好きです。ご飯の上で牡蠣バターがとろけて、醤油で味がしまって…まさに背徳の味♪

&nbsp;<h2>パンとの相性も抜群！</h2>
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パンのお供として食べるのもおすすめ。こんがりトーストした食パンやバゲットにたっぷり塗って食べると最高です。お酒のおつまみにもぴったり。ホームパーティーのときにも、パパッと作れて喜ばれること間違いなしですよ。

&nbsp;<h2>野菜スティックにも</h2>
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最後は、野菜スティックのディップとして！　以前にも<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3635">ゴマタヒニ</a>や<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3708">ラブパクソース</a>などを紹介していて…私、本当にディップが大好きなんです（笑）。もちろん、この牡蠣バターも例外ではありません。シャキシャキの生野菜との濃厚すぎる牡蠣バターは相性抜群です！

「牡蠣バター」いかがでしたか？　気軽に濃厚な牡蠣を楽しめるので、牡蠣ラバーの方にはぜひ一度食べていただきたい商品です。
・牡蠣バター　90g／486円（税込）カルディにて購入





 
これまでにご紹介した【編集部のお気に入り】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%B7%A8%E9%9B%86%E9%83%A8%E3%81%AE%E3%81%8A%E6%B0%97%E3%81%AB%E5%85%A5%E3%82%8A">こちら</a>


&nbsp;

編集部　おかぴ 　
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新しいものやコトにすぐ飛びつく、ミーハーな性格はむしろとりえだと思って生きてます。食べることと料理が大好き！　お腹の強さは自信があるので、あとはどんなに食べても太らない体がほしい。

※コラム内で紹介しました商品の情報や価格については執筆当時のものであり、変動する場合があります。

牡蠣のうま味が口いっぱいに広がる！カルディの牡蠣バター【編集部のお気に入り】

レシピ 

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は伊地知さんの大好物の牡蠣を使ったおつまみ「牡蠣のバターソテー」を教えていただきました。ぜひ作ってみてくださいね。

&nbsp;<h2>大好物の牡蠣の中でも好きなアレンジです</h2>
牡蠣が大好物でよく調理します。その中でも僕がおすすめする一番簡単で美味しいレシピがこちらです。調味料もたったひとつだけ！　牡蠣好きの方はぜひお試しください。

&nbsp;<h2>簡単なのに特別で贅沢なおつまみ</h2>
今回の「牡蠣のバターソテー」は、とても簡単なのに、特別で贅沢な感じがするおつまみです。材料が少ないのもうれしいポイント！　冬が旬の牡蠣、存分に味わってくださいね。

【材料(2人分)】 
生牡蠣(加熱用)　100g 
バター(有塩)　10g 
オイスターソース　大さじ1 
小麦粉　適量

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&nbsp;
【作り方】 
1．生牡蠣は最初に塩水（海水と同じくらいの濃度）で洗い、さらにボウルに入れて流水で洗う。キッチンペーパーなどで水気をしっかり切っておく。
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●キヨシこだわりポイント 
・最初に塩水で洗うと、汚れがきれいに取れます。このひと手間で臭みもとれるのでプリッとした食感になります。

 
2．1に小麦粉をまぶし、フライパンにバターを入れて中火で加熱する。半分くらいバターが溶けたら牡蠣を入れ、両面焼き目が付くまで焼く。
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●キヨシこだわりポイント 
・牡蠣の水分をしっかり拭き取ってから小麦粉をまぶすと、外側がカリッと仕上がります。
 
3．2にオイスターソースを回し入れ、たれが絡んだらお皿に盛って完成！（お好みで小ねぎを散らしてください）
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●キヨシこだわりポイント 
・火が入り過ぎるとかたくなってしまうので注意してください。両面がカリッと焼けたらオイスターソースを回し入れて大丈夫です◎。
 

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/431569">「牡蠣のバターソテー」</a> 
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今回は仕上げに小ねぎをふりました。ブラックペッパーをふりかけてもいいと思います。ビール、酎ハイ、ハイボールに合いますよ。
&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.38　牡蠣のバターソテー

いまが旬の牡蠣を使ったオイル漬け。お酒のおつまみにもぴったりですが、家では作ったことがないという方も多いのでは？　今回は、意外と簡単な牡蠣のオイル漬けの作り方をご紹介します。うま味たっぷりのオイル漬けを使ったパスタの作り方もありますので、ぜひどちらも試してみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>自家製でお好みの味付けに！牡蠣のオイル漬け</h2>


これからの時期は、ワインを飲んだり、美味しいものを食べたりする機会が増えるシーズンですよね。今回は、今が旬の牡蠣を使った、おもてなしにもぴったり、持ち寄りにも喜ばれる「牡蠣のオイル漬け」のレシピを紹介します。


「牡蠣のオイル漬け」は、牡蠣を加熱して味付けしたものを油に漬け込んだ保存食です。オリーブオイル・ハーブ類・にんにく・唐辛子などが使われているので、濃厚な味わいの牡蠣そのものも美味しいのですが、その油にも香りが移り、うま味がたっぷりなんです。


百貨店やお土産店でも瓶詰めの牡蠣のオイル漬けが売っていますが、自分で作った方が、好きな分量・好きな味付けに調整できますし、コストパフォーマンスも最高です。



作り方は簡単で 
（1）牡蠣を洗い、（2）フライパンで火を通して煮込み、（3）油に漬ける、だけ！


日持ちも良く、そのまま食べたりほかの料理にアレンジしたりも可能。それに、生で牡蠣を食べるのはちょっと心配という方にもぴったりです。


&nbsp;<h2>基本の「牡蠣のオイル漬け」の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料】</h3>

加熱用牡蠣　1パック（140g） 
塩　大さじ1 
片栗粉　大さじ2 
白ワイン　大さじ2 
醤油　大さじ2 
油　100ml 
にんにく　1~2かけ 
鷹の爪　1本 
ローズマリー　少々



&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．【牡蠣を洗う】 
オイル漬けには「加熱用」の牡蠣を使いましょう。「生食用」は指定された海域で獲れた牡蠣や、減菌洗浄（水に換水される）が行われているもの。「加熱用」はそれ以外の牡蠣で、含有成分が豊富な海域で育っているので、うま味が多いと言われています。


牡蠣を洗うときは、真水は避けてください。浸透圧の関係で、牡蠣のうま味が抜けてしまいます。3％濃度の塩水で洗うのが一番良いと言われてます。500mlの水に大さじ1程度の塩を加えて溶かすと、3％くらいの塩水になります。


一番簡単な洗い方は、ザルに牡蠣を入れて、ザルごと優しく動かして汚れを取る方法です。簡単なのですが、牡蠣の細かい部分まで汚れを落とすことができないので、中華料理によく使われている片栗粉でもみ洗う方法が良いでしょう。 
牡蠣に片栗粉を振ってしっかり混ぜてから、塩水で片栗粉をきれいに流します。こうすると、片栗粉と一緒に汚れが取れて、きれいになります。 
グルテンが多い小麦粉よりも、片栗粉・上新粉・米粉などがおすすめです。


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もしくは和食によく使われている、大根おろしで洗う方法でも構いません。牡蠣の臭みが気になる方は、塩水にレモンの絞り汁を加えても良いですよ。お好みで使い分けてください。 
そのあとは、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取るようにしてください。



2．【材料の下準備】 
・にんにくは皮を剥いて輪切りにします。真ん中にある芽は、食べられますが少し苦味があるため取り除くと良いでしょう。 
・ローズマリーはきれいに洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。 
・鷹の爪は適当な大きさに切って、中の種子を取り除いてください。種やその周りの辛味が強いのと、口当たりを良くするためです。鷹の爪が乾燥しすぎていてボロボロに割れてしまうときは、お湯に数分浸すとハサミできれいにカットできますよ。



3．【フライパンで加熱する】 
フライパンに牡蠣を並べてから、中火にかけます。徐々に温度を上げてじっくり加熱することで、牡蠣がやわらかく仕上がります。油は必要ありません。 
3分ほど経って牡蠣が温まってきたら、火加減をあげて白ワインを加えます。続けて醤油を加え、水気がなくなるまで煮ます。牡蠣の身が崩れないように、途中で一度上下を返してください。


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4．【油に漬ける】 
保存容器は消毒しておいてください。保存容器に、牡蠣、にんにく、鷹の爪、ローズマリーを入れて油を注ぎます。


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ここで使う油ですが、エクストラバージンオリーブオイルである必要はありません。精製されたオリーブオイル（ピュア）や、エクストラバージンオリーブオイルに米油を混ぜても構いません。オリーブオイルの香りが好きな方は香りが強いものを。牡蠣の風味や味わいを楽しみたい場合は、オリーブオイルの香りが控えめなものやほかのクセのない油と混ぜたものを使うのがおすすめです。


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&nbsp;<h3>保存期間</h3>

粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。日持ちは○○日とは決まっていないのですが、ほかの一般的な作り置きのおかずと同じように考えて問題ないでしょう。市販のものは、保存期間が1か月ほどありますが、手作りのものですのでなるべく早めにお召し上がりください。



油は冷蔵庫で冷やすと白く濁ることがあります。油の中の成分が低温により固まって結晶化するためなので、室温にしばらくおけば自然に溶けます（レンジで温めたりはしないでください）。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/401246">食べ切り！1パック分【牡蠣のオイル漬け】</a>

●もっとたくさんの分量で作りたい場合はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/220578">牡蠣のオイル漬け</a>

&nbsp;<h2>牡蠣のオイル漬けを使用したパスタレシピ</h2>


牡蠣のオイル漬けを作ったら、もちろんそのまま食べてもいいですが、パスタにするのもおすすめ！　牡蠣の風味や、にんにく・ローズマリーの香りが贅沢なパスタで、おもてなしにもぴったりです。



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&nbsp;<h3>【材料（1人分）】</h3>


パスタ　80〜100g 
牡蠣のオイル漬け　牡蠣4〜5個分（上記レシピの半分） 
醤油　大さじ1/2 
塩、こしょう　適量



&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えてパスタを茹でます。袋に記載の時間より少し短めに茹でてください。


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2．茹でている間に、牡蠣のオイル漬けを刻みます。 
牡蠣のオイル漬け1～2個とローズマリーを刻むと、パスタソースとなじみやすくなります。


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3．フライパンに、牡蠣のオイル漬けを入れた状態でパスタが茹で上がるのを待ちます。油（牡蠣のオイル漬けの油）はお好みで構いませんが、大さじ2〜3を目安にお使いください。


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パスタが茹で上がるころに、フライパンを中火にかけて温めます。パスタと、パスタの茹で汁少々を加えさっと絡め、醤油、塩、こしょうで調味します。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/401248">【牡蠣のオイル漬け】を使って作る！ごちそうパスタ</a>


 

使う調味料も、作り方も簡単なのに、お店レベルの味に仕上がります。そのまま食べてもよし、パスタにアレンジしたり、フランスパンと一緒に食べたりもおすすめです。ぜひチャレンジして作ってみて、自分のレシピにしてみてくださいね。






 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/504">生食用と加熱用の違いは鮮度じゃない！牡蠣の選び方と簡単調理法</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2009">鉄分・亜鉛がたっぷり！女性にうれしい栄養たっぷりの牡蠣レシピ15</a>

本当に美味しい牡蠣のオイル漬け｜何度も作りたい定番レシピVol.171

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

日本酒ナビゲーター

子どもから大人まで大好きなグラタン。とろりとしたホワイトソースにマカロニが絡んだグラタンが定番ですが、市販のキットを買わなくても家にある材料で意外と簡単に作れるんです！　味もホワイトソースだけでなくトマトやチーズ、生クリームなどバリエーション豊富、具材もお好み次第！　いろんなアレンジを食べてみたくなるグラタンレシピ集です。

【目次】 
<a href="#heading01">1.まずは基本をマスター♪ホワイトソースのグラタンレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.ホワイトソース不要でもクリーミーな美味しさ♪簡単グラタン</a> 
<a href="#heading03">3.野菜や豆腐がメインのヘルシーグラタン</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.まずは基本をマスター♪ホワイトソースのグラタンレシピ</h2>


定番のグラタンに欠かせない、トロッとクリーミーなホワイトソース。グラタンの具材選びはホワイトソースとの相性で決まると言ってもいいほどです。まずはホワイトソースの作り方をマスターしてから、4種のレシピでホワイトソースを使ったグラタンのバリエーションを楽しみましょう。


&nbsp;<h3>牛乳の優しい風味♪基本のホワイトソースの作り方</h3>

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グラタンの味を左右するリッチなホワイトソースの作り方を工程ごとにしっかり解説したレシピ♪　加熱は弱火で、牛乳を少しずつ加えるのがポイントです。かたさの調整のコツも教えてくれるので、合わせる具材や好みに合わせて。


⚫はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/367058">10分で完成♪グラタンソース</a>

&nbsp;<h3>安定の美味しさ♪鶏肉ときのこのマカロニグラタン</h3>

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なめらかなホワイトソースとマカロニで作る本格グラタン。きのこと鶏むね肉を使っているからヘルシーなのにボリュームたっぷり♪　ここではしめじを使っていますが、きのこの種類はお好みで。


⚫tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/370936">我が家のマカロニグラタン（チキン&きのこ）</a>

&nbsp;<h3>鶏肉とさつまいものまろやかクリームグラタン</h3>

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粉をバターで炒める工程なし、すべての材料を一気に加熱して作る簡単ホワイトソースが主役！　バター少なめのあっさりソースは甘いホクホクのさつまいもと相性ぴったりです。お子さんにも大人気の間違いない美味しさ♪


⚫楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/366563">鶏肉とサツマイモのクリームグラタン</a>

&nbsp;<h3>餃子の皮＆市販のミートソースで簡単ラザニア</h3>

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市販のミートソース、パスタの代わりに餃子の皮を使用。あとはホワイトソースを作って焼くだけでできるお手軽レシピ。並べた餃子の皮に水を薄く塗るひと手間で、もちもちの食感に仕上がります。


⚫楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145019">餃子の皮で！モチモチお手軽ラザニア</a>

&nbsp;<h3>ホワイトソースはレンジで♪リッチな風味のかきグラタン</h3>

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かきとほろ苦い春菊を具材にした大人のグラタン。ホワイトソースは材料をレンジで加熱し、泡立て器で混ぜながら作るので、焦げたりダマになったりする心配がありません。


⚫笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/370616">牡蠣と春菊のグラタン</a>


  
 &nbsp;
<h2 id="heading02">2.ホワイトソース不要でもクリーミーな美味しさ♪簡単グラタン</h2>


ホワイトソース作りが面倒という人に！　炒めた具材に小麦粉と牛乳を加えてそのまま煮込んで焼くなど、お鍋ひとつで準備ができる手軽さが魅力のグラタンレシピです。簡単なのに味には自信あり！　基本をマスターしたらいろいろな具材でアレンジを楽しんでみてくださいね。


&nbsp;<h3>生クリームでリッチに♪フランス風ポテトグラタン</h3>

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フランス南東部の郷土料理「グラタン・ドフィノワ」のレシピ。薄切りにしたじゃがいもをメインに生クリーム、牛乳などで作る、料理のつけ合わせにも使われるグラタンです。シンプルな中に、にんにくとナツメグの香りがアクセント！


⚫三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/371859">ホワイトソース不要！じゃがいもグラタン「ドフィノワ」</a>

&nbsp;<h3>じゃがいもとひき肉のクリームグラタン</h3>

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細切りのじゃがいもとひき肉を炒め、小麦粉、牛乳の順に加えてソースを作るグラタン。粉チーズではなく、香りの良いパルミジャーノレッジャーノを使うことで味がぐっとランクアップします♪　


⚫SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139638">簡単！ジャガイモとひき肉のクリームグラタン</a>

&nbsp;<h3>パンの中からえびグラタン！おしゃれなパングラタン</h3>

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パンをくりぬいた中にグラタンを入れてオーブンで焼き上げるパングラタン。食パンだけでなく、カンパーニュや厚めに切ったフランスパンでも作れます。ソースが染み込んだパン、香ばしいチーズとひと品でいろいろな食感が楽しめます。


⚫熊橋麻実さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/375050">中からとろーり美味しい♪エビのパングラタン</a>


  
&nbsp;<h3>ワンパンで作れる！鶏肉入り簡単マカロニグラタン</h3>

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マカロニは具材と一緒に煮込んでしまえば別茹で不要！　グラタン皿に入れるところまで作っておけば、あとはトースターで焼き上げるだけなので、家族の帰宅時間がバラバラの時にも便利です。


⚫Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/243122">あつあつとろ〜り♪『ワンパン♡チキンマカロニグラタン』</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.野菜や豆腐がメインのヘルシーグラタン</h2>


野菜や豆腐にホワイトソースやチーズをかけて、こんがり焼き色をつけたマカロニを使わないレシピ。野菜や豆腐がメインなのでとってもヘルシーです。ダイエット中にしっかりしたものを食べたい時や野菜を摂りたい時のメニューとして覚えておきたい6レシピ。


&nbsp;<h3>ほくほくのマッシュかぼちゃをグラタン風に</h3>

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かぼちゃをマッシュして、生クリーム、チーズをかけて焼き上げたグラタン。かぼちゃはレンジではなく、しっかり蒸すひと手間でよりホクホク感が増して美味しくなります。かぼちゃがたくさんあるときの消費レシピとしても♪


⚫manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/193265">簡単南瓜グラタン</a>

&nbsp;<h3>生クリーム不要！豆腐メインでヘルシーな時短グラタン♪</h3>

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豆腐とひき肉を炒め、トマトケチャップや中濃ソースなどを加えたヘルシーな即席ミートソースが主役。そこにチーズをかけて焼けばできあがり！　豆腐がたっぷりでヘルシーだけど食べごたえもしっかり。


⚫さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/145673">豆腐と挽き肉のグラタン</a>

&nbsp;<h3>レンジミートソースでお手軽に♪なすグラタン</h3>

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レンジで作ったミートソースと薄切りにしたなすを重ね、チーズをかけて焼き上げた火を使わないグラタン。チーズをかけるところまで作り置きしておけば、あとはトースターで焼くだけでアツアツが食べられます♪


⚫河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/140835">火不要！なすとミートソースのグラタン</a>

  


&nbsp;<h3>野菜がゴロゴロ♪豆腐クリームのヘルシーグラタン</h3>

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さつまいもやれんこんなどの根菜とブロッコリーをレンジで加熱して、豆腐で作ったクリームと和えて焼き上げるグラタン。ヘルシーなのに満腹感もしっかり。野菜不足を補いたいときにもおすすめのレシピです。


⚫Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/367128">ヘルシー＊豆腐クリームの根菜グラタン</a>

&nbsp;<h3>豆乳と白みそでさっぱりヘルシー♪ズッキーニとじゃがいものグラタン</h3>

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スライスしたズッキーニとじゃがいもを皿に敷きつめ、豆乳ベースのソースとチーズをかけて焼き上げます。あっさりした豆乳に白味噌を加えるとぐっとコクが増し、味わい深く。黄色と緑のズッキーニで見た目にも楽しく食べられます。


⚫kitten遊びさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/129104">豆乳と白みそdeズッキーニとポテトのグラタン</a>

&nbsp;<h3>見た目も楽しめる♪アボカドを丸ごと使用したカニマヨグラタン</h3>

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アボカドの皮を器にした見た目もインパクト大のグラタン♪　半分に切ったアボカドをくりぬき、中身をカニ缶、マヨネーズと一緒に和えて皮に詰め、チーズをかけて焼き上げます。パーティーメニューなどにもおすすめ。


⚫栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/146493">アボカドとかにのマヨグラタン。</a>



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大人気！とろーりチーズがたっぷりのメニュー 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1887">・ホットケーキミックスでできる！今話題の韓国グルメ「韓国ホットドッグ」を作ってみよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/220">・アメリカのおふくろの味！とろ～り濃厚「マカロニ＆チーズ」がおいしすぎる</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1576">・朝ごはんにもランチにも♡とろ～りチーズのごちそうトースト</a>

意外と簡単！アツアツ美味しい！おうちで作れるグラタンバリエ15選

お肉やお魚のうま味と水分を閉じ込めて、驚くほどしっとりやわらかに仕上げた「コンフィ」。レストランでときどき目にしても、自分で作るとなるとちょっとハードルが高いですよね。今回は、少量の調味料で作れるようアレンジした基本の作り方を、3ステップレシピでご紹介します。美味しい食べ方もありますので、ぜひ試してみくださいね！

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<h2>
なんとなく知ってるけど…「コンフィ」ってどんなお料理？</h2>

コンフィとは、油の中で低温調理する調理法のこと。冷凍技術のない時代に、南西フランスを中心としたヨーロッパや中東で、肉を保存する手段として始められました。素材（主にアヒルや七面鳥などのお肉）に塩とハーブをまぶし、低温の油で時間をかけてゆっくり火を通します。

利点は保存性だけではありません。香り、うま味、水分を閉じ込めながら火を通すため、驚くほどしっとりやわらかに仕上がるんです。

コンフィはもともと保存性を高めるために生まれた調理法。油に漬け込んでおけば10日ほど日持ちしてくれるので、おもてなしやホームパーティーの事前仕込み、作り置きにも重宝します。

まずは基本のコンフィから。少量の調味料で作れちゃう、3ステップレシピを牛肩ロースで作ってみましょう。同じ作り方で、骨付き鶏もも肉やスペアリブ、牡蠣などでも作れます。

さらに、残ったコンフィのアレンジや、味付けや素材を変えたコンフィも併せてご紹介します。


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<h2>
素材のうま味を最大限に！おつまみにぴったりのおしゃれコンフィ4選</h2>

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<h3>
超絶やわらか！3ステップでできる牛肩ロースのコンフィ</h3>

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耐熱の保存袋を使って、少量の調味料で作れちゃうアイデアコンフィです。ここぞ、という時に自信をもっておもてなしに使えますよ♪　野菜やマッシュポテトを付け合わせにしていただいても美味しいですし、スライスしたパンにのせてパンピンチョスにするのもおすすめです。


【主な材料】 
牛肉（肩ロース） 
オリーブオイル 
ローズマリー 
砂糖 
塩


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/375715">『3ステップで絶品！牛肩ロースのコンフィ』</a>



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<h3>
大葉入りサルサソースで風味豊かに！手羽先のカチャトーラ風コンフィ</h3>

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アンチョビとにんにくで香りづけしたオイルで、ことことコンフィした一品。チキンカチャトーラ風に、トマトのサルサソースでいただきます。お手頃な手羽先ですが、オイルのうま味とコク、ソースの香りで、見た目も味わいもおしゃれに格上げされておもてなしにぴったりです。


【主な材料】 
手羽先 
オリーブオイル 
アンチョビ 
にんにく 
トマト 
玉ねぎ 
大葉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/375739">『3ステップで絶品！手羽先のカチャトーラ風コンフィ』</a>


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<h3>
ごちそうになる自家製ツナ！焦がしにんにく香るまぐろコンフィ</h3>

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特売でびんちょうまぐろの柵が手に入ったら、ぜひ試してほしいのがこちら。自宅で作る、ごちそうツナです。うま味が詰まってしっとりとした美味しさと、インパクト抜群なビジュアルに圧倒されますよ。そのままいただくのはもちろん、パンと玉ねぎたっぷりのソースと合わせたピンチョスや、ごろごろと贅沢にカットしてサラダにするのもおすすめ。


【主な材料】 
びんちょうまぐろ（柵） 
オリーブオイル 
にんにく 
オレガノ（乾燥）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/375750">『焦がしニンニクとオレガノ香る、まぐろコンフィ（自家製ツナ）』</a>


&nbsp;
<h3>
オイルまで美味しい♪さんまとレモンのアヒージョ</h3>

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お国は違うけど、調理法を考えればこれもコンフィじゃないか！　ということで、スペイン料理のアヒージョです。こちらは保存袋を使わず、ブツ切りにしたさんまを直接オイルに入れてじっくりコトコト煮ていきます。小骨も一緒に食べられますし、うま味が溶けこんだオイルも、パンにつけたりパスタにからめたりすると絶品です♪


【主な材料】 
さんま 
オリーブオイル 
レモン 
にんにく 
唐辛子


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126262">『サンマとレモンのアヒージョ』</a>


 

難しい工程は一切なし！　時間が調理してくれると言っても過言ではないコンフィは、初心者さんでもレストラン級の仕上がりを目指せます。正直、この美味しさは褒められ系です！　ストックしておけば、急な来客や、BBQなどのアウトドア、何かと慌ただしいパーティーシーンでも大活躍してくれます。お好みの食材でぜひ試してみてくださいね！





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2121">バルの雰囲気が楽しめる！具材いろいろ「アヒージョ」の人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/769">驚くほどしっとり！低温調理で鶏むねをおいしく！</a>

やわらかくてうま味たっぷり！意外と簡単に作れるおしゃれコンフィ

今回は“このシーズンは牡蠣が出回るのが楽しみ！”という人にオススメのレシピを集めてみました。実は牡蠣の旬は1年に2回。食用は岩牡蠣と真牡蠣の2種類があり、夏に旬を迎えるのが岩牡蠣で、5月から8月がおいしいといわれています。そして、冬においしい牡蠣が真牡蠣で、10月から3月が旬と言われているのです。時間をかけて成長する岩牡蠣はサイズも大きくてジューシー。一方、真牡蠣は岩牡蠣よりも小ぶりだけれど、とってもクリーミーです。こうした違いはありますが、どちらの牡蠣も美味しいことに違いはなし♪　そして亜鉛、鉄分などのミネラルも豊富です。揚げる、炒める、蒸すなどいろんな方法で牡蠣を存分に楽しみましょう。

【目次】 
<a href="#heading01">1.まずは2大定番料理をマスター♪牡蠣フライ、牡蠣鍋の作り方を解説！</a> 
<a href="#heading02">2.オイル漬け、酒蒸し、薫製など、牡蠣をシンプルに楽しむメニュー</a> 
<a href="#heading03">3.うまみを堪能♪旬の牡蠣を気軽に楽しめるご飯レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.アヒージョからグラタン、パスタ、スープまで♪洋風牡蠣レシピベスト5</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.まずは2大定番料理をマスター♪牡蠣フライ、牡蠣鍋の作り方を解説！</h2>


牡蠣の料理で真っ先に牡蠣フライや土手鍋を思い浮かべる人も多いのでは？　でも、いざフライにしてみたら、大ぶりだった牡蠣が小さくなってしまったり、臭みが気になったりという失敗も多いようです。下ごしらえの仕方からフライのおいしい揚げ方、鍋に牡蠣を投入するタイミングなどを４つのレシピで紹介します。


&nbsp;<h3>全工程写真付き♪牡蠣フライの下処理から揚げ方までを解説！</h3>

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牡蠣を洗うところから徹底解説。塩水を使うことでふっくらとした状態をキープできるなど、ポイントが分かるレシピです。パン粉のつけ方、油に入れる時のコツなども分かります。


●MARI'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/364027">縮まずふっくら♪基本のカキフライ</a>

&nbsp;<h3>簡単で失敗なしの牡蠣フライレシピはこちら！</h3>

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流水や大根おろしで牡蠣を洗う下処理の方法から揚げ方までを写真付きの工程で伝授。牡蠣フライが爆発しないよう、衣をつけてから少し休ませる…など細かなポイントを押さえれば簡単！


●調理師/料理家 槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/113651">簡単&絶品カキフライ <全工程写真付></a>

&nbsp;<h3>野菜たっぷり♪牡蠣の美味しさを楽しめる熱々の鍋</h3>

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味噌を塗った鍋で牡蠣や野菜を煮て食べる土手鍋。片栗粉と塩を溶かした水で振り洗いして汚れを落とした牡蠣を、キャベツ、ごぼう、舞茸、にんじんなどの野菜と一緒に煮て、味噌、酒、みりん、きび糖で味つけします。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/133631">牡蠣の土手鍋風</a>

&nbsp;<h3>さっぱり食べられる！ヘルシーで簡単な牡蠣のみぞれ鍋</h3>

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出汁、酒、みりん、塩を火にかけて沸騰したら、大根おろしを入れて煮ます。そこに牡蠣と豆腐、野菜を入れて軽く煮れば出来上がりの簡単お鍋です。大根は1本たっぷり使い、鬼おろしでおろしてから水切りしておきます。


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/123862">牡蠣と豆腐のみぞれ鍋</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.オイル漬け、酒蒸し、薫製など、牡蠣をシンプルに楽しむメニュー</h2>


牡蠣のうま味を活かしてシンプルに楽しむことができるオイル漬け、酒蒸し、薫製などのメニューを紹介。お酒のおつまみにぴったりのメニューばかりです♪　すべて作り置きもできるので、大きめのパックを購入して牡蠣が余ってしまった！　なんて時に作っておくのもオススメ。ご飯にもよく合いますよ。


&nbsp;<h3>バゲットや玄米ご飯にのせても♪白ワインを使った簡単な酒蒸し</h3>

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オリーブオイルをひいたフライパンに牡蠣を並べ、ケーパーと白ワイン、ドライトマトを入れ、蓋をして蒸すだけのおしゃれ前菜♪　5分で完成します。バゲットや玄米ご飯にのせても美味しいですよ。


●管理栄養士 櫻井麻衣子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26759/recipe/236530">あっという間にお店の味！カキの白ワイン蒸し</a>

&nbsp;<h3>食べ頃は翌日♪残った油も使える簡単オイル漬け</h3>

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フライパンで酒と一緒に乾炒りして、醤油を絡めた牡蠣を保存容器に入れます。鷹の爪を入れ、ごま油をひたひたぐらいに注いだら冷蔵庫へ。翌日には食べ頃になっています。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/107178">牡蠣のオイル漬け。ごま油で。</a>

&nbsp;<h3>フライパンで作れる♪塩麹とハチミツを使った牡蠣の薫製</h3>

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桜のチップをフライパンに入れて牡蠣をスモーク。塩麹、ハチミツ、にんにく、オレガノをひと煮立ちさせたソミュール液に8時間ぐらい漬けるので時間はかかりますが、ぜひチャレンジしてもらいたい美味しさです。


●吉村ルネさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137526">塩麹ハチミツde牡蛎のスモーク</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.うまみを堪能♪旬の牡蠣を気軽に楽しめるご飯レシピ</h2>


牡蠣の煮汁を使い、炊飯器で簡単に作れる牡蠣ご飯は、旬を気軽に楽しめるメニューです。牡蠣から出ただしと香りを存分に味わえて、ほかのおかずがいらないぐらいの食べ応えも魅力です。


&nbsp;<h3>牡蠣をふっくら仕上げるコツは加熱時間♪やさしい味わいのご飯</h3>

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牡蠣をぷりぷりに仕上げるコツは、お米と一緒に炊く前にあらかじめさっと煮汁で煮ておくこと。こうすることで身が締まり、縮みを防いでくれるんです。たっぷりのしょうがと一緒にどうぞ。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/229045">冬の味覚♪ぷりっぷりかき飯</a>

&nbsp;<h3>キムチと一緒に！フライパンで手軽に炊ける牡蠣ご飯</h3>

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フライパンで手軽にできる、キムチと牡蠣の炊き込みご飯。牡蠣をソテーしていったん取り出し、うま味たっぷりの汁とキムチを合わせてご飯を炊きます。その後牡蠣を戻して混ぜ込めば完成！　おこげも美味なご飯です♪　


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/144894">フライパンで！牡蠣とキムチのピリ辛混ぜご飯</a>

&nbsp;<h3>簡単！バターとにんにくでソテーした牡蛎をご飯にのせるだけ♪</h3>

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フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒めて香りをつけます。そのまま牡蠣を炒め、オイスターソース、酒、醤油、塩を加えて煮詰まったら、ご飯の上にのせていただきます♪


●MasterBerryさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34135/recipe/143952">牡蠣好き集合！ガーリックオイスター・オンザ・ライス！</a>

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.アヒージョからグラタン、パスタ、スープまで♪洋風牡蠣レシピベスト5</h2>


にんにくやオイル、鷹の爪などで魚介や野菜などを煮込むスペイン料理・アヒージョをはじめ、グラタン、パスタ、ソテー、スープといった定番の洋食にも牡蠣が大活躍です。濃厚な味わいなので、他の食材はそれほど必要なし♪　牡蠣が主役の洋風メニュー5品です。


&nbsp;<h3>そのまま食べてもパスタにも使ってもおいしい♪牡蠣のアヒージョ</h3>

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牡蠣をオリーブオイルとにんにく、鷹の爪、塩で煮るだけ♪　弱火でじっくり火を通すのがポイントです。冷蔵庫で1週間程度もつので、作り置きしておけばおつまみにも大活躍！


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/147259">【スキレット】牡蠣のアヒージョ</a>

&nbsp;<h3>とろりとした牡蠣がホワイトソース、チーズとよく合うグラタン</h3>

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炒めた玉ねぎ、しめじを煮立てたホワイトソースに、両面を香ばしく焼いた牡蠣と茹でたほうれん草を加えます。グラタン皿に入れ、ピザチーズをのせてトースターで焼き上げたら完成です。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/144372">牡蠣とほうれん草のグラタン</a>

&nbsp;<h3>オイスターソースのコクがたまらない♪牡蠣ときのこのパスタ</h3>

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牡蠣はフライパンでしっかり炒めて取り出しておきます。しめじ、舞茸を炒めたら牡蠣を戻し、オイスターソースを入れて混ぜ、パスタと三つ葉を加えてしっかり混ぜたら完成です。


●調理師/料理家 槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/114556">牡蛎ときのこのスパゲティ<全工程写真付></a>

&nbsp;<h3>味つけはバター、オイスターソースだけ♪シンプルな牡蠣のソテー</h3>

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小麦粉をまぶした牡蠣はバターを熱したフライパンで炒め、オイスターソースを加えてさらに炒めます。最小限の調味料で牡蠣の味を活かしたソテーです。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144685">牡蠣のバター炒め</a>

&nbsp;<h3>煮込まないスープ♪牡蛎と白菜のチャウダー</h3>

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フライパンで玉ねぎ、ベーコン、白菜を炒めたら、小麦粉をなじませ、牛乳を加えて煮詰めます。あとは振り洗いしてゆがいた牡蠣と白味噌、牛乳を加えて味を調えるだけです。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143848">牡蠣と白菜の白味噌チャウダー</a>

&nbsp;
栄養満点！「貝」をもっと食べよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/793">・春が旬！「アサリ」の美味しい調理法と栄養</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/504">・生食用のほうが痩せている？牡蠣の選び方と「縮まない」調理法</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1583">・炒めものもカルパッチョも！ホタテのおいしいレシピ10選</a>

鉄分・亜鉛がたっぷり！女性にうれしい栄養たっぷりの牡蠣レシピ15

ごはんによく合い、アツアツで体も温まる「麻婆豆腐」。定番の具材や味付けでも十分美味しいですが、実は麻婆はアイディア次第でいろんなアレンジが楽しめるんですよ！　今回は、目からウロコのいろいろな麻婆豆腐レシピをご紹介します。

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<h2>
あっさりヘルシー！きのこと豆腐の塩麻婆</h2>

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みじん切りにしたきのこ類とひき肉を1:1の割合で使った、ヘルシーな麻婆豆腐です。麻婆豆腐といえばこってりしたイメージですが、こちらは塩と鶏がらスープで味付けしたあっさり味で食べやすいですよ！

絹ごし豆腐は、切ったあと片栗粉をまぶしてゆでておくと崩れにくくなり、豆腐の水分で味がぼやけるのも防げます。隠し味にオイスターソースを使うのもポイントです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/146524">『ヘルシー塩麻婆』</a>


&nbsp;
<h2>	
トマトと辛みが相性ぴったり♪イタリアン麻婆豆腐</h2>

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「麻婆といえば中華」の常識をくつがえすのがこちらのレシピ。トマトをたっぷり使ったイタリアンな麻婆豆腐です。コチュジャンのマイルドな辛さがアクセントになり、トマトと相性ぴったりです！

玉ねぎのみじん切りとひき肉、にんにくなどをオリーブオイルで炒め、ホールトマトとコチュジャン、酒などの調味料を加えます。豆腐はサッと下ゆでしてから加えることで、煮崩れを防ぎプルプル食感を保てますよ♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22183/recipe/126272">『イタリアン麻婆豆腐』</a>


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<h2>
旨みたっぷり！ ぷりっと牡蠣の麻婆豆腐</h2>

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麻婆の具には、牡蠣もぴったりってご存知ですか？　ひき肉は入れずに、旨みたっぷりの牡蠣を使うことでまた新しい風味が楽しめますよ！

牡蠣は薄く小麦粉をつけて焼いておくことでジューシーさが残ります。白ねぎ、にんにく、しょうがを炒めたら、豆板醤ほか調味料を加えひと煮立ち。豆腐、牡蠣を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけるだけで完成です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12091/recipe/146060">『プリッと牡蠣入り麻婆豆腐』</a>


&nbsp;
<h2>
初心者でも失敗なし♡和風麻婆豆腐</h2>

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片栗粉でとろみをつけずに、ひき肉と豆腐をふっくら煮込んだ新鮮な食感の麻婆豆腐。しょうがとめんつゆという和風のシンプルな味付けで、お料理初心者の方でも簡単に作れます。

ひき肉とすりおろししょうが、めんつゆを混ぜて加熱していきます。豆腐と小ねぎを加えたら、優しく混ぜながら煮ればあっという間に出来上がり！　お好みで七味唐辛子をふって召し上がれ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/129221">『めんつゆ＆生姜で、和風麻婆豆腐』</a>


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チーズのコクと辛みがマッチ！パルミジャーノレッジャーノの麻婆豆腐</h2>

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麻婆豆腐には、チーズも相性バツグン。豆板醤と花山椒のピリッとした辛さに、パルミジャーノレッジャーノのコクがマッチしますよ！

にんにく、しょうが、豆板醤、ミニトマトを炒めて香りが出たら、ひき肉と長ねぎを加えます。調味料と豆腐を入れたら煮込み、パルミジャーノレッジャーノを加え、水溶き片栗粉とごま油を入れましょう。器に盛ったら、さらにチーズと長ねぎ、花山椒を振って完成です♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/140492">『パルミジャーノレッジャーノの麻婆豆腐』</a>


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ほっとする味わい♡優しい和風だしの麻婆豆腐</h2>

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こちらは、和風だしをベースにした優しい風味の麻婆豆腐。豆板醤などの辛み調味料は使わず、お子さまや高齢の方でもおいしく召し上がれますよ。長ねぎやしょうがの薬味を使い、胃腸が疲れた時にも嬉しい一品。

ひき肉、しょうがを炒めたら、めんつゆ、和風だしなどと豆腐を加えてひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、万能ねぎを飾り完成です♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/187374">『和風麻婆豆腐』</a>


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ふわふわ卵とトロ～リチーズの洋風アレンジ麻婆</h2>

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洋風にアレンジした麻婆豆腐を、ふわとろの卵で仕上げた一品。オムレツのような食感がおいしく、栄養価もグッとアップしますよ！　ケチャップとタバスコのピリ辛ソースがアクセントになります。

ひき肉と白ワイン、にんにく、塩を混ぜながら加熱します。豆腐とトマトを加えて煮込み、トマトが崩れてきたら溶き卵を流し入れましょう。チーズも加え、ふたをしたら火を止めます。卵がふわっと固まり、チーズがとろ～りと溶けたら、ソースをかけていただきましょう♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/129376">『ふわとろ卵とチーズの洋風麻婆』</a>

 
 

いろいろな麻婆豆腐、いかがでしたか？　具材や調味料次第で、和風にも洋風にもアレンジできて新しいおいしさが見つかりますよ。寒い日には温かい麻婆豆腐をぜひお楽しみください！

 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1297">10月2日は「豆腐」の日！ 豆腐おかず大集合♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/559">【洋風味や肉なしタイプ、レンジできるものも！】ちゃちゃっと簡単！麻婆豆腐レシピまとめ</a>

新しいおいしさ発見！ いろいろ麻婆豆腐アレンジレシピ

寒くなっておいしくなるのが「牡蠣」。スーパーでもたくさん売られるようになりましたね。牡蠣には「生食用」と「加熱用」がありますが、この違いを知っていますか？　今回は、牡蠣の選び方や保存法を紹介します。

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牡蠣の「生食用」は鮮度で分けられているのではない</h2>

牡蠣には「生食用」と「加熱用」の2種類があります。生食用のほうが新鮮で、加熱用は新鮮ではないと思いがちですが、この2つ、鮮度で分けているわけではないんです。

生食用と加熱用の牡蠣は食品衛生法等によって基準が定められています。

生食用と表記される牡蠣は、海水中の細菌数が一定以下の基準を満たした海域で採れたものか、それと同じ基準を満たした海水や人工塩水で採れたものを、人工塩水を随時かえるか殺菌浄化するという基準をクリアしているものです。また、加工や保存温度にも基準が定められています。

そのため、生食用の牡蠣は鮮度が良く、加熱用の牡蠣は鮮度が良くないというわけではありません。加熱用・生食用は料理によって買い分けるようにし、どちらにしても消費期限内に食べ切るようにしましょう。

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牡蠣の選び方</h2>


殻付きの牡蠣の場合は、殻がふくらんでいて厚みがあり、重たいものを選びましょう。

むき身の牡蠣を選ぶときは、身がふっくらとしていて、貝柱が大きく、ふちの黒い部分が濃いものにするのが良いですよ。出荷日などを確認して、できるだけ新しいものを選ぶこともポイントです。

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牡蠣はすぐに食べるか冷凍保存</h2>

牡蠣を買ってきたら、できるだけ早いうちに食べましょう。食べきれない分は、すぐに冷凍保存を。冷凍保存するときは、牡蠣を洗って茹でてから、水気をふきとり、ラップで包み冷凍します。冷凍した牡蠣は1～2週間で食べきるようにします。

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牡蠣の下ごしらえと調理のポイント</h2>

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牡蠣を洗う前に片栗粉と塩で軽くもみ洗いすることで、牡蠣の汚れとぬめりをとることができます。その後、水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をふきとります。牡蠣を潰さないように、優しく洗うようにしてくださいね。

炒める時は小麦粉や片栗粉をまぶして炒めるのが◎です。牡蠣が縮むのを防ぎ、牡蠣のうま味を閉じ込めてくれます。

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おすすめレシピ</h2>

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<h3>
牡蠣のバター炒め</h3>

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牡蠣をバターとオイスターソースで炒めたシンプルな一品。お酒のおつまみにおすすめです！

レシピはこちらで紹介しています。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144685">https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144685</a>


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牡蠣はヘルシーかつ、栄養豊富！</h2>

牡蠣は脂質や炭水化物が少なく、タンパク質が豊富に含まれています。また、鉄や亜鉛、ビタミンB群などが豊富です。牡蠣100g（約6個）あたり60kcalと、カロリーも低いんです。

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ノロウイルスに注意しよう</h2>

冬のおいしい風物詩である牡蠣ですが、ノロウイルスに注意が必要です。

ノロウイルスは牡蠣の中心温度が90度で90秒以上加熱することで失活させることができます。加熱用の牡蠣でも、きちんと加熱されていないと、ノロウイルスの危険があるので、しっかり加熱しましょう。

生食用の牡蠣の場合でも、ノロウイルスにかからないということではないのでご注意を。生食用も加熱用の牡蠣でも、ノロウイルスに感染する可能性があるということです。

特に、抵抗力の弱いお年寄りや小さなお子様は、生食用の牡蠣は控えたほうが良いと思います。

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<h2>牡蠣は鮮度が命！加熱用はしっかり加熱</h2>


いかがでしたか？　冬に旬を迎える牡蠣はいまが一番おいしい季節なので、お家で旬の味を楽しむための調理法などをご紹介しました。ノロウイルスの不安もあるので、加熱用の牡蠣を食べるときの加熱はきちんと行いましょう。小麦粉や片栗粉をまぶして加熱することで、牡蠣が縮むのを防ぐことができます。ぜひ、試してみくださいね。

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【覚えておくと便利！】ひじきや切干し大根、乾物を水で戻したときの重さ（グラム）の目安</a>

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