主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】ごはんがすすむ絶品レシピ

レシピ 

1年中お店に並んでいて、さっと使える野菜、ニラ。強い香りが特徴ですが、この香りの元となっているアリシンは、疲労回復や免疫力アップなどが期待できる成分です。ほかにもビタミンAやビタミンEなど、健康や美容のために摂りたい栄養がたっぷり！　餃子やレバニラのように料理のアクセントやわき役としてのイメージが強いかもしれませんが、ニラを主役にしたおいしいレシピもたくさんあります♪　炒め物、ナムル、おつまみメニューなど、美味しいニラレシピを幅広く集めました。

<a href="#heading01">1. Nadiaの人気レシピで、ニラの定番おかずをおさらい♪</a> 
<a href="#heading02">2. 家計にやさしい組み合わせ♪ニラともやしの簡単レシピ</a> 
<a href="#heading03">3. ニラとお肉のガッツリメニュー</a> 
<a href="#heading04">4. お酒に合う♪ニラの風味が後をひくおつまみレシピ</a> 


&nbsp;<h2 id="heading01">1. Nadiaの人気レシピで、ニラの定番おかずをおさらい♪</h2>


香りの強さと鮮やかな緑色を活かした卵とじ、体を温める効果に着目した雑炊など、その特長を生かしたニラの定番メニューを紹介。また、ニラと相性のよい豚肉を使ったものや作り置きできるものなど、Nadiaの人気メニューの中からニラを使ったおかず4品をピックアップしました。


&nbsp;<h3>豆腐でボリュームアップ♪丼にしても美味しい卵とじ</h3>

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だし汁と調味料を煮立てた中に、よく水を切った豆腐を入れて一煮立ちさせたら、ニラを混ぜ、卵をまわしかけます。ニラはさっと混ぜるだけで、すぐに火が通りますよ。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/240364">豆腐とニラの卵とじ</a>

&nbsp;<h3>ニラと豚肉は相性抜群♪なすとひき肉のあんかけ</h3>

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豚ひき肉、なす、ニラを炒め、水とみりん、酒、しょうゆで煮立たせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。しっかりした味つけのあんかけなので、ごはんはもちろん、釜揚げうどんやパスタにかけても合います♪


●津久井 美知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/270259">なすとニラとひき肉のあんかけ</a>

&nbsp;<h3>作り置きに最適♪豚こま肉と野菜たっぷりのチャプチェ</h3>

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野菜と春雨を炒めて作る韓国料理・チェプチェを、玉ねぎ、しいたけ、にんじん、ニラなどの野菜と豚肉、しらたきで作ったヘルシーメニュー。冷蔵庫で4日ほど保存できるので、常備菜として多めに作っておくと重宝します♪


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/140580">常備菜にも。しらたきと豚こまのチャプチェ</a>

 

 

&nbsp;<h3>風邪予防や疲労回復に♪ニラと卵、生姜入り雑炊</h3>

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ニラをはじめ、体を温めてくれる生姜、鶏肉、卵などの食材を使った雑炊。ニラには疲労回復効果もあるので、疲れで食欲がない日の食事にもオススメです。


●かすが・きょうこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26716/recipe/134016">体が温まる★にら玉・鶏雑炊</a>

&nbsp;<h2 id="heading02">2. 家計にやさしい組み合わせ♪ニラともやしの簡単レシピ</h2>


1年中手に入り、お財布にも優しい野菜の代表、もやしとニラを組み合わせれば節約にも最強の美味しい組み合わせ！　火が通りやすく、調理の時短にもなる2つの野菜を使った料理を集めました。ナムル、炒め物、パスタなど、バラエティーに富んだメニューは、お給料日前や時間がない日の強い味方です♪


&nbsp;<h3>5分で作れる♪ニラ、もやし、にんじんのナムル</h3>

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にんじん、ニラ、もやしの順にさっと茹で、粗熱が取れたら水分を絞ってごま油、鶏がらスープの素、しょうゆを混ぜ合わせるだけの簡単ナムル。あと1品足りないという時に、冷蔵庫の残り野菜でぱぱっと作れます♪


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/143379">三色ナムル</a>

 

 

&nbsp;<h3>冷蔵庫にある材料で簡単に♪にら、もやし、卵の炒め物</h3>

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一品足りないな…というときでもすぐできる！　シャキシャキのもやしとニラ、ふわふわの卵がおいしいシンプルな炒め物です。オイスターソースが味の決め手。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/198507">簡単やみつき。ニラ玉もやし炒め</a>

&nbsp;<h3>炒めるだけだから簡単♪もやしとニラのペペロンチーノ</h3>

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オリーブオイル、唐辛子、にんにくと一緒に炒めたペペロン風。いつもの炒め物に飽きたらこんな洋風アレンジはいかがでしょう♪　めんつゆを使えば簡単に味が決まります！


●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125754">給料日前の一品(笑)もやしとニラの和風ペペロンチーノ♡</a>



&nbsp;<h2 id="heading03">3.ニラとお肉のガッツリメニュー</h2>


レバニラ炒めに代表されるように、ニラとお肉の相性は抜群！　豚肉と鶏肉でニラをもっと美味しく食べるレシピを集めました。ニラに含まれるアリシンは、ビタミンB1の活性を高める作用が。ビタミンB1を多く含む豚肉とニラを一緒に摂取することで、疲労回復にも役立ちますよ。


&nbsp;<h3>レバーの代わりに鶏ささみを使用♪レバにら風の炒め物</h3>

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鶏ささみ、ニラ、もやしを、しょうゆ、きび糖、にんにく、しょうが、赤唐辛子を混ぜたレバニラ風の味つけでいただきます♪　レバーのように下処理の必要がなく簡単なのに、レバニラに負けず食欲をそそる味わいです♪


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/180583">レバニラ風　ささみのニラもやし炒め</a>

&nbsp;<h3>やわらか豚こま肉入り♪ごはんが進む春雨たっぷりニラ玉</h3>

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豚肉、ニラ、卵、春雨を炒め、調味料で煮込むことでしっかり味がしみ込みます♪　下味を揉みこんだ豚肉はやわらか、マヨネーズを加えた卵はふわふわの仕上がりです。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/184504">別茹で不要♪味がしみしみ♪『コクうま♡ニラ玉はるさめ』</a>

&nbsp;<h3>食欲がない時に♪ニラ、ねぎたっぷり豚キムチアレンジメニュー</h3>

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定番の豚キムチに春雨や舞茸をプラスしてボリュームアップ！　2人分でニラをたっぷり1束使い、仕上げに卵黄を落としました。一皿で栄養バランスもばっちりの炒め物です。



●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/161818">豚ニラキムチの春雨炒め（動画あり）</a>

 

 

&nbsp;<h2 id="heading04">4.お酒に合う♪ニラの風味がたまらないおつまみレシピ</h2>


独特の風味で後をひくニラは、おつまみにもぴったりの食材。火の通りが早くさっと調理できるので、思いついたときにすぐに1品作れちゃいます。Nadiaのニラレシピの中から、チヂミ、ぬたなどおなじみのメニューから納豆やごま油との組み合わせを楽しむものまで、5種類のおつまみを集めました♪


&nbsp;<h3>カリッと香ばしくて中はもっちり♪ニラ入りチヂミ</h3>

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もっちりカリッとした仕上がりの秘訣は、生地に入れた片栗粉。生地に野菜を入れてから少しおくと、野菜から水分が出てしんなりするので生地に馴染み、焼いたときに丸く形を整えやすくなります。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/128764">ニラたっぷり野菜チヂミ</a>

&nbsp;<h3>冷奴や炒め物にオススメ♪ニラたっぷりピリ辛たれ</h3>

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ニラを1.5cmぐらいに切り、にんにく、水あめ、しょうゆ、豆板醤、白ごま、粉とうがらしを混ぜた中に漬け込みます。1週間ぐらい置いて熟成したときが食べ頃です。作り置きしておけば、冷奴や炒め物に便利に使えます。


●大本紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/119395">ピリ辛にらタレ</a>

&nbsp;<h3>5分で完成♪特製ニラだれと納豆を油揚げにのせた簡単レシピ</h3>

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こんがり焼いた油揚げに、ニラだれと納豆をかけたスピードメニュー。自家製のニラだれを作っておけば、あっという間にできちゃいます。ヘルシーなおつまみが食べたいときに。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/142677">ニラ納豆のせ焼き油揚げ</a>

 

 

&nbsp;<h3>ワンボウル＆レンチン調理で簡単！ごま油がきいた韓国風の和え物</h3>

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キャベツとニラをレンジでチン♪　そこに韓国のりと調味料を加えて和えるだけの、時短＆簡単おつまみ。にんにくとごま油の香りで食欲が刺激されます！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/170391">やみつき！『居酒屋さんのスタミナ♡のりキャベツ』</a>

&nbsp;<h3>にらは茹でてもおいしい♪低カロリーさっぱり味のぬた</h3>

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ぬたとは酢味噌を使った和え物のこと。茹でたにらを切って、味噌、砂糖、酢を合わせたタレをかけるだけでOK。1人分11calでとてもヘルシーです♪


●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/120632">【11kcal】簡単で美味しい♪ごくごく普通のにらぬた♪</a>

&nbsp;
緑黄色野菜をたくさん食べたいときに！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1684">・緑黄色野菜の王様！ほうれん草をもっとおいしく食べるレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1142">・電子レンジでパパッと簡単！やみつき必至の「無限にんじん」バリエ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/366">・「無限ピーマン」だけじゃない！簡単でおいしい、ご飯がすすむ魅惑のピーマンレシピ</a>

美肌に、疲労回復に！栄養たっぷりのニラをもっと活用するレシピ15選

「飲む点滴」として健康効果が知られる「甘酒」。冬の飲み物というイメージがありますが、疲労回復や美容に役立つ甘酒は、実は夏にこそオススメ！ 最近は「冷やし甘酒」も人気ですが、それ以外にも甘酒はいろいろなレシピにアレンジできるんですよ♪　

&nbsp;<h2>まずは基本の甘酒の作り方をおさらい！</h2>

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毎日続けたい甘酒は、お家で手作りするのがおすすめ。 
甘酒には、米麹で作るものと酒粕で作るものがありますが、今回は風味がやさしい米麹の甘酒の作り方をご紹介！ 炊飯器で簡単に作れますよ。



・お米0.5合を洗って炊飯器に入れ、1.5合の目盛りまで水を入れて全粥を炊きます。 
・お粥を60℃くらいに冷ましたら米麹を混ぜ、ステンレス容器に入れます。 
・炊飯器にお湯を張り、容器を浮かべたら乾いた布巾をかけ、ふたを開けたまま10～12時間保温。途中1～2回混ぜましょう。 
・冷蔵庫で冷やせば完成！




くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/108012">
●『自家製甘酒。』</a>


&nbsp;<h2>スイーツやおかずに大活躍！ 甘酒アレンジレシピ5選</h2>

それでは、甘酒をいろいろなレシピに活用してみましょう。そのまま飲むだけでなく、おやつやおかずに幅広くアレンジできますよ♪


&nbsp;<h3>夏にぴったり♪ 栄養満点ひんやり甘酒シェイク</h3>

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「冷やし甘酒」もおいしいですが、さらに美味なのがこちらの甘酒シェイク。
甘酒を凍らせて、牛乳、氷と一緒にジューサーにかけるだけ！ ひんやり冷たいのどごしが、暑い日にぴったりのドリンクです♡ 甘酒と牛乳の栄養をたっぷり摂れるので、お子さまのおやつにもおすすめ。お好きなフルーツを凍らせて入れてもおいしいですよ。



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/165573">
●『甘酒シェイク』</a>



&nbsp;<h3>やさしく上品な甘み！ 甘酒でふんわり玉子焼き</h3>

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甘酒は玉子焼きにも相性ぴったり。卵を溶いたら、甘酒としょうゆを加えて、いつもの玉子焼きを作ればOK。砂糖を使わないので体にうれしく、より上品でやさしい甘みを楽しめますよ。

冷めてもふんわりとおいしいので、お弁当にもおすすめ。焦げ付かないよう、弱火で作るのがポイントです。しょうゆの代わりに塩麹を使うのもいいですね。



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/125630">
●『甘酒の玉子焼き』</a>


&nbsp;<h3>自然な甘さに癒される♡ ふっくら甘酒フレンチトースト</h3>

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こちらは、牛乳の代わりに甘酒で作るフレンチトースト。溶き卵と甘酒を混ぜたらフランスパンを浸し、両面を焼けば完成です。

砂糖や牛乳を控えているという方でも、ふっくら甘いフレンチトーストが楽しめます。まずは、はちみつをかけずにそのまま召し上がってみてください。米麹由来の自然な甘みに、ほっこり癒されますよ♪



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113450">●『甘酒フレンチトースト』</a>


&nbsp;<h3>疲労回復におすすめ！ 甘酒で和風にんじんラペ</h3>

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続いては、にんじんラペに甘酒を使ったレシピです。にんじんラペはフランス生まれのサラダですが、こちらは甘酒とごまの風味が香る和風の仕上がり！ 


にんじんを千切りにしたら、塩でもんで置いたあと水分を絞ります。それを甘酒と酢、ごまで和えたら出来上がりです。お酢と甘酒の相乗効果で、夏の疲れも吹き飛んじゃいますよ♪



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/125629">●『甘酒にんじんラペ』</a>


&nbsp;<h3>甘酒効果でジューシーに♪ チキンのみそ漬け焼き</h3>

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最後は、甘酒で作るタレが絶品のお肉レシピ。甘酒の発酵パワーで、お肉が柔らかくジューシーになります。

塩をまぶした手羽先を、甘酒・みそ・酒・おろししょうがの合わせダレに3時間以上漬け込み、オーブンで焼くだけ！ こんがりみそが香ばしく、お肉はしっとりとした食感になります。お魚の切り身で作ってもおいしいですよ♪


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/135273">●『漬けて焼くだけ♪甘酒チキン』</a>

 
 


甘酒レシピ、いかがでしたか？ 実は甘酒は夏の季語でもあり、歳時記には「かつては暑気払いによく飲まれた」とも書かれています。
そんな甘酒はビタミン類や善玉菌が豊富で、季節を問わず毎日摂りたい優秀食材。ぜひレシピをご活用くださいね！

 
 


こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

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・飲む美容液！甘酒で夏バテ防止！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/516">
・ブーム再来!?手作り甘酒レシピ＆甘酒を使ったレシピまとめ</a>

スイーツにもおかずにも♪ 夏こそ摂りたい「甘酒」の作り方とアレンジ5選

レモンを使った人気のレシピをピックアップ。豚肉のレモンマスタードソテー、豆腐とアボカドのレモンサラダ、くずし豆腐とアボカドのサラダ 醤油レモンドレッシングなど美味しいレシピが盛りだくさん。さっぱりレモンを使ったお料理は 爽やかな香りが食材を引き立て、食欲をそそります。今回は、レモン汁と塩レモン（レモンの塩漬け）を使ったレシピをご紹介します。

&nbsp;
<h2>さっぱりヘルシー！ 豆腐とアボカドのレモンサラダ</h2>

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まずはレモン汁を使ったサラダをご紹介。アボカド・豆腐・トマト・レタスのサラダに、レモン汁を加えた特製ドレッシングをかけていただきます。ごま油・しょうゆ・レモン汁等をあわせて作るドレッシングは、中華風の爽やかな味わい。ヘルシーなお野菜をモリモリ食べられます！ 豆腐は水切りをすることで、サラダが水っぽくなるのを防げますよ。



材料（5人分） 
木綿豆腐　1丁 
アボカド　1個 
トマト　1個 
サニーレタス　3枚 
A　しょうゆ　大さじ1 
A　砂糖　小さじ1弱 
A　レモン汁　大さじ1/2 
A　ごま油　大さじ1/2 
A　白ごま　小さじ1/2



●くずし豆腐とアボカドのサラダ 醤油レモンドレッシング 
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&nbsp;
<h2>食欲そそる♪ 豚肉のレモンマスタードソテー</h2>


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続いては、レモンの香りが爽やかなお肉料理。 
豚肩ロース肉に、レモン汁・粒マスタード・しょうゆを使ったソースをからめたレシピです。豚肉は一口大に切って塩こしょうし、薄力粉をまぶしてソテーに。火が通ったらソースをからめて完成！ レモンとマスタードのほどよい酸味で、お肉もおいしくいただけます。ちょっと疲れた日も、豚肉パワーで元気回復まちがいなし！


材料（2人分） 
豚肩ロース(ソテー用)　2枚(1枚150ｇ) 
薄力粉　大さじ2 
サラダ油　大さじ1 
塩、こしょう　少々 
A　レモン汁　小さじ2 
A　しょうゆ　小さじ2 
A　粒マスタード　小さじ1 
A　みりん　小さじ2 
A　水　大さじ2 
A　砂糖　大さじ1 
つけあわせの野菜　適量



●豚肉のソテー、レモンマスタードソース 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/147031">このレシピをお気に入り保存する</a>


&nbsp;
<h2>レモンとゆずが爽やか！ カリッとジューシーから揚げ</h2>


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レモン汁はから揚げにかけることも多いですが、もっとおすすめなのは鶏肉の下味に使うこと。こうすることでお肉にしっかり香りがつくだけでなく、お肉がより柔らかくなるんです。このレシピでは、下味にレモン汁・ゆず胡椒・塩を使用。外はカリッと、中はジューシーなから揚げに、レモンとゆずがふわっと香る、たまらない一品です！



材料(3人分) 
鶏モモ肉　400g 
ゆず胡椒　小さじ1強 
塩　小さじ1弱 
レモン汁　30㏄ 
片栗粉　1/2カップ 
揚げ油　適量 



●カリッ♪爽やか♪柚子胡椒レモン塩から揚げ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135202">このレシピをお気に入り保存する</a>

&nbsp;<h2>塩レモンで作る！ マッシュルームの香り豊かなサラダ</h2>

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ここからは「塩レモン」を使ったレシピをご紹介！ 人気の塩レモンは、レモンを塩漬けにして作る調味料。こちらのレシピは、生のマッシュルームと塩レモンを使ったサラダです。みじん切りにしたタマネギと、塩レモン・お酢・オリーブオイル・こしょうを混ぜてドレッシングを作ります。マッシュルームの香りにレモンの風味がよく合う、イチオシのサラダです。



材料（2人分） 
マッシュルーム　4個 
レタス　3枚 
プチトマト　6個 
タマネギ(みじん切り)　1/16個 
ひと手間かけてすぐ使える♪極上塩レモン　小さじ2 
酢　小さじ1 
オリーブオイル　大さじ2 
こしょう　少々 



●マッシュルームの塩レモンサラダ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/121087">このレシピをお気に入り保存する</a>
&nbsp;
<h2>お魚も爽やかに！ ブリのから揚げ・塩レモン風味</h2>

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続いては、お魚が主役の塩レモンレシピ。ブリの切り身に塩レモンとしょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ焼きにするだけ！ ブリのから揚げにレモンを絞るのもおいしいですが、塩レモンを使えば酸味がまろやかになり、魚の臭みも消えておいしくいただけます。ブリと調味料をビニール袋に入れたら、15分ほど冷蔵庫で寝かせるのがポイントです。


材料（4人分）	 
ブリの切り身　3切れ 
塩レモンのみじん切り　大さじ2 
しょうゆ　隠し味程度　小さじ1/4 
片栗粉　大さじ2 
油　大さじ3〜4



●ぶり塩レモン 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/119744">このレシピをお気に入り保存する</a>

&nbsp;
<h2>さっぱりジューシー♪ 手羽先の塩レモン煮</h2>


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最後は、鶏の手羽先と塩レモンを使ったレシピです。コラーゲンが豊富でジューシーな手羽先に、すっぱいレモンの風味がピッタリ！ ニンニクを入れて温めたオリーブオイルで手羽先を焼き、塩レモン・白ワイン・パセリ・こしょうを加え煮込むだけ。白ワインと塩レモンのハーモニーも絶妙です。塩レモンは少しつぶしながら煮込むと、爽やかな風味が増しますよ。



材料（4人分）	 
手羽先　8本 
ニンニク　1/2片 
オリーブオイル　大さじ3 
(A)塩レモン　1/10カット2個 
(A)白ワイン　100㏄ 
(A)パセリのみじん切り　小さじ1 
(A)こしょう　適宜 



●手羽先の塩レモン煮 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/39/recipe/115246">このレシピをお気に入り保存する</a>

 
 

「塩レモン」の作り方は、こちらでご紹介しています。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/199">●時短レシピから液状タイプまで！『塩レモン』の作り方4選</a> 


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<h2>おいしいレモンおかずは、春の疲れにも効果アリ</h2>

	
レモンはビタミンＣやクエン酸を豊富に含み、疲労回復や美容にも役立つ食材。お料理をさっぱり食べられるだけでなく、新生活の疲れが出始めるこの時期には、体にもうれしい調味料ですね。ぜひご活用ください！

 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/201">
「塩レモン」をフル活用！おかず、サラダ、スイーツにドリンクレシピを総まとめ</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/article/318">
塩レモンに続く万能レモン調味料「レモンシュガー」を作ってみよう♪</a>

「レモン」を使った人気のおかずレシピでさっぱり爽やか！ 食欲そそる！

その他

12月もいよいよ終わりに近づき、慌ただしい上に寒さも重なって体調を崩している人も多いはず。そこで、これまでNadia記事で取り扱った「不調回復にはこれが効く！」記事をまとめてご紹介。風邪予防にのどの痛み、胃腸の疲れ、免疫力アップなど、見逃せないものばかりですよ！

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<h2>「のどが痛い」なら、大根おろしにおまかせ！</h2>

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この時期、空気の乾燥も重なって、「あれ、のどが痛いかも」なんて感じること、ありますよね。そんなときは「大根おろし」におまかせを！

大根の辛み成分「イソチオシアネート類」には、抗菌作用があるので、のどの痛みに効果があるのだとか。この「イソチオシアネート類」の効果を得るためには、大根おろしが最適！　できるだけ火を通さずに食べるのがおすすめですよ！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/550">「のどが痛い」「胃腸が荒れる」冬の不調は「大根おろし」におまかせ！</a>



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<h2>ついつい食べちゃう…暴飲暴食予防にはチーズが効く!?</h2>

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12月に入ると、忘年会やらクリスマスパーティーやらで外食の機会が増えるもの。宴会の席ではついつい食べ過ぎてしまうものですが、そんな食べ過ぎをあるものが予防してくれるんです。

それはチーズ！　腹持ちのよいチーズは一切れでも満足感を得られるので、小腹が減ったな〜というタイミングで食べておくと、それ以上の食べ過ぎを防ぐことができます。

食べ過ぎ防止以外にも二日酔い防止、疲労回復効果もあるというチーズ、年末年始には欠かさず食べたい食品です！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/article/541">「暴飲暴食、二日酔いにはチーズが効く?チーズの疲労回復レシピ」</a>



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<h2>意外と使える便利野菜「カリフラワー」で風邪予防！</h2>

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「ブロッコリーの白い版」にも見えるカリフラワー。どう使えばいいかわからない、という声もよく聞きますが、栄養豊富な優秀食材なので、ぜひ使いこなしましょう！

カリフラワーの注目すべき点は、ビタミンCが豊富に含まれること。しかもカリフラワーのビタミンCは加熱に強いという優れものなんです。このビタミンCこそ、風邪予防に効果的！

記事では、カリフラワーの選び方からおいしい調理法、レシピも紹介しているので、ぜひチェックを☆


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/529">「風邪予防やダイエットにも！ 今が旬のカリフラワーの栄養とおいしい食べ方」</a>



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<h2>免疫力を上げて風邪に負けない体を作る！</h2>

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体に本来備わっている免疫力。この免疫力も食生活で高めることができます！　免疫力を上げるために大切なことは2つ。ひとつは「腸をきれいにすること」。もうひとつは「体温を上げること」。

腸をきれいにするには食物繊維たっぷりの食事を、体を温めるには、しょうがや根菜をたくさんとることが大切。

記事を読んで、免疫力を上げるコツやレシピをチェックして、この冬も風邪に負けない体を手に入れましょう！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/428">風邪に負けない身体を作る！免疫力を高める食事</a>



2016年もあと少し。体にいいものをたくさんとって、元気に年末年始を乗り越えましょう！




関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/468">もしかして風邪？そんなときに食べたいソッコー体ポカポカスープ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/linernote/145">若返りビタミンが豊富！冬に食べたいかぼちゃのレシピ＆保存法</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/463">【冷凍保存もできる】ビタミンCの宝庫！れんこんの栄養と2つの食感を楽しむレシピ</a>

冬の不調は食べて回復！元気になる食の豆知識まとめ

いまや一年中いつでも食べられるオクラですが、旬はやはり夏！　疲労回復効果や美肌効果など、夏にうれしい栄養素がたっぷりオクラは、独特の食感とクセのない味でどんな料理とも相性バツグン。今回はオクラをいろんな味で食べられる、バリエーション豊かなレシピを集めました。

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<h2>オクラの食感が楽しめる、しっかりボリュームの肉巻き</h2>


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オクラは塩をまぶして擦るように産毛を取り、端の部分を取ります。塩、こしょうをふった肉で巻いて薄く小麦粉をつけ、フライパンで転がすように焼きましょう。焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにし、調味料を加えて煮詰めたら完成。オクラの先端が見えるように肉を巻くと、きれいな仕上がりに。

材料（4〜5人分） 
おくら　10本 
豚肩ロース薄切り　10枚（300g程度） 
塩・こしょう　少々 
小麦粉　適量 
サラダ油　小さじ1 
A　醤油　大さじ2 
　　酒　大さじ2 
　　みりん　大さじ4

くわしいレシピはこちら 
●食感楽しい『オクラの肉巻き』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/128078
">https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/128078
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<h2>野菜たっぷり！見た目も涼しげなネバネバお豆腐サラダ</h2>

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さっぱりヘルシーで栄養たっぷりのサラダ。器に敷いたレタスの上に豆腐をスプーンなどですくって盛り付け、めんつゆで和えたオクラ、めかぶ、なめこをのせて、ごま油を回しかけ、かつおぶしを散らしたら完成！　最後にポン酢をかけるとサラダ風、めんつゆをかけると冷奴風に。

材料（4人分） 
絹ごし豆腐　1丁 
なめこ　80g 
オクラ　8本 
めかぶ　40g 
リーフレタス　1〜2枚 
鰹節　ひとつかみ 
めんつゆ（2倍濃縮）　小さじ2 
ごま油　適量 
ポン酢　適宜

くわしいレシピはこちら 
●『オクラとなめこのお豆腐サラダ。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141109">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141109</a>


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<h2>レンジで簡単！しっとり美味しい、オクラつくねの梅肉あん</h2>

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オクラとエノキタケが入った、歯ごたえが良くてジューシーなつくね。オクラは粗く刻み、エノキタケはみじん切りにして挽き肉と混ぜ、8等分にして丸めたら耐熱皿に並べてレンジへ。いったん取り出し、調味料を加えてさらに加熱します。梅の酸味でスッキリさわやか！

材料2人分 
鶏ひき肉　150ｇ 
オクラ　3本 
えのきたけ　100ｇ 
A　片栗粉　大さじ2 
　　酒　大さじ1 
　　しょうが（すりおろし・チューブ可）　少々 
B　しょうゆ　小さじ2 
　　みりん　大さじ3 
　　梅干（種を取り、手で小さくちぎる。）　大1個 
　　水　大さじ3 
片栗粉　小さじ1/2

くわしいレシピはこちら 
●『レンジでしっとり！オクラつくねの梅肉あん』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/141144">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/141144</a>


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<h2>スタミナ満点！トマトの赤とオクラの緑で彩り鮮やかな冷しゃぶそうめん</h2>

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疲労回復効果のある豚肉とお酢、ネバネバ食材のオクラをたっぷり使ったぜいたくなおそうめん。豚肉を茹でたお湯でオクラとそうめんを一緒に茹でる方法で、あっという間に出来上がります。ニンニク、ラー油、こしょうを使ったピリ辛な味付けのかけつゆで、暑い日でも食欲をそそる一品です♡

材料4人分 
そうめん　400g 
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　200g 
トマト　2個 
オクラ　2袋 
万能ねぎ（小口切り）　4本 
A　醤油　大さじ2 
　　めんつゆ（2倍濃縮）　150ml 
　　水　150ml 
　　にんにく（すりおろし）　1/2片 
　　ラー油　小さじ2 
　　コショウ　少々

くわしいレシピはこちら 
●『疲労回復！ピリ辛トマトの冷しゃぶそうめん』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/118337">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/118337</a>


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<h2>ほんのり甘い♡鶏むね肉＆オクラのインドネシア風の炒めもの</h2>

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鶏むね肉は酒と塩、こしょうで下味をつけておき、オクラは塩を振り、うぶ毛を取って斜め切りに。片栗粉をつけたら、多めの油で揚げ焼きにします。いったん取り出し、フライパンでネギのみじん切りを炒め、鶏肉とオクラを戻して調味料を絡めたら完成！　甘めの味付けは、夏に似合うアジアンテイスト。

材料（2〜3人分） 
鶏むね肉　1枚（250g） 
オクラ　1パック 
長ねぎ　1/3本 
酒　小さじ2 
塩　小さじ1/3 
こしょう　少々 
A　にんにくすりおろし　1片分 
　　トマトケチャップ　大さじ2 
　　酢　大さじ1 
　　はちみつ　大さじ1 
　　ナンプラー　小さじ2 
片栗粉、油　各適量

くわしいレシピはこちら 
●『鶏むね肉とオクラのアヤムゴレン風』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105202">https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105202</a>


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<h2>オクラの栄養を効果的に取り入れる方法って？</h2>

オクラの栄養はネバネバ成分にたくさん含まれているので、ネバネバをそのまま食べられる「生食」がおすすめ！　細かく刻むとネバネバ度がアップして、より効果的に栄養を取り入れられますよ♡　火を使う場合もあまり時間をかけず、さっと加熱するようにしましょう。

栄養満点！さっくり＆プチプチの食感が楽しい「オクラ」を使ったレシピ

「暑くて元気がでない…」というとき、生姜焼きの威力は抜群！　ほんのり甘辛い味付けが食欲をそそる上、豚肉に多く含まれるビタミンB1と生姜の組み合わせは疲労回復効果も高まり、この時期にぴったりなのです。今回は、ベーシックなものからちょっと意外な味付けまで、生姜焼きのアレンジレシピを集めました！

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<h2>野菜多めで栄養バランス満点！さっぱり梅風味の生姜焼き</h2>

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豚肉を柔らかく仕上げるコツは、砂糖と片栗粉をしっかりもみ込んでおくこと、中火でゆっくり炒めることの2点。大体火が通ったところで、レンジで加熱しておいた大根、にんじん、調味料を合わせて炒めます。さっぱり梅風味でごはんがすすむ一品！


材料（3人分） 
豚薄切り肉（こま切れ肉でも）　200g 
●塩　少々 
●砂糖　小さじ1/2 
●酒　大さじ1 
●片栗粉　小さじ2 
大根　250g（1/3本） 
にんじん　50g 
サラダ油　小さじ2 
★しょう油・みりん　各大さじ1 
★生姜すりおろし（チューブ可）　小さじ1 
★梅肉（種を取って荒く刻む）　大さじ1 
塩　適宜 
青ねぎ　2〜3本


くわしいレシピはこちら 
●『豚肉と大根の梅風味生姜焼き　疲労回復！』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/113839">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/113839</a>



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<h2>トマトの甘みが豚肉と合う♡疲労回復効果バツグンの生姜焼き</h2>

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豚の生姜焼きにトマトと卵を組み合わせたスタミナ満点レシピ。溶き卵をフライパンで半熟にして取り出し、豚肉を炒めます。さらに豚肉を取り出して野菜を炒め、最後に合わせて味付け。タレを入れたらさっと強火にすることで、さっぱりとした味に生姜の風味が引き立ちます！

材料（2人分） 
豚肉生姜焼き用　120g 
トマト　1個 
オクラ　3本 
玉ねぎ　1/2個 
卵　2個 
塩、あらびきブラックペパー、小麦粉、サラダ油　適量 
水溶き片栗粉　片栗粉、水を各小さじ1 
A　しょう油　　大さじ1と1/2 
　　みりん　大さじ3 
　　日本酒　大さじ2 
　　生姜のすりおろし　大さじ1～

くわしいレシピはこちら 
●『豚とトマトの生姜焼き』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126869">https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126869</a>



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<h2>豆板醤でピリッと味！山盛りキャベツと、しっかり味の生姜焼き</h2>

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フライパンにゴマ油と豆板醤を入れ、香りが出てきたら豚肉を炒めます。いったん肉を取り出し、タレを煮詰めるのが肉にしっかりと味を絡ませるコツ。山盛りキャベツの上に盛り付けましょう。ビタミン豊富なキャベツと豚肉の食べ合わせで疲労回復効果も大幅アップ！

材料（1人分） 
豚肉生姜焼き用　100g 
キャベツ　葉を1枚 
ピーマン　1/4個程度、赤ピーマンがあれば 
プチトマト　1個 
白いりゴマ　適宜 
ごま油　小さじ1 
豆板醤　小さじ1/2 
塩、あらびきブラックペパー　適宜 
小麦粉　適宜 
マヨネーズ　適宜 
A　しょう油　大さじ1と1/2 
　　みりん　大さじ3 
　　日本酒　大さじ2 
　　生姜のすりおろし　大さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『豆板醤でピリ辛がっつり　豚のしょうが焼き』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126879">https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126879</a>



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<h2>玉ねぎおろしダレでいただく、ほんのりゴマ風味の生姜焼き</h2>

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カリッと焼いた豚肉としっかりとした生姜しょう油の味付けの正統派の生姜焼き。まずは下味を付け片栗粉をまぶした豚肉を、ゴマ油で両面カリッと焼いて取り出します。残った汁にすりおろした玉ねぎと生姜、調味料を加えて煮立たせたタレを豚肉にかけたら完成！

材料（2人分） 
豚肉生姜焼き用　200g 
A　生姜（すりおろし）　1/2片分 
　　酒、しょう油　各小さじ1 
純正ゴマ油　大さじ1・1/2 
片栗粉　適量 
B　玉ねぎ（すりおろし）　50g（1/4個分） 
　　生姜（すりおろし）　1/2片分 
　　酒　大さじ1 
　　しょう油　大さじ1 
　　みりん　大さじ1 
　　酢　大さじ1/2

くわしいレシピはこちら 
●『玉ねぎおろしだれの豚肉カリっとしょうが焼き』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/119914">https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/119914</a>


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<h2>疲れた時に食べたい！豚肉と玉ねぎのさっぱり生姜焼き丼</h2>

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ビタミンBたっぷりの豚肉、その吸収を助ける玉ねぎをメインに、食物繊維やビタミン豊富な野菜をあわせて生姜焼きにするレシピ。酢と生姜の利いた味付けで、食欲がない時でもさっぱりいただけます。豚肉に完全に火が通る前に調味料を加えるのが、肉を柔らかく仕上げるポイント。

材料（1人分） 
豚肉（細切れ）　80g 
玉ねぎ　50g 
にんじん　20g 
しいたけ　2枚 
生姜　1片 
★しょう油　大さじ1.5 
★みりん　大さじ1 
★酢　大さじ1 
ご飯　200g

くわしいレシピはこちら 
●『疲労回復✿豚肉と玉ねぎのさっぱり生姜焼き丼』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/100991">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/100991</a>


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<h2>豚肉＆生姜に加えて、付け合わせでさらに栄養補給</h2>

豚肉のビタミンB1の吸収を助けるキャベツや玉ねぎ、美肌効果が期待できるトマト、血液サラサラ＆便秘解消に役立つしいたけなど、生姜焼き＋付け合わせでさらにうれしい効果も♡　夏の元気回復に、体調や目的に合った付け合わせと一緒にどうぞ！


いかがでしたか？　生姜焼きには結構たくさんバリエーションがあるんです。ぜひいろいろ試してみてくださいね。

豚肉＆生姜で夏バテ対策はばっちり！生姜焼きのバリエーションまとめ

ナスといえば、安くて美味しい夏の人気食材。そのうえ、体を冷やす効果があると言われていて、夏バテ予防にも効果的なのです！　そんなナスをふんだんに使った、“夏バテに効く”ボリューム満点のレシピを集めました。

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<h2>暑い日に食べたい、パンチの効いたマーボーナス</h2>


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辛さより「旨味とコク」を引き立たせたマーボーナスは、豆板醤と甜麺醤のバランスが決め手。最初に乱切りにしたナスをキツネ色に揚げておくので、綺麗に仕上がりますよ。豚ひき肉を炒めて調味料を加えていき、ナスを加えてとろみを付けたら完成です。豆板醤の量で辛さの調節を。

材料2人分 
ナス　3本 
豚ひき肉　120g 
にんにく（みじん切り）　小さじ1 
生姜（みじん切り）　小さじ1 
長ネギ（みじん切り）　大さじ1 
A　甜麺醤　大さじ1と1/2 
　　豆板醤　小さじ1 
B　水　200㏄ 
B　鶏がらスープのもと（顆粒）　小さじ1 
C　酒　大さじ1 
　　醤油　大さじ1と1/2 
　　砂糖　小さじ2 
酢　大さじ1 
水溶き片栗粉　大さじ1と1/2 
青ネギ（小口切り）　適量 
サラダ油　適量

くわしいレシピはこちら 
●『我が家のマーボーナス』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138742">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138742</a>

&nbsp;
<h2>手早くできて、ごはんがすすむ♡中華風の揚げナス</h2>

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唐揚げに甘酸っぱいタレをかけた中華料理「油淋鶏」の、ナスバージョン「油淋茄子」。オイスターソース、醤油、酒、リンゴ酢を合わせて沸騰させ、アルコールを飛ばします。粗熱を取り、残りの調味料を混ぜ、中温で揚げたナスにまわしかけたら完成。シシトウや鷹の爪も一緒に揚げると彩りも鮮やかに！

材料3人分 
茄子　中4本（400ｇ） 
A　オイスターソース　大さじ２ 
　　醤油　大さじ２ 
　　酒　大さじ２ 
　　砂糖　大さじ２ 
　　りんご酢　大さじ2.5 
B　豆板醤　小さじ１ 
　　おろしニンニク　小さじ１ 
　　生姜のしぼり汁　大さじ１ 
刻みネギ　大さじ2 
彩りにシシトウ、鷹の爪　お好みで

くわしいレシピはこちら 
●『油淋茄子』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138688">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138688</a>

&nbsp;
<h2>甘辛ソースでいただく、ナスと豆腐の和風ハンバーグ</h2>

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豆腐とナスを混ぜ込んだハンバーグはジューシーでボリューム満点！　一口大に切ったナスと調味料を耐熱皿に入れてレンジで加熱し、豆腐、ひき肉と合わせて種を作ります。味噌＆マヨネーズでしっかり味付けするので、ナスが苦手な人にも◎。

材料4人分 
ナス　4本 
小葱　4〜5本 
ピザ用チーズ　適量 
バター　5ｇ 
オリーブオイル　大さじ1/2 
鰹節　4.5ｇ 
A　めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3 
　　水　大さじ1 1/2 
　　砂糖　大さじ2 
　　生姜　3〜5g 
B　豚ひき肉　200g 
　　木綿豆腐　100ｇ 
　　マヨネーズ　大さじ1 
　　味噌　小さじ1 
　　塩　1つまみ

くわしいレシピはこちら 
●『甘辛なすハンバーグ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/138169">https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/138169</a>

&nbsp;
<h2>ボリューミーだけど重くない、ギリシャの家庭料理ムサカ</h2>

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2種類のソースと野菜を重ねて焼き上げるギリシャ料理「ムサカ」は、子どもたちも大好きな味。ナスに塩を振り、アクを抜く間にソースを作ります。じゃがいも→ミートソース→チーズ→ナスの順に重ねていき、最後にベシャメルソースをのせてオーブンへ。ナスは存在感のある米ナスがオススメ。

材料4人分(3～4人分) 
米ナス　1本 
じゃがいも　中1個 
チーズ（ペコリーノかパルミジャーノ・レッジャーノ）　40g程度 
《 ミートソースの材料 》 
牛ひき肉　250ｇ（赤身） 
にんにく　1片 
玉ねぎ　3/4個 （150g） 
トマトペースト　大さじ1 
赤ワイン　大さじ2 
トマト　大1個 
オリーブオイル　大さじ3 
A　シナモンパウダー　少々 
　　オレガノ（ドライ）　小さじ1/3 
　　ローリエ　1枚 
　　塩　小さじ1/4 
《 ベシャメルソースの材料 》 	
バター　25g 
薄力粉　大さじ1 
牛乳　大さじ4 
B　ホワイトペパー　少々 
　　ナツメグ　少々 
　　塩　少々

くわしいレシピはこちら 
●『ムサカ （ギリシャ風 ナスとミートソースのグラタン）』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139993">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139993</a>


&nbsp;
<h2>クミンとガラムマサラでスパイシーに！ナスとひき肉のドライカレー</h2>

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火が通りやすいひき肉と旬のナスをたっぷり使った、短時間でできるドライカレーです。市販のカレールウにクミンシードとガラムマサラを加えると、スパイシーな風味が引き立ち本格的な仕上がりに。トッピングのパクチーとチーズが絶妙にマッチします♡

材料(4皿分) 
ナス　400g 
牛ひき肉(合挽き肉でもOK)　200g 
にんにく　1片 
クミンシード　小さじ1 
サラダ油　大さじ1 
玉ねぎ　1/4個(50g) 
カレー粉　大さじ1 
A　トマトケチャップ　大さじ1 
　　オイスターソース　小さじ1/2 
　　カレールウ　50g 
　　ガラムマサラ　2ふり

くわしいレシピはこちら 
●『茄子とひき肉のドライカレー』 

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<h2>夏バテ解消だけじゃない！美肌効果、老化予防も♡</h2>

ナスに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり、肌のシミやシワなどの老化を防ぐ効果も期待できるそう。また、血液をサラサラにして高血圧や動脈硬化を防ぐなど、生活習慣病の予防も！　この夏はナスで、健康的な美しさを目指してみては？

旬のナスで夏バテ解消＆疲労回復！ナスが主役のボリューム満点レシピ

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