オクラの食感が楽しめる、しっかりボリュームの肉巻き
オクラは塩をまぶして擦るように産毛を取り、端の部分を取ります。塩、こしょうをふった肉で巻いて薄く小麦粉をつけ、フライパンで転がすように焼きましょう。焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにし、調味料を加えて煮詰めたら完成。オクラの先端が見えるように肉を巻くと、きれいな仕上がりに。
材料（4〜5人分）
おくら 10本
豚肩ロース薄切り 10枚（300g程度）
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
サラダ油 小さじ1
A 醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ4
くわしいレシピはこちら
●食感楽しい『オクラの肉巻き』
https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/128078
野菜たっぷり！見た目も涼しげなネバネバお豆腐サラダ
https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141109
さっぱりヘルシーで栄養たっぷりのサラダ。器に敷いたレタスの上に豆腐をスプーンなどですくって盛り付け、めんつゆで和えたオクラ、めかぶ、なめこをのせて、ごま油を回しかけ、かつおぶしを散らしたら完成！ 最後にポン酢をかけるとサラダ風、めんつゆをかけると冷奴風に。
材料（4人分）
絹ごし豆腐 1丁
なめこ 80g
オクラ 8本
めかぶ 40g
リーフレタス 1〜2枚
鰹節 ひとつかみ
めんつゆ（2倍濃縮） 小さじ2
ごま油 適量
ポン酢 適宜
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●『オクラとなめこのお豆腐サラダ。』
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レンジで簡単！しっとり美味しい、オクラつくねの梅肉あん
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オクラとエノキタケが入った、歯ごたえが良くてジューシーなつくね。オクラは粗く刻み、エノキタケはみじん切りにして挽き肉と混ぜ、8等分にして丸めたら耐熱皿に並べてレンジへ。いったん取り出し、調味料を加えてさらに加熱します。梅の酸味でスッキリさわやか！
材料2人分
鶏ひき肉 150ｇ
オクラ 3本
えのきたけ 100ｇ
A 片栗粉 大さじ2
酒 大さじ1
しょうが（すりおろし・チューブ可） 少々
B しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ3
梅干（種を取り、手で小さくちぎる。） 大1個
水 大さじ3
片栗粉 小さじ1/2
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●『レンジでしっとり！オクラつくねの梅肉あん』
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スタミナ満点！トマトの赤とオクラの緑で彩り鮮やかな冷しゃぶそうめん
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疲労回復効果のある豚肉とお酢、ネバネバ食材のオクラをたっぷり使ったぜいたくなおそうめん。豚肉を茹でたお湯でオクラとそうめんを一緒に茹でる方法で、あっという間に出来上がります。ニンニク、ラー油、こしょうを使ったピリ辛な味付けのかけつゆで、暑い日でも食欲をそそる一品です♡
材料4人分
そうめん 400g
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
トマト 2個
オクラ 2袋
万能ねぎ（小口切り） 4本
A 醤油 大さじ2
めんつゆ（2倍濃縮） 150ml
水 150ml
にんにく（すりおろし） 1/2片
ラー油 小さじ2
コショウ 少々
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●『疲労回復！ピリ辛トマトの冷しゃぶそうめん』
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ほんのり甘い♡鶏むね肉＆オクラのインドネシア風の炒めもの
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鶏むね肉は酒と塩、こしょうで下味をつけておき、オクラは塩を振り、うぶ毛を取って斜め切りに。片栗粉をつけたら、多めの油で揚げ焼きにします。いったん取り出し、フライパンでネギのみじん切りを炒め、鶏肉とオクラを戻して調味料を絡めたら完成！ 甘めの味付けは、夏に似合うアジアンテイスト。
材料（2〜3人分）
鶏むね肉 1枚（250g）
オクラ 1パック
長ねぎ 1/3本
酒 小さじ2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
A にんにくすりおろし 1片分
トマトケチャップ 大さじ2
酢 大さじ1
はちみつ 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
片栗粉、油 各適量
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●『鶏むね肉とオクラのアヤムゴレン風』
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オクラの栄養を効果的に取り入れる方法って？
オクラの栄養はネバネバ成分にたくさん含まれているので、ネバネバをそのまま食べられる「生食」がおすすめ！ 細かく刻むとネバネバ度がアップして、より効果的に栄養を取り入れられますよ♡ 火を使う場合もあまり時間をかけず、さっと加熱するようにしましょう。
