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鶏むね肉とオクラのアヤムゴレン風

15

2013.10.19

分類

調理時間: 15分

ID105202

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

フライパン一つでバリ風料理♪
甘めの味付けなのでお子様にもオススメです。
鶏むね肉でもしっとりいただけるレシピです☆

野菜のおかず 鶏胸肉 時短 子供 お弁当 ヘルシー

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材料(2~3人分)
鶏むね肉 1枚(250g)
オクラ 1パック
長ねぎ 1/3本
小さじ2
小さじ1/3
こしょう 少々
A)にんにくすりおろし 1片分
A)トマトケチャップ 大さじ2
A)酢 大さじ1
A)はちみつ 大さじ1
A)ナンプラー 小さじ2
片栗粉、油 各適量
作り方
Point!
鶏むね肉は中までしっかりと火を通すイメージではなく、衣をカリッとさせるイメージで。 余熱+タレをからめることを考慮して。
  1. 鶏肉はひと口大に切り、酒、塩、こしょうで下味をつける。
    オクラは塩をふってうぶ毛をこすりとり、斜め切りにする。
    長ねぎはみじん切りにする。
    Aを混ぜ合わせる。
  2. 鶏肉、オクラに片栗粉をつける。
    フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きする。
    バットに取り出す。
  3. フライパンをさっと綺麗にし、油(少々)を入れて長ねぎを炒める。
    【2】の鶏肉、オクラを戻し、ひと炒めるする。
  4. Aを回しかけ、フライパンをあおって鶏肉とオクラにからめる。
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