レシピサイトNadia
    主菜

    鶏むね肉とオクラのアヤムゴレン風

    • 投稿日2013/10/19

    • 更新日2013/10/19

    • 調理時間15

    お気に入り

    64

    フライパン一つでバリ風料理♪ 甘めの味付けなのでお子様にもオススメです。 鶏むね肉でもしっとりいただけるレシピです☆

    材料2人分2~3人分

    • 鶏むね肉
      1枚(250g)
    • オクラ
      1パック
    • 長ねぎ
      1/3本
    • 小さじ2
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々
    • A
      にんにくすりおろし
      1片分
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      ナンプラー
      小さじ2
    • 片栗粉
      適量
    • 適量

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉は中までしっかりと火を通すイメージではなく、衣をカリッとさせるイメージで。 余熱+タレをからめることを考慮して。

    • 1

      鶏むね肉はひと口大に切り、酒、塩、こしょうで下味をつける。 オクラは塩をふってうぶ毛をこすりとり、斜め切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。 A にんにくすりおろし1片分、トマトケチャップ大さじ2、酢大さじ1、はちみつ大さじ1、ナンプラー小さじ2を混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      鶏肉、オクラに片栗粉をつける。 フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きする。 バットに取り出す。

      工程写真
    • 3

      フライパンをさっと綺麗にし、油(少々)を入れて長ねぎを炒める。 【2】の鶏肉、オクラを戻し、ひと炒めする。

      工程写真
    • 4

      A にんにくすりおろし1片分、トマトケチャップ大さじ2、酢大さじ1、はちみつ大さじ1、ナンプラー小さじ2を回しかけ、鶏肉とオクラにからめる。

      工程写真
    レシピID

    105202

    質問

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「鶏むね肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    西山京子/ちょりママ
    • Artist

    西山京子/ちょりママ

    料理家

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    「料理家」という働き方 Artist History