鶏むね肉とオクラのアヤムゴレン風

15

2013.10.19

分類

調理時間: 15分

ID 105202

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

フライパン一つでバリ風料理♪
甘めの味付けなのでお子様にもオススメです。
鶏むね肉でもしっとりいただけるレシピです☆

    材料(2~3人分)
    鶏むね肉 1枚(250g)
    オクラ 1パック
    長ねぎ 1/3本
    小さじ2
    小さじ1/3
    こしょう 少々
    A)にんにくすりおろし 1片分
    A)トマトケチャップ 大さじ2
    A)酢 大さじ1
    A)はちみつ 大さじ1
    A)ナンプラー 小さじ2
    片栗粉、油 各適量
    作り方
    Point!
    鶏むね肉は中までしっかりと火を通すイメージではなく、衣をカリッとさせるイメージで。
    余熱+タレをからめることを考慮して。
    1. 鶏肉はひと口大に切り、酒、塩、こしょうで下味をつける。
      オクラは塩をふってうぶ毛をこすりとり、斜め切りにする。
      長ねぎはみじん切りにする。
      Aを混ぜ合わせる。
    2. 鶏肉、オクラに片栗粉をつける。
      フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きする。
      バットに取り出す。
    3. フライパンをさっと綺麗にし、油(少々)を入れて長ねぎを炒める。
      【2】の鶏肉、オクラを戻し、ひと炒めるする。
    4. Aを回しかけ、フライパンをあおって鶏肉とオクラにからめる。
    23 58
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