鶏むね肉とオクラのアヤムゴレン風

15

2013.10.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 105202

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

フライパン一つでバリ風料理♪
甘めの味付けなのでお子様にもオススメです。
鶏むね肉でもしっとりいただけるレシピです☆

    材料

    2人分(2~3人分)
    鶏むね肉 1枚(250g)
    オクラ 1パック
    長ねぎ 1/3本
    小さじ2
    小さじ1/3
    こしょう 少々
    A
    にんにくすりおろし 1片分
    A
    トマトケチャップ 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    ナンプラー 小さじ2
    片栗粉 適量
    適量

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉は中までしっかりと火を通すイメージではなく、衣をカリッとさせるイメージで。
    余熱+タレをからめることを考慮して。
    1. 鶏むね肉はひと口大に切り、酒、塩、こしょうで下味をつける。
      オクラは塩をふってうぶ毛をこすりとり、斜め切りにする。
      長ねぎはみじん切りにする。
      A

      にんにくすりおろし 1片分、トマトケチャップ 大さじ2、酢 大さじ1、はちみつ 大さじ1、ナンプラー 小さじ2

      を混ぜ合わせる。
    2. 鶏肉、オクラに片栗粉をつける。
      フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きする。
      バットに取り出す。
    3. フライパンをさっと綺麗にし、油(少々)を入れて長ねぎを炒める。
      【2】の鶏肉、オクラを戻し、ひと炒めする。
    4. A

      にんにくすりおろし 1片分、トマトケチャップ 大さじ2、酢 大さじ1、はちみつ 大さじ1、ナンプラー 小さじ2

      を回しかけ、鶏肉とオクラにからめる。
    24 59

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