鶏むね肉とオクラのアヤムゴレン風

• 15分

材料2人分（2～3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• オクラ
  1パック
• 長ねぎ
  1/3本
• 酒
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々
• A
  にんにくすりおろし
  1片分
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉はひと口大に切り、酒、塩、こしょうで下味をつける。 オクラは塩をふってうぶ毛をこすりとり、斜め切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。 A にんにくすりおろし1片分、トマトケチャップ大さじ2、酢大さじ1、はちみつ大さじ1、ナンプラー小さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  鶏肉、オクラに片栗粉をつける。 フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きする。 バットに取り出す。

  
• 3

  フライパンをさっと綺麗にし、油(少々)を入れて長ねぎを炒める。 【2】の鶏肉、オクラを戻し、ひと炒めする。

  
• 4

  A にんにくすりおろし1片分、トマトケチャップ大さじ2、酢大さじ1、はちみつ大さじ1、ナンプラー小さじ2を回しかけ、鶏肉とオクラにからめる。

  

ポイント

鶏むね肉は中までしっかりと火を通すイメージではなく、衣をカリッとさせるイメージで。 余熱+タレをからめることを考慮して。

作ってみた！

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