食感楽しい♪オクラの肉巻き

材料2人分

• おくら
  10本
• 豚肩ロース薄切り
  10枚（３００ｇ程度）
• 塩・胡椒
  少々
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  小１
• A
  醤油
  大２
• A
  酒
  大２
• A
  みりん
  大４

作り方

• 下準備
  おくらは塩をまぶしてこすり、水で洗いながす。ヘタと先端の茶色くなっている部分をとり除き、キッチンペーパーでおさえて水気をとる。

  
• 1

  豚肩ロース薄切りに塩・胡椒をふり、オクラを巻く。おくらの両端が肉からはみ出ているようにすると仕上がりが綺麗。

  
• 2

  1に小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで転がしながら中火で焼く。焼き色が付いたら火加減をやや弱めにし、フライパンの蓋をして、3～4分蒸し焼きにする。

  
• 3

  余分な脂をキッチンペーパーで取り除き、A 醤油大２、酒大２、みりん大４を加え軽く煮詰める。

ポイント

しゃぶしゃぶ用のお肉にすれば、ボリュームはへりますが短時間で仕上がり、小さなお子様にも食べやすいです♪

作ってみた！

質問