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    食感楽しい♪オクラの肉巻き

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    食感楽しい♪オクラの肉巻き

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    4367

    • 投稿日2015/05/29

    • 調理時間15

    下ゆでせず生のオクラを巻くのがポイント! コリっとした歯ごたえと、ぬるっとした食感をたのしめます☆

    材料4~5人分

    • おくら
      10本
    • 豚肩ロース薄切り
      10枚(300g程度)
    • 塩・胡椒
      少々
    • 小麦粉
      適量
    • サラダ油
      小1
    • A
      醤油
      大2
    • A
      大2
    • A
      みりん
      大4

    作り方

    ポイント

    しゃぶしゃぶ用のお肉にすれば、ボリュームはへりますが短時間で仕上がり、小さなお子様にも食べやすいです♪

    • おくらは塩をまぶしてこすり、水で洗いながす。ヘタと先端の茶色くなっている部分をとり除き、キッチンペーパーでおさえて水気をとる。

      工程写真
    • 1

      豚肩ロース薄切りに塩・胡椒をふり、オクラを巻く。おくらの両端が肉からはみ出ているようにすると仕上がりが綺麗。

      工程写真
    • 2

      1に小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで転がしながら焼く。焼き色が付いたらフライパンの蓋をして、3~4分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 3

      余分な脂をキッチンペーパーで取り除き、A 醤油大2、酒大2、みりん大4を加え軽く煮詰める。

    レシピID

    128078

    「オクラ」の基礎

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    玉田 悦子

    *キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから食育活動に従事し、子どものための食育スクール『青空キッチン』を開講(月18レッスン) *子どもと作れるレシピ、子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理や食べる楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

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