食感楽しい♪オクラの肉巻き
投稿日2015/05/29
更新日2015/05/29
調理時間15分
下ゆでせず生のオクラを巻くのがポイント！ コリっとした歯ごたえと、ぬるっとした食感をたのしめます☆
材料（４～５人分）
- おくら10本
- 豚肩ロース薄切り10枚（３００ｇ程度）
- 塩・胡椒少々
- 小麦粉適量
- サラダ油小１
- A醤油大２
- A酒大２
- Aみりん大４
作り方
ポイント
しゃぶしゃぶ用のお肉にすれば、ボリュームはへりますが短時間で仕上がり、小さなお子様にも食べやすいです♪
- 準
おくらは塩をまぶしてこすり、水で洗いながす。ヘタと先端の茶色くなっている部分をとり除き、キッチンペーパーでおさえて水気をとる。
- 1
豚肩ロース薄切りに塩・胡椒をふり、オクラを巻く。おくらの両端が肉からはみ出ているようにすると仕上がりが綺麗。
- 2
1に小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで転がしながら焼く。焼き色が付いたらフライパンの蓋をして、3～4分蒸し焼きにする。
- 3
余分な脂をキッチンペーパーで取り除き、A 醤油大２、酒大２、みりん大４を加え軽く煮詰める。
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質問
作ってみた!
- chiyo
2023/11/10 15:02
おくらと、厚揚げも巻いてみました(^^) 大人も子どもも食べやすい、美味しいお味付けでした。 甘辛くてごはんが進みますね〜！ - ヴェルたん
2023/10/15 12:30
ネバネバ食感とお肉の脂が マリアージュ！！！ 味付けもちょうど良くて リピート確定でした☺ オカズは勿論、お父さんの肴にも - メイプル
2021/09/23 11:14
しゃぶしゃぶ肉でふわふわ食感、オクラはサクッ。 😄おいしくて、簡単！ ごちそうさま。うれしいですね😁 - めぐ
2021/02/01 21:12
作り置きで冷凍したいのですが、、焼く前、焼いた後どちらの段階で冷凍した方がいいですか？ - とみとみ
2019/08/29 10:46
パパっと作れてボリュームもありご飯が進みました(^^)
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!