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レンジでしっとり!オクラつくねの梅肉あん

15

2016.07.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID141144

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

オクラとえのきが入るので、レンジでもパサつかずしっとり!子どもも喜びます。
食物繊維たっぷりで、ヘルシー。
梅肉入りのあんで、食欲もアップ。

鶏ひき肉 つくね ヘルシー 梅、梅干し 子どもに人気 えのき おくら 時短 電子レンジ お弁当のおかず

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材料2人分
鶏ひき肉 150g
オクラ 3本
えのきたけ 100g
A
片栗粉 大さじ2
A
大さじ1
A
しょうが(すりおろし・チューブ可) 少々
B
しょうゆ 小さじ2
B
みりん 大さじ3
B
梅干(種を取り、手で小さくちぎる。) 大1個
B
大さじ2
片栗粉 小さじ1/2
作り方
Point!
おくらとえのきが入っているので、肉の水分が保たれ、パサパサにならずしっとり仕上がります。 レンジで全てできるので、暑い季節も苦になりません。
  1. おくらはヘタを切り取り、薄切りにしてから荒く刻む。
    えのきたけは石づきを取ってみじん切りにする。
    ボウルに、鶏ひき肉、えのきたけ、オクラ、A

    片栗粉 大さじ2、酒 大さじ1、しょうが(すりおろし・チューブ可) 少々

    を入れて粘りが出るまでよくこねる。
  2. 8等分して丸め、深さのある大きめの耐熱皿に重ならないように並べる。
    ふんわりラップをかけ600wレンジで3分加熱する。

    ※丸める時に、手を水でぬらしてから作業すると、表面がツルッと綺麗にできます。
  3. 一旦取り出し、B

    しょうゆ 小さじ2、みりん 大さじ3、梅干(種を取り、手で小さくちぎる。) 大1個、水 大さじ2

    をよく混ぜたものをかける。
    再びラップをかけ、レンジ600wで1分半加熱する。
  4. つくねだけ取り出し、残ったたれに片栗粉(小さじ1/2)を加えよく混ぜる。
    ラップをかけずレンジ30秒加熱。
    とろみのついたたれを、つくねにからめて出来上がり。
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