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レンジでしっとり!オクラつくねの梅肉あん

  • 2016.07.20

  • 141144
  • 主菜
    レンジでしっとり!オクラつくねの梅肉あん
    レンジでしっとり!オクラつくねの梅肉あん

    コメント

    オクラとえのきが入るので、レンジでもパサつかずしっとり!子どもも喜びます。
    食物繊維たっぷりで、ヘルシー。
    梅肉入りのあんで、食欲もアップ。

    材料2人分

    150g
    3本
    100g
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 少々
    B 小さじ2
    B 大さじ3
    B 大1個
    B 大さじ2
    小さじ1/2

    作り方

    1

    おくらはヘタを切り取り、薄切りにしてから荒く刻む。
    えのきたけは石づきを取ってみじん切りにする。
    ボウルに、鶏ひき肉、えのきたけ、オクラ、A

    片栗粉 大さじ2、酒 大さじ1、しょうが(すりおろし・チューブ可) 少々

    を入れて粘りが出るまでよくこねる。

    2

    8等分して丸め、深さのある大きめの耐熱皿に重ならないように並べる。
    ふんわりラップをかけ600wレンジで3分加熱する。

    ※丸める時に、手を水でぬらしてから作業すると、表面がツルッと綺麗にできます。

    3

    一旦取り出し、B

    しょうゆ 小さじ2、みりん 大さじ3、梅干(種を取り、手で小さくちぎる。) 大1個、水 大さじ2

    をよく混ぜたものをかける。
    再びラップをかけ、レンジ600wで1分半加熱する。

    4

    つくねだけ取り出し、残ったたれに片栗粉(小さじ1/2)を加えよく混ぜる。
    ラップをかけずレンジ30秒加熱。
    とろみのついたたれを、つくねにからめて出来上がり。

    ポイント

    おくらとえのきが入っているので、肉の水分が保たれ、パサパサにならずしっとり仕上がります。
    レンジで全てできるので、暑い季節も苦になりません。

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