レンジでしっとり！オクラつくねの梅肉あん

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150g
• オクラ
  3本
• えのきたけ
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうが(すりおろし・チューブ可)
  少々
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  梅干(種を取り、手で小さくちぎる。)
  大1個
• B
  水
  大さじ2
• 片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  おくらはヘタを切り取り、薄切りにしてから荒く刻む。 えのきたけは石づきを取ってみじん切りにする。 ボウルに、鶏ひき肉、えのきたけ、オクラ、A 片栗粉大さじ2、酒大さじ1、しょうが(すりおろし・チューブ可)少々を入れて粘りが出るまでよくこねる。

• 2

  ８等分して丸め、深さのある大きめの耐熱皿に重ならないように並べる。 ふんわりラップをかけ600wレンジで３分加熱する。 ※丸める時に、手を水でぬらしてから作業すると、表面がツルッと綺麗にできます。

  
• 3

  一旦取り出し、B しょうゆ小さじ2、みりん大さじ3、梅干(種を取り、手で小さくちぎる。)大1個、水大さじ2をよく混ぜたものをかける。 再びラップをかけ、レンジ600wで１分半加熱する。

  
• 4

  つくねだけ取り出し、残ったたれに片栗粉（小さじ1/2)を加えよく混ぜる。 ラップをかけずレンジ30秒加熱。 とろみのついたたれを、つくねにからめて出来上がり。

  

ポイント

おくらとえのきが入っているので、肉の水分が保たれ、パサパサにならずしっとり仕上がります。 レンジで全てできるので、暑い季節も苦になりません。

作ってみた！

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