ふわもち♪オクラの塩こうじつくね

• 30分

材料4人分（8個）

• 鶏ももひき肉
  400g
• オクラ
  8本
• A
  薄力粉
  小さじ2
• A
  液体塩こうじ
  大さじ2
• A
  梅肉
  小さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏ももひき肉にA 薄力粉小さじ2、液体塩こうじ大さじ2、梅肉小さじ2を加えて白っぽくもちっとするまでよく練る

  
• 2

  1を8等分し、小判状に丸めたらオクラを中央にのせて見えるように包む。

  
• 3

  フライパンにオクラがよく見えるほうを下にして並べ、全部並べたら火をつける。(強火) 蓋をして2分～3分焼く。

  
• 4

  蓋を開けて裏返し、中火にし、もう一度蓋をして更に3分ほど火が通るまで焼く。

  
• 5

  焼けたらB 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1を加えてさっと絡める。

  

ポイント

肉だねはよく練ることでふんわり、もちっと食感になります。 ひき肉ない場合は鶏もも肉をフードプロセッサーでミンチにしてもおいしくできます。 オクラは見えるように包むのがポイントです。

作ってみた！

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