主食
ふわとろ。オクラ入りお豆腐つくね【水切り不要】
投稿日2019/08/03
更新日2019/08/03
調理時間15分
豆腐の水切りをしないのですぐ作れます。 ふわふわでトロッと新食感のつくね。 おくらとえのきで食物繊維が取れ、豆腐入りで低カロリー。 でも、美味しくて食べ応えもあります。
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- 木綿豆腐1/3丁（100g）
- おくら1/2パック（4本）
- えのき1/2パック（50g）
- A片栗粉大さじ1
- Aしょうが・おろし小さじ1/2
- A塩少々
- なたね油小さじ2
- Bみりん大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
作り方
ポイント
・おくらが入るのでトロッとした食感に。豆腐とえのきが入るので、冷めても柔らか。 ・豆腐の水切りは必要ないのですぐ作れます。
- 1
おくらえのきはみじん切りにし、鶏ひき肉、木綿豆腐、A 片栗粉大さじ1、しょうが・おろし小さじ1/2、塩少々とともにボウルに入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
- 2
6等分して成形し、なたね油をひいたフライパンに並べ、中火で両面を焼く。
- 3
焼き色が付き、火が通ったら、一旦火を弱めてB みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2加え、再度中火にして照りが出るまで煮詰める。
レシピID
378596
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。