ふわとろ。オクラ入りお豆腐つくね【水切り不要】

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150g
• 木綿豆腐
  1/3丁（100g）
• おくら
  1/2パック（4本）
• えのき
  1/2パック（50g）
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  しょうが・おろし
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• なたね油
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2

作り方

• 1

  おくらえのきはみじん切りにし、鶏ひき肉、木綿豆腐、A 片栗粉大さじ1、しょうが・おろし小さじ1/2、塩少々とともにボウルに入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

  
• 2

  6等分して成形し、なたね油をひいたフライパンに並べ、中火で両面を焼く。

• 3

  焼き色が付き、火が通ったら、一旦火を弱めてB みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2加え、再度中火にして照りが出るまで煮詰める。

  

ポイント

・おくらが入るのでトロッとした食感に。豆腐とえのきが入るので、冷めても柔らか。 ・豆腐の水切りは必要ないのですぐ作れます。

作ってみた！

質問