おくらの鶏つくね

材料3人分（6個分）

• 鶏ももひき肉
  250g
• おくら
  1袋(8本)
• 塩
  小さじ1/4
• 薄口醤油
  小さじ１
• 酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ１
• ごま油
  小さじ１
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  おくら：塩（分量外）で板ずりをして産毛を取る。洗ってから小口切りにする。

  
• 1

  ボウルに鶏ももひき肉と塩を入れ粘り気が出るまで混ぜる。

  
• 2

  ①におくら、薄口醤油、酒、片栗粉、ごま油を加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  6等分に成形する。サラダ油をしいたフライパンで中火で焼き色が付くまで3分程焼く。

  
• 4

  ひっくり返して蓋をする。中火で3分程焼き中心部まで火を通す。

  

ポイント

おくらは生のまま加えることでしゃきしゃきとして良い食感になります。 他にもおくらをきくらげや、れんこんに変えてもおいしくできます。

作ってみた！

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