主菜

白だし香る♩丸ごとオクラの梅しそつくね

Name: 白だし香る♩丸ごとオクラの梅しそつくね
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: オクラ 1ネット; 鶏ももひき肉 200g; 豆腐 100g; 梅干し 1個; 大葉 3枚; 片栗粉 大さじ1; 白だし 大さじ2; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; いりごま 適量

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物19.5g
脂質14.2g
たんぱく質20.5g
糖質16.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

梅干しと大葉が入った、ふわふわ肉だねと、オクラの食感がマッチした、絶品つくねです♩ たれを絡めて、甘辛に仕上げてあります。あっさりめなつくねに、甘辛たれが絡んで、ふわふわで、すごく美味しかったです。ただ、オクラが見えるように包みましたが、肉だねが剥がれやすくて、少々焼きにくかったので、オクラ全体を、肉だねで包んだほうが、焼きやすいと思います。

材料2人分

オクラ
1ネット(8本)
鶏ももひき肉
200g
豆腐
100g
梅干し
1個(塩分濃度7％)
大葉
3枚
片栗粉
大さじ1
白だし
大さじ2(２倍濃縮)
A
醤油
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オクラは、2〜3本ずつ、ネットに入れてこすり洗いをして、うぶ毛を取り除き、ガクを取っておく。豆腐は、キッチンペーパーで包み、電子レンジ500Wで、2分加熱して、水切りしておく。大葉は、千切りにしておく。梅干しは、種を取り除いておく。
1
鶏ももひき肉に、豆腐、梅干し、大葉、片栗粉、白だしを加え、よく混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油をひき、オクラを②の肉だねで包んで焼き、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、味を馴染ませながら、照りが出るまで煮詰める。仕上げに、いりごまをふる。