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    • 公開日2016/07/15
    • 更新日2016/07/15

    旬のナスで夏バテ解消&疲労回復!ナスが主役のボリューム満点レシピ

    ナスといえば、安くて美味しい夏の人気食材。そのうえ、体を冷やす効果があると言われていて、夏バテ予防にも効果的なのです! そんなナスをふんだんに使った、“夏バテに効く”ボリューム満点のレシピを集めました。

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    旬のナスで夏バテ解消&疲労回復!ナスが主役のボリューム満点レシピ

     

    暑い日に食べたい、パンチの効いたマーボーナス

    https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138742

    辛さより「旨味とコク」を引き立たせたマーボーナスは、豆板醤と甜麺醤のバランスが決め手。最初に乱切りにしたナスをキツネ色に揚げておくので、綺麗に仕上がりますよ。豚ひき肉を炒めて調味料を加えていき、ナスを加えてとろみを付けたら完成です。豆板醤の量で辛さの調節を。

    材料2人分
    ナス 3本
    豚ひき肉 120g
    にんにく(みじん切り) 小さじ1
    生姜(みじん切り) 小さじ1
    長ネギ(みじん切り) 大さじ1
    A 甜麺醤 大さじ1と1/2
      豆板醤 小さじ1
    B 水 200㏄
    B 鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ1
    C 酒 大さじ1
      醤油 大さじ1と1/2
      砂糖 小さじ2
    酢 大さじ1
    水溶き片栗粉 大さじ1と1/2
    青ネギ(小口切り) 適量
    サラダ油 適量

    くわしいレシピはこちら
    ●『我が家のマーボーナス』
    https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138742

     

    手早くできて、ごはんがすすむ♡中華風の揚げナス

    https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138688

    唐揚げに甘酸っぱいタレをかけた中華料理「油淋鶏」の、ナスバージョン「油淋茄子」。オイスターソース、醤油、酒、リンゴ酢を合わせて沸騰させ、アルコールを飛ばします。粗熱を取り、残りの調味料を混ぜ、中温で揚げたナスにまわしかけたら完成。シシトウや鷹の爪も一緒に揚げると彩りも鮮やかに!

    材料3人分
    茄子 中4本(400g)
    A オイスターソース 大さじ2
      醤油 大さじ2
      酒 大さじ2
      砂糖 大さじ2
      りんご酢 大さじ2.5
    B 豆板醤 小さじ1
      おろしニンニク 小さじ1
      生姜のしぼり汁 大さじ1
    刻みネギ 大さじ2
    彩りにシシトウ、鷹の爪 お好みで

    くわしいレシピはこちら
    ●『油淋茄子』
    https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138688

     

    甘辛ソースでいただく、ナスと豆腐の和風ハンバーグ

    https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/138169

    豆腐とナスを混ぜ込んだハンバーグはジューシーでボリューム満点! 一口大に切ったナスと調味料を耐熱皿に入れてレンジで加熱し、豆腐、ひき肉と合わせて種を作ります。味噌&マヨネーズでしっかり味付けするので、ナスが苦手な人にも◎。

    材料4人分
    ナス 4本
    小葱 4〜5本
    ピザ用チーズ 適量
    バター 5g
    オリーブオイル 大さじ1/2
    鰹節 4.5g
    A めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
      水 大さじ1 1/2
      砂糖 大さじ2
      生姜 3〜5g
    B 豚ひき肉 200g
      木綿豆腐 100g
      マヨネーズ 大さじ1
      味噌 小さじ1
      塩 1つまみ

    くわしいレシピはこちら
    ●『甘辛なすハンバーグ』
    https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/138169

     

    ボリューミーだけど重くない、ギリシャの家庭料理ムサカ

    https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139993

    2種類のソースと野菜を重ねて焼き上げるギリシャ料理「ムサカ」は、子どもたちも大好きな味。ナスに塩を振り、アクを抜く間にソースを作ります。じゃがいも→ミートソース→チーズ→ナスの順に重ねていき、最後にベシャメルソースをのせてオーブンへ。ナスは存在感のある米ナスがオススメ。

    材料4人分(3~4人分)
    米ナス 1本
    じゃがいも 中1個
    チーズ(ペコリーノかパルミジャーノ・レッジャーノ) 40g程度
    《 ミートソースの材料 》
    牛ひき肉 250g(赤身)
    にんにく 1片
    玉ねぎ 3/4個 (150g)
    トマトペースト 大さじ1
    赤ワイン 大さじ2
    トマト 大1個
    オリーブオイル 大さじ3
    A シナモンパウダー 少々
      オレガノ(ドライ) 小さじ1/3
      ローリエ 1枚
      塩 小さじ1/4
    《 ベシャメルソースの材料 》
    バター 25g
    薄力粉 大さじ1
    牛乳 大さじ4
    B ホワイトペパー 少々
      ナツメグ 少々
      塩 少々

    くわしいレシピはこちら
    ●『ムサカ (ギリシャ風 ナスとミートソースのグラタン)』
    https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139993

     

    クミンとガラムマサラでスパイシーに!ナスとひき肉のドライカレー

    https://oceans-nadia.com/user/10980/recipe/101795

    火が通りやすいひき肉と旬のナスをたっぷり使った、短時間でできるドライカレーです。市販のカレールウにクミンシードとガラムマサラを加えると、スパイシーな風味が引き立ち本格的な仕上がりに。トッピングのパクチーとチーズが絶妙にマッチします♡

    材料(4皿分)
    ナス 400g
    牛ひき肉(合挽き肉でもOK) 200g
    にんにく 1片
    クミンシード 小さじ1
    サラダ油 大さじ1
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    カレー粉 大さじ1
    A トマトケチャップ 大さじ1
      オイスターソース 小さじ1/2
      カレールウ 50g
      ガラムマサラ 2ふり

    くわしいレシピはこちら
    ●『茄子とひき肉のドライカレー』
    https://oceans-nadia.com/user/10980/recipe/101795

     

    夏バテ解消だけじゃない!美肌効果、老化予防も♡

    ナスに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり、肌のシミやシワなどの老化を防ぐ効果も期待できるそう。また、血液をサラサラにして高血圧や動脈硬化を防ぐなど、生活習慣病の予防も! この夏はナスで、健康的な美しさを目指してみては?

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