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茄子とひき肉のドライカレー

  • 2013.08.08

  • 101795
    茄子とひき肉のドライカレー
    茄子とひき肉のドライカレー

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    旬の茄子をふんだんに使ったドライカレー。火が通りやすいひき肉と茄子を使用しているので短時間でできます!クミンシード、カレー粉、ガラムマサラを使用し、スパイシーに仕上げました。

    材料(4皿分)

    400g
    200g
    1片
    小さじ1
    大さじ1
    1/4個(50g)
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1/2
    50g
    2ふり

    作り方

    1

    茄子は1cm×3cm の棒状に切る。
    ニンニク、玉ねぎはみじん切り。
    カレールゥは刻んでおく。

    2

    フライパンにサラダ油、ニンニク、クミンシードを入れ、香りが出るまで炒める。

    3

    玉ねぎを透き通るまで炒め、次にひき肉を色が変わるまで炒める。

    4

    ④③にカレー粉を加え、全体になじんだら、茄子を加え、サッと油が回るまで炒める。蓋をし、弱火で5~6分蒸す。ときどき混ぜる。

    5

    茄子がしんなりしてきたら蓋をあけ、Aの調味料を加え、3~4分程度炒める。


    ポイント

    私のカレーの鉄則はクミンシードとガラムマサラを使うこと!これらを使うことでいつものカレーがぐーんと美味しくなるよ♪
    カレールウは刻むと溶けやすいです。
    トッピングにパクチーと写真にはないけどチーズが合います!

    このレシピのキーワード
    なす ブランチ 時短 カレー

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