我が家のマーボーナス

D 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意する。

ナスはヘタを取り除き、ひと口大の乱切りにする。 片栗粉大さじ1（分量外）をまぶし、余分な粉をはらい、160～180度に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。

フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってポロポロとしてきたら、にんにく(みじん切り)、生姜(みじん切り)、A 甜麺醤大さじ1と1/2、豆板醤小さじ1の調味料を加え、しっかり炒め合わせる。

2にB 水200㏄、鶏がらスープのもと(顆粒)小さじ1を加えて、煮立ったらC 酒大さじ1、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ2の調味料を加える。1のナスと長ネギ(みじん切り)を加えて全体を混ぜ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。最後に酢を加えて全体を混ぜ、器に盛り付け、青ネギ(小口切り)を散らす。