肉味噌たっぷり♪【丸ごと麻婆茄子】豆腐にアレンジもOK！

• 10分※なすのあく抜き時間（5分）を省く。

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安500円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 豚ひき肉
  200g(※合挽き肉に置き換えも可。)
• なす
  4本
• しょうが（すりおろし）
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  甜麺醤
  小さじ2
• A
  豆板醤（省略可）
  小さじ1/2(※お好みで省いて甘口仕立てもOKです。)
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️A オイスターソース大さじ2、甜麺醤小さじ2、豆板醤（省略可）小さじ1/2、砂糖小さじ２、本みりん大さじ1、片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせる。 ▪️なすのヘタを取り縦に4〜5本切り込みを入れる。

  
• 1

  分量外の水500ml・塩小さじ1の塩水になすを浸し5分おき灰汁をぬく。

  
• 2

  なすの水気をキッチンペーパーで吸い、耐熱容器に重ならないように並べ刷毛で分量外の油小さじ1を塗る。 蓋またはラップをかけ、600wのレンジで6分加熱する。 ※お使いのレンジや、なすの大きさによって前後します。なすに火が通るまでを目安に加減してください。

  
• 3

  フライパンを中火に熱し、豚ひき肉としょうが（すりおろし）を入れ中火でひき肉を粗めに解しながら炒める。 ※（２）の間に仕上げるとスムーズです^ ^

  
• 4

  火の通ったなすとA オイスターソース大さじ2、甜麺醤小さじ2、豆板醤（省略可）小さじ1/2、砂糖小さじ２、本みりん大さじ1、片栗粉小さじ2、水大さじ1を回し入れ、ひき肉に味を絡ませる。 ※ここでピーマンを加えて彩り風味アップもおすすめです^ ^

  
• 5

  蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋を取り、水分を飛ばして火を止め器に盛る。 ※お好みで白ごまを振る。

  

ポイント

▪️お好みでビーマンやししとうを加えても調味料は同量です。 ▪️なすの代わりにレンジで温めた木綿豆腐350gで仕上げても♪

作ってみた！

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