【食べ応え抜群】豚バラとなすの麻婆茄子☆ワンパン10分おかず
投稿日2024/04/12
更新日2024/04/13
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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豚バラを使い食べ応え抜群な麻婆茄子です🍳 甜麵醬不使用でおうちでも作りやすいレシピ！ 「市販のたれは買わない！」と思うくらいこのたれは絶品なんです♪ あんがたっぷりなのでご飯がめちゃめちゃ進みますよ♪なすもトロトロです♡
材料2人分（2～3人分）
- 豚バラ薄切り肉150g
- なす3本
- 水200ml
- 水溶き片栗粉片栗粉小さじ2水小さじ4
- サラダ油適量
- ラー油適量
- 小ねぎ(彩りにお好みで)適量
- Aみそ、酒、オイスターソース各大さじ1
- A砂糖、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)、にんにくチューブ各小さじ1
- A生姜チューブ、顆粒鶏がらスープ各小さじ1/2
- B長ねぎ(みじん切り)大さじ4
- B白いりごま小さじ2
- Bごま油小さじ1
- Bこしょう2～3ふり
作り方
ポイント
・水溶き片栗粉の量は様子をみて必要に応じ調整してください。 ・なすのアクが気になる時は水にさらし水気を拭き取り使用すると〇 ・炒めた豚バラから脂が多く出た場合は拭き取ってください。 ・みそは合わせみそを、フライパンは26cmの物を使用しました。 (代用食材) 豚バラは豚こまでも〇(ひき肉で作っても美味しいです)
- 準
なすは縦8等分に切る。 豚バラ薄切り肉は4～5㎝長さに。 A みそ、酒、オイスターソース各大さじ1、砂糖、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)、にんにくチューブ各小さじ1、生姜チューブ、顆粒鶏がらスープ各小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを加え様子をみて油を足しながらしんなりするよう炒めてペーパーに取り出す。
- 2
次に豚肉を加え強めの中火で色が変わるまで炒めA みそ、酒、オイスターソース各大さじ1、砂糖、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)、にんにくチューブ各小さじ1、生姜チューブ、顆粒鶏がらスープ各小さじ1/2を加えさっと煮絡め、水を加えやや強火でさっと沸々させて火を止める。
- 3
水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、中火で加熱しとろみをつける。 B 長ねぎ(みじん切り)大さじ4、白いりごま小さじ2、ごま油小さじ1、こしょう2～3ふりと取り出したなすを加え混ぜ、味をみて足りないようなら塩(分量外)を加え調える。
- 4
3を中火でかるく温め器に盛り付け、ラー油を好みの量かけ、小ねぎ(彩りにお好みで)もかける。
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質問
作ってみた!
こざかな2024/06/01 15:52
麻婆丼（豆腐入り）で！ 美味しかったです！！
コスモス2024/05/22 18:35
なすはよ〜く炒めて、たれがたっぷり… 辛さは控えめにしましたが、とろとろなすがとっても美味しかったですぅ😋
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
