主菜

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、せいろがなくても作れる「フライパン蒸しレシピ」です。新生活が始まり、少し疲れが出てくるこの時期。そんなときに頼りになるのが、ヘルシーで手軽に作れる蒸し料理です。具材を入れてふたをすれば、あとはほったらかしで完成。油控えめで、疲れた日でも軽やかに食べられるのが魅力です。今回は食材2〜3品でパパッと作れる、うま味たっぷりなレシピをセレクトしました♪

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<h2>驚くほど簡単！新生活で疲れた日にうれしい「フライパン蒸し」</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、少ない材料で完成する「フライパン蒸しレシピ」です。
近年、せいろブームで注目が集まる蒸し料理。けれど、「ハードルが高そう…」と思っている方も多いのでは？　特に環境の変化で疲れが出やすい今の時期は、できるだけラクに作りたいですよね。
そんな方におすすめなのが、フライパンひとつで完結する蒸し料理です。食材を重ねて入れ、水や酒を加えてふたをし、火にかけるだけ。あとはほったらかしで、立派なメインおかずが完成しますよ。
蒸気でじっくり火を通すことで、お肉や魚はふっくら、野菜の甘みもぐっと引き立ちます。今回は、食材2〜3品で作れる手軽さにもこだわってレシピをセレクト。忙しい日や疲れている日でも無理なく作れるので、ぜひ今夜の献立に取り入れてみてくださいね。
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<h3>食べごたえばっちり！鮭のちゃんちゃんバター蒸し</h3>
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まずは、鮭、キャベツ、じゃがいもで作るちゃんちゃん焼き風の蒸しおかずです。魚は食べたいけれど、魚だけだとボリュームが気になる…そんなときは、野菜と合わせることで満足感のあるおかずになりますよ。酒とバターで蒸すことで、食材のうま味が引き立ちコクのある味わいに。味噌だれでご飯もすすみます♪

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<h3>材料（2人分）</h3>
塩鮭(甘塩)　2切れ 
じゃがいも　2個 
キャベツ　1/6玉 
にんにく　ひとかけ 
酒　大さじ4 
バター　20g 
塩・こしょう　各適量 
A 味噌・みりん　各大さじ1 
A すりごま　小さじ2 
A 砂糖　小さじ1と1/2 
A 醤油　小さじ1/2強 
刻みねぎ　適量


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<h3>作り方</h3>


【下準備】塩鮭（甘塩）の水気をペーパーで拭き取り、骨を取る。 
【1】じゃがいもは皮ごとよく洗って濡れたままラップで包み、電子レンジ600Wで3分加熱する。キャベツは小さめのざく切り、にんにくはスライス、バターは小さく切る。じゃがいもと鮭はひと口大に切る。 
【2】フライパンに、キャベツ・じゃがいも・鮭の順に重ね、にんにく、バターを全体にちらす。酒を回しかけ、塩・こしょうを軽くふる。 
【3】ふたをして中火で2分、弱中火で15分蒸す。 
【4】蒸している間にAを混ぜ合わせ、たれを作る。蒸し終わったらたれをかけ、刻みねぎをちらす。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/519415">【鮭のちゃんちゃんバター蒸し】フライパンで重ねて蒸すだけ！</a>

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<h3>10分で完成！ごまポン酢だれで食べる豚こまもやしの蒸ししゃぶ</h3>
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お次は、ごまポン酢だれでさっぱり食べられる蒸ししゃぶです。豚こまともやしを使って作るので、短時間で作れて節約にもなるのがうれしいポイント。酒を回しかけてから蒸すことで、豚こまもかたくならず、しっとりとした仕上がりになりますよ！

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<h3>材料（2人分）</h3>
豚こま肉　200g 
もやし　1袋 
和風だしの素　小さじ1 
酒　大さじ1 
水　50ml 
A ポン酢　大さじ2 
A 醤油・白すりごま　各大さじ1/2 
A おろししょうが　小さじ1/2 
青ねぎ　適宜

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<h3>作り方</h3>

【1】もやしは洗って軽く水気を切り、平らになるようフライパンに入れる。豚こま肉は食べやすい大きさに切る。
 
【2】もやしの上に豚こま肉を広げる。和風だしの素と酒をかけ、さらに水を回しかける。
 
【3】ふたをして中火で2分加熱する。さらに弱火にして3分加熱する。 
【4】Aを混ぜる。もやしと豚こま肉に火が通っているのを確認したら火を止め、Aとお好みで青ねぎをかける。

●京(みさと)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/508935"> ワンパン10分！【豚こま肉×もやし蒸ししゃぶ】胡麻ポン酢ダレ</a>

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<h3>ダイエット中の方にもおすすめ！春キャベツと鶏むね肉の簡単オイル蒸し</h3>
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最後は、旬の春キャベツと鶏むね肉で作るオイル蒸しです。鶏むね肉は調味料を揉みこんでから蒸すことで、驚くほどやわらかくなりますよ。低糖質で、軽やかに食べられるのもうれしいポイント。しっかり食べごたえがあり、満足感のある一品です。


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<h3>材料（4人分）</h3>
春キャベツ　2分の1玉(250g) 
鶏むね肉　2枚(400g) 
A 塩　小さじ1 
A 砂糖　小さじ2 
A こしょう　少々 
A オリーブ油　大さじ2 
酒　大さじ2 
黒こしょう　少々

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<h3>作り方</h3>


【1】春キャベツは食べやすい大きさに切り、フライパンに入れる。
 
【2】鶏むね肉をそぎ切りにしてビニール袋に入れ、Aを加えてよく揉みこむ。
 
【3】キャベツの上に【2】をのせ、全体に広げてから酒を入れふたをし、弱火で15分蒸す。 
【4】皿に盛り、黒こしょうをたっぷりかけて完成！

●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/458305">春キャベツと鶏むね肉の簡単オイル蒸し《低糖質！ダイエット飯》</a>

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

【せいろ不要】新生活の疲れに！「フライパン蒸しレシピ3選」少ない材料で簡単♪｜編集部おすすめレシピ

寒い冬、鍋やスープなどの定番あったかレシピに飽きたら、「蒸し料理」はいかがでしょうか？　今回は、Nadia ArtistのyAsu*さんの蒸し料理レシピをご紹介。難しいイメージのある蒸し料理ですが、今回ご紹介するものは、電子レンジやフライパンひとつで作れる簡単なものばかり！　ぜひ、参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>「蒸し料理」は意外と簡単!?</h2>
こんにちは！　yAsu*です。寒い日が続いていますが、みなさん、寒さ対策はしていますか？　今回は、寒い日にぴったりの「蒸し料理」のレシピをご紹介します。体の中から温まる蒸し料理は、鍋やスープに飽きたときにおすすめです。蒸すことで脂も落ちるので、ヘルシーなのもうれしいポイントですね。
蒸し料理と聞くと、なんとなく「面倒くさい」や「難しそう」というイメージを持つ方も多いかと思います。でも、電子レンジやフライパンを使って蒸すことができるので、意外と簡単なんです！　今回紹介するレシピも、すべて蒸し器を使わずに作れるものばかり。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>寒い冬に！ラクうま蒸し料理6選</h2>
それでは、簡単に作れるラクうま蒸し料理のレシピを紹介していきますね。おうちにある身近な調味料で作れるものばかりなので、お気軽に作ってみてください♪

&nbsp;<h3>大根をたっぷり使って♪大根と豚こまの重ねレンジ蒸し</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/83143895dd912294900346f648fb5607.jpeg" alt="大根をたっぷり使って♪大根と豚こまの重ねレンジ蒸し" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
大根の大量消費にもぴったりの、大根をたくさん使った蒸し料理です。スライスした大根と豚こま肉を、きれいに並べて、さらに大根おろしをのせます。見た目も華やかな一品！　香味だれも、ねぎたっぷりであと引く美味しさです。レンジでチンするだけで作れちゃう、簡単レシピです♪


【主な材料】 
豚こま切れ肉 
大根 
長ねぎ 
鶏がらスープの素


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/450350">【大根と豚こまの重ねレンジ蒸し香味ダレ】寒い日はこれ作ろ♪</a>

&nbsp;<h3>パパッとあと一品に♪蒸しなすのめんつゆ漬け</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/670269dd1edd03ecb4236af076dd5906.jpeg" alt="パパッとあと一品に♪蒸しなすのめんつゆ漬け" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
なすに切り込みをいれてラップで包み、電子レンジで加熱するだけ！　味付けもめんつゆとおろししょうがだけなので、びっくりするほどあっという間に作れます。とろんとしたなすに味がしっかり染み込んで、お箸が止まらない一品です。


【主な材料】 
なす 
大葉 
めんつゆ 
おろししょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/443540">【じゅわっとしみ旨☆レンジ蒸しなすの麺つゆ漬け】楽ちん副菜</a>

&nbsp;<h3>ボリュームも満点！白菜と鶏むね肉の香味ごまソース</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/81d2c56f2624b6f356fdfa3ebc078cae.jpeg" alt="ボリュームも満点！白菜と鶏むね肉の香味ごまソース" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
鍋やフライパンで白菜と鶏むね肉を同時に蒸すだけなので、とっても簡単にメインおかずができちゃいます♪　美味しく作るコツは「火を通しすぎないこと」。鶏むね肉は火を通しすぎるとパサつきが出るので、火が通ったらすぐに火を止めてくださいね。


【主な材料】 
鶏むね肉 
白菜 
長ねぎ 
しょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/428790">ヘルシー♪お鍋一つ同時蒸し白菜と鶏むね肉の香味ごまソース</a>

&nbsp;<h3>私のイチオシレシピ！本格えびしゅうまい</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/58f2d835e53d2997630ef553bda3f79d.jpeg" alt="私のイチオシレシピ！本格えびしゅうまい" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
フライパンひとつで作れる、本格蒸し焼きえびしゅうまいです。少し手間はかかりますが、これは本当に本当におすすめ！　ひと口食べると、口の中に幸せが広がりますよ（笑）。しゅうまいにえびを加えることで、美味しさがグッと増します。底はカリッと、えびはプリッと、食感も楽しいです♪　ポン酢とからしを付けて食べてくださいね。


【主な材料】 
しゅうまいの皮 
豚ひき肉 
えび 
玉ねぎ 
豆腐


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/450796">【蒸し器なしでも本格えび入りシュウマイ】旨みたっぷり！</a>

&nbsp;<h3>おつまみにもぴったり♪蒸し鶏ときゅうりのよだれ鶏風</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b070ee042558b200f6bfb3bf19e6202.jpeg" alt="おつまみにもぴったり♪蒸し鶏ときゅうりのよだれ鶏風" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
電子レンジで作る、蒸し鶏のよだれ鶏風のレシピ。電子レンジで蒸し鶏を作り置きしておくと、いろいろな料理にアレンジできるのでおすすめです。こちらは、きゅうりと合わせてやみつき味に仕上げました！　ピリ辛にしたい場合はごま油をラー油に変え、さらに辛くしたいときは赤唐辛子や一味を加えてください♪


【主な材料】 
鶏むね肉 
きゅうり 
白ねぎ 
鶏がらスープの素 
ごま油




●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/440544">【レンチン蒸し鶏と胡瓜のよだれ鶏風】レンジで簡単時短♪</a>

&nbsp;<h3>やみつきだれも簡単！豚バラ肉ともやしキャベツのレンジ蒸し</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c2e7e5c320b34b2a4c153021f02685f5.jpeg" alt="やみつきだれも簡単！豚バラ肉ともやしキャベツのレンジ蒸し" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
こちらも電子レンジを使って、一発で作れるラクちんレシピです。たれも、ごまドレッシングとポン酢がベースで、とっても簡単に作れちゃいます♪　豚肉の下にはキャベツともやしを入れて、野菜たっぷりなのもポイントです！


【主な材料】 
豚バラ肉 
もやし 
キャベツ 
ごまドレッシング 
ポン酢




●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/445026">【豚ばら肉ともやしキャベツのレンジ蒸し】調理も味付けも簡単♪</a>

いかがでしたか？　蒸し器を使わずに作れると知ると、蒸し料理のハードルがグッと低くなりませんか？　材料さえあれば、パッと気軽に作れるレシピばかりなので、いろいろな蒸し料理を楽しんでくださいね。

電子レンジやフライパンで作れちゃう!?ラクうま蒸し料理6選

4人の子どもを育てながらNadia Artistとして大活躍の松山絵美さん。今回は、旬の冬野菜をたっぷり食べられる蒸し料理を教えていただきます。野菜といっしょにお肉やお魚などのタンパク質が摂れて、栄養バランスもばっちり！　忙しい日でも簡単・時短で作れるレシピばかりです。ぜひお試しください。

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<h2>簡単＆時短なのに栄養バランス満点！の蒸し料理</h2>

忙しくて料理に時間をかけられないときでも野菜をたっぷり食べたい、栄養バランスの取れたおかずにしたい、そんなときは蒸し料理がおすすめです。

お肉やお魚を野菜と一緒に蒸すだけで、簡単に栄養満点のおかず一品が完成！　しかも、じっくり蒸し煮することで、素材のうま味が引き出され、しっとりふっくらとした仕上がりに。ビタミンなど、水に溶けやすい栄養素も残されるなどのメリットもあります。また、蒸している間はほったらかしにできるので、その間にもう一品、ということも可能ですよ。

「でも、蒸し料理には蒸し器やせいろなどの特別な道具が必要では？」と思う方もいるかもしれませんが、フライパンやお鍋があればOK。レンジならさらにラクちん！

今回は、松山家でも人気の「ラクちん蒸し料理」を15品ご紹介します。


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<h2>洗い物も減らせる♪「レンジ」で簡単蒸し料理</h2>

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<h3>しっかり味染み！鶏肉とキャベツのポン酢蒸し</h3>
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下味を付けた鶏肉をキャベツにのせて、レンジで加熱するだけでOK。鶏のうま味が染みたキャベツとしっとり美味しい鶏肉がたまりません。

【主な材料】 
鶏もも肉 
キャベツ 
ポン酢 
砂糖 
鶏がらスープの素 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/425366">レンジでしっかり味染み！鶏肉とキャベツの旨ぽん蒸し</a>


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<h3>簡単なのに大人気！ロールキャベツ風レンジ蒸し</h3>
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ひき肉とキャベツを調味料と混ぜて、レンジで加熱するだけのお手軽料理。食べてみたら「ロールキャベツの味！」と驚くことうけあいですよ♪

【主な材料】 
豚ひき肉 
キャベツ 
顆粒コンソメ 
トマトケチャップ 
中濃ソース 
粉チーズ 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/407814">食べたらロールキャベツ風？ひき肉とキャベツのレンジ蒸し</a>


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<h3>無水調理で甘みも凝縮！かぼちゃとベーコンのコンソメ煮</h3>
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ベーコンとコンソメの塩気で、ホクホクなかぼちゃと玉ねぎの甘みが引き立ちます。レンジでできてとっても簡単！　パンにもご飯にも合う便利おかずです。

【主な材料】 
かぼちゃ 
ベーコン 
玉ねぎ 
顆粒コンソメ 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/381106">レンジで簡単！＊かぼちゃとベーコンのコンソメ煮＊無水調理</a>


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<h3>さっぱりコクうま♪鮭とキャベツのにんにくレモンマヨ蒸し</h3>
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甘塩鮭を使うので下味不要でとっても簡単。キャベツに甘塩鮭をのせてレンジでチン！　で完成しちゃいます。にんにくレモンマヨでさっぱりなのにコクうまな仕上がりに。焼き鮭に飽きたときにもおすすめです♪

【主な材料】 
甘塩鮭 
キャベツ 
マヨネーズ 
レモン汁 
鶏がらスープの素 
おろしにんにく 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/399661">レンジで簡単！甘塩鮭とキャベツのにんにくレモンマヨ蒸し</a>


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<h2>冬野菜の王様・白菜で！「フライパン・鍋」で簡単蒸し料理</h2>

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<h3>間違いない美味しさ！白菜と豚バラのねぎ塩レモン蒸し</h3>
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白菜と豚バラ肉に、豚肉と相性抜群の合わせ調味料、ねぎ塩レモンをたっぷりのせて蒸し煮します。
白菜のうま味や甘み、豚肉のうま味が凝縮！　さっぱりしていながらあとを引くねぎ塩レモン風味でペロリといただけちゃいます♪

【主な材料】 
豚バラ薄切り肉 
白菜 
長ねぎ 
鶏がらスープの素 
塩 
レモン汁 
ごま油 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/426777">フライパンで！白菜と豚バラのねぎ塩レモン蒸し</a>

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<h3>餡まで美味しい！白菜・えのきと豚バラのとろみ煮</h3>
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フライパンに調味料とたっぷりの白菜、えのきだけ、豚バラ肉を入れて蒸し煮。白菜から水分がたくさん出るので、最後に片栗粉でとろみを付けて仕上げます。うま味が溶け込んでとろ～り美味しい餡はご飯にかけても◎。

【主な材料】 
豚バラ薄切り肉 
白菜 
えのきだけ 
白だし 
オイスターソース 
片栗粉

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/404009">白菜とえのきと豚バラのとろみ煮【無水調理で旨味凝縮】</a>


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<h3>子どもに大人気♪白菜と鶏肉の味噌バター蒸し</h3>
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鶏肉を味噌ベースの合わせ調味料で揉み込み、大量の白菜といっしょに蒸し煮します。味噌バター味の間違いのない美味しさに、子どもウケも抜群。寒い日にもおすすめですよ。

【主な材料】 
鶏もも肉 
白菜 
味噌 
みりん 
オイスターソース 
バター 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/426429">フライパンで！白菜と鶏肉の味噌バター蒸し煮</a>

&nbsp;
<h3>食べごたえもアップ！豚巻ききのこと白菜の蒸し煮</h3>
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しいたけ、しめじを豚バラ肉で巻いて、白菜といっしょに蒸し煮します。うま味がスープに溶けだし、豚巻ききのこが驚くほどジューシーに。豚肉で巻くことで食べごたえもアップし、子どもたちもしっかりきのこを食べてくれます♪

【主な材料】 
豚バラ薄切り肉 
しいたけ 
しめじ 
白菜 
白だし 
みりん 
ポン酢 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/426030">きのこ豚巻きと白菜のフライパン蒸し鍋
</a>


&nbsp;
<h3>とろける卵がアクセント！豚こまと白菜のフライパン蒸し</h3>
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フライパンに敷き詰めた白菜の上に豚こま切れ肉をのせて蒸し煮します。豚肉には下味を付けるのでしっかり味染み！　最後に落とした卵をとろーりと絡めて、フライパンのまま食卓へ。アツアツをどうぞ♪

【主な材料】 
豚こま切れ肉 
白菜 
卵 
白だし 
ポン酢 
酒 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/424604">無水で旨味凝縮！豚こまと白菜と卵のフライパン蒸し</a>


&nbsp;
<h2>キャベツ・大根なども♪「フライパン・鍋」で簡単蒸し料理</h2>

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<h3>大量のもやしもペロリ！豚キャベもやしのポン酢蒸し</h3>
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キャベツと豚バラ肉を重ねたうえに、もやし（なんと2袋！）をのせて蒸し煮します。豚肉のうま味を吸ったキャベツともやしがとっても美味しくて、お箸がすすみます。野菜不足解消にも◎。

【主な材料】 
豚バラ薄切り肉 
もやし 
キャベツ 
ポン酢 
砂糖 
鶏がらスープの素 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/427543">フライパンで食卓に！豚キャベもやしの旨ぽん蒸し</a>


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<h3>無水ならではのうま味！鶏肉とキャベツ、豆腐の蒸し煮</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/50/50b86fbaddab1292ef60a8a9f739c0bd.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
キャベツとえのきだけ、豆腐と鶏肉を無水で蒸し、じっくりとうま味を引きだした蒸し鍋です。下味を付けた鶏肉は味がしっかりと染み込み、やわらかくジューシーに仕上がります。

【主な材料】 
鶏もも肉 
木綿豆腐 
キャベツ 
えのきだけ 
鶏がらスープの素 
ごま油 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/399518">鶏肉とキャベツと豆腐とえのきの無水蒸し煮鍋</a>


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<h3>重なるうま味が絶品♪豚バラとキャベツのミルフィーユ蒸し</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/814659058856d4ef62437fc1cc2232de.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
キャベツとえのきだけ、豚バラ肉を3段に重ねて蒸し煮します。お肉と野菜のうま味が重なり合って、とっても味わい深く仕上がりますよ。

【主な材料】 
豚バラ薄切り肉 
キャベツ 
えのきだけ 
白だし 
ポン酢 
砂糖 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/420714">豚バラとえのきとキャベツのミルフィーユ蒸し煮</a>


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<h3>味の染みた大根が格別！大根のツナ味噌蒸し煮</h3>
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味噌ベースの合わせ調味料と混ぜたツナを半月切りにした大根にのせ、フライパンでじっくりと蒸し煮します。ツナのうま味と味噌のコクが大根に染み込んで、いくらでもパクパク食べられちゃいますよ♪

【主な材料】 
大根 
ツナ 
味噌 
白だし 
みりん 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/408137">大根のツナ味噌蒸し煮</a>


&nbsp;
<h3>大根おろしでさっぱりと♪豚バラ大根ミルフィーユ</h3>
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スライサーで薄くスライスした大根と豚バラ肉をどんどん重ね、フライパンで蒸し煮するだけ。仕上げに大根おろしをのせてさっぱりいただきます。お好みでポン酢をかけても。

【主な材料】 
豚バラ薄切り肉 
大根 
白だし 
鶏がらスープの素 
ごま油 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/422555">豚バラ大根ミルフィーユ
</a>


&nbsp;
<h3>豆腐が絶品！豚こま肉と豆もやしの韓国風ピリ辛蒸し煮</h3>
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大豆を発芽させた栄養たっぷりの豆もやしと長ねぎを、豆腐、豚こま薄切り肉といっしょにコチュジャンを加えた調味料で蒸し煮します。うま味たっぷりな韓国風ピリ辛風味の煮汁が染みたお豆腐が絶品です！

【主な材料】 
豚こま切れ肉 
絹ごし豆腐 
豆もやし 
長ねぎ 
めんつゆ 
コチュジャン 
おろしにんにく 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/420348">豚こまと豆腐と豆もやしの韓国風ピリ辛ねぎ蒸し煮</a>



いかがでしたでしょうか。じっくり蒸し煮すると、野菜本来が持つ甘みやうま味が引き出され、大量の野菜を無理なく食べられます。しかもタンパク質が同時に摂れて栄養バランスも満点、お肉のうま味が染み込んだ野菜がまた格別の美味しさ。ラクちんなのに美味しい、体もポカポカ温まる蒸し煮料理で寒い冬を乗り切りましょう！

&nbsp;
これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E6%9D%BE%E5%B1%B1%E7%B5%B5%E7%BE%8E%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.19｜野菜どっさり！ラクちん蒸し料理

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

カロリー控えめな鶏むね肉とビタミン豊富なキャベツを組み合わせると、食べごたえばっちりのヘルシーなおかずに♪　どちらも風味にクセがないので、いろいろな味付けで楽しめるのも魅力です。今回はバリエーション豊かな炒め物をはじめ、ボリューム満点のサラダやスープなど、低カロリーなのに満足度は高めのうれしいレシピを集めました。日頃の野菜不足が気になる人はぜひチェックしてみてくださいね！

【目次】 
<a href="#heading01">1.ご飯がすすむメインおかず！鶏肉とキャベツの炒め物</a> 
<a href="#heading02">2.さっぱり仕上げのヘルシーおかず♪鶏肉とキャベツの蒸し料理</a> 
<a href="#heading03">3.おつまみやお弁当に！ボリューム満点のごちそうサラダ</a> 
<a href="#heading04">4.具だくさんのおかずスープ♪栄養たっぷりのスープ＆鍋</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.ご飯がすすむメインおかず！鶏肉とキャベツの炒め物</h2>


鶏肉とキャベツをパパッと炒めて作る、食べごたえばっちりのおかず。味噌味やチーズ味、梅風味のしょうが焼きなど、バリエーション豊かなレシピを集めました！



&nbsp;<h3>甘めの味付けで子どもたちに大人気♪鶏肉とキャベツの味噌炒め</h3>

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味噌、みりん、醤油のほんのり甘い味噌味で、お子さんにも大人気の炒め物。鶏肉はあらかじめマヨネーズなどの調味料を揉み込んでおくことで、やわらかな食感に！　味付けしたあと加熱しすぎないことが、コクのあるしっかり味に仕上げるポイント。


●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/321844">しっとりむね肉がやみつき♡むね肉とキャベツのコク旨味噌炒め♡</a>


&nbsp;<h3>オイスターソースとマヨネーズでコクうま！鶏肉とキャベツのオイマヨ炒め</h3>

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オイスターソースとマヨネーズをベースにした味付けは、ご飯がすすむコクうまおかずの定番！　鶏むね肉を薄くそぎ切りにする、酒・片栗粉・マヨネーズで下味を付けるなどのポイントをおさえることでやわらか食感に仕上がり、美味しさがアップしますよ。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/184049">男子の胃袋鷲づかみ♡『キャベツとむね肉のオイマヨ炒め』</a>


&nbsp;<h3>パンチの効いた絶品おつまみ！鶏肉とキャベツの卵チーズ炒め</h3>

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こんがり焼いた鶏肉とキャベツに、チーズと卵が絡んだボリューミーなおかず。パンチの効いたガーリック風味で、ご飯もお酒もすすみます♪　鶏むね肉だとあっさり味に、鶏もも肉で作るとジューシーな一品に。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376555">＊鶏肉とキャベツの卵チーズ炒め＊</a>



&nbsp;<h3>重ね蒸しでパパッと完成。鶏肉とキャベツのオーロラソース炒め</h3>

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マヨネーズとケチャップを合わせた、コクのある「オーロラソース」が食欲をそそるおかず。フライパンで鶏肉を焼き、その上にキャベツ、きのこの順で重ねて蒸し焼きに。火が通りやすく、短時間でパパッと作れます！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/221568">重ねて時短♪男子も喜ぶ♪『鶏むね肉とキャベツのオーロラ炒め』</a>


&nbsp;<h3>梅の香りがフルーティ！鶏肉と玉ねぎの梅しょうが焼き</h3>

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爽やかなしょうがと梅肉の香りでフルーティに仕上げる、風味豊かなしょうが焼きです。鶏むね肉をふんわりやわらかく調理するためには、そぎ切りにすることと、下味の砂糖をしっかり揉み込んでおくことがポイント！


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/125727">鶏むね肉と新玉ねぎの梅しょうが焼き</a>



&nbsp;
<h2 id="heading02">2.さっぱり仕上げのヘルシーおかず♪鶏肉とキャベツの蒸し料理</h2>


油を使わず、蒸すことでヘルシーに仕上げるレシピ。レンジで調理する簡単レシピや、ピリ辛だれが食欲をそそる蒸し鶏など、さっぱり美味しいレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>レンジで作る時短おかず！鶏むね肉と春キャベツのさっぱりポン酢</h3>

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耐熱皿にキャベツと鶏肉をのせたら、あとはレンジで加熱するだけ。火を使わずあっという間に作れる、暑い日にぴったりのお役立ちレシピです。薄くそぎ切りにした鶏肉に、まんべんなく料理酒をかけるのがポイント！


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/388824">レンジで簡単！鶏むね肉と春キャベツのさっぱりポン酢</a>

&nbsp;<h3>和えて蒸すだけの簡単レシピ♪鶏肉とキャベツの味噌風味蒸し</h3>

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ほどよい甘さの味噌風味がご飯に合う、ほっとするような味わいの和風おかず。鶏肉とキャベツ、調味料を鍋に入れて蒸すだけで完成！　蒸している間に一度全体を混ぜることで均一に火が通り、味もしっかり絡みます。


●kannaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/254680/recipe/386538">鶏味噌キャベツ【#蒸し調理#ヘルシーレシピ】</a>



&nbsp;<h3>ピリッと辛い香味ソースがたまらない！レンジで作る蒸し鶏</h3>

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レンジで加熱した鶏むね肉をそぎ切りにし、玉ねぎ、しょうが、にんにくなどの香味野菜が入ったピリ辛ソースをかけていただきます。同じようにレンジで加熱したキャベツやもやしと一緒に盛り付けたら、野菜もたっぷり食べられますよ！


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/147273">【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏のユーリンチー風</a>



&nbsp;<h3>オーロラソースをアレンジ♪鶏むね肉とキャベツのフライパン蒸し</h3>

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砂糖、塩、酒を揉み込んだ鶏むね肉、キャベツ、アスパラをフライパンに入れ、鶏肉に火が通るまで蒸します。粒マスタードでパンチを効かせたオーロラソースをかけたらできあがり。ソースはお好みのものにアレンジして楽しめます♪


●四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/374285">キャベツと鶏むね肉のフライパン蒸し～オーロラソース～</a>








&nbsp;
<h2 id="heading03">3.おつまみやお弁当に！ボリューム満点のごちそうサラダ</h2>


鶏肉と一緒に野菜をたっぷり食べられる、ボリューム満点のサラダ。ごま風味の絶品サラダや中華風の和え物など、野菜不足の解消にもぴったりのレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>ごまとマヨネーズで絶品！蒸し鶏とキャベツのごまドレサラダ</h3>

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塩こしょうなどの調味料で下味を付けた鶏肉をレンジにかけ、手で細かく裂きます。塩もみしたキャベツ、にんじんと合わせ、風味豊かな手作りごまドレッシングをかけたらできあがりです。2〜3日保存できるので、作り置きにも◎。


●Ｙｕｕささんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/280501">蒸し鶏と春キャベツのごまドレ♡おかずサラダ【#作り置き】</a>




&nbsp;<h3>ピリ辛だれでお箸がすすむ。茹で鶏とキャベツの中華風サラダ</h3>

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中華風の濃厚なごまだれがやみつきになる美味しさの、お箸がすすむ一品。キャベツは塩茹でして水分をギュッと絞っておきます。鶏肉は長ねぎ、しょうが、塩と一緒に鍋に入れて沸騰させ、余熱で火を通してやわらかな食感に。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/387550">『キャベツと茹で鶏のごまだれサラダ』＃簡単＃作り置き＃お弁当</a>


&nbsp;<h3>一度食べたらクセになる！鶏むね肉とキャベツの怪味ソース和え</h3>

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やわらか歯ごたえの蒸し鶏とたっぷりの野菜を、四川料理の味付けのひとつ「怪味ソース」で和えた一皿。密閉容器で4～5日保存できます。作りたてはピリッと刺激的、時間が経つとまろやかになる複雑な味わいを、じっくりお楽しみください♪


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/127320">春キャベツと鶏胸の怪味ソース和え</a>




&nbsp;
<h2 id="heading04">4.具だくさんのおかずスープ♪栄養たっぷりのスープ＆鍋</h2>


鶏むね肉と野菜がたくさん入った、一品で栄養満点のスープ＆鍋。和風ミネストローネや濃厚な練りごまスープなど、美味しくて体にもうれしいレシピを集めました！






&nbsp;<h3>隠し味の味噌が決め手！トマト缶で作る和風ミネストローネ</h3>

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鶏むね肉と野菜がゴロゴロ入った、栄養たっぷりのミネストローネ。使う野菜は冷蔵庫の半端野菜でOK！　コンソメとトマト缶で味付けも簡単です。仕上げに味噌を加えて、風味とコクをプラスします。


●Chiko (津久井美知子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/232833">味噌が隠し味・残り野菜で冷蔵庫をお片づけ♪和風ミネストローネ</a>



&nbsp;<h3>飲み干したくなるあっさりごま味。具だくさんの練りごまスープ</h3>

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練りごまと鶏がらスープの素で手軽に味付けした、あっさり風味の具だくさんスープ。鶏肉はそぎ切りに、玉ねぎ、にんじん、ごぼうは細く切って、食べやすく仕上げています。お好みでごま油やラー油をかけてどうぞ！


●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/152768">フライパン１つで！【具だくさん練りごまスープ】</a>




&nbsp;<h3>〆はラーメンがおすすめ♪とろとろ鶏むね肉のバタースープ鍋</h3>

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バター風味の濃厚なスープでいただく、鶏むね肉がメインのお鍋です。野菜は弱火でコトコト炊いて、素材のうま味を引き出しましょう。牛乳は分離しないよう、具材を煮てから加えるのがポイント！


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147689">鶏むね肉のバターとろみスープ鍋</a>



 
家計の味方！鶏むね肉レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2661">・ヘルシーでコスパも◎！しっとりやわらかい「鶏むね肉」のお弁当おかず15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2577">・レンジで簡単！やわらかジューシー鶏むね肉レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2667">・帰って15分で作れる！鶏むね肉を使ったボリュームおかず</a>

組み合わせてヘルシー！【鶏むね肉×キャベツ】をもっと楽しむレシピ15選

憧れのせいろ。ヘルシーな料理ができそうで使ってみたいけれど、敷居が高いイメージをお持ちの方も多いかもしれませんね。でも、実は調理も簡単で何といっても素材の美味しさをぐ～んと引き出してくれるから、超おすすめの調理器具なんです。知ってしまえば、調理も扱いもとってもラクちん！　今回はそのお手入れ方法と、簡単調理でとっても美味しくできるレシピ4品をご紹介します。

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<h2>
蒸すってこんなに簡単で美味しかったんだ！憧れのせいろで料理上手に</h2>

そのままテーブルに出しても様になり、料理上級者に見えると憧れの調理器具のイメージがあるせいろ。

見た目だけでなくその機能ももちろん優秀！　肉や魚介類、野菜もうま味や栄養を逃がしにくく、食べるとその美味しさに驚きますよ。

でも、美味しく調理ができると聞いても、なんとなくお手入れや扱いが大変そうなイメージですよね？　それが、知ってしまえばとっても簡単なんです。せいろの基本的な使い方とお手入れ方法を、こちらに簡単にまとめました。

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<h3>
これだけでOK！せいろの基本の使い方とお手入れ方法</h3>

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1．使うときには水で濡らす

せいろは杉や竹でできています。加熱して乾燥しすぎると割れてしまったり、鍋の熱で焦げてしまったりすることもあるので、濡らしてから使いましょう。 
濡らしてから使うことで、食材のにおい移りや、油分・水分が染みるのを防ぐことができます。

時間があれば、キッチンのシンクに水をはって15分ほど浸けておいたり、たっぷり濡らしたふきんをかけておいたりするのがより効果的ですが、さっと濡らすだけでもOKです。 
逆に水に長時間浸けっぱなしにすると、変形の原因になるので気を付けてくださいね。


2．鍋にはたっぷりの湯を沸かす

せいろは鍋で沸かしたお湯の蒸気を利用して蒸すのでたっぷりと用意しましょう。調理時間が長いものは、途中でお湯がなくなってしまわないように補充しながら調理してくださいね。 
また、まだお湯が沸騰していないところにせいろを置いて蒸すとかえって時間がかかるので、あらかじめ沸かしておきましょう。


3．使用後は洗剤を使わずに「水洗い→陰干し」

使ったあとは洗剤の成分が浸透しないように水洗いをするか、濡らしたふきんで拭くだけにします。油が出るものを調理する場合は、クッキングシートを敷けばOKです。 
水洗いかふきんで拭いたあとは、風通しのいい場所で陰干しして自然乾燥を。日に当ててしまうと変形することもあるのでご注意ください。

 

この3点だけ覚えておけば、せいろ料理はぐんと手軽に！　調理はとってもシンプルなのに、美味しくてヘルシーな料理を楽しめますよ。


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<h2>
肉も野菜もうま味たっぷり！毎日食べたいせいろ料理4選</h2>

&nbsp;
<h3>
やっぱりまずはこれから！蒸し野菜としょうが味噌だれ</h3>

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せいろでまず最初に楽しんでいただきたいのは、やっぱり蒸し野菜！　茹でるよりも栄養もうま味も逃げにくく、野菜の美味しさを再認識してもらえると思います。旬の野菜だけでなく、根菜や冷蔵庫にあるものをどんどん入れて。野菜だけならクッキングシートを敷かなくてもOKですが、気になる方は敷いても問題ありません。特製しょうが味噌だれをかけて、たっぷり召し上がってください。


【主な材料】 
白菜 
しめじ 
水菜 
スナップエンドウ 
さつまいも 
味噌 
酢 
砂糖 
おろししょうが 
ラー油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/388669">『蒸し野菜と生姜味噌だれ』</a>


&nbsp;
<h3>
ポイントは特製にらだれ！キャベツと豚バラのミルフィーユせいろ蒸し</h3>

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キャベツと豚バラを重ねて蒸すだけ。せいろだとこれだけでもいい香りがして美味しく仕上がるのですが、にらを刻んで醤油とごま油で漬けた特製だれをかければ餃子風でさらに美味しくなります！

今回は最初に紹介した「蒸し野菜と生姜味噌だれ」を上の段で、こちらの「キャベツと豚バラのミルフィーユせいろ蒸し」を下の段にして同時調理をしました。せいろを2段お持ちなら、同時調理できるのでおすすめです。2段重ねて調理するときは、肉汁の出るものを下の段にしておくといいですよ。


【主な材料】 
キャベツ 
豚バラ薄切り肉 
塩 
にら 
醤油 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/388646">『ニラだれで餃子風！キャベツと豚バラのミルフィーユせいろ蒸し』</a>


&nbsp;
<h3>
イタリアンだってせいろにお任せ！鶏肉と新じゃがのにんにくレモン蒸し</h3>

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和や中華ばかりでなく、イタリアンだってせいろはできます！　鶏肉を旬の新じゃが、アスパラと一緒にせいろ蒸しに。にんにくとレモンの風味が美味しいあったか料理です。岩塩や黒こしょう、オリーブオイルをかけて召し上がってください。具材を蒸してしまえば、味付けはあとでたれをつけるだけでも十分美味しいせいろ料理なら、メインとしてだけでなく「あと一品ほしい！」というときにも重宝しますよ。


【主な材料】 
鶏もも肉 
新じゃがいも 
アスパラガス 
にんにく 
レモン 
塩


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/388658">『鶏肉と新じゃがのにんにくレモン蒸し』</a>


&nbsp;
<h3>
スイーツだってもちろんお得意！ホットケーキミックスで作るマーラーカオ</h3>

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せいろはスイーツだって美味しくできちゃいます！　不動の人気の中華スイーツ「マーラーカオ」をホットケーキミックスで簡単に作りました。せいろで蒸すとできたてのふんわり食感と甘い香りがたまりません。香り＆色付けには醤油を少し、アクセントにレーズンをのせていますが、苦手な方はなくてもOKですよ。加熱時間が30分ほどあるので、途中で様子を見ながら3～4回鍋のお湯を補充してくださいね。


【主な材料】 
ホットケーキミックス 
砂糖 
卵 
牛乳 
サラダ油 
醤油 
レーズン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/388672">『HMで作るマーラーカオ』</a>

 

いかがでしたか？　せいろさえあれば、シンプルな材料をしっかり美味しくいただけそうですよね。このままテーブルに出したら、テンションもアップ！　召し上がる方も喜んでくれるはずです。せいろは一度使うと手放せなくなる人も多いそうですが、実は私もそのひとり。皆さんの食卓でも今回ご紹介したせいろ料理が活躍するとうれしいです。







 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1469">蒸すだけでこんなにおいしい！野菜の蒸し方徹底解説</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/article/2690">本当に美味しい肉まん｜何度も作りたい定番レシピVol.110</a>

初心者さんにもおすすめ！【せいろ】で蒸し料理上手になろう

日々の食事も華やかなパーティー料理も、スチーマーで簡単に作れます！　しかもヘルシーで体に優しいから、外食が増えるこれからの季節にぴったり。でも、どんな料理が作れるのか、いまいちピンとこない方もいるかもしれませんね。おすすめ2レシピと合わせてスチーム料理の魅力をお伝えします。

&nbsp;<h2>素材の持ち味をいかす「スチーム料理」！</h2>

皆さん、スチーム料理（蒸し料理）を普段ご自宅で作ることはありますか？

蒸し器を出したり片付けたりするのが面倒、電子レンジだとうまく作れない、という声を聞くこともありますが、スチーム料理にはいろんなメリットがあります。

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まずひとつは、蒸気で素材を加熱するため、食材を乾燥させることなくしっとりと仕上がること。さらに、油を使うことも少ないので、低カロリーであっさりとした料理が作れるのもうれしいポイント。

煮たり茹でたりすると鍋の中で食材が動き、煮崩れることがありますが、スチーム調理は形が崩れることがほとんどないのもメリットといえます。スープの中で茹でる、ソースを絡めて炒めるのとは違い、食材のそのものの味や形をいかせるのもスチーム調理の大きな特徴ですね。


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スチーム調理には淡白な食材（鶏肉や魚介）や、アクの少ない野菜がむいています。生臭さがある食材を使う場合や香りが気になるときは、しょうがやねぎ、酒などで生臭さを緩和させて調理するといいですよ。

&nbsp;<h2>「スチーム料理」は実はパーティー向き!?</h2>


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スチーム料理も素材の選び方や見せ方よってはすばらしいパーティー料理になります。

「ヘルシー」「素材の味を楽しむ」といったイメージがありますが、スチーム料理と聞いて「おもてなし」「華やか」を連想する方は少ないかもしれませんね。でも、最近ではカラフルな野菜がたくさんありますし、映える素材を使うことでパーティー気分を盛り上げる料理にすることもできます。蒸すというひと手間で料理をランクアップさせることも。

また、蒸している間は手がかからないので、たくさんの人が集まったときでもバタバタすることなくゲストに気を遣わせることもありません。

&nbsp;<h2>スチーム料理でパーティー！おすすめのレシピ
</h2>

この冬にぜひ試していただきたいおすすめのスチーム料理を2つ紹介しますね。

&nbsp;<h3>冬のおもてなしあなごの蒸し寿司</h3>


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蒸し寿司とは、ちらし寿司を蒸し器で温めたものです。ちらし寿司なら、そのままでも十分おもてなしに使えますが、蒸すことで酢飯や具材が蒸気でふっくらして上品な仕上がりになります。酢飯も優しい味になるんですよ。

少し手間はかかりますが、パーティーにぴったりの一品です。

ここで料理のワンポイントアドバイス。基本の酢飯は、米1合に対し酢大さじ1と砂糖大さじ1、これに塩をひとつまみ。「1:1:1」と覚えておくといいですよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/382193">「冬のおもてなしあなごの蒸し寿司」
</a>


&nbsp;<h3>蒸し鶏と野菜のおかゆ</h3>

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おかゆを作りながら、その蒸気で鶏肉・野菜を蒸してみました。先に水と米を鍋にセットして蓋をしてから【HI】で加熱。沸騰したら、鶏肉と野菜をセットしたスチーマーをのせて蓋をし、さらに【HI】で加熱します。鶏肉に火が通ったら【LOW】あるいは保温にします。

体に優しい献立がこの1台で作れ、とても簡単だと感じましたよ。一見おもてなしとは疎遠なおかゆですが、こんな風に具材たっぷりであれば場も一気に華やかになり、皆さんにも喜ばれますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/382347">「蒸し鶏と野菜のおかゆ」
</a>


&nbsp;<h3>ホットプレートを活用すればスチーム料理はもっと簡単に！</h3>



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BRUNO crassy+オーバルホットプレートに、オプションでスチーマーが登場しました。2段セットになっていて、重ねて使っても1段で使ってもOK。コンパクトサイズですが、見た目よりもかなり容量があり、一度にたくさんの同時調理が可能です。

これならホットプレート調理をする感覚で、テーブルでスチーム料理を楽しむことができますね。火加減の調整も簡単ですし、火を使わないので安全です。

特別な日はもちろん、BRUNO crrasy＋があれば日常的にもスチーム料理を取り入れやすくなります。食材をスチーマーに詰めて、付属の鍋にセットすれば、あとは完成まで全部おまかせでラクラクです！

ちなみに、我が家では簡単おもてなしレシピとして、器に薄く切った長ねぎを敷き、その上に豆腐をのせ、そして周りにあさりを並べた「ヘルシーあったかあさり豆腐」も作ってみました。豆腐の上には豆苗をのせ、緑の彩が加えるとともにシャキシャキ感も楽しめる料理に。簡単なのに、あさりからたっぷりだしが出て、器いっぱいに美味しさが広がるおもてなしレシピが作れましたよ。

ぜひ皆さんもヘルシーで、見栄えのいいスチーム料理を作ってみてほしいです。これからの時期、外食やお酒を飲む機会も増えると思うので、おうちごはんやホームパーティーでは「体に優しいスチーム料理」というのもアリではないでしょうか!?

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今回お話を伺ったNadia Artist 　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/012db7c77836.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
川崎利栄　フォトスタイリスト・フードスタイリスト
 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167
">https://oceans-nadia.com/user/11167
</a>

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編集協力：株式会社イデアインターナショナル


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詳しい商品の紹介はこちらをチェック！

 

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スチーム料理でおもてなし！素材の持ち味を楽しめる簡単ヘルシーレシピ

その他

Nadiaの人気料理家がステンレス・アルミ・土鍋・ホーローなど5種類の代表的な鍋をお試し！　プロ目線で実際の使い心地やおすすめのポイントをレポートします。鍋を選ぶ要素には素材・サイズ・デザインなどさまざまな要素が。用途や目的によって鍋を使い分ければ料理がもっと楽しくなること間違いなし！　お鍋選びに迷っている方必見です♪


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<h2>鍋の種類は？素材も形もさまざま</h2>

鍋といっても素材や形、大きさもさまざまで、鍋それぞれに適した使い方があります。

私は料理の仕事に携わっているため、一般的な家庭料理が作れるような万能鍋から用途に合わせて持っていると便利な鍋など、それこそいろんな鍋を試してきました。たとえば片手鍋は、お弁当作りなどで少量の野菜を茹でたり、ゆで卵を作る時などにぴったり。片手で手軽に使え、1〜2人分の料理に向いています。

両手鍋は容量が大きいものが多く、たっぷりのお湯を沸かしてパスタなどを茹でたり、大量の煮込み料理を作ったりするのにも向いています。3〜4人以上のご家族は大きな両手鍋があるといいですね。

主な鍋の素材別の特徴は以下の通りです。

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<h3>ステンレス鍋</h3>
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丈夫で衝撃にも強く、手入れも楽。熱伝導はアルミより悪いが、一度温まると保温力が強い。

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<h3>アルミ鍋</h3>
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軽くて扱いやすく、熱伝導がいいので調理の時短になるが、酸やアルカリに弱い。

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<h3>土鍋</h3>
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じっくりやわらかく火が入り、一度温まれば熱を逃さない。底が丸く中の材料が対流しやすく炊飯にも向く。ただし衝撃や温度差に弱い。

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<h3>ホーロー鍋</h3>
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酸に強く、保温性に優れているが、重さもある。 
衝撃で欠けたり、ヒビが入ったりすることも。



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<h3>鍋を買う時のポイントは？鍋の選び方</h3>


鍋の素材、大きさ、形などチェックするポイントはさまざま。家族構成やよく作る料理、好きな食べ物、キッチンの収納や熱源などによっても選ぶべき鍋は変わります。

そこで、重さや耐久性、お手入れ方法も考慮して、5つの鍋をご紹介します。それぞれの特徴や得意料理もお伝えしますので、参考にしてくださいね。

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<h2>あると便利な鍋５選！使用感とおすすめポイントを紹介</h2>

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<h3>毎日の料理に大活躍！小回りの利くステンレス鍋：ビタクラフト　両手鍋（21cm）</h3>
こちらの鍋はステンレス製。ステンレスはstainless（錆びない）の意味で、酸や衝撃にも強く、果物のジャムやトマトソースづくりに最適です。

本体は1.79㎏、容量は4リットルで安定感のあるサイズです。両手で持ったときに思っているよりも軽く感じ、大量の熱湯で葉物野菜やパスタを茹でたあとに流しまで持ってザルにあける、ということもしやすいです。あとは、青菜も茹でやすかったです。葉を菜箸で押さえたまま先に茎を入れて茹で、その後に葉先を沈めて茹でるのですが、こういう青菜独特の茹で方はある程度鍋に大きさがないとできないので、便利だなと感じました。

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熱伝導はアルミに比べると悪いのでお湯が沸くまでに時間はかかりますが、一度温まると保温性が高く、温度をキープするので煮込み料理にも向いています。

得意料理：葉物・パスタを茹でる、煮込み、揚げ物


●ビタクラフト両手鍋アリゾナ21cmレシピ付き8546 
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</a>


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<h3>煮物・汁物はおまかせ！アルミ製の万能鍋：北陸アルミニウム　雪平鍋（20cm）</h3>

昔から日本で一番よく使われてきた鍋であり、多くの日本料理店でも使われている雪平鍋。


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鍋のふちに注ぎ口がついているので、茹でこぼしたり、だしをとったりするのに便利です。また、底がカーブしていて、和食のきんぴらやおから、ひじきの炒め煮など炒りつける調理に向いています。煮物や汁物を作ることもでき、ひとつあると大助かりな万能鍋といえます。

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デメリットは酸に弱いこと。そのため調理したものを入れたままにはできません。また、アルカリにも弱いため重層が使えません。衝撃にも弱く、金属製のヘラや泡立て器は使わない方が良いでしょう。

雪平鍋はIHでは使えない物もありますが、こちらのお鍋は使用可能ですよ。

得意料理：出汁とり、少量の野菜をゆでる、炒り煮、ソース、タレ作り


●北陸アルミニウム　セレナーデ雪平鍋磨き20cm IH対応 
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<h3>鍋料理には欠かせない♪小さめサイズで使いやすい：長谷園　直火専用土鍋（20.5cm）</h3>

土鍋はほかの素材の鍋よりも熱伝導は遅いですが、保温性に優れているのが特徴。おでんや鍋料理、おかゆなど長時間煮込むのに向いていて、日本では冬場に登場する機会が多いです。

中蓋はありませんが、ご飯も美味しく炊けます。最近では、炊飯器を使用せずに土鍋を使って炊く方も増えているとか。熱効率がいいので蒸し物を作るのにも大活躍。そう考えると、冬だけでなく一年中土鍋を活用できますね。

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先日、さつまいもの炊き込みご飯を炊いたら、お米の粒がふっくらつやつや、お焦げも美味しくできました。季節の食材を使った炊き込みご飯を土鍋で炊くと、なんだか贅沢な気分になります。


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デメリットは衝撃や温度差に弱いこと。そして洗ったあとは完全に乾かさないと、カビの原因になるので注意が必要です。

得意料理：炊飯（炊飯器より時短）、鍋料理、茶碗蒸し、プリンなど


●長谷園土鍋　小20.5cm750mlひとり用ふたり用直火専用アメ釉茶色伊賀焼 日本製NM−41 
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<h3>無水料理が得意なホーロー鍋♪：ストウブ　ピコ・ココット（23cm）</h3>

フランス生まれの鋳物ホーロー鍋ブランド「ストウブ」。愛用している料理家さんも多い鍋です。

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特徴的なのは、蓋の裏にあるピコと呼ばれる突起。このおかげで食材から出た水分が水滴となって鍋の中全体に降り注ぎます。ストウブが無水調理に向いているのはピコがあるからなんですね。試しに、今回はオーバル型を使って、鶏もも肉を油で焼いてから蓋をして蒸し焼きにしました。重い蓋だからこその密閉性があり、水蒸気を逃がさない構造もさすが。放っておいてもふっくらジューシーな鶏もも肉の蒸し焼きが仕上がりました。
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保温性にも優れていて、余熱調理もOK。光熱費の節約にもなりますよ。中は黒マットエマイユ加工で油なじみがよく、こびり付きを防止。蓋の取っ手は金属なので、鍋ごとオーブンに入れて、オーブン料理を作ることもできます。

衝撃に弱く、重い（こちらのタイプで3.25㎏）のがデメリットです。

得意料理：煮込み、炊飯、ローストチキンなどのオーブン料理、無水料理


●Staub ストウブ「ココットオーバルブラック23cm」両手ホーロー鍋IH対応 
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<h3>煮込み料理に！華やかなデザインも魅力のホーロー鍋：ル・クルーゼ　ココットロンド（20cm）</h3>

ストウブと同じ鋳物鍋で、こちらも人気の「ル・クルーゼ」。ル・クルーゼは鍋の中が乳白色で、蓋にピコはありません。


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私は果物のジャムやコンポートは色の変化がわかりやすいので、ル・クルーゼを使っています。カラーバリエーションも豊富で、そのまま食卓に出せば華やかな雰囲気に。

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IHでも利用可能です。

デメリットは重さ（こちらのタイプで2.8㎏）と、衝撃に弱いことです。

得意料理：炊飯、煮込み、ジャムやコンポート


●ル・クルーゼココットロンドホーロー鍋IH対応20cmオレンジ 
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<h2>鍋を使いこなして得意料理を増やそう</h2>

料理は食材と道具と技で決まります。道具の一つである鍋は、料理する上で相棒のようなものです。毎日の料理がより楽しく、より時短になるように新しい鍋選びの参考にしていただければ幸いです！

&nbsp;
今回お話を伺ったNadia Artist 
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/93/93eea92b6ae6.jpeg" style="width: 150px; height: auto; margin-left: 0px;" /> 
料理研究家・栄養士　道添 明子（あーぴん）
 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604">https://oceans-nadia.com/user/44604</a>


●そのほかキッチンツールに関するコラムはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/amazon_kitchen_collection">『Nadia Artistのおすすめキッチンツール』</a>


<a href="https://amzn.to/2KfvxMr" target="_blank" style="margin: 0 auto; display:block">
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編集協力：アマゾンジャパン合同会社

プロがおすすめする鍋5選！素材・サイズ・用途で選ぶ鍋の選び方ガイド

淡白な味わいと、加熱した時のふわっとした食感が魅力のタラ。クセがないため魚が苦手な人にも食べやすく、子どもからシニアまで人気の食材です。どんな味付けの料理にも使える上、切り身を使えば調理も簡単！
低カロリーでタンパク質やビタミンを豊富に含んでいて、元気な体づくりや生活リズムの改善などにも効果があると言われています。冬の食卓にぜひ取り入れて、寒い季節を乗り切りましょう♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.栄養たっぷり！タラの鍋・スープレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.うま味がギュッ♪と詰まったタラのホイル焼き・包み焼きレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.こんがり美味しい！タラを“焼く”レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.ふっくらジューシー！タラを“蒸す”レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. 栄養たっぷり！タラの鍋・スープレシピ</h2>


味にクセがなくふっくらと口当たりの良いタラは、鍋物やスープの具材にぴったり！　薄めのお出汁からピリ辛の鍋まで、いろんな味で楽しめます。寒いこの時期身体の中から温まりましょう♪


&nbsp;<h3>心も体もほっとする美味しさ。タラと豆腐のあっさり鍋</h3>

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体をぽかぽか温めるやさしい薄味の小鍋レシピ。あっさり味のタラと豆腐を、ネギとおかかのトッピングでいただきます。スダチや柚子、山椒や七味などの薬味を添えてどうぞ。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/135141">豆腐とタラの小鍋。ネギおかかのっけ。</a>


&nbsp;<h3>ピリッとした辛さが魅力の韓国料理、タラと白菜のチゲ鍋</h3>

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豆板醤やコチュジャンで味付けした、寒い日にぴったりのピリ辛お鍋。具材を二回に分け、豆腐やタラを後から入れることで煮崩れしにくく、見た目もキレイに仕上がります！


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145220">たらチゲ鍋</a>



&nbsp;<h3>おもてなしにぴったり！トマト缶と白ワインでブイヤベース鍋</h3>

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フランス料理の「ブイヤベース」風の豪華なお鍋。ニンニクとタマネギをじっくり炒め、トマト缶、白ワイン、コンソメを加えたら、素材のうま味たっぷりの絶品スープに♪


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/217100">おもてなしブイヤベース鍋</a>


 

 

&nbsp;<h3>簡単なのに味わい深い！タラと水菜の和風ミルクスープ</h3>

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味噌と牛乳のみで簡単に、じんわりと深い味わいに仕上げる栄養満点のスープ。コクのあるしっかり味なので、タラの風味が苦手な人にもオススメです。水菜の緑で彩りよく仕上げて♪


●管理栄養士 櫻井麻衣子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26759/recipe/130890">タラが苦手な人へ♡タラが美味しいスープ1人分110kcal</a>

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<h2 id="heading02">2.うま味がギュッ♪と詰まったタラのホイル焼き・包み焼きレシピ</h2>


タラのうま味が凝縮される「ホイル焼き」。ホイルのおかげで、魚グリルやフライパンが汚れないのもうれしいポイントです♪　お好みの野菜も組み合わせれば栄養価もアップ！


&nbsp;<h3>シンプルな美味しさ！きっちり包む基本のホイル焼き</h3>

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タラとシメジ、タマネギをホイルで丁寧に包んで焼き上げる、基本のホイル焼き。風味豊かなハーブソルトとさわやかなレモンで、さっぱりシンプルに仕上げます。


●田村りか＊ランチョンマットさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/291953">鱈のホイル焼き『きっちり綺麗な包み方』で、旨味を逃さない</a>


&nbsp;<h3>トースターで簡単！マヨネーズと柚子胡椒が香るホイル焼き</h3>

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塩麹に漬け込んだタラにマヨネーズと柚子胡椒を塗り、トースターで香ばしく焼き上げます。中まで火が通ったところでホイルを開け、表面に焼き色を付けたらできあがり！


●decoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27021/recipe/244628">トースターで簡単お手軽！『鱈の柚子こしょうマヨ・ホイル焼き』</a>

 

 


&nbsp;<h3>トマト缶とニンニクで、手軽に美味しく。イタリアンなホイル焼き</h3>

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ホイルにタラをおき、順番に材料をのせたら包んで焼くだけのお手軽レシピ。トマトとニンニクの食欲をそそる味付けで、「もうひとつ食べたい！」と思ってしまう美味しさです♪


●レナ♪さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/120029">簡単☆タラのイタリアンホイル焼き</a>



&nbsp;<h3>ジャガイモにカボチャ、ブロッコリー！野菜たっぷりの包み焼き</h3>

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タラと野菜にトマトソースをかけ、クッキングシートで包んで電子レンジへ。簡単なのに見た目が豪華で、栄養バランスもばっちりの一皿です。ワインとの相性も抜群！


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/219229">電子レンジで！鱈のトマトパッツァ風包み焼き</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.こんがり美味しい！タラを“焼く”レシピ</h2>


やわらかなタラをこんがり焼いて食べるレシピ。基本のムニエルからおもてなしにも活躍するアクアパッツァまで、お役立ちレシピが盛りだくさん！




&nbsp;<h3>香味野菜たっぷりの和風ソースでいただく、タラのムニエル</h3>

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表面をカリッと焼き上げたムニエルを、和風ソースでいただく一品。クセがなくシンプルな美味しさのタラに、ネギとショウガたっぷりの香味レモンソースが絶妙に合います。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/125409">白身魚の和風ムニエル　香味レモンソース</a>



&nbsp;<h3>ポン酢でさっぱり！ボリューム満点のタラの野菜あんかけ</h3>

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タラのムニエルに、パプリカやネギがたっぷり入ったカラフルな野菜あんをかけて。ポン酢のさっぱり味と柚子胡椒のピリッと爽やかな香りで、ついついご飯がすすんでしまいますよ♪


●kitten遊びさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/133056">ポン酢あんかけでサッパリ♪タラの野菜あんかけ</a>


&nbsp;<h3>トマトとエンドウで彩り豊かに！タラのアクアパッツァ</h3>

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オリーブオイルと白ワインで魚介類を煮込む「アクアパッツァ」風のレシピ。フライパンひとつで手軽に作れる、おもてなしにもぴったりの華やかなメインディッシュです。


●佐々木ちひろさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10724/recipe/114320">彩り野菜のアクアパッツァ</a>

 

 


&nbsp;<h3>ほんのりカレー風味が美味しい♪タラのクリームソテー</h3>

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カレー粉で下味をつけたタラをこんがり焼いて、生クリームのソースに浸していただきます。ソースの隠し味に醤油を加えているので、パンにもご飯にも合う美味しさ！


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/146362">タラのカレークリームソテー。</a>

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<h2 id="heading04">4.ふっくらジューシー！タラを“蒸す”レシピ</h2>


タラを蒸して、ふっくらと仕上げるレシピ。レンジを使った時短おかず、具だくさんのボリュームおかずなど、人気のレシピを集めました！



&nbsp;<h3>並べてレンジに入れるだけ！タラと豆苗のレンジ蒸し</h3>

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蒸した野菜とタラの歯ごたえが美味しい、ボリューミーなおかず。耐熱の器に食材を彩りよく並べ、レンジで加熱するだけの簡単レシピです。おろしポン酢でさっぱりといただきます。


●かすが きょうこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26716/recipe/136413">鱈と豆苗の簡単レンジ蒸し。</a>


 

 


&nbsp;<h3>めんつゆでやさしく仕上げる、タラとジャガイモのチーズ蒸し</h3>

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ジャガイモはレンジ加熱でやわらかくし、タラは両面を焼いてから、トマトやチーズと合わせて蒸し焼きに。めんつゆを加えることで、うま味のあるやさしい味に仕上がります。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115813">優しい味!たらとじゃがいものチーズ蒸し</a>



&nbsp;<h3>レンジで簡単、ボリュームおかず！タラと白菜のバター醤油蒸し</h3>

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食材を食べやすいサイズに切って器に並べ、調味料をかけてレンジで加熱したらできあがり！　そのままテーブルに出せるお手軽レシピです。鍋で余った野菜の使い切りにも◎。


●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/230464">レンジで5分＊鱈と白菜のバター醤油蒸し</a>




 
冬が旬の魚をもっと味わおう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/591">・冬太りの味方!?今が旬のたらの栄養とおすすめレシピ</a> 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2052">・ふっくらジューシー！脂がのった旬のブリでつくる、美味しい健康レシピ15選</a>

栄養満点でふわっと美味しい！旬の「タラ」を味わう人気レシピ15選

エンドウ豆を発芽させた豆苗。栄養価が高く、シャキシャキとした食感でとても食べやすい野菜です。しかも安価！みなさんはいつもどのようにして食べていますか？簡単で美味しい豆苗のレシピをご紹介します。

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<h2>安くても栄養価に優れている豆苗</h2>

エンドウ豆を発芽させた豆苗は、「豆」と「緑黄色野菜」両方の栄養を併せ持ち、野菜の中でも群を抜く栄養バランスをもっています。

特にビタミンA、ビタミンK、ビタミンCが豊富。そして一年を通して安価で手に入るのも嬉しいところ。

ぜひ積極的にとりたいところですが、食べ方がわからない、いつもワンパターンになってしまう、という方も多いかもしれませんね。そこで、豆苗を美味しくいただけるおすすめレシピをご紹介します。

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<h2>美容にも健康にもいい！豆苗レシピ3選</h2>

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<h3>1．豆苗、もやし、豚バラのフライパン蒸し</h3>

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火を通すとボリュームがなくなってしまう豆苗をもやしでカサ増し。フライパンで蒸し焼きにする手軽な節約メニューです。豚バラ肉の旨みと豆苗の豊富な栄養素で夏バテ防止に！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/176871">
https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/176871</a>

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<h3>2．豆苗とトマトの夏スープ</h3>

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夏バテした胃にも優しい栄養満点、具だくさんのスープです。トマトの酸味と生姜の香りでさっぱりと。冷房で冷えた体も温まりますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/176782">
https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/176782</a>

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<h3>3．豆苗とカリカリベーコンのサラダ</h3>

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豆苗は生のまま食べてもとっても美味しいです！サラダにしてシャキシャキした食感を楽しんでください！カリカリベーコンを添えてボリュームUP。温泉卵を絡めながら食べるのもおススメです♪

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/141113">
https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/141113</a>

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<h2>食べ終わった後も、再生栽培で豆苗を収穫！</h2>

豆苗は食べ終わった後も、根を水に浸しておくと、芽が再び出て１週間ほどで収穫できるくらいに育ちます。１パックで2度は確実に楽しめます。

キッチンで育てておけば、少し摘んでお料理の彩りにも使えます。明るい窓際に置けば成長も早いですし、お部屋のグリーンとしても爽やかな雰囲気を出してくれます。

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栄養満点の美味しい料理が作れて、再生栽培も楽しめる豆苗。おすすめですよ！




編集協力：糸井朱里

コスパよし！栄養満点！美容にもいい「豆苗」を使い尽くす！

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

蒸気で食材を蒸し上げる蒸籠（せいろ）。食材の持つ味わいをやさしく引き出す調理や、油を使わないヘルシーさが料理好きな人に人気です。ほっくりおいしい蒸し野菜が食べたくなるこれからの季節、蒸籠を選び方やお手入れ方法をおさらいしましょう！

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<h2>使いやすいのは18～21㎝の蒸籠</h2>

蒸籠は、竹などを編んで作られた蒸し料理用の調理道具です。中華蒸籠、和蒸籠がありますが、家庭で使われる「蒸籠」は中華蒸籠が一般的です。

中華蒸籠は2～3段に重ねて使うことができ、一度にたくさんのものを蒸すことができます。一方、和蒸籠は深さがあり、おこわや茶碗蒸しなどを蒸すときに便利です。

材質は竹・杉・檜などがあり、蒸し料理とともに木の香りも楽しみたい方には杉がおすすめです。逆に木の香りが苦手な方は、竹を選ぶとよいでしょう。

手入れのしやすい金属製の蒸籠も販売されており、通販サイトを検索するとたくさんの蒸籠を見ることができます。
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サイズ感や実際の材質を見るには、調理道具専門店に足を運び、実物を見てから購入するのがおすすめです。使いやすいサイズは18～21cm位でしょう。これは小ぶりなフライパンぐらいの大きさです。


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<h2>野菜は甘みが増し、肉や魚はふっくらジューシーに仕上がる</h2>

蒸籠で作る料理の定番は、しゅうまい、蒸し野菜、蒸しパン、おこわなどです。ですが、それ以外にも冷めたご飯を温めたり、茶碗蒸しやプリン作りにも使えます。
蒸籠を使って調理すると ＊野菜の甘みが増す＊肉や魚の臭みや余分な脂が抜け、ふっくらジューシーな仕上がりになる ＊お米を蒸すと風味が引き出され、ふっくらと仕上がる ＊蒸籠を重ねて使うことで一度に2～3品作ることができる 
などのメリットがあります。

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<h3>調理するときのポイント</h3>

お湯を沸かし、その蒸気で食材を加熱する蒸籠ですが、おいしく仕上げるには食材ごとに注意するポイントがあります。

まず、お湯はたっぷりと、そしてしっかりと沸騰させてから蒸籠をのせます。そして魚、肉、野菜などは強火で旨みを閉じ込めるように蒸し、茶わん蒸しやプリンは「す」が入らないように弱火で蒸しましょう。


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<h2>蒸籠のお手入れ</h2>


蒸籠を長く使うためのお手入れ方法をご紹介します。

使用後は基本的には洗剤を使わずに洗い、しっかりと乾かします。油汚れがつき、気になる場合は洗剤を使っても大丈夫ですが、最後にしっかりと水洗いをしてください。
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しっかりと乾燥させ、湿気の少ないところで保管をすることが蒸籠の長持ちさせるポイントです。
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コンロに置いてあるだけで、キッチンの雰囲気がぐっとよくなる蒸籠。寒くなってくるこれからの季節が蒸籠の主役！　ぜひ、蒸籠でおいしい蒸し料理を作ってみてくださいね。



おすすめ蒸し料理 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/143654">『鶏肉と栗の中華おこわ]』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/112911">『甘酒蒸しパン』</a>

【憧れ料理道具辞典・蒸籠】選び方やお手入れ方法、おすすめレシピ

「蒸し料理」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪