デザート
⭐️赤いリンゴジャム
投稿日2020/12/06
更新日2020/12/06
調理時間60分
皮を一緒に煮る赤い色のリンゴジャムです。あれば紅玉を使うと酸味がありさっぱりとした味わいになります。 砂糖控えめなので、冷蔵庫で保存して、１ヶ月以内にお召し上がりください。
材料
- リンゴ４個
- グラニュー糖リンゴの重さの３０〜４０
- レモン1/2個
作り方
ポイント
煮るときは、強火でにます。 ジャムを詰めた後、瓶を煮ることで、空気が抜けて保存期間が伸びます。
- 準
リンゴは皮をむき３mm暑さのいちょう切りにする。
- 1
ボウルにリンゴ、皮、レモンの汁、グラニュー糖を混ぜて、6時間〜１日常温におく。
- 2
鍋に入れて強火で汁気がなくなるまで煮る。
- 3
皮を手前に集めて、ハンドミキサーに半分かけて、味を見てレモン汁少々を足す。
- 4
煮沸した瓶に詰めて、蓋を下にして鍋に入れて水を注ぎ、火にかける。沸騰してから５分煮る。
レシピID
402511
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「りんご」の基礎
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- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
