⭐️基本の甘夏マーマレード

材料

• 甘夏
  6個
• 砂糖
  甘夏の皮と実・汁の60%

作り方

• 下準備
  甘夏の皮をむき縦４つに切って３mm幅の千切りにする。 皮から、種と実を取り出す。 皮と種、実の重量を合わせた６０％の砂糖を用意する

• 1

  皮は５回茹でこぼす

• 2

  ５回目はそのまま弱火で柔らかくなるまで煮る。

• 3

  鍋に、２の皮、実、汁、種（お茶の袋に入れて）を入れてゆっくりとい弱火でとろみがつくまで煮る。

• 4

  煮沸した瓶に入れる。

ポイント

皮の苦味を取るために、茹でるまでにしっかりと茹でこぼします。 煮ているときに、焦げないように時々かき混ぜて、灰汁をしっかりと取るようにします。

作ってみた！

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