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    ⭐️基本の甘夏マーマレード

    ⭐️基本の甘夏マーマレード
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    • 投稿日2021/01/02

    • 更新日2021/01/02

    • 調理時間360分

    ほんのりとした苦味が美味しい甘夏で作るマーマレード です。

    材料

    • 甘夏
      6個
    • 砂糖
      甘夏の皮と実・汁の60%
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    皮の苦味を取るために、茹でるまでにしっかりと茹でこぼします。 煮ているときに、焦げないように時々かき混ぜて、灰汁をしっかりと取るようにします。

    • 準

      甘夏の皮をむき縦４つに切って３mm幅の千切りにする。 皮から、種と実を取り出す。 皮と種、実の重量を合わせた６０％の砂糖を用意する

    • 1

      皮は５回茹でこぼす

    • 2

      ５回目はそのまま弱火で柔らかくなるまで煮る。

    • 3

      鍋に、２の皮、実、汁、種（お茶の袋に入れて）を入れてゆっくりとい弱火でとろみがつくまで煮る。

    • 4

      煮沸した瓶に入れる。

    レシピID

    404024

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    藤野幸子
    • Artist

    藤野幸子

    作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

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