デザート
節約レシピ・皮と芯でりんごジャム
投稿日2023/01/14
更新日2023/01/14
調理時間60分
りんごの皮と芯だけで美味しいジャムを作ります。今回は、赤ワインを加えて少し大人の味に仕上げてますが、お子様やワインが苦手な方は、ワインを省いて作っていただけます。
材料
- りんご4個
- 砂糖りんごの煮汁の70%
- 赤ワイン大匙1
作り方
ポイント
煮詰め加減は、少し小皿にとって冷蔵庫で冷やしてチェックするとわかりやすいです。
- 準
りんごは皮を剥き芯を切って取り出す。
- 1
鍋にりんごの皮と芯、ひたひたの水を入れて弱火でコトコト３０分煮る。
- 2
煮汁を濾す。
- 3
こした煮汁の重さを測って、煮汁の７０％の砂糖を用意する。
- 4
改めて、煮汁、砂糖、赤ワインを鍋に入れて軽くとろみがつくまで煮る。
- 5
煮沸した瓶に入れる。
レシピID
452285
質問
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「りんご」の基礎
- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
