節約レシピ・皮と芯でりんごジャム

材料

• りんご
  4個
• 砂糖
  りんごの煮汁の70%
• 赤ワイン
  大匙1

作り方

• 下準備
  りんごは皮を剥き芯を切って取り出す。

• 1

  鍋にりんごの皮と芯、ひたひたの水を入れて弱火でコトコト３０分煮る。

• 2

  煮汁を濾す。

• 3

  こした煮汁の重さを測って、煮汁の７０％の砂糖を用意する。

• 4

  改めて、煮汁、砂糖、赤ワインを鍋に入れて軽くとろみがつくまで煮る。

• 5

  煮沸した瓶に入れる。

ポイント

煮詰め加減は、少し小皿にとって冷蔵庫で冷やしてチェックするとわかりやすいです。

作ってみた！

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