切り餅で！韓国の甘辛餅「トッポギ」
投稿日2019/01/06
更新日2019/01/06
調理時間15分
韓国で人気の屋台飯「トッポギ」をフライパンひとつで簡単調理！トッポギ専用のお餅じゃなく、「切り餅」を使っても美味しくできます。 コチュジャンのコク深い辛味に甘さが効いた濃厚ダレにもっちりしたお餅が相性抜群！ おやつにはもちろん、おかずにもオススメです。
材料2人分
- 切り餅4個（190ｇ）
- A水100㎖
- A※自家製コチュジャン大さじ1½
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ1
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ½
- B青ネギ（小口切り）適量
- B白煎り胡麻ひとつまみ
作り方
ポイント
※切り餅は煮すぎてしまうと溶けてしまうので注意！中心が少し硬い程度で火を止める。余熱で丁度いい仕上がりになります。 ※牛肉や豚肉と長ネギを炒めて加えればさらにおかず感が増します。
- 準
【材料を切る】 切り餅を縦3等分に切る。
- 1
【煮る】 小さめのフライパンにA 水100㎖、※自家製コチュジャン大さじ1½、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ½を入れて中火にかけ、混ぜ溶かす(少々<a href="/wordlist/だま">ダマ</a>が残ってもOK)。 切り餅を入れて蓋をし、中火で2分煮る。 蓋を取り、タレに少しとろみが付くま加熱する。 ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948
- 2
【盛りつける】 器に❶を盛りつけ、B 青ネギ（小口切り）適量、白煎り胡麻ひとつまみをちらして完成! ※残ったタレはご飯にかけて召し上がれ!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
