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2018.06.09
分類調味料
調理時間： 10分（熟成させる時間は除く）
ID300948
辛さとコク深い甘さが美味しい！韓国の定番調味料「コチュジャン」を手作りしてみよう！
本来は味噌を仕込むみたく、大豆麹、もち米で作り、2ヵ月の熟成が必要ですが、今回は一般的な米味噌で作るので、調理時間は１０分！熟成は２日で本格的なコチュジャンが作れちゃいます！
１年は冷蔵保存が可能なので、たっぷり作って常備しちゃおう！美味しい使い方レシピは随時更新していきますよ！
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A
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きび砂糖（三温糖でも可） | １００ｇ |
|---|---|---|
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A
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水 | １００ｍｌ |
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A
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塩 | 小さじ１ |
| 味噌（米麹） | ３００ｇ | |
| 粉唐辛子 | ７０ｇ | |
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B
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酢 | 小さじ２ |
|
B
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酒 | 小さじ１ |
|
B
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醤油 | 小さじ１ |
きび砂糖（三温糖でも可） １００ｇ、水 １００ｍｌ、塩 小さじ１
を鍋に入れ、強火にかけ、混ぜながら1分加熱して砂糖を溶かす。
酢 小さじ２、酒 小さじ１、醤油 小さじ１
を加え、混ぜる。
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