野菜たっぷり!ピリ辛スンドゥブ

15

2018.06.11

分類主食

調理時間: 15分

ID 302665

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

汗だく必須!韓国の甘辛味噌・コチュジャンがピリリッと効いた濃厚スープに、優しい味わいの豆腐が相性抜群!韓国の人気メニューのひとつ。

火の通りやすい材料ばかりなので、パパっと簡単!野菜が美味しくたっぷり食べられますよ!お好みで肉や魚介を追加してもオススメですよ。

    材料

    2人分
    絹ごし豆腐 1丁
    もやし 100g
    にんにくの芽 4本
    しめじ ½株
    えのき ½株
    A
    400ml
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素(粉末) 小さじ1
    A
    小さじ¼
    B
    ※自家製コチュジャン 大さじ1½
    B
    にんにく・生姜(すりおろし) 各1片
    B
    胡麻油・醤油 各小さじ1
    卵黄 1個
    青ネギ(小口切り) 適量

    作り方

    ポイント

    ・お好みでアサリ等の魚介や、豚肉を入れてもオススメですよ。
    1. 【材料を切る】
      にんにくの芽は4cm幅に切る。しめじ、えのきは石づきを切り落とし、手でばらす。
    2. 【豆腐を水切りする】
      絹ごし豆腐を手で大き目の一口大にちぎり、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(500w)で3分加熱して水気を切る。
    3. 【煮る】
      鍋にA

      水 400ml、酒・みりん 各大さじ1、鶏がらスープの素(粉末) 小さじ1、塩 小さじ¼

      、もやし、にんにくの芽、しめじ、えのきを入れ、沸騰させたら強火で1分煮る。
    4. B

      ※自家製コチュジャン 大さじ1½、にんにく・生姜(すりおろし) 各1片、胡麻油・醤油 各小さじ1

      を加え、コチュジャンを混ぜ溶かしたら、絹ごし豆腐を入れて1分煮込む。

      ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948
    5. 【盛りつける】
      器に❸を入れ、上に卵黄をのせ、青ネギ(小口切り)をちらしたら完成!
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