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野菜たっぷり!ピリ辛スンドゥブ

15

2018.06.11

分類主食

調理時間: 15分

ID302665

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

汗だく必須!韓国の甘辛味噌・コチュジャンがピリリッと効いた濃厚スープに、優しい味わいの豆腐が相性抜群!韓国の人気メニューのひとつ。

火の通りやすい材料ばかりなので、パパっと簡単!野菜が美味しくたっぷり食べられますよ!お好みで肉や魚介を追加してもオススメですよ。

スープ 野菜 時短 レシピ 卵黄 辛い 作り方 生姜 もやし 豆腐 世界各国の料理 スンドゥブ ビール 唐辛子 コチュジャン 濃厚 韓国料理 簡単 チゲ ピリ辛 ヘルシー しめじ 男子が大好き ごま油 にんにく

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材料2人分
絹ごし豆腐 1丁
もやし 100g
にんにくの芽 4本
しめじ ½株
えのき ½株
A
400ml
A
酒・みりん 各大さじ1
A
鶏がらスープの素(粉末) 小さじ1
A
小さじ¼
B
※自家製コチュジャン 大さじ1½
B
にんにく・生姜(すりおろし) 各1片
B
胡麻油・醤油 各小さじ1
卵黄 1個
青ネギ(小口切り) 適量
作り方
Point!
・お好みでアサリ等の魚介や、豚肉を入れてもオススメですよ。
  1. 【材料を切る】
    にんにくの芽は4cm幅に切る。しめじ、えのきは石づきを切り落とし、手でばらす。
  2. 【豆腐を水切りする】
    絹ごし豆腐を手で大き目の一口大にちぎり、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(500w)で3分加熱して水気を切る。
  3. 【煮る】
    鍋にA

    水 400ml、酒・みりん 各大さじ1、鶏がらスープの素(粉末) 小さじ1、塩 小さじ¼

    、もやし、にんにくの芽、しめじ、えのきを入れ、沸騰させたら強火で1分煮る。
  4. B

    ※自家製コチュジャン 大さじ1½、にんにく・生姜(すりおろし) 各1片、胡麻油・醤油 各小さじ1

    を加え、コチュジャンを混ぜ溶かしたら、絹ごし豆腐を入れて1分煮込む。

    ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948
  5. 【盛りつける】
    器に❸を入れ、上に卵黄をのせ、青ネギ(小口切り)をちらしたら完成!
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