【混ぜてレンチン１分】辛旨！コチュさきいか
投稿日2018/06/12
更新日2018/06/12
調理時間5分
韓国の定番人気おかず「オジンオチェポックム」（千切りさきいかの炒め物）。にんにくの風味が効いた辛甘なタレが決め手！ ご飯やお酒のお供にぴったり！常備菜として、お酒の肴としてオススメですよ。沢山作り置きしちゃおう！
材料4人分
- さきいか100g
- A※自家製コチュジャン大さじ2
- Aにんにく(すりおろし)1片
- Aはちみつ・みりん・胡麻油各小さじ1
- A酢・醤油各小さじ½
- B煎り白胡麻小さじ1
- B青ネギ(小口切り)適量
作り方
ポイント
・お好みでさきいかを千切りにすると食べやすくなりますよ。 ・さきいかを水で戻すことで味が染み込みやすくなります。
- 1
【材料を切る、水に浸す】 さきいかを3cm幅に切ったら、水(ひたひたになる程度)に3分浸し、水分をしっかりと絞る。
- 2
【<a href="/wordlist/和える">和える</a>】 A ※自家製コチュジャン大さじ2、にんにく(すりおろし)1片、はちみつ・みりん・胡麻油各小さじ1、酢・醤油各小さじ½を合わせ、コチュジャンが溶けるまで混ぜたら、水気を絞ったさきいかと和え、ラップをして電子レンジ(500w)で1分加熱する。 ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948
- 3
【盛りつける】 【2】にB 煎り白胡麻小さじ1、青ネギ(小口切り)適量をちらして完成! ※冷蔵で5日保存可能。
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
