副菜

ハマる旨さ♡韓国風♡さきいかと切り干し大根のうま辛漬け♡

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5分

漬けて置く時間は入っていません。

エネルギー125kcal
炭水化物17.5g
脂質3.2g
たんぱく質8.5g
糖質15.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

元々はママ友から似たようなレシピをおおまかに教えて貰ったものを何度かアレンジを繰り返してこのレシピに落ち着きました（笑）ママ友はあたりめを裂いて作っていましたがちょっと固い気がして… 隣に売っていたさきいかに試しに変えてみたら味見が止まらないくらい美味しく出来て♡ 私流はさきいか+切り干し大根です♡ お酒にも合いますが納豆に混ぜたりごはんの上にのせて食べても病みつきになります♡

材料4人分

さきいか
1袋（80gくらい）
切り干し大根
1袋（60gくらい）
A
粉唐辛子
大さじ1
A
オイスターソース
小さじ1
A
コチュジャン
大さじ1
A
みりん
大さじ2
A
蜂蜜
大さじ2
A
ごま油
小さじ1
白すり胡麻
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
とくにありません。
1
切り干し大根は水洗いしキッチンバサミでお好みの長さに切ります。切り干し大根は水洗いした時の水のみで戻します。
2
さきいかは出来るだけ細く裂いて置くと味が染み込みやすいです。
3
ボウルに切り干し大根とさきいかを入れたら混ぜ合わせたA 粉唐辛子大さじ1、オイスターソース小さじ1、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ2、蜂蜜大さじ2、ごま油小さじ1を入れます。
4
両手を使ってしっかり混ぜ合わせた方が美味しく出来ます。
5
白すり胡麻を入れて混ぜ合わせたら密閉容器に入れて蓋をして冷蔵庫で1時間以上置いたら出来上がり♡

ポイント

◯切り干し大根は食感を残すために水洗いした水のみで戻しています。 ◯切り干し大根もさきいかも大体のグラム数で大丈夫です。 ◯辛味が多い場合は粉唐辛子の量を減らして下さい。

切り干し大根の戻し方

レシピID：375483

更新日：2019/05/08

投稿日：2019/05/08

作ってみた！

レビュー（2件）

369715
2024/07/11 21:17
また作っちゃった٩(๑´3｀๑)۶ 今度はキュウリを入れてみました。王将の餃子の上にのせてタレ無し餃子で頂きました。餃子の味が負けていないので、普通に美味しく頂けました。今日もカプサイシンよ有難う。
369715
2024/07/10 12:34
業務スーパーで大袋の切り干し大根を購入したのと、カズレーザーの番組で「唐辛子のカプサイシンを摂取すると瘦せる効果が有る」と言うのを見たので、一挙両得と思い作ってみました。基本節約が大好きなので裂きイカとか無かったので無視して、オイスターソースの旨味で我慢する事にしました。コチュジャンで、オイスターソース多め、日本酒、豆板醤、味醂でソースを作り、洗って戻した切り干し大根をしっかり絞ってソースに漬け込みました。夕飯がローストビーフだったので、スライスしたビーフの上に付け合わせの、さらした新玉ねぎのスライスと🥒とサニーレタスのサラダをのせ、その上に切り干し大根キムチをのせてくるくる巻いて食べました。ローストビーフが切れないし良く伸びるので巻きやすく、ワイルドにかぶりついて頂きました。キムチを作った時のソースが余ったのでそのソースをちょっと付けたりしながら食べましたが、結構美味しかったです。