初夏の楽しみ！鞘付きヤングコーンの蒸し焼き
投稿日2020/05/14
更新日2020/05/14
調理時間20分
ヤングコーン（ベビーコーン）はトウモロコシの赤ちゃんです！ひとつの枝に何本もヤングコーンが生るので、トウモロコシを大きく育てるために何本か間引いたものがヤングコーンとして流通します。旬は６月～７月。最近はスーパーや八百屋でも鞘付きのものを見る機会が増えてきました。 鞘付きのままトースターで焼くだけで、みずみずしくあっさりとしたコーンの甘さが楽しめます！鞘付きの楽しみは「ヒゲ」です！ヤングコーンのヒゲは柔らかく甘みがあるのでとっても美味しいんですよ！ 夏がそろそろ来たな！と思わせてくれる味です。ビールや日本酒はもちろん、白ワインにもぴったりですよ♪
材料1人分
- 鞘付きヤングコーン（ベビーコーン）3本
- 塩適量
作り方
ポイント
・魚焼きグリルを使用する場合は中火で片面５分づつ加熱して下さい。 ・醤油やバターで味付けをしてもオススメです。
- 準
【材料を切る】 鞘付きヤングコーン（ベビーコーン）の上から出ているヒゲを切り落とす。縦方向に切れ込みを入れる。
- 1
【皮を剥く】 コーンに皮を４枚程度残し、切れ込みから皮を手で剥ぎ取る。
- 2
【焼く】 トースター（1200w）で１０分加熱し、そのまま３分トースター内に置いておく。
- 3
【盛り付ける】 火傷に注意をして皮を剥き、塩を添えて完成！ コーンに付いているヒゲも食べられます。柔らかく甘みがあるので塩を付けてお召し上がり下さい！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。