【絶品過ぎる！豚マフィン】やみつき間違いなし◎おかわり必須！

材料

• イングリッシュマフィン
  適量
• 豚ひき肉
  340gくらい
• えのき
  1袋
• 生しいたけ
  4個
• 小ねぎ
  2本
• A
  しょうゆ・オイスターソース
  各小さじ1
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  ピザ用チーズ
  50g
• A
  塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  ボウルに豚ひき肉・根を切ってみじん切りにしたえのきと小ねぎ・軸の固い部分を切りみじん切りにした生しいたけを入れます。

  
• 2

  肉ダネを入れたボウルにA しょうゆ・オイスターソース各小さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ2、ピザ用チーズ50g、塩胡椒適量を順に入れしっかり粘りがでるまで混ぜ合わせます。 ▲時間がある場合は空気が入らないようにラップをして冷蔵庫で2時間以上おいて下さい。

  
• 3

  イングリッシュマフィンを手で半分にし中側に肉ダネを満遍なくぬります。 ▲のせるだけだとはがれてしまうのでちゃんとぬりつけて下さい。

  
• 4

  ▲ここまでの工程で冷凍可能です。その場合は1個1個ラップに包んでから密閉出来るポリ袋に入れて冷凍して下さい。

  
• 5

  温めたフライパンに肉ダネの方を下にして焼き色がつくまで中火で焼き蓋をして弱火にし5分くらい加熱し中まで火を通したらひっくり返して焼きます。

  
• 6

  肉ダネの方を下にしたらお好みのタレで味付けして下さい。 ▲私は今回てりやき味で味付けしました。 （・しょうゆ・みりん・酒 各小さじ2〜・砂糖 小さじ1〜）

  
• 7

  次男のお弁当用に◎

  
• 8

  【肉ダネが余ったら】 ピーマンに米粉（片栗粉）を内側にしっかりつけ肉ダネをぎゅうぎゅうに詰めて焼き“ピーマンの肉詰め”にしても◎

  

ポイント

◯肉ダネをぬる量によって加熱時間等変わってきますので調整して下さい。 ◯肉ダネを肉厚に塗り過ぎると火の通りが悪くなりますので注意して下さい。 ▲今回私は1個につき80gくらいずつぬりました。 ◯焦げないように焼く時は火の元に注意して下さい。 ◯小ねぎは玉ねぎに代用可能です。 ◯きのこ類はエリンギなどでも代用可能です。

作ってみた！

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