豆苗ともやしの春巻き

【下準備】 もやしと豆苗は洗って、水気をよく切っておく。 焼豚(ロースハムでもよい)は細切りにする。

【春巻きを巻く①】 皮のつるつるしたほうが揚げた時に表側になるように皮を置き、 豆苗、もやし、焼豚を並べ、小麦粉大さじ1を同量の水で溶いたのりを 使って巻いていく。

【春巻きを巻く②】 巻いて行く時はあまりぴっちりと巻きすぎず、少しだけ空気を入れるように巻くのがコツ。カラリとした仕上がりになる。

【春巻きを揚げる】 180度に熱した油で皮がきつね色になるまで揚げる。 からし醤油を添えて。