主菜

豆苗と鶏ひき肉のにんにく味噌春巻き【フライパンで揚げ焼き】

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30分

カロリー（1人分）132Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-

「大さじ5の油」と「鶏ひき肉と豆苗」だけでパリパリジューシーな春巻きを作りましょう。ヘルシーで、みんなが大好きで、かつ、後片付けも簡単な…と、そんな欲張りなお願いが全て叶う「揚げない春巻き」のレシピをご紹介します。中の具材は炒めずに作るので、揚げ焼きでも、うま味を逃さずにジューシーな味わいが楽しめます。豆苗は、栄養価の高い「緑黄色野菜」だから、油との摂取でさらに効率良くβカロテンなどの栄養素が摂取できます。また豆苗は、低価格でお財布にやさしいところも嬉しいですね。たんぱく質：5.6g 脂質：7.4g 炭水化物：11.5g 食塩相当量：0.5g

材料（春巻きの皮10枚分）

春巻きの皮
10枚
豆苗
2袋
鶏むねひき肉
200g
A
味噌
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
片栗粉
大さじ1
A
にんにく
2片(すりおろす)
サラダ油
大さじ5
レタス
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大きめのボウルに1.5cmcm長さのみじん切りにした豆苗、鶏むねひき肉、A 味噌大さじ2、みりん大さじ2、片栗粉大さじ1、にんにく2片を入れて、よく混ぜる（段々と豆苗のかさが減って混ぜやすくなる）。
2
タネを手で平らにならし、10等分になるように見当をつけながら巻いてゆく。
3
春巻きの皮の上に、タネの1/10量を乗せて包み、水溶き小麦粉(分量外)をつけてしっかりと閉じる（できるだけ平らになるように包む）。
4
フライパンに大さじ3のサラダ油を中火で熱し、4の半量を巻き終わりを下にして並べる。
5
両面きつね色になるまでじっくり揚げ焼きする。
6
5に火が通ったら一旦弱火にし、大さじ2のサラダ油と4の残りの半量を同じ手順で揚げ焼きにする。たまに手で軽くフライパン面に押さえ付けるようにして焼くと、少ない油でも均一な焼き色がつく。器にレタスと共に盛り付ける。