豆苗と鶏ひき肉のにんにく味噌春巻き 【フライパンで揚げ焼き】

• 30分

• カロリー（1人分）132Kcal

• 総費用目安-

• 冷蔵保存-

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材料（春巻きの皮10枚分）

• 春巻きの皮
  10枚
• 豆苗
  2袋
• 鶏むねひき肉
  200g
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  にんにく
  2片(すりおろす)
• サラダ油
  大さじ5
• レタス
  適量

作り方

• 1

  大きめのボウルに1.5cmcm長さのみじん切りにした豆苗、鶏むねひき肉、A 味噌大さじ2、みりん大さじ2、片栗粉大さじ1、にんにく2片を入れて、よく混ぜる（段々と豆苗のかさが減って混ぜやすくなる）。

  
• 2

  タネを手で平らにならし、10等分になるように見当をつけながら巻いてゆく。

  
• 3

  春巻きの皮の上に、タネの1/10量を乗せて包み、水溶き小麦粉(分量外)をつけてしっかりと閉じる（できるだけ平らになるように包む）。

  
• 4

  フライパンに大さじ3のサラダ油を中火で熱し、4の半量を巻き終わりを下にして並べる。

  
• 5

  両面きつね色になるまでじっくり揚げ焼きする。

  
• 6

  5に火が通ったら一旦弱火にし、大さじ2のサラダ油と4の残りの半量を同じ手順で揚げ焼きにする。たまに手で軽くフライパン面に押さえ付けるようにして焼くと、少ない油でも均一な焼き色がつく。 器にレタスと共に盛り付ける。

  

ポイント

ー少ない油でも綺麗な春巻きを作るコツ ＊春巻きは出来るだけ厚さを薄めにして包む（生焼け防止にも） ＊手で春巻きをフライパン面に軽く押さえ付けるように焼くと、少ない油でも均一でおいしそうな焼き目がつきます。やけどには十分注意して下さい ＊エネルギー、食塩相当量の表示値は、1個分の目安です 是非お試しください

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