子供達が考えたおにぎり形のおかずです。 敢えて中に海苔を入れるところがポイントのようです。また今回は豆苗は2次栽培したものを、そして大根の皮を使うことで節約にもなり、かつカサマシとしてボリュームたっぷりに仕上げました。
下準備
豚こま切れ肉は1cm程度に刻む。
凍り(冷凍)豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。
豆苗は1cm弱の幅に切り、大根の皮はみじん切りにする。
春巻きの皮は1枚を9等分の正方形に、焼き海苔(大判)は1枚を縦8等分に切り、さらに横に4等分に切る。
ボウルに豚こま切れ肉、水けを絞った凍り(冷凍)豆腐、豆苗、大根の皮、A 中華だしの素(顆粒)大さじ1/2、おろし生姜(チューブ)小さじ1、おろしニンニク(チューブ)小さじ1、マヨネーズ大さじ1、干しエビ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。
全体をしっかりと混ぜる。
春巻きの皮の上に切った焼き海苔をおく。
2のタネを広げる。
半分におる。これを36個作る。
サラダ油を熱したフライパンに5をいれ、中火で焼く。
焼き目がついたら、取り出す。
凍り(冷凍)豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。木綿でも絹ごしでも作れ、使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。 豆苗は通常購入したもので作れます(今回は一度収穫した後に栽培した2次利用です)。 焼き海苔は大判1枚では少し足りないので追加で切るか、もしくは海苔なしバージョンを作っても良いです。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。
レシピID:496526
更新日:2025/01/22
投稿日:2025/01/22
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