【豚こまのおにぎり春巻き】節約/かさまし

材料4人分（36個）

• 豚こま切れ肉
  350g
• 凍り（冷凍）豆腐
  1丁(400g)
• 豆苗
  50g
• 大根の皮
  100g
• A
  中華だしの素（顆粒）
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  干しエビ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 春巻きの皮
  4枚
• 焼き海苔（大判）
  1枚〜
• サラダ油
  大さじ4〜

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は1cm程度に刻む。 凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。 豆苗は1cm弱の幅に切り、大根の皮はみじん切りにする。 春巻きの皮は1枚を9等分の正方形に、焼き海苔（大判）は1枚を縦8等分に切り、さらに横に4等分に切る。

• 1

  ボウルに豚こま切れ肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、豆苗、大根の皮、A 中華だしの素（顆粒）大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、干しエビ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  春巻きの皮の上に切った焼き海苔をおく。

  
• 4

  2のタネを広げる。

  
• 5

  半分におる。これを36個作る。

  
• 6

  サラダ油を熱したフライパンに5をいれ、中火で焼く。

  
• 7

  焼き目がついたら、取り出す。

  

ポイント

凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。木綿でも絹ごしでも作れ、使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。 豆苗は通常購入したもので作れます（今回は一度収穫した後に栽培した２次利用です）。 焼き海苔は大判1枚では少し足りないので追加で切るか、もしくは海苔なしバージョンを作っても良いです。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。

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