豆苗とひき肉の春巻き

15

2014.08.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID 117680

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

シャキシャキの豆苗とジューシーなひき肉。
塩だけの味付けなのにこのおいしさは、純正ごま油の風味とコク。
何もつけずにこのままどうぞ。

春巻き おつまみ おもてなし 中華料理 お弁当 持ち寄り 揚げもの アイデア料理 春巻きの皮 時短 ごま油 豆苗 豚ひき肉
かどや製油株式会社

材料

(5本分)
春巻きの皮 5枚
豆苗 1袋
豚ひき肉 100g
A
純正ごま油 小さじ2
A
小さじ1
A
小さじ1/3
A
こしょう 少々
揚げ油 適量

作り方

ポイント

*種はこねすぎないように。豆苗のシャキシャキ感が損ないます。
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  1. ・豆苗は長さ1.5cmくらいに切る。
  2. ボウルに豆苗、豚ひき肉、Aを合わせて混ぜる。
    5等分にする。
  3. 春巻きの皮の上に【1】を1/5量のせて巻く。
    巻き終わりは、粉水(薄力粉:水を同量を混ぜ合わせたもの)でとめる。
  4. 180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
79 495

コメント・感想 Comment

374642 さん
2020.08.08 10:24

180度で、きつね色になるまでやっていたのに、挽肉が半生で食べれませんでした😭

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2020.08.08 10:01:38

374642さん すみません。。。厚みや種の置き方によっても誤差がでてしまうかもしれません。種は全体に火が通るように、横長の均等に伸ばすようにおいていただくのがよいです。また、ぎゅっと種が団子上になっていると中心の部分はどうしても火が通りにくくなってしまいます。火通りが心配な場合は具材を炒めたものを巻く手順で進めていただくとよいかと思います。(豆苗のシャキシャキ感を得るのは難しいかもしれません…)

374642
374642 さん
2020.08.17 09:40:47

ご返信ありがとうございます! 包んでいて、意外に具材が多いなと感じたので、もう少し横長に伸ばすか、炒めてから包むなどしてまたチャレンジしてみます!

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