【ライスペーパークルンジ風餃子】節約/かさまし
投稿日2025/01/06
更新日2025/01/06
調理時間25分(冷凍豆腐解凍時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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大人気のライスペーパーですが、なかなか使い道がわからない・・・そんなお声が多いので今回は手軽に作れる一品をご紹介します。 昨年はやったクルンジ、これを真似てライスペーパーで餃子を作ってみました。 中にブロッコリーの茎もいれて栄養満点。素tのカリカリパリパリがたまりません。
材料4人分
- 豚こま切れ肉350g
- 凍り（冷凍）豆腐1丁(400g)
- ブロッコリーの茎150g
- A中華だしの素大さじ1/2
- Aおろし生姜（チューブ）小さじ1
- Aおろしニンニク（チューブ）小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A中濃ソース大さじ1
- A柚子胡椒小さじ1/4
- A米粉大さじ4
- A片栗粉大さじ3
- ライスペーパー5枚
- 米粉適量
- サラダ油大さじ4〜
作り方
ポイント
凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。木綿でも絹ごしでも作れて、使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 ブロッコリーの茎は刻んで肉だねに混ぜ込んでもいいです。 ライスペーパーは焦げやすいので、油の量は少し多めがおすすめです。
- 準
豚こま切れ肉は1cm程度に刻む。 凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。 ブロッコリーの茎はスライサーで薄く切り、電子レンジ600W４分加熱する。 ライスペーパーは1枚を6等分に切る。
- 1
ボウルに豚こま切れ肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、A 中華だしの素大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、中濃ソース大さじ1、柚子胡椒小さじ1/4、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。
- 2
全体をしっかりと混ぜる。
- 3
軽く濡らしたライスペーパーの上にブロッコリーの茎と2を平べったく乗せる。
- 4
くるくるっと巻き、手のひらで潰す。
- 5
米粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに4をいれ、中火で焼く。
- 6
全体に焼き目がついたら、取り出す。
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質問
作ってみた!
- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
