クリスマスに♪お絵かきロールケーキ

(下ごしらえ)卵は室温にしておく。薄力粉はふるっておく。 フライパンに、オーブンシートを敷いておく(バターを適量塗ってからシートを敷く)

ボウルに卵を割り入れ、ほぐしてから砂糖を加え、ハンドミキサーで泡立てる。ミキサーの中にとどまってから落ちる程度までもったりと泡立てる。仕上げにハンドミキサーの低速で1分ほど混ぜてキメを整える。

牛乳を加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加え、つやが出てくるまでしっかりと混ぜる。お絵かき用に大さじ3程度の生地を取り分ける。フライパンに残りの生地を流し込み、表面を平らにならしたら、底をタオルなどで数回たたいて気泡をつぶす。

取り分けた生地に、湯で溶いた抹茶(適量)を加えて緑色にして、絞り袋などを利用して生地の上に模様を描く。蓋をして弱火で15分ほど焼き、表面が乾いたようになったら新しいオーブンシートの上に取り出し、ケーキクーラーなどで粗熱を取る。

生クリーム・練乳・砂糖をボウルに入れ、氷水を当てながらもったりとするまで泡立てる。粗熱が取れたロール生地にクリームを塗り、小さく切った栗の渋皮煮を芯にして手前からくるくると巻く。

オーブンシートで包み、その上からラップで包んで冷蔵庫で20分ほど休ませる。両端を切り落としてお好みでデコレーションする。 (写真は市販のマーブルチョコを生クリームでくっつけました)