ホワイトチョコオレオムース♪コーヒー風味
投稿日2013/01/14
更新日2013/01/14
調理時間30分
ホワイトチョコベースのふるふるふわふわムース♪ ほのかなコーヒー風味でオレオ入り♪ まろやかでコクがあって美味しいです。
材料（8個分ほど）
- ホワイトチョコ60g
- 牛乳200cc
- インスタントコーヒー小さじ1.5杯
- 砂糖40g
- ブランデー(ラム酒などでも)小さじ1杯
- ゼラチン5g
- ゼラチンをふやかす水大さじ2杯
- 生クリーム200cc
- 砂糖10g
- バニラオイル数滴
- オレオ10枚
- 純ココアパウダー適量
作り方
ポイント
生クリームにホワイトチョコ液を加える作業は冷やしながらやるといいです。オレオは細かく砕いてしまうと混ぜているうちにどんどん細かくなってしまうので注意。
- 1
ゼラチンは水でふやかす。ホワイトチョコを割る。鍋に牛乳、砂糖、インスタントコーヒー、ブランデーを入れ沸騰直前まで加熱。
- 2
1にホワイトチョコを入れて完全に溶かし、ふやかしたゼラチンも加えてしっかり溶かす。
- 3
生クリームに砂糖10gとバニラオイルを加えて8分立てにホイップする。2の液を、氷水にあてながら混ぜてよく冷やす。
- 4
よく冷えた2の液を、ホイップした生クリームに8回程に分けて加え混ぜていく。泡を潰さずもったりした生地になるように。氷水にあてながら作業するといいです。2のホワイトチョコの液が、冷たくしっかり冷えている事がポイントです。
- 5
4に、オレオをクリームごと砕いて加える。細かく砕かないで適度な大きさに砕いた方がしっかりしたアクセントになります。
- 6
カップに入れて冷蔵庫で1～2時間～しっかりと冷やし固める。 固まったら仕上げの純ココアパウダーを茶こしでふりかけて、完成♪
レシピID
100329
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