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ホワイトチョコオレオムース♪コーヒー風味

  • 2013.01.14

  • 100329
    ホワイトチョコオレオムース♪コーヒー風味
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    ホワイトチョコベースのふるふるふわふわムース♪ ほのかなコーヒー風味でオレオ入り♪ まろやかでコクがあって美味しいです。

    材料(8個分ほど)

    60g
    200cc
    小さじ1.5杯
    40g
    小さじ1杯
    5g
    大さじ2杯
    200cc
    10g
    数滴
    10枚
    適量

    作り方

    1

    ゼラチンは水でふやかす。ホワイトチョコを割る。鍋に牛乳、砂糖、インスタントコーヒー、ブランデーを入れ沸騰直前まで加熱。

    2

    1にホワイトチョコを入れて完全に溶かし、ふやかしたゼラチンも加えてしっかり溶かす。

    3

    生クリームに砂糖10gとバニラオイルを加えて8分立てにホイップする。2の液を、氷水にあてながら混ぜてよく冷やす。

    4

    よく冷えた2の液を、ホイップした生クリームに8回程に分けて加え混ぜていく。泡を潰さずもったりした生地になるように。氷水にあてながら作業するといいです。2のホワイトチョコの液が、冷たくしっかり冷えている事がポイントです。

    5

    4に、オレオをクリームごと砕いて加える。細かく砕かないで適度な大きさに砕いた方がしっかりしたアクセントになります。

    6

    カップに入れて冷蔵庫で1~2時間~しっかりと冷やし固める。

    固まったら仕上げの純ココアパウダーを茶こしでふりかけて、完成♪

    ポイント

    生クリームにホワイトチョコ液を加える作業は冷やしながらやるといいです。オレオは細かく砕いてしまうと混ぜているうちにどんどん細かくなってしまうので注意。

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