主菜

ゴボウでヘルシー！チンジャオロース

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

タケノコの代わりにゴボウの細切りを加えて、ヘルシーなチンジャオロースにしました。ゴボウは食物繊維が豊富で食べ応えもあるので、満腹感が得られやすく、食感も楽しめます。

材料2人分

1
豚肉は細切りにしてボウルに入れ、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて手でもみ込み、10分ほどおく。
2
ゴボウは皮付きのまま良く水洗いし、細切りにして5分ほど水にさらし、アクを抜く。しっかりと水気をふき取り、ボウルに入れてB 醤油小さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1/2を加えてもみ込んでおく。
3
ピーマンは種を取り除いて5ミリ幅程度の細切りにする。
4
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、ゴボウを加えて炒め合わせる。
5
ピーマンを加え、強火で手早く炒め合わせ、仕上げにオイスターソースを加える。全体をさっと炒め合わせたら器に盛り付ける。

豚肉やゴボウにそれぞれしっかりと下味を付けておくことがポイントです。ゴボウにはしょうがで下味を付けておくと、ゴボウ特有の土臭い感じが和らぎます。ピーマンの食感を活かすため、ピーマンは最後に加えて、強火で手早く炒めることがポイントです。

レシピID：146131

更新日：2017/02/06

投稿日：2017/02/06

ごんべす
2024/10/02 18:50
青椒肉絲といえば今までスーパーで売っている細切り筍の水煮で作っておりました。それでも十分美味しいのですが、こちらはごぼうということで、噛みごたえがあり満足度が高いです✨ 間違えてお肉の下味にも生姜のすりおろしを入れてしまいましたが問題なく　すごく美味しくできました♡ ごぼう好きの私はこれから青椒肉絲はこちらのレシピで決まりです😊✨ ごぼうはまるごと1本、ピーマンは小さめ5個、お肉と調味料は1.5倍で作りました。程よく3人分出来ました😋覚え書きです。素敵レシピ有難うございます♪