水菜と肉みその簡単のり巻き

• 25分

材料（作りやすい分量を表記しています。）

• 水菜
  1株（1/4袋程度）
• 温かいご飯
  茶碗1杯分
• A
  白ごま
  少々
• A
  ごま油
  小さじ1
• 【肉みそ】
• 豚ひき肉
  30ℊ
• B
  味噌
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  生姜すりおろし
  少々
• 【だし巻き玉子】
• 卵
  2個
• C
  出汁
  大さじ1
• C
  みりん
  小さじ1
• C
  醤油
  小さじ1/2
• C
  塩
  少々
• 焼き海苔（全型）
  1枚
• 紅ショウガ
  適宜

作り方

• 下準備
  水菜は水洗いして長さを半分に切り、しっかりと水気をふき取る。

• 1

  温かいご飯をボウルに入れて、A 白ごま少々、ごま油小さじ1を加えてさっくりと混ぜ合わせておく。

  
• 2

  【肉みそを作る】 フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉がポロポロになったら、B 味噌小さじ1、砂糖小さじ1、生姜すりおろし少々を加え、水分がなくなるまで炒め合わせる。

  
• 3

  【だし巻き玉子を作る】 ボウルに卵を割り入れてほぐし、C 出汁大さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1/2、塩少々を加えて良く混ぜ合わせる。 玉子焼き器にサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、卵液を3回に分けて流し入れ、玉子焼きを作る。(ここでは、玉子焼きの1/3本使います。残りは同様にのり巻きを作るか、お弁当のおかずに利用してください。)

  
• 4

  ラップをしいて焼き海苔(全型)をのせ、向こう側3センチ程度を残してご飯を均等にのせる。中央に水菜、肉みそ、スティック状に切っただし巻き玉子をのせ、くるりと巻き、手でぎゅっと押しながら形を整える。

  
• 5

  なじむまでラップに包んだ状態で少しおく。 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付け、好みで紅ショウガを添える。

  

ポイント

ご飯にごま油を加えて風味をUPさせます。肉みそはこぼれやすいので、巻く時は両端を少し残してのせてください。

作ってみた！

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