Name: 具だくさん太巻き寿司【作りおき】
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: 巻き寿司
Ingredients: お米 2合; だし昆布 3cm☓3cm1枚; 酢(米酢使用) 100cc; 砂糖 大さじ6; 塩 ひとつまみ; かんぴょう煮（レシピID147376） 20g; 干し椎茸煮(レシピID147376) 3枚; 厚焼き卵 3本; 水菜 2〜3株; 寿司海苔 3枚

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2017.12.30

分類主食

調理時間： 30分（お米を炊く時間を除く）

ID 147316

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

具材はシンプルに昔懐かしい太巻き寿司です。
お弁当に、おせち料理に。
かんぴょう煮と干し椎茸煮は、一緒に煮て、冷凍保存もできるので時間のある時に作り冷凍しておくと、バタバタする事なく、美味しい巻き寿司が、あっという間にできあがります。

材料

(（3本分） )

	お米	2合
	だし昆布	3cm☓3cm1枚
A	酢(米酢使用)	100cc
A	砂糖	大さじ6
A	塩	ひとつまみ
B	かんぴょう煮（レシピID147376）	20g
B	干し椎茸煮(レシピID147376)	3枚
B	厚焼き卵	3本
B	水菜	2〜3株
	寿司海苔	3枚

作り方

ポイント

・⑧の工程で海苔を真ん中に置くのは、かんぴょうや干し椎茸など時間が経つと、煮汁が出てご飯に付くのを防ぐ為です。
・酢飯は海苔に広げる前に軽くほぐすと、広げやすくなります。なるべく押さえつけて広げないようにして下さい。
・具材はお好みのものを入れて下さい。

干し椎茸とかんぴょうの煮物は前日から仕込み、味を含ませておく。
研いだお米に、規定の量よりやや少なめの
水とだし昆布を入れ、炊飯する。
【お米を炊いている間に具材を用意しましょう】
A
酢(米酢使用) 100cc、砂糖大さじ6、塩ひとつまみ
の寿司酢を混ぜ合わせる。干し椎茸は太めの細切り。
水菜は耐熱皿に入れラップをかけ、600wで1分30秒レンジ加熱し、
1分程水に浸し、しっかり水気を絞り根元を落とす。
厚焼き卵を焼き、海苔の幅に合わせて細く切る。
ご飯が炊けたらだし昆布を取り出し、寿司酢を飯台に湿らし、
ご飯を入れ寿司酢を半量回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、寿司酢がなじんだら、残りの寿司酢を回しかけ、
しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
うちわなどで仰いで冷ましながら混ぜる。
巻きすの上に寿司海苔を置き、酢飯を広げ上は1cm程開け(のりしろ)、真ん中辺りに海苔を置く。
B
かんぴょう煮（レシピID147376） 20g、干し椎茸煮(レシピID147376) 3枚、厚焼き卵 3本、水菜 2〜3株
をバランス良くのせ巻きすを持って、具材を押さえながら画像の赤い★と★がくっつくように巻き、キュッと閉めてのりしろが下にくるように置く。
ラップに包み1時間程置いておきラップを外し、
水で濡らした包丁で切る。切るごとに包丁は水で濡らします。