鶏手羽のネギごま塩ダレ

材料2人分

• 鶏手羽中
  10本（約400ℊ）
• 塩コショウ
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• A
  ニンニクのすりおろし
  1片分
• A
  長ネギのみじん切り
  大さじ1
• A
  白ごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適宜
• ミニトマトなどお好みの野菜
  適宜

作り方

• 1

  鶏手羽中は骨に沿って包丁で浅く切り込みを入れる。塩コショウをふってなじませる。

  
• 2

  A ニンニクのすりおろし1片分、長ネギのみじん切り大さじ1、白ごま大さじ1、ごま油大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/2、醤油小さじ1/2をボウルに入れてタレを用意する。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏手羽中を皮目から焼く。あまり動かさずに、しっかりと焼き色が付くまで3分ほど焼く。焼き色が付いたら上下を返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋をとり、2のタレを加えて絡める。全体になじんだら器に盛り付け、好みでブラックペッパーをふる。ミニトマトなどお好みの野菜を添える。

  

ポイント

タレを絡める際、白ごまが跳ねることがあるので、火加減に注意してください。

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