鶏手羽のネギごま塩ダレ

鶏手羽中は骨に沿って包丁で浅く切り込みを入れる。塩コショウをふってなじませる。

A ニンニクのすりおろし1片分、長ネギのみじん切り大さじ1、白ごま大さじ1、ごま油大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/2、醤油小さじ1/2をボウルに入れてタレを用意する。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏手羽中を皮目から焼く。あまり動かさずに、しっかりと焼き色が付くまで3分ほど焼く。焼き色が付いたら上下を返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

蓋をとり、2のタレを加えて絡める。全体になじんだら器に盛り付け、好みでブラックペッパーをふる。ミニトマトなどお好みの野菜を添える。