主菜
鶏手羽のネギごま塩ダレ
投稿日2017/12/19
更新日2017/12/19
調理時間15分
こんがり焼いた鶏手羽に、ネギとごまがたっぷりの塩ダレを絡めました。ごまの香ばしい風味が食欲をそそり、つい手が伸びる美味しさです。おつまみにもぴったりです。
材料2人分
- 鶏手羽中10本（約400ℊ）
- 塩コショウ少々
- サラダ油大さじ1
- Aニンニクのすりおろし1片分
- A長ネギのみじん切り大さじ1
- A白ごま大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A醤油小さじ1/2
- ブラックペッパー適宜
- ミニトマトなどお好みの野菜適宜
作り方
ポイント
タレを絡める際、白ごまが跳ねることがあるので、火加減に注意してください。
- 1
鶏手羽中は骨に沿って包丁で浅く切り込みを入れる。塩コショウをふってなじませる。
- 2
A ニンニクのすりおろし1片分、長ネギのみじん切り大さじ1、白ごま大さじ1、ごま油大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/2、醤油小さじ1/2をボウルに入れてタレを用意する。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏手羽中を皮目から焼く。あまり動かさずに、しっかりと焼き色が付くまで3分ほど焼く。焼き色が付いたら上下を返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 4
蓋をとり、2のタレを加えて絡める。全体になじんだら器に盛り付け、好みでブラックペッパーをふる。ミニトマトなどお好みの野菜を添える。
レシピID
222608
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得