副菜
ベビーチーズとサーモンの柑橘マリネ
投稿日2018/11/28
更新日2018/11/28
調理時間5分
一口大に切ったベビーチーズとサーモンをグレープフルーツとオリーブオイルで和えた爽やかな前菜です。生ハム入りのベビーチーズなので程よい塩気と旨味が感じられ、柑橘類と合わせることでさっぱりと食べられます。グラスに盛り付けてちょっぴりお洒落に仕上げました。ワインに良く合うのでおもてなしにも。
材料2人分
- ベビーチーズ3個
- サーモン（刺身用）50ℊ
- グレープフルーツ1/2個
- ベビーリーフ1/2パック
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aグレープフルーツ果汁大さじ1
- A塩小さじ1/4
- ディルなどお好みのハーブ適宜
作り方
ポイント
ベビーチーズは生ハム入りのものを使用しています。旨味たっぷりなのでそのままでも十分美味しいですが、柑橘や魚介と合わせてマリネするとおもてなし感がアップします。
- 1
ベビーチーズはひとつを四等分に切る。 サーモン(刺身用)は一口大に切る。 グレープフルーツは果肉を取り出し、果汁をドレッシング用に残しておく。ベビーリーフはさっと水洗いしてしっかりと水気を切る。
- 2
小さめの器にA オリーブオイル大さじ2、グレープフルーツ果汁大さじ1、塩小さじ1/4を入れて泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。
- 3
1に2を加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。ディルなどお好みのハーブを添える。
レシピID
368815
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
